英國(guó)希安·博爾特和西格利特·季布索兩位專家經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，土豆中含有一種類似硒的元素，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過堅(jiān)果和瓜子中的含量。而土豆中含有的纖維素明顯比香蕉中的多。此外，土豆的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是富含維生素C。

有醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，土豆中含有一系列人體健康所必需的微量元素，可以以其豐富的維他命成分補(bǔ)充人體機(jī)能。早前的研究結(jié)果表明，土豆能有效預(yù)防乳腺癌，并且能在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。

博爾特和季布索還建議，為緩解壓力，每天可以吃兩次煮土豆。如果怕身材變胖，可以不加調(diào)味汁和其他含熱量的作料。