林蕊

（福建省莆田市后海圍墾管理局，福建 莆田 351100）

鮑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

林蕊

（福建省莆田市后海圍墾管理局，福建 莆田 351100）

鮑魚(yú)肌肉發(fā)達(dá)、細(xì)嫩可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用和藥用價(jià)值。我國(guó)自古以來(lái)就把鮑魚(yú)列為海產(chǎn)“八珍”之冠。鮑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖采用立體、高密度、流水、充氣等精養(yǎng)方式，具有生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短、水環(huán)境可控制、占地少、便于集中管理、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點(diǎn)。筆者根據(jù)幾年來(lái)的養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下，以供廣大養(yǎng)殖業(yè)者參考。

1 海區(qū)選擇

建場(chǎng)時(shí)首先要選擇水質(zhì)條件良好、水質(zhì)清新、透明度較大且常年相對(duì)穩(wěn)定的海區(qū)，無(wú)生活及工業(yè)污水排入，底質(zhì)以砂質(zhì)底或巖礁為宜。

2 養(yǎng)殖主要設(shè)施

2.1 供水設(shè)施

包括水泵、砂濾池、沉淀池、蓄水池等，有條件可在離岸較近的海邊挖地下井即砂濾井。在福建常溫供水為每年5月初至11月底，升溫供水為每年12月初至翌年4月底。

2.2 養(yǎng)殖池

養(yǎng)殖池通常為水泥池，面積不宜過(guò)大，便于管理，一般長(zhǎng)6～8m，寬1.2～1.5m，高0.8～1.2m。池子一端設(shè)進(jìn)水管，另一端設(shè)有排水孔和流水裝置。

2.3 養(yǎng)殖框

鮑魚(yú)養(yǎng)殖框采用黑色PE塑料框，規(guī)格一般為45cm×29 cm×11cm，養(yǎng)殖框四周的孔大小為1cm×1cm，養(yǎng)殖框一側(cè)設(shè)有可開(kāi)、關(guān)的投餌門。每5～6框疊成一串，每排養(yǎng)殖框下面放置1～2條充氣管，排與排中間留一過(guò)道，便于投餌和清污。

2.4 增氧設(shè)施

采用增氧機(jī)增氧，每口池子配2～3臺(tái)增氧機(jī)，送氣管道要注意選擇耐腐蝕的無(wú)毒材料，供氣終端采用散氣石。

3 苗種選擇與放養(yǎng)

3.1 苗種選擇

選擇活力強(qiáng)、無(wú)傷無(wú)病、殼體完整、規(guī)格整齊，殼長(zhǎng)1cm以上的健康苗種。

3.2 養(yǎng)殖密度

放養(yǎng)密度關(guān)系到鮑魚(yú)的生長(zhǎng)速度與單位面積產(chǎn)量。密度過(guò)高會(huì)影響其生長(zhǎng)速度及成活率；太低雖生長(zhǎng)速度快，但成本高、產(chǎn)量低。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件、養(yǎng)殖技術(shù)水平及苗種大小等情況進(jìn)行科學(xué)放養(yǎng)。通常殼長(zhǎng)1～2cm的鮑魚(yú)苗每框放養(yǎng)50～60只，殼長(zhǎng)2～4cm的放養(yǎng)40只左右，殼長(zhǎng)4～5cm的每框放養(yǎng)20～25只，5cm以上可作為商品鮑出售。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 投餌

餌料為海帶、龍須菜等大型鮮海藻或干海藻，將海帶、龍須菜去根洗凈，大藻切成段，干海藻應(yīng)先浸泡后再投喂。投餌次數(shù)及投餌量視水溫和殘餌量而定。夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉于底部，水中氨態(tài)氮增加，溶氧減少，易引起養(yǎng)殖水質(zhì)惡化，影響鮑魚(yú)的正?；顒?dòng)。夏季每2～3d投餌1次，投餌量要少些，以能吃完或略有殘留為宜。春季和秋季是鮑魚(yú)生長(zhǎng)較快的季節(jié)，投餌量要充足，每1～2d投喂一次。冬季低水溫期，鮑魚(yú)的攝食量少，鮮海藻浸泡在水中5～7d不易腐爛，因此冬季每5～6d投餌一次即可。注意每次投餌前應(yīng)先徹底清除養(yǎng)殖框內(nèi)的殘餌、死鮑及其他污物。

4.2 水質(zhì)管理

水質(zhì)好壞直接關(guān)系到鮑魚(yú)的生長(zhǎng)和成活率。換水量主要根據(jù)水溫的高低、放養(yǎng)密度和池子水質(zhì)狀況進(jìn)行調(diào)整。采用流水和連續(xù)充氣精養(yǎng)方式，夏季日流水量為總水體的4-5倍；秋、冬季日流水量為總水體的3倍。越冬升溫期的日供水溫差控制在2℃以內(nèi)。養(yǎng)殖用水須經(jīng)過(guò)砂濾，以保證水質(zhì)清新。

4.3 清污

春、夏季每3d清污1次，秋、冬季每5d清污1次。每次清污工作可結(jié)合投餌同時(shí)進(jìn)行。清污前先排干池水，用高壓水槍沖洗養(yǎng)殖框及池底、池壁上的附著物和污物。為了減少鮑魚(yú)的干露時(shí)間，清污、投餌、洗池及進(jìn)排水動(dòng)作要快，盡量縮短干露時(shí)間。

4.4 更換養(yǎng)殖框

養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖框會(huì)附著一些藤壺、牡蠣、海鞘、硅藻等附著生物，影響?zhàn)B殖框內(nèi)的水體交換，易引起缺氧。應(yīng)視養(yǎng)殖框附著物的污染狀況及時(shí)更換養(yǎng)殖框。換下來(lái)的養(yǎng)殖框用高濃度漂白粉溶液浸泡清洗或經(jīng)日曬、拍打，除去附著物后使用。

4.5 控制光照

鮑魚(yú)不喜光，有晝伏夜出尋找食物的習(xí)性。因此，控制適當(dāng)弱光為宜，可采用2層黑色網(wǎng)進(jìn)行遮光，光強(qiáng)控制在200～300Lx。

5 病害防治

目前鮑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖主要疾病是氣泡病。

5.1 癥狀

鮑魚(yú)的內(nèi)臟團(tuán)鼓起氣泡，也稱為胃脹病，嚴(yán)重時(shí)鮑魚(yú)可浮起來(lái)。氣泡病危害大，死亡率高，是鮑魚(yú)的主要病害。

5.2 防治措施

加強(qiáng)水質(zhì)凈化，控制光照強(qiáng)度，嚴(yán)禁投喂變質(zhì)餌料。發(fā)病后，加大換水量或倒池，投喂新鮮餌料。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．08.089