盧 伶

作為中國工夫茶的“活化石”，潮州工夫茶有著重要的地位，手拉壺作為與潮州工夫茶道相融合的茶“沖罐”，也具有無可比擬的價值。事實上，潮州手拉壺除了具有“沖茶”的實用意義外，還具有工藝上的美學(xué)意義。本文將探討一下潮州手拉壺的“美”，從中發(fā)掘手拉壺這項工藝品的美學(xué)價值。

潮州手拉壺采用手工拉胚法（或叫輪制法）成型，即運用手指按一塊放在自動轉(zhuǎn)盤上的泥，將泥料自下向上伸延且內(nèi)外翻轉(zhuǎn)，構(gòu)成塑造技藝的運動空間。手拉壺成形的過程，是手指和手臂對泥料進行捏壓按擠，促使坯體絞轉(zhuǎn)多姿，漸漸成型的過程。而手拉壺塑造運動的快或慢、沿弧線上旋或沿直線上提、按壓或捏擠，能使器物的形態(tài)變得端莊圓彈，或挺拔秀麗，或節(jié)奏鮮明，或韻律柔美。在這個過程中，手拉壺就顯示出技藝美與形態(tài)美的融合。

成型的手拉壺，成為獨立的審美對象，從美學(xué)上來講，它的審美價值具有下面幾種內(nèi)涵。

一是精巧玲瓏之美。作為潮汕人飲茶的必備茶具，手拉壺是工夫茶的“臺柱”，它融入工夫茶道中，盡顯精巧、細薄的特點。手拉壺壺身小、壺體薄，壺身與壺蓋完美結(jié)合，形成了很好的封閉性，從外觀上看呈現(xiàn)出完美的整體性。手拉壺在制作拉坯之后，通常使用篾條來修坯，使坯身均美、光滑，造型更精致。由于手拉壺的坯體變形率小，因此茶壺口蓋往往能與壺體契合得天衣無縫，相當(dāng)精密。這種精密，透露出潮州手拉壺工藝人儒雅精巧、一絲不茍的生活態(tài)度。而手拉壺拿在手上，那種精細珍巧之感，則呈現(xiàn)出其玲瓏美。

二是對稱平衡之美。潮州手拉壺講究“穩(wěn)”和“勻”，體現(xiàn)了潮州人穩(wěn)重求實的品格，這種“穩(wěn)”和“勻”，造就了手拉壺的對稱平衡之美。潮州手拉壺的對稱并不是那種傳統(tǒng)意義上的機械對稱，而是視覺心理上的平衡對稱感。壺身與壺口、壺把、蓋鈕之間相互推拉，相互交織，從而形成一種等量等形、等量不等形的對稱，這就是平衡對稱的美感。另外，還有一種情況，是不等量不等形，出現(xiàn)較大的體量和空間的差別，但是手拉壺的體量適稱，達到平衡的視覺效果，這也是一種平衡對稱之美。

三是線條流暢之美。潮州手拉壺是拉坯而成，其工藝一氣呵成、流暢自如，形成拉勢流動的美感。壺的線條粗細結(jié)合，粗有厚重之美，細有輕盈之韻，舒展流暢，剛?cè)嵯酀?，各現(xiàn)其美，相得益彰。這種種線條均流暢得體，盡顯潮州手拉壺的工藝線條美。線條之間呈現(xiàn)不同的藝術(shù)效果，將陰陽、剛?cè)嵬昝澜Y(jié)合，格調(diào)高雅，意境無限，充滿生命力，仿佛循環(huán)往復(fù)、周而復(fù)始、無窮無盡的運動規(guī)律，進而體現(xiàn)了人類對一切事物發(fā)展認識的辯證思想。

四是圓潤和諧之美。由于潮州手拉壺是手拉坯輪轉(zhuǎn)成形法，其制作過程只限于同心圓的范圍，因此，它的基本形狀為圓形。同時，這種圓形也與“潮州工夫茶”的茶道關(guān)系密切。潮州工夫茶與潮州手拉壺完美結(jié)合，體現(xiàn)了潮汕人以“圓”、“和”為貴的生活哲理，也體現(xiàn)了“和、敬、精、樂”的精神。雖然手拉壺的外形均為圓形，但是，如果將幾把圓壺共同放在一起，卻能發(fā)現(xiàn)手拉壺的造型變化無窮，它的器形曲線幾乎突破了幾何圓的常規(guī)，向外擴展，進而展現(xiàn)了曲線的“形變”，圓中帶方，柔中見剛，真可謂是“圓非一相”。

以上四“美”，就是手拉壺的審美價值在工藝上的具體呈現(xiàn)。這種審美內(nèi)涵，使得手拉壺的文化價值與工藝價值顯得更加豐滿，更具有鑒賞意義。

《馬上封侯》吳義勇