蛋雞脂肪肝綜合癥的發(fā)生及其原因分析

劉天甲

(黑龍江省集賢縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心155900)

產(chǎn)蛋雞脂肪肝又稱(chēng)脂肪肝綜合癥或脂肪肝出血性綜合癥，是產(chǎn)蛋雞常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)代謝病。特征是肝細(xì)胞脂肪浸潤(rùn)、肝中脂肪含量高達(dá)40%～50%(正常肝含脂肪15%～20%)。該病易被忽視和誤診，治療不及時(shí)產(chǎn)蛋全期死亡率達(dá)10%。

1　臨床表現(xiàn)與剖檢變化

蛋雞脂肪肝綜合癥主要發(fā)生于高產(chǎn)蛋雞或產(chǎn)蛋高峰期的雞,以肝臟脂肪含量升高為主要特征。病雞表現(xiàn)為肥胖,產(chǎn)蛋量急劇下降,肝細(xì)胞中沉積大量脂肪,有的病雞因肝功能障礙或肝臟破裂出血而突然死亡。在大群中很難識(shí)別患脂肪肝綜合癥的雞,因?yàn)榻^大部分患雞體質(zhì)狀況良好,沒(méi)有特定的臨床癥狀。有的表現(xiàn)為精神沉郁,雞冠蒼白,產(chǎn)蛋量在短時(shí)間內(nèi)垂直下降,甚至下降率高達(dá)50%。

剖檢發(fā)現(xiàn)尸體肥胖,皮下脂肪多,腹腔和腸系膜均有過(guò)量的脂肪沉積。有時(shí)輸卵管末端有完整而未產(chǎn)出的硬殼蛋。肝臟腫大且周?chē)写蟮难龎K、質(zhì)脆易碎,腹腔內(nèi)積有大量的淡紅色液體。石蠟切片可見(jiàn)肝細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)大小不等的空泡,冰凍切片特殊染色證實(shí)這些空泡均為脂滴。嚴(yán)重的整個(gè)胞質(zhì)呈泡沫狀,核內(nèi)也見(jiàn)空泡。肝板狀結(jié)構(gòu)松散乃至解體,嚴(yán)重的呈分散狀存在?；贾靖尉C合癥者,雞肝小葉內(nèi)有大小不等的出血灶。

2　發(fā)病機(jī)理

脂肪發(fā)生代謝障礙在饑餓等應(yīng)激過(guò)程中,由于大量體脂肪發(fā)生分解,進(jìn)入肝內(nèi)的脂肪酸過(guò)多和在肝細(xì)胞內(nèi)合成的甘油三酯過(guò)多,當(dāng)超過(guò)了脂蛋白形成和其轉(zhuǎn)運(yùn)入血液的速度時(shí),則出現(xiàn)甘油三酯在細(xì)胞內(nèi)堆積。當(dāng)雞體內(nèi)發(fā)生脂肪代謝障礙時(shí),大量脂肪沉積于肝臟引起脂肪變性,發(fā)生脂肪肝。

脂蛋白的合成障礙。脂肪肝綜合征主要發(fā)生于母雞,母雞在產(chǎn)蛋期,為了維持生產(chǎn)力,肝臟合成脂肪的能力增加,肝脂也相應(yīng)提高,當(dāng)飼料中合成膽堿的甲基供體時(shí),可引起磷脂酰膽堿合成受阻,因而肝細(xì)胞不能將甘油三酯合成脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)入血,引起甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)堆積,造成脂肪過(guò)量。血漿中乳糜微粒增多,使脂肪通過(guò)血液轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)特殊的“包裝材料”脂蛋白和磷脂合成不足,使甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)蓄積,并致肝臟脂肪變性。使肝臟呈淡黃色或淡粉紅色,質(zhì)地變脆。胰抗脂肝因子有抑制糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹净虼龠M(jìn)磷脂合成的作用,故其缺乏時(shí)也可引起脂肪浸潤(rùn)。此外,磷脂缺乏也可能是肝內(nèi)脂肪堆積的原因之一。

脂肪利用障礙在維生素E缺乏、肝中毒等病理情況下,由于組織細(xì)胞內(nèi)的脂肪水解酶和脂肪酸氧化酶體系活性降低,脂肪酸的β氧化受阻,肝細(xì)胞對(duì)脂肪利用發(fā)生障礙,因而脂肪在細(xì)胞內(nèi)堆積。

酶的活性下降籠養(yǎng)雞發(fā)生脂肪肝綜合征的重要因素是生物素缺乏。當(dāng)攝入的生物素不能滿(mǎn)足需要時(shí),生物素依賴(lài)酶的活性就會(huì)降低,如與脂肪代謝有關(guān)的已酰輔酶A羧化酶和與糖原異生作用有關(guān)的丙酮酸羧化酶。前者影響肝腎的脂肪代謝使患雞肝、腎腫大,肝脂含量增加,脂肪酸成分發(fā)生特征性變化,棕櫚油酸增加,硬脂酸減少;后者影響肝臟糖原異生作用,導(dǎo)致血糖水平下降,造成中樞神經(jīng)受損出現(xiàn)低血糖及麻痹現(xiàn)象而發(fā)生死亡。由于低血糖而動(dòng)員游離脂肪酸,故造成組織的脂肪浸潤(rùn)。

3　原因分析

肝臟是體內(nèi)合成脂肪的最主要臟器，合成后的脂肪以脂蛋白形式進(jìn)入血液。脂蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)載體的合成需要蛋氨酸、絲氨酸、維生素E、維生素B等的參與，而膽堿作用尤為重要。當(dāng)長(zhǎng)期飼喂高能量、高脂肪的日糧且飼料中膽堿、蛋氨酸、維生素B、維生素E等嗜脂因子不足或缺乏，導(dǎo)致肝臟脂肪蓄積過(guò)多，脂肪分解減少，形成該病。①飼料營(yíng)養(yǎng)。雞采食飼料中的整體營(yíng)養(yǎng)數(shù)量超出正常的生活、生產(chǎn)消耗量和儲(chǔ)存量的總和，日糧高能量低蛋白時(shí)，脂肪在肝臟中蓄積。日糧中鈣缺乏時(shí)，產(chǎn)蛋量下降，雞正常采食時(shí)，多余的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)為脂肪在肝中蓄積。膽堿、氨基酸、維生素B、維生素C等缺乏會(huì)影響脂蛋白的合成及脂肪的運(yùn)出，影響肝臟脂肪代謝，過(guò)量的脂肪會(huì)在肝臟蓄積。②遺傳。產(chǎn)蛋量與雌激素的分泌量及其活性成正比，雌激素可導(dǎo)致肝脂肪沉積加快，誘發(fā)本病。飼養(yǎng)過(guò)程中的應(yīng)激會(huì)誘發(fā)脂肪肝綜合癥的發(fā)生。③飼養(yǎng)管理。飼喂以玉米為主構(gòu)成的日糧，不采取必要的限飼制度加之籠養(yǎng)蛋雞運(yùn)動(dòng)不足，比散養(yǎng)蛋雞的脂肪肝綜合癥的發(fā)病率高。病理因素和飼料飲水中所含的毒物、霉菌及其毒素最易引起肝臟變性，導(dǎo)致肝脂肪代謝功能障礙，脂蛋白合成受阻引發(fā)本病。④其他因素。包括抗生素的使用、疾病、性別等。日糧中添加抗生素能使發(fā)病率增加；疾病使禽易受到應(yīng)激而導(dǎo)致本病的發(fā)生。