湖南省畜牧獸醫(yī)研究所(410131)蔣桂韜

飼料質(zhì)量對(duì)肉雞產(chǎn)量的影響

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所(410131)蔣桂韜

(續(xù)第10期第37頁(yè))

飼料在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中占成本的70%以上，飼料質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到肉雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益、肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量和人類健康。

1．飼料質(zhì)量安全性 就肉雞養(yǎng)殖而言，飼料的安全性是指飼料中不應(yīng)含有對(duì)肉雞的健康和生產(chǎn)性能造成實(shí)際危害的有毒有害物質(zhì)和因素。評(píng)價(jià)一種飼料或成分是否安全，看其是否對(duì)肉雞的健康和生產(chǎn)性能造成危害，是否會(huì)在雞肉產(chǎn)品中殘留、蓄積或轉(zhuǎn)移而危害人體健康等。①非法使用違禁藥物。添加的違禁藥物主要有土霉素、磺胺、氯霉素等抗生素類藥物。長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗生素類藥物會(huì)提高肉雞機(jī)體的耐藥性，并在肉雞產(chǎn)品中殘留，最終影響肉雞生長(zhǎng)和人體健康。②過(guò)量使用添加劑。一些稀土元素和重金屬產(chǎn)品在肉雞養(yǎng)殖中合理使用可起到促生長(zhǎng)作用，但其添加量非常小，它們的“安全劑量”和“中毒劑量”十分接近。若在飼料中混合不均勻，易造成肉雞過(guò)量采食引起急性、中期或長(zhǎng)期蓄積中毒。而超量添加銅、硒、砷制劑，會(huì)造成肉雞中毒，影響飼料中氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，從而影響其生長(zhǎng)性能。③飼料中的天然有毒有害物質(zhì)。飼料原料本身含有毒有害物質(zhì)，如植物性飼料中含有生物堿、棉酚、毒蛋白、氰化物、抗生素等，礦物飼料中含有鉛、砷、氟等，動(dòng)物性飼料中含有沙門氏菌、鉻等。這些飼料如果利用不合理或未能適當(dāng)處理，有毒有害物質(zhì)常常超標(biāo)，會(huì)抑制肉雞生長(zhǎng)，危害動(dòng)物健康。④微生物污染飼料。由于加工、運(yùn)輸或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍?，飼料易發(fā)生霉變，受大腸桿菌、沙門氏菌和布氏桿菌等致病微生物污染等。尤其在南方濕度較高的季節(jié)，飼料霉菌污染問(wèn)題比較嚴(yán)重。霉菌不僅可使飼料變質(zhì)，降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更重要的是使肉雞發(fā)生霉菌毒素如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素中毒，嚴(yán)重危害肉雞生長(zhǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量。

2．飼料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的合格性 常見(jiàn)的不合格飼料主要有以下幾種情況：①蛋白質(zhì)是飼料最重要的成本因素，豆粕等蛋白飼料的價(jià)格不斷上漲，一些企業(yè)為降低飼料成本而違規(guī)減少粗蛋白質(zhì)含量。②對(duì)礦物質(zhì)飼料原料把關(guān)不嚴(yán)，使用未經(jīng)檢測(cè)的石粉、膨潤(rùn)土，使用不合格的磷酸氫鈣、硫酸鹽以及工業(yè)或農(nóng)業(yè)用礦物質(zhì)，不僅鈣、磷等礦物元素含量不達(dá)標(biāo)，還造成了飼料中重金屬和氟的含量超標(biāo)。③在飼料加工的蒸汽調(diào)質(zhì)、制粒和冷卻等環(huán)節(jié)對(duì)水分控制不合理，引起成品飼料水分超標(biāo)，減少了飼料的干物質(zhì)重量，也易引起飼料霉變。④蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸以及各種維生素添加劑的添加量不足或原料質(zhì)量較差。

3．如何選擇安全、合格的飼料產(chǎn)品 首先應(yīng)從品牌上篩選，選擇質(zhì)量穩(wěn)定、售后服務(wù)好、講信譽(yù)、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)的廠家生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品。此外，可通過(guò)觸覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等方法檢驗(yàn)飼料產(chǎn)品的好壞。①檢驗(yàn)標(biāo)簽及產(chǎn)品合格證。正規(guī)的飼料包裝袋中應(yīng)有加蓋生產(chǎn)日期的標(biāo)簽和合格證。如果在飼料中添加藥物，必須符合農(nóng)業(yè)部公布的飼料藥物添加劑使用規(guī)范，并在標(biāo)簽的產(chǎn)品名稱下方用醒目字體標(biāo)明“含有藥物飼料添加劑”字樣。另外，還應(yīng)標(biāo)明添加藥物的法定名稱、準(zhǔn)確含量、配伍禁忌以及停藥期等。②觸覺(jué)判斷。將手伸入一袋飼料中，如果飼料是干燥的，在袋子的里層和外層不會(huì)感到任何的溫度差異。③肉眼觀察。觀察飼料的自然顏色、摻雜物含量、霉菌生長(zhǎng)情況、結(jié)塊情況、蟲(chóng)咬情況等。優(yōu)質(zhì)飼料應(yīng)可觀察到正常顏色的玉米、豆粕、麥麩等原料顆粒，發(fā)霉的飼料會(huì)變綠、變灰或變黑，過(guò)期或貯存不當(dāng)、原料水分過(guò)高導(dǎo)致結(jié)塊和霉菌生長(zhǎng)。此外，干燥的飼料流動(dòng)性好，過(guò)期霉變的飼料易散且拋撒時(shí)會(huì)有灰塵。④嗅覺(jué)和味覺(jué)判斷。用優(yōu)質(zhì)原料加工成的新鮮飼料有原料熟化后的香味，而使用劣質(zhì)原料的飼料或過(guò)期飼料一般會(huì)散發(fā)出陳腐的霉味。同時(shí)，保質(zhì)期內(nèi)、干的飼料原料咬起來(lái)應(yīng)又脆又硬且易碎，如果摻雜有沙子、碎石，咀嚼起來(lái)會(huì)感到牙磣。