不斷創(chuàng)新進(jìn)取的三全食品股份有限公司

三全公司產(chǎn)品生產(chǎn)線

三全食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱三全公司）是我國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，不僅擁有國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)研發(fā)中心、博士后科研工作站，還是國(guó)家速凍米面及調(diào)制食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的副會(huì)長(zhǎng)單位。2015年6月30日，河南省生態(tài)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟籌備組一行3人趕赴位于河南省鄭州市北郊的三全公司總部，與其負(fù)責(zé)人共同探討聯(lián)盟管理、運(yùn)作、合作及企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

國(guó)家速凍米面及調(diào)制食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟內(nèi)設(shè)國(guó)家速凍食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì)，其秘書(shū)處就在三全公司?！懊貢?shū)處設(shè)在企業(yè)有三個(gè)好處?！必?fù)責(zé)研發(fā)和聯(lián)盟工作的蘇總侃侃而談，“一是企業(yè)相對(duì)于科研院所而言，對(duì)市場(chǎng)有著敏銳的嗅覺(jué)，把秘書(shū)處設(shè)在三全公司，更有利于向聯(lián)盟提供一線市場(chǎng)信息。二是三全公司可以有針對(duì)性地和科研院所定向開(kāi)展科研工作，科研院所的成果也可通過(guò)三全公司直接進(jìn)行市場(chǎng)轉(zhuǎn)化。三是企業(yè)位于產(chǎn)業(yè)鏈的中段，一邊連著科研院所、供應(yīng)商、冷鏈物流，另一邊連著消費(fèi)者，把秘書(shū)處設(shè)在三全公司，更有利于行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接?！?/p>

三全公司在該聯(lián)盟中如何起到帶頭作用呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，蘇總向我們介紹說(shuō)：第一，三全公司作為中國(guó)速凍食品行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，無(wú)可爭(zhēng)議地承擔(dān)著一批行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的起草與制定工作，如速凍面米及調(diào)制食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、速凍面米及調(diào)制食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。第二，三全公司有能力整合行業(yè)內(nèi)上下游資源，在聯(lián)盟內(nèi)實(shí)現(xiàn)科技資源共享，為聯(lián)盟單位減少重復(fù)投資和重復(fù)建設(shè)，提高主食行業(yè)科技資源利用率。第三，三全公司牽頭建立和完善了聯(lián)盟單位之間的合作攻關(guān)機(jī)制，加快推廣一批既能拉動(dòng)內(nèi)需、又能形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的自主創(chuàng)新主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品，共同解決聯(lián)盟單位發(fā)展中遇到的各種問(wèn)題，從而提高主食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和自主創(chuàng)新能力。第四，對(duì)勇于承擔(dān)開(kāi)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的聯(lián)盟單位，可優(yōu)先獲得創(chuàng)新技術(shù)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。第五，利用三全公司優(yōu)勢(shì)，發(fā)展和培養(yǎng)高層次主食加工科技創(chuàng)新人才，實(shí)現(xiàn)聯(lián)盟單位科技人才的聯(lián)合聘任、人才培養(yǎng)和人才交流機(jī)制。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，三全公司緊跟市場(chǎng)信息，不斷推陳出新，開(kāi)發(fā)出一系列“專、精、特、新”產(chǎn)品?！皞鹘y(tǒng)行業(yè)面臨最大的困惑是市場(chǎng)變化太快，以前我們做水餃，宣傳的口號(hào)是‘?huà)寢尩奈兜馈?，而現(xiàn)在很多‘80后’、‘90后’媽媽不會(huì)包餃子，‘?huà)寢尩奈兜馈簿蜔o(wú)從談起。市場(chǎng)變了，我們也要跟著變革?！绷钠甬a(chǎn)品創(chuàng)新這個(gè)話題，做過(guò)市場(chǎng)采購(gòu)工作的蘇總更是感同身受，她說(shuō)：“一部《舌尖上的中國(guó)》火了，那我們能不能做‘舌尖上的餃子’呢？為此，三全公司按照北京、東北、廣東、四川、西北來(lái)劃分地域，研制出具有一系列地方口味的狀元地道水餃，將‘家鄉(xiāng)的味道’作為新的賣點(diǎn)；人們吃膩了花生、芝麻餡的傳統(tǒng)湯圓，那我們就做水果水晶湯圓；現(xiàn)在的小孩子對(duì)外來(lái)文化接受能力很強(qiáng)，那我們就做比薩、牛排。總之，我們一定要對(duì)市場(chǎng)有敏銳的嗅覺(jué)，如果不緊跟市場(chǎng)步伐，就會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。”

三全公司廠區(qū)

在食品安全方面，三全公司從原料種植及加工、產(chǎn)品配方、工藝選擇、設(shè)備開(kāi)發(fā)選型、工藝指標(biāo)、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品貯藏、物流運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯等每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把安全和質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)百姓放心產(chǎn)品，做中國(guó)良心企業(yè)，這也是作為聯(lián)盟“帶頭大哥”所應(yīng)負(fù)的責(zé)任。

當(dāng)下是一個(gè)信息多元化、學(xué)科多交叉的時(shí)代，“單打獨(dú)斗”的企業(yè)發(fā)展模式?jīng)]有生存的土壤，只有抱團(tuán)發(fā)展、不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地。對(duì)此蘇總表示，聯(lián)盟是個(gè)很好的載體，盟員單位之間要交流，聯(lián)盟與國(guó)際同行之間也要多交流，各個(gè)不同的聯(lián)盟之間更要多交流，做到互通有無(wú)，學(xué)習(xí)借鑒，資源共享，合作共贏。●

本刊編輯：李 聰