張積顯 (陜西省禮泉縣建陵鎮(zhèn)葉家村，713207)

禮泉縣是陜西省發(fā)展蘋果起步最早的大縣，全縣有蘋果面積50萬畝，蘋果產(chǎn)業(yè)是禮泉縣農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)，占農(nóng)民總收入70%以上。2015年禮泉縣庫存蘋果出現(xiàn)了嚴(yán)重的滯銷和爛庫現(xiàn)象，據(jù)筆者在昭陵、建陵、叱干等鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查了解，這幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蘋果直到2015年5月中旬還沒有銷售完，其價格直線下滑，紅富士從采后每千克4元下滑到1.4元，秦冠從每年的每千克2.4元下滑到0.6元。4月上旬開始，不少果庫就出現(xiàn)了爛庫現(xiàn)象，一般爛果率為30%左右，嚴(yán)重的在50%以上。投入與產(chǎn)出比為2.5～3.0∶1，虧損嚴(yán)重。有少數(shù)人的蘋果幾乎爛完，只得每千克0.2～0.4元全部賣了。為了總結(jié)蘋果爛庫的經(jīng)驗教訓(xùn)，筆者特撰此文，以警示廣大果農(nóng)，為來年蘋果收貯做好充分的準(zhǔn)備。

1 滯銷主要原因

(1)產(chǎn)量增加 2014年禮泉縣蘋果生產(chǎn)是大年，全縣蘋果總產(chǎn)量增加30%以上。

(2)果農(nóng)高價惜售思想嚴(yán)重2013年禮泉縣產(chǎn)地蘋果價格一直在上升高位運行，銷售價格高，紅富士每千克售價在6元左右，秦冠每千克售價3.4～4.0元。果農(nóng)受了高價的影響，產(chǎn)生了坐等高價的想法，2014年蘋果剛采收后，多數(shù)果農(nóng)都不愿早賣。

(3)市場不景氣 2014年冬到2015年春，山東、山西、河北、河南和沿海一帶大中城市蘋果市場銷售不景氣。2015年春季以來，南方各種大棚新鮮水果上市較早，這對北方蘋果銷售沖擊不小。

(4)盲目貯存 2014年秋季剛采收完蘋果，不少客商盲目收購貯存蘋果，結(jié)果今春都燒了手。

2 爛庫的原因

(1)蘋果成熟過度 2014年秋，由于陰雨連綿，蘋果不能適時采收，大部分蘋果采收過晚，入庫時成熟過度，入庫后不耐貯，蘋果易發(fā)綿、腐爛。

(2)高水分貯藏 由于2014年采收蘋果時陰雨過盛，蘋果水分含量比較高，大多數(shù)果農(nóng)采收蘋果后沒有多晾曬幾天，也沒有噴殺菌劑，就急急忙忙裝袋入庫，蘋果不耐貯藏。

(3)2015年春氣溫回升早據(jù)有關(guān)資料顯示，2015年春禮泉縣氣溫不但回升早5～7天，而且比2014年同期高1～2℃。

3 幾點建議

(1)盡快調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 從蘋果長期發(fā)展來看，應(yīng)適當(dāng)多栽植早、中熟蘋果品種，如皇家嘎拉、藤牧1號和秦陽等，適當(dāng)壓縮秦冠等晚熟品種，使禮泉縣早、中、晚熟蘋果品種栽植比例達(dá)到3∶2∶5為宜。

(2)要堅持以市場為導(dǎo)向 在蘋果銷售中，應(yīng)多了解水果市場銷售情況，掌握蘋果產(chǎn)銷信息，應(yīng)做到既不低價拋售，也不高價惜售，蘋果豐收了，但不能盲目樂觀，應(yīng)當(dāng)隨行就市，適價適銷。

(3)牢記3點教訓(xùn) 一是蘋果采收時不能成熟過度，要長期貯藏的蘋果應(yīng)適當(dāng)早采;二是不能高水分貯果;三是蘋果出現(xiàn)爛果后，就要克服坐門等客思想，應(yīng)當(dāng)主動出擊，“找鍋下米”，把爛果損失降到最低程度。

(4)生產(chǎn)套袋果 盡管2015年禮泉縣多數(shù)果農(nóng)收入不好，但是該縣北牌一帶，一些果農(nóng)給秦冠和富士都套紙袋，他們的套袋紅富士每千克售價7.4元，秦冠每千克售價5.0元，在市場上成了搶手貨，一銷而完。所以，筆者提示果農(nóng)們能夠給秦冠、富士等套紙袋。另外，俄羅斯的消費者喜歡吃“白蛋”蘋果，果農(nóng)也可套紙袋，出售時再脫袋。