陳日紅

（湖北美術(shù)學(xué)院 設(shè)計系，湖北 武漢 430205）

2008年，“糖塑”（四川成都糖畫、湖北天門糖塑、江蘇豐縣糖人貢），作為傳統(tǒng)（民間）美術(shù)被列入我國第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。何謂“糖塑”？即以飴糖、蔗糖（白糖）等為原材料，通過加熱或熬化，以吹捏、倒畫、鑄模等加工手段和造型方法，塑造成平面或立體的人、物、鳥、獸等具體形象的造型藝術(shù)。在人們印象中，那些挑著糖擔(dān)出現(xiàn)在鄉(xiāng)間村口、街頭巷尾的吹糖或畫糖人，被一群孩子嘰嘰喳喳地圍著，或觀看或購買那些精致的糖塑藝術(shù)品——糖人，成為多少年來我國民俗生活中的一道甜美風(fēng)景線。這種甜蜜的回憶在一代又一代人心中縈繞，糖塑記憶成為人們童年往事中模糊而又清晰的形象。然而，這種民間糖塑藝術(shù)始于何時，怎樣流變，藝人各有說法。又因其是民間常見或不起眼的“俗藝”，故鮮有專業(yè)人士對其進(jìn)行探究。

其實，我國古人食糖的歷史非常悠久。在先秦時期便已出現(xiàn)有關(guān)飴糖的文獻(xiàn)記載，如《楚辭.招魂》中“粔籹蜜餌，有餦餭些”的記載，“餦餭”就是指飴糖。到南北朝時期，人們開始用甘蔗制造砂糖，梁人陶弘景《本草經(jīng)集注》云：“沙糖，蜀地、西戎、江東亦有之。榨甘蔗汁煎成，紫色?！保?］到明代，人們將紫色沙糖提純制成白糖或冰糖，李時珍《本草綱目》云：“以蔗準(zhǔn)過漳木槽取而分成清者，為蔗餳。凝結(jié)有沙者為沙糖，漆甕造成如石如霜如冰者為石蜜、為糖霜、為冰糖。”［2］明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物》中對各種制糖法有詳細(xì)記載。

一、始于漢唐的猊糖

我國古人何時利用糖的粘性來塑制各種形象，確切時間已不可靠。不過，從現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，古人以糖來塑形似乎可以追溯至東漢，至少明代文獻(xiàn)中都這么說。如明李時珍《本草綱目》曰：“石蜜，即白砂沙糖也。凝結(jié)作餅塊如石者為石蜜，輕白如霜者為糖霜，堅白如冰者為冰糖，皆一物，有精粗之異也。以白糖煎化模印成人、物、獅、象之形者，為饗糖?！逗鬂h書注》所謂猊糖是也?！保?］明代科學(xué)家、文字學(xué)家方以智《通雅》亦云：“冰糖，糖霜之凝者，繭糖、窼絲糖?！逗鬂h.顯宗紀(jì)》有猊糖，獅子乳糖也?！保?］元末明初史學(xué)家陶宗儀在《輟耕錄.事物異名》也中提到：“猊糖，獅子乳糖也?！逗鬂h.顯宗紀(jì)》?！保?］猊，即“狻猊”，古時指獅子；猊糖，就是獅子造型的糖。以上三人在說到“猊糖”時，都提到了《后漢書》，并對其作了注釋。然而，筆者在認(rèn)真查閱《后漢書.卷二》（宋云彬等人點校，1964年由中華書局出版）“顯宗孝明帝紀(jì)第二”后，并沒有找到“猊、糖”等字眼。且，季羨林先生在撰寫《文化交流的軌跡——中華蔗糖史》時，五十萬字的巨著中并沒有提到《后漢書》中有“糖”字；若是有的話，以季先生的考據(jù)學(xué)力，定會將其摘錄出來作為論據(jù)。是如今《后漢書》版本與前人有誤，抑或是明代與漢代時隔太遠(yuǎn)而誤傳，個中緣由不得而知。由此看來，明人所提“猊糖始于漢”的說法值得商榷。

到唐代開始有“糖獅子”的說法。宋人吳曾《能改齋漫錄.逸文一》載：“近世造糖，作狻猊形，號‘猊糖’?！保?］宋末元初，音韻學(xué)家陰時夫在《韻府群玉.卷二》之“支韻”中提到了唐代的“糖獅子”：“糖獅，唐張子路誣李泌受嚴(yán)震金獅子百枚。德宗料是沙糖獅子，果然。殺子路?！陡呤總鳌??！本砹瓣栱崱币嘣疲骸扳ヌ?，以糖作狻猊形，號猊糖。后《顯宗紀(jì)》注：或誣李泌受嚴(yán)震金獅子，乃砂糖也，詳獅?！保?］明人蔣一葵所輯《堯山堂外紀(jì).卷二十七.唐》亦提到此事：“德宗召拜平章事，封鄴侯。張子路嘗誣（李）泌受嚴(yán)震金獅子百枚，德宗料是沙糖獅子，果然。遂殺子路?！保?］

在距今一千余年前的宋代以前，人們?yōu)榍蠹槎蕴撬塥{，將砂糖塑制成“猊糖”或“糖獅”，這應(yīng)該是中國糖塑藝術(shù)的濫觴。

二、興于宋代的乳糖獅子

宋代是我國市井文化異常發(fā)達(dá)的時期，人們將糖漿注入預(yù)先制好的人物鳥獸模型內(nèi)，做成各種形狀，謂之“乳糖”。北宋曾慥在《高齋漫錄》中說：宋熙寧年間，神宗母親宣仁太后在元宵節(jié)時邀請外戚觀燈，神宗派人問母親如何賞賜，以便準(zhǔn)備。太后說已準(zhǔn)備好，無須皇上操心。第二天，太后告訴神宗：“大者各與絹兩匹，小兒各與乳糖獅子兩個?！保?］當(dāng)時宮廷所用乳糖獅子大多由川蜀進(jìn)貢，宋人寇宗奭《本草衍義》載：“石蜜，川浙者最佳，其味厚，他處皆次之。煎煉以形象物，達(dá)京師?！保?］

北宋孟元老《東京夢華錄》記錄了東京開封府的風(fēng)俗，其中卷二“飲食果子”條載：“有小托盤賣干果子，……西川乳糖，獅子糖?！保?］南宋吳自牧的《夢梁錄》記錄的則是杭州的風(fēng)俗，在卷十二“湖船”中寫道：“湖中南北搬載小船甚多，如撐船賣糖獅兒、糖小兒……”卷十三“諸色雜貨”亦云：“小兒戲耍家事兒，如戲劇糖果之類：行嬌惜、宜娘子、秋千稠糖葫蘆、火齋郎果子、吹糖麻婆子……?！保?］南宋周密在《武林舊事》卷六“果子”中也提到“乳糖獅兒”。［9］不管是北宋還是南宋時期，造型可愛、味道甜美的“獅子糖”，總是成為孩子們最喜愛的食品。尤其值得一提的是，在南宋杭州夜市的“雜貨”中出現(xiàn)了吹糖人的——吹糖麻婆子，且是“小兒戲耍家事兒”。明人方以智在《通雅》中也提到“吹糖”一詞：“乳糖，今日吹糖。”

宋代的糖塑以乳糖獅子為主，受市井文化的影響，不僅出現(xiàn)了其他各種造型的糖，而且在制作手法上出了現(xiàn)在所見到的“吹糖”的雛形，極大地發(fā)展和豐富了糖塑的內(nèi)涵。

三、盛于明代的獸糖

明代，《四庫全書》收錄明代文獻(xiàn)《竹嶼山房雜部》中有“白沙糖”條目：“白沙糖，每赤沙糖百斤，水百斤，勻和。先以竹器盛山白土，用糖水淋下，濾潔，入鍋煎凝白沙糖。用水調(diào)勻，復(fù)煎，入模則脫為猊糖之類，今日饗糖?！保?］李時珍《本草綱目》亦云：“紫糖亦可煎化，印成鳥獸果物之狀，以充席獻(xiàn)?！保?］宋應(yīng)星在《天工開物.甘嗜》中“附造獸糖”條目：“凡造獸糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下發(fā)火慢煎，火從一角燒灼，則糖頭滾旋而起。若釜心發(fā)火，則盡盡沸溢于地。每釜用雞子三個，去黃取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖頭之上，則浮漚黑滓盡起水面，以笊籬撈去，其糖清白之甚。然后打入銅銚，下用自風(fēng)慢火溫之，看定火色然后入模。凡獅、象糖模，兩合如瓦為之，杓瀉糖入，隨手覆轉(zhuǎn)傾下。模冷糖燒，自有糖一膜靠模凝結(jié)，名曰享糖，華筵用之。”［10］這些所謂的“猊糖”、“饗糖”、“享糖”以及“獸糖”等，稱呼雖不同，但其實是指一物，即將紫糖或白糖熬化倒入模具中，脫模鑄成的象形之糖。

隨著制糖工藝的發(fā)展，民間食用白糖也逐步普及，以白糖制成的“享糖”除了被人們食用外，還被用作祭祀的供品。清初文學(xué)家在褚人獲在《堅瓠補(bǔ)集》卷一中收錄有明末朱望子的《糖丞相》詩二首：

液蜜為人始自漢，印成袍笏氣軒昂。狻猊歛足為同列，李耳卑躬屬并行。枵腹定知無肺腑，虛心自應(yīng)沒肝腸。兒童盡與相親近，丞相無嗔可徜佯。

鎔就糖霜丞相呼，賓筵排列勢非孤。蘇秦誘我言甘也，林甫為人口蜜乎。霉雨還潮幾屈膝，香風(fēng)送暖得全膚。紙糊閣老尋常事，糖相年來亦紙糊。［11］

詩中注釋為作者原注。詩題“糖丞相”，是對糖人的稱呼。如今在山東菏澤曹縣一帶，也有用白糖熬化倒入木模中澆鑄糖模的，當(dāng)?shù)厝朔Q為“相糖”，用于喪葬祭祀?！疤秦┫唷迸c“相糖”一字之差，幾乎同義，應(yīng)該有某種淵源或傳承關(guān)系。詩中“液蜜為人始自漢”，應(yīng)該是延續(xù)了明代關(guān)于“猊糖始于漢”的普遍觀點。從“枵腹”和“虛心”可知，糖丞相是空心的，與現(xiàn)在模鑄糖人做法一致。詩中還提到在梅雨季節(jié)，糖丞相容易軟化。從最后兩句原詩和注釋來看，明成化年間（1465—1487），人們在新年祭祀時用糖獅糖人（即糖丞相）。不過，這種“賓筵排列勢非孤”的祭祀排場，也只有大戶人家才有，并非尋常人家可用。

明代糖塑在原材料上隨著制糖技藝的進(jìn)步而有所革新，從砂糖（紫糖）到白糖，用雕刻成各種形狀的模子鑄造，其成品除了用于高檔的宴席之外，還被用作高規(guī)格的祭祀場合?，F(xiàn)在，作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的江蘇豐縣“糖人貢”，便是明代“獸糖”的傳承與延續(xù)。

四、清民時期隨處可見吹糖人

到清代，隨著社會文明的昌盛和市井文化的發(fā)展，一些民間藝術(shù)家開始用畫筆和泥塑記錄各種風(fēng)俗，吹糖人成為各種風(fēng)俗中最常見的形象。

清乾隆皇帝曾六次南巡，據(jù)清光緒《桐鄉(xiāng)縣志》卷十五《文苑.金德輿傳》載：乾隆四十五年（1780）第五次南巡過桐鄉(xiāng)境時，金德輿曾向高宗進(jìn)獻(xiàn)《太平歡樂圖》畫冊，并得到賞賜?！短綒g樂圖》收畫百幅，由金德輿撰寫短文，畫家方薰創(chuàng)作繪制。畫冊作為清代杭州嘉興一帶江南民風(fēng)民俗的真實寫照，表達(dá)出太平盛世歡樂和睦的主題?！短綒g樂圖》第十五圖便是“吹簫賣餳”，畫中有作者撰寫的短文：“案：浙江當(dāng)春時，有以餳作為禽魚果物之類賣與兒童者?？诖抵窆苋绾?，名‘賣餳簫’。吹簫賣餳見于《鄭氏詩箋》，其事疑始于漢詩：‘簫管備舉?！{云：‘簫編小竹管，如今賣餳者所吹也。’疏：‘其時，賣餳之人吹簫以自表也。”［12］畫中所繪為一老者將飴糖放入“禽魚果物”模具中，吹塑成形。這是目前所能見到的最早的糖塑畫面，距今230余年。

在清中后期的漢口街市上，也出現(xiàn)了吹糖人的。清道光三十年（1850年），長期流寓漢口的姚江（今浙江余姚市）名士葉調(diào)元，將其費盡10年心血撰成的《漢口竹枝詞》刊行出來。在該書中就有描述吹糖人的：

放學(xué)歸來日未曛，滾錢拋鞬鬧成群。

阿娘膝下頻需索，吹了糖人捏面人。

注：吹糖人者以泥為范，乘熱吹之，中空外朗，其薄如紙。捏面人者頗極工巧，皆小兒之銷金鍋也。［13］

葉調(diào)元在詩尾注釋中對“吹糖人”還專門作了解釋，“范”（模）為泥制，飴糖要趁熱吹，里面是空心，且“薄如紙”?，F(xiàn)在一些地方還可以看到這種用模具吹糖的情形，只是模具材質(zhì)不一樣。

與葉調(diào)元寫《漢口竹枝詞》幾乎同一時期，一本反映清同治、光緒年間北京世象的風(fēng)俗畫冊——《北京民間風(fēng)俗百圖》出現(xiàn)了。該畫冊圖文并茂，為清代民間藝人繪畫稿本，由國家圖書館珍藏。在這一百幅圖畫中，有五幅反映的是與“糖”相關(guān)的風(fēng)俗場景，其中“第七十七圖，此中國吹糖人之圖也”。還有文字描述：“其人挑木柜兩個，一頭扎一架，小糖塊熬化成汁，用模子兩塊合在一起，用力吹之，能成禽獸人物，幼童紛紛爭買也?！保?4］

清末“泥人張”第二代傳人張玉亭（1863—1954）極善現(xiàn)實主義題材，表現(xiàn)下層人們生活，其代表作便是《吹糖人》。泥塑中，吹糖老藝人身邊放著竹籃，籃內(nèi)裝著飴糖和陶范，一面小銅鑼靠著小籃，蹲坐在小凳上，聚精會神地鼓著雙腮吹制糖人，瞬間將糖料吹制成精妙可食的“小兒戲耍家事兒”。雕塑將人物動態(tài)和神情刻畫得十分細(xì)膩，極富生活情趣。徐悲鴻先生曾給予該作品極高的贊譽(yù)：“賣糖者，信手寫實主義之佳作也，觀察精到，作法敏妙。”［15］

晚清，在由上海環(huán)球社編輯出版的畫報日刊《圖畫日報》上，圖文并茂地刊登了一系列“老上海老行當(dāng)”的風(fēng)俗畫，其中就有“吹糖人”。畫中附有“吹糖人”說明：“吹糖人，行業(yè)奇，模型數(shù)具，糖些微。吹成大得膨脹力，異于空口吹牛皮。糖人究竟糖來做，薄薄飴糖空心貨，天氣還潮便要烊，好比空心老官爺容易原形露。”

清末民初，隨著列強(qiáng)進(jìn)入、口岸開放，許多外國人進(jìn)入中國，他們中的一些人便用手中的相機(jī)，記錄那些對他們來說感到非常好奇的中國民俗生活圖景。隨處可見的“吹糖人”便也被攝入相機(jī)中，成為我們現(xiàn)在研究糖塑非常難得的珍貴資料。有一張從天津寄往國外的明信片，畫面是一張“吹糖人”照片：三個孩子（一男兩女）圍著糖擔(dān)，吹糖人為一老者，糖擔(dān)架子上插著已吹制好的糖葫蘆等樣品。畫面主題文字為英文：“Native sweet Stall，Tienjin”；郵票為“中華民國郵政”的“5分”和“1分”郵票，郵戳為“天津府”。綜合以上信息和照片人物服飾來看，這張照片應(yīng)該攝于民國初年。

民國中后期（1933—1946年），德籍女?dāng)z影家赫達(dá).莫里循（后移居澳大利亞）通過鏡頭記錄了大量的我國民間風(fēng)俗中吹糖人和畫糖人的狀態(tài)［16］。第一組為吹糖老藝人，一塊飴糖在其手中，經(jīng)過揉、捏、吹氣，一個動物形象便產(chǎn)生了。第二組為年輕的畫糖人，記錄過程更為詳細(xì)，10余張照片依次記錄了藝人熱糖和畫糖等詳細(xì)過程，還有2張記錄的是藝人手中招徠顧客的響器——“驚閨”。

清末民初，糖塑藝人挑著糖擔(dān)走街串巷成為游方藝人，行走于屬于他們自己的江湖。由于人數(shù)眾多，為求自保，在藝人比較集中的一些地域大家自發(fā)成立了江湖行會，如四川成都的“太陽會”和湖北天門的“糖人公會”等，會員數(shù)百人，每年定期聚會一次，并供奉行業(yè)祖師爺（太陽會供奉唐代的陳子昂，糖人公會供奉明代的劉伯溫）。這種行會組織一直延續(xù)到新中國成立才解散。

五、作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的糖塑

進(jìn)入1980年代的改革開放時期，某些禁錮被解除后，消沉了一段時期的民間手工藝開始活躍起來，又可以看到到處游方的民間糖塑藝人，且用作祭祀的糖塑供品也被重新擺放出來。隨之，在學(xué)術(shù)界興起一股研究民間美術(shù)的熱潮，專家學(xué)者的視線也被那些做工精妙、食之有味的糖塑藝術(shù)品所吸引。

1987年，由鮮魯林撰寫記錄湖北天門地區(qū)糖人藝術(shù)的《妙趣橫生的糖人藝術(shù)》一文被《湖北民間美術(shù)探源》收錄（湖北群眾藝術(shù)館編寫，湖北美術(shù)出版社出版），文中將自宋代便出現(xiàn)的“吹糖人”正式定名為“糖塑”。1992年，由蔣守文撰寫、成都錦江區(qū)文化廣播電視局和錦江民間糖畫藝術(shù)協(xié)會共同編寫的《四川糖畫》一書由成都出版社出版，文中介紹了糖畫協(xié)會將舊時所稱的“糖餅兒”、“糖粑粑兒”或“糖燈影兒”等稱呼統(tǒng)一定名為“糖畫”的情況。1980年代末到1990年代初，隨著有關(guān)專家學(xué)者對我國民間美術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)整理研究工作的開展，一些有關(guān)吹糖和糖畫的圖片被收入這些“民間美術(shù)全集”中。1999年，《民俗研究》雜志發(fā)表由徐藝乙撰寫的《糖和糖的藝術(shù)》一文，這是我國第一篇專門研究民間糖塑藝術(shù)的文章；因限于篇幅，該文對我國糖塑藝術(shù)介紹得較為粗略。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著我國由傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會進(jìn)入現(xiàn)代的工業(yè)文明，伴隨農(nóng)耕文明產(chǎn)生、延續(xù)的手工藝逐漸消逝。在此情形下，國務(wù)院于2005年3月發(fā)出“關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見”的通知，標(biāo)志著我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)運動開始興起。在我國民間流傳了千余年的糖塑藝術(shù)——湖北天門糖塑、四川成都糖畫、江蘇豐縣糖人貢，在被各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)部門列入當(dāng)?shù)胤沁z名錄保護(hù)體系后，于2008年被列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

天門糖塑是在清末時由本地人逃荒外地時帶回并逐漸發(fā)展成熟的，于上世紀(jì)三四十年代達(dá)到鼎盛。天門糖塑以麥芽糖為原料，藝人利用其粘性和可塑性等特點，經(jīng)過“吹”、“塑”工序，將其制成各種人物、動物、花鳥及輔助附件等。其題材樣式主要分四大類：祈福納祥、驅(qū)災(zāi)避邪、傳統(tǒng)戲文和寓言哲理等。天門糖塑以前多用于祭祀供奉，后來成為孩童的玩具食品。既“吹”又“塑”是天門糖塑不同于其他地方的特點，藝人將以“吹”制為主的造型稱為“泡子活”，而把“塑”則叫“頭子活”，通過搓、壓、挑、剪等技法來塑造形象。天門糖塑色彩艷麗，以麥芽糖本身的黃褐色和紅、綠、黑（青）等四種原色為主，再調(diào)和成數(shù)十種間色和復(fù)色。藝人在制作附件時多用木梳壓制印痕，形成豐富的肌理；且他們會在制作獅耳、獅尾、魚鰭、鳳翅、龍口火珠等部件時，裝上一截小彈簧，使這些部件一有動靜，便會自由顫動，形成靈動自如的效果。已故老藝人汪培林被稱為“天門糖塑第一人”，尤擅牧童騎牛和戲曲人物的制作，能將一塊糖吹成一頭完整的牛的造型。之后的楊志譜成為天門糖塑的代表性藝人，出生于糖塑世家的他擅長制作雙獅戲球、獅子滾繡球、倒爬獅子等各類獅子。遺憾的是，年逾八旬的老藝人不幸于幾年前因病去世。目前，天門糖塑的傳承狀況不容樂觀，藝人收入不高，年輕人不愿意學(xué)，僅有的十余個藝人年齡跨度也是從五十多歲到近八十歲。

成都舊為益州，自唐宋以來制糖業(yè)發(fā)達(dá)，故民間糖塑（糖畫）藝術(shù)也一直非常興盛，歷史悠久。相傳，成都糖畫始于唐代，由陳子昂首創(chuàng)。以白糖為原料，一口糖鍋、一把糖勺、一把小鏟和一塊大理石板，成為藝人制作糖畫的幾乎全部家當(dāng)。上世紀(jì)八十年代大量藝人挑著糖擔(dān)游走各地，有的甚至通過文化交流到國外進(jìn)行表演。成都糖畫藝人善于創(chuàng)新，除了繪制常見的動物花鳥外，還創(chuàng)制出以花籃為代表的立體糖畫，并借鑒傳統(tǒng)國畫形式來繪制“寫意”糖畫，使其成為真正的“畫”。年逾八旬的樊德然是成都糖畫的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，年少學(xué)藝，收徒眾多。其糖畫技藝歷經(jīng)七十年而精湛醇熟，他根據(jù)自己的看戲感受而創(chuàng)制的戲劇人物成為糖畫中的極品。這也是其他地方的糖畫所沒有的。目前，成都糖畫藝人有自己的協(xié)會組織，經(jīng)常開展活動，傳承狀況較好。

豐縣糖人貢是典型的模型糖，數(shù)百年來一直在以江蘇豐縣為中心的蘇、魯、豫三省交界地域作為祭祀供品流傳。制作時，將白糖熬化倒入雕刻成各種形狀的木模中，澆鑄成“枵腹”、“虛心”的糖模。在某種程度上說是明代“獸糖”的傳承與延續(xù)。豐縣糖人貢主要用于祭祀，故題材多為祈福納祥的吉祥樣式，主要品類包括梨山老母、壽星、八仙、壽桃、寶塔、獅子、牌坊、亭子、龍盤柱、二龍戲珠，以及豬頭、雞、魚等糖三鮮。因主要以白糖為原料，故糖人貢多為白色。藝人為了使作品更好看、喜慶，也會趁熱在糖人貢的關(guān)鍵部位刷上紅、綠二色，謂之“紅配綠，看不足”。糖人貢的尺寸規(guī)模大小不一，其高度從十幾厘米到六七十厘米不等；一場祭祀的糖人貢，由二三十個品類搭配組成，由前到后從矮到高擺設(shè)。一般，糖模的雕刻與澆鑄分別由不同的藝人傳承。目前，豐縣糖人貢的木模雕刻藝人已非常少，而制作糖人貢則一直在當(dāng)?shù)毓霞易鍌鞒?，傳承人亦不多，僅有郭新元、郭修成還在延續(xù)這門手藝。

六、結(jié) 語

千余年來，一直在自然、民間狀態(tài)下靠師徒相承、口傳心授的糖塑藝術(shù)，有的還在延續(xù)，有的卻已經(jīng)人亡藝絕（如湖北鄂州的“冰糖制塑”技藝就隨著藝人去世而失傳）。目前，在我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的背景下，民間糖塑的保護(hù)和傳承雖然有了官方的參與，但隨著我國社會工業(yè)化進(jìn)程加快而導(dǎo)致糖塑藝術(shù)所處生態(tài)環(huán)境的變化，其還能流傳多久尚不得而知。

［1］季羨林.文化交流的軌跡——中華蔗糖史［M］.北京：昆侖出版社，2010.

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［11］褚人獲.堅瓠補(bǔ)集［M］.杭州：浙江人民出版社，1986.

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［13］葉調(diào)元，徐明庭，馬昌松.漢口竹枝詞校注［M］.武漢：湖北人民出版社，1985.

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