核心提示：在眾多“李鬼”擾亂市場秩序的情況下，鐵皮石斛行業(yè)的中小企業(yè)和“散戶”將漸漸被淘汰，留下來的將是具有一定規(guī)模的企業(yè)。

《支點》記者 蔣李 實習生 陳玲芝

“在別人眼里，鐵皮石斛是一棵草，但在我眼中，它是我的孩子?！倍嗄陙?，浙江森宇控股集團（以下簡稱“森宇”）董事局主席俞巧仙一直像呵護孩子般呵護這個行業(yè)。

短發(fā)、干練、雷厲風行，是俞巧仙給人的第一印象。隨著鐵皮石斛行業(yè)的不斷升溫，這個俞巧仙眼里的孩子已經(jīng)成為各路資本爭相追逐的金娃娃。

“當年，有位專家說未來鐵皮石斛會是一個千億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。當時我們還不太相信。現(xiàn)在看來，這的確是一個正確的判斷。”俞巧仙對記者說。

隨著鐵皮石斛行業(yè)的升溫，光明、康恩貝、天目山等上市企業(yè)紛紛涉足鐵皮石斛行業(yè)，全國許多地方都提出了“打造百億鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)”的口號。

行業(yè)升溫為鐵皮石斛走出江浙增加了氛圍，但也導致行業(yè)亂象叢生。隨著越來越多的企業(yè)和個人介入，雜交技術也開始在石斛種植行業(yè)流行甚至泛濫。

“不過，這對我們反而是機遇?！苯?jīng)歷過2006年鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)質(zhì)疑風波的俞巧仙，對義烏鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿信心。在她看來，在亂象中堅持下來的，必然是掌握了成熟的種植技術，善于節(jié)約成本和提升品質(zhì)的企業(yè)。

“仙草”的前世今生

以往記者采訪時，經(jīng)常會遇到一些“違和”現(xiàn)象：做近視眼鏡手術的企業(yè)，1/3的員工都戴著眼鏡；銷售茶葉的企業(yè)，員工喝的都是其他品牌的茶葉；極力反對打車軟件的交通專家，下班后立刻開始操作滴滴打車……

這次采訪卻打破了這個“違和”：無論是俞巧仙、湖北省醫(yī)藥工業(yè)研究院有限公司（以下簡稱湖北醫(yī)工院）總經(jīng)理王鄭榮等企業(yè)家，還是浙江農(nóng)林大學林業(yè)與生物技術學院教授斯金平、湖北醫(yī)工院研究中心主任孫代華等學者，都是鐵皮石斛的“粉絲”。

孫代華喜歡鮮食，王鄭榮喜歡泡酒，而斯金平鐘愛的則是用鐵皮石斛干花泡茶……他們不僅自己服用，還給親朋好友推薦。

究其原因，在于鐵皮石斛在滋陰、養(yǎng)胃、利喉方面的功效。

斯金平介紹，石斛在我國共有74種和2變種，其中鐵皮石斛因表皮呈鐵綠色而得名，也最為稀貴。從漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，到明代李時珍的《本草綱目》，對鐵皮石斛強陰益精、補內(nèi)不足、輕身延年的功效都有記錄。

“老祖宗的描述幾千年來都沒有更改，足以證明其功效的真實性?！睆纳鲜兰o90年代中期就開始研究鐵皮石斛的斯金平對記者說。

而現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中的石斛多糖為一類免疫增強劑，對提高白細胞具有明顯作用。臨床實驗也證明，石斛多糖對調(diào)節(jié)機體免疫力有顯著作用。

不過記者發(fā)現(xiàn)，盡管專業(yè)人士甚為推崇，但很多人，包括部分中醫(yī)，對鐵皮石斛之名竟聞所未聞。

中國中藥協(xié)會石斛專業(yè)委員會主任楊明志告訴記者，野生鐵皮石斛授粉成功率低，因此產(chǎn)量很少?！霸诠糯际恰盟幉摹?，一般人根本接觸不到?！?/p>

因此，直至上世紀九十年代末期，鐵皮石斛人工種植的技術瓶頸解決后，消費能力較強的長三角地區(qū)才“嘗到鮮”，成為當前消費這一產(chǎn)品的主要地區(qū)。

俞巧仙是全國最早種植鐵皮石斛的企業(yè)家。早年，她曾賣過皮蛋，代理過保健品，在經(jīng)營鐵皮石斛之前她已是義烏最大的保健品代理商。1997年，她在斯金平的推薦下，投入500萬元開始人工種植鐵皮石斛。

栽培難度超乎想象：12個月的時候爛根，15個月了又遭受污染，一場病蟲害讓10畝鐵皮石斛全部摧毀，好不容易挨過后，一場大雪又壓垮所有試驗棚……

“沒有一定產(chǎn)業(yè)基礎的人，還真做不了鐵皮石斛這件事！”耗費了大量心血之后，俞巧仙終于有了收獲。2002年，鐵皮石斛、鐵皮楓斗（鐵皮石斛加工后的干品）銷售額達5000多萬元，2014年銷售額已達10億元以上。

與森宇發(fā)展同步，2014年全國人工培育鐵皮石斛總產(chǎn)值已近百億元。其中，僅浙江一省產(chǎn)值就超過30億元。

道地不等于“當?shù)亍?/p>

早年的商海沉浮，使俞巧仙練就了一流的市場營銷能力。

目前，國內(nèi)有兩家鐵皮石斛產(chǎn)值突破十億元的企業(yè)，一家為杭州的天皇藥業(yè)，一家為森宇。前者基本依靠口碑傳播，市場主要集中在杭州。后者則將廣告與渠道做到大江南北，幾乎每年都參加中國保健行業(yè)最權威的品牌推選活動。

俞巧仙有著很多草根出身的民營企業(yè)家不具備的責任感，具體體現(xiàn)在對“道地”的堅持上。

中藥講究道地的藥材產(chǎn)區(qū)與原生種苗。根據(jù)典籍記載，包括義烏在內(nèi)的北緯30度地區(qū)都屬于鐵皮石斛道地產(chǎn)區(qū)，而森宇旗下的鐵皮石斛栽培基地就位于此處。

從1997年開始，森宇專家對采集來的野外株種在基地中進行無菌繁殖，隨后又進行了對比性、抗逆性和抗病性等多種試驗。

這株被森宇人委以重任的種苗，最終被命名為“森山一號”。2008年，經(jīng)浙江省非主要農(nóng)作物品種認定委員會認定，森山一號形狀、石斛多糖含量以及有效成分被評為“同類優(yōu)等”。

“不過，道地藥材不等于‘當?shù)厮幉摹?，鐵皮石斛對品質(zhì)的把握不能停留在品種和地區(qū)上，而是對品種、產(chǎn)地、栽培方式的綜合考量?！庇崆上烧f。

因此，當有人為單純追求特色噱頭，從“高山地域”或“叢山密林”各方面想出各種種植辦法時，俞巧仙堅持對野生鐵皮石斛的生長環(huán)境進行最大限度的還原。

在基地中，定時灌溉噴淋系統(tǒng)模擬云霧繚繞的野生濕度環(huán)境；小石子和松樹皮混合基質(zhì)結構模擬野生土壤；半陰遮陽則模擬古木參天的遮陰效果，同時不添加人工肥料、不施農(nóng)藥。

如今，兼任森宇技術指導的斯金平更與森宇共同開發(fā)出在樹上種植鐵皮石斛的新技術——活樹附生原生態(tài)栽培模式。

“我們在直徑10厘米以上的樹上纏繞稻草繩，將鐵皮石斛幼苗綁在稻草繩與大樹之間進行栽培?！彼菇鹌浇榻B，這種樹上生長的鐵皮石斛具有較強抗逆性，而且不需要外加基質(zhì)和營養(yǎng)，依靠吸收樹皮和大樹的營養(yǎng)就可以很好生長。

這種種植方法既不與農(nóng)業(yè)爭農(nóng)田，也不與林業(yè)爭林地，而且能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益：在直徑25厘米的樹上年采收新鮮的鐵皮石斛可超過2.5公斤，按鮮條2400元/公斤計算，一棵大樹一年最高收入近萬元。

“這一方法被很多老百姓稱為‘最掙錢’的渠道，目前已在溫州、麗水地區(qū)得到推廣?！彼菇鹌秸f。

“李鬼”橫行反成發(fā)展良機

2005年前后，一畝石斛種植的收益甚至可以達到20萬元。高收益刺激下，各路資本殺入石斛產(chǎn)業(yè)，讓石斛產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進。

來自中國中藥協(xié)會石斛專業(yè)委員會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2013年7月，全國各類石斛種植面積12.56萬畝，云南省各類石斛種植面積已經(jīng)超過了8萬畝。

不過，整體的市場價格在往下走。2009年，云南鐵皮石斛鮮品市場價格在1200元/公斤左右。近年卻只剩下高價時的零頭，種植戶虧損嚴重。

究其原因，是因“李鬼”擾亂市場秩序，眾多產(chǎn)地不清晰、不正宗、品質(zhì)等級不明確、質(zhì)量不純正、含量不均的產(chǎn)品充斥市場，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大障礙。

鐵皮石斛正常的高度應當在5-30厘米左右，而有的地方雜交出的石斛又粗又長，最長甚至超過1米?！斑@哪是種石斛，分明就是種菜嘛！”斯金平感嘆。

盡管目前國內(nèi)鐵皮石斛市場品牌混雜、集中度不高，但斯金平并沒有太大的擔憂：經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰后，鐵皮石斛行業(yè)的中小企業(yè)和“散戶”將被淘汰，留下來的將是掌握了成熟種植技術，善于節(jié)約成本和提升品質(zhì)的企業(yè)。

早在2006年，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》欄目以“仙草之謎”為題，對浙江杭州、樂清、嘉善等地涉嫌假冒偽劣鐵皮石斛、鐵皮楓斗問題進行披露，直接導致了一些經(jīng)營鐵皮石斛企業(yè)的倒閉。

但森宇卻把那次風波當成了一次機遇。2006年4月，以中科院院士為首的專家團對森宇承擔的科技攻關項目進行了驗收，鐵皮石斛防病蟲害、選育、結果與保鮮、優(yōu)配、采摘等5項指標均達到國際先進水平。

2012年5月，國家林業(yè)局更委托森宇、浙江農(nóng)林大學共同制定《鐵皮石斛栽培技術規(guī)程》，這是鐵皮石斛栽培方面的首個國家行業(yè)標準。

這一標準制作歷時兩年，2014年11月正式發(fā)布。對鐵皮石斛具有里程碑式的意義。

一位中藥材行業(yè)專家告訴記者，中藥材有三類標準：最低標準為《中國藥典》標準；其次為行業(yè)標準，適用于行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟及藥材市場；再次為各地政府針對本地流通的藥材所制定的標準。

“森宇制定的行業(yè)標準不僅有利于整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更能形成門檻，將一些次級產(chǎn)品在市場上隔離出去，有利于森宇的進一步發(fā)展?！鄙鲜鰧＜艺f。

給湖北支招

斯金平有個習慣，每到一地做完鐵皮石斛的講座，都樂于將包括鐵皮石斛介紹、種植技術的PPT資料拷貝給聽眾。

“全國百億元規(guī)模還是遠遠不夠的，只有更多地區(qū)的企業(yè)按照行業(yè)規(guī)范參與進來，才能讓更多人吃到優(yōu)質(zhì)、實惠的鐵皮石斛。”當記者告知他湖北已開始發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)時，他也十分欣喜。

與義烏同位于北緯30度的湖北省英山縣，是全國為數(shù)不多的發(fā)現(xiàn)野生鐵皮石斛的地方，英山縣志上早有記載。

英山縣是湖北省宏泰國資管理公司對口幫扶地區(qū)，作為宏泰公司的控股單位，湖北醫(yī)工院在去年10月下旬對當?shù)厥N植進行了考察。在英山縣吳家山境內(nèi)大別山主峰腳下，由王鄭榮帶隊的專家組在一個普通農(nóng)家院子里，找到了年已七旬的老藥農(nóng)劉正言老人。

老藥農(nóng)知道專家組來考察野生鐵皮石斛的來意后，爽快地答應帶專家組進山。在一棵不起眼的百年老楊樹的背陰面，劉正言找到了他守護了30年的一簇野生鐵皮石斛。這是他在1983年發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在已有十幾個分枝。

這一發(fā)現(xiàn)讓王鄭榮十分欣喜——鐵皮石斛的畝產(chǎn)值比當?shù)貜V泛種植的茯苓可高得多，能大大提高老百姓收入。不過，當時英山鐵皮石斛種植規(guī)模僅20多畝，而且種植比較零星分散，產(chǎn)品開發(fā)還處于初加工狀態(tài)，幾乎都是依靠藥商采購。

“這與鐵皮石斛投資成本高、產(chǎn)出時間長等特點有很大關系。每畝集約化栽培石斛投資達近10萬元，個體農(nóng)戶沒能力承擔?！蓖踵崢s說。

回到武漢后，王鄭榮開始在全國范圍內(nèi)進行產(chǎn)業(yè)考察，浙江、云南都是他重點考察的區(qū)域。最終，由湖北醫(yī)工院提供技術支持，并引入武漢海特生物制藥股份有限公司投資，首期投入1000萬元，種植面積115畝。

采訪中，多位專家為英山縣支招。

楊明志介紹，中藥食用分為三類：第一為藥食同源，第二為只能用于保健食品，第三為禁用在食品之中。鐵皮石斛屬于第二類，因此無法以鮮品形式進入商超，僅能通過藥店銷售?！爸挥兄谱鳛楸＝∑分?，才便于廣泛推廣。”

不過，每一種保健品產(chǎn)品（如膠囊、顆粒、藥酒、牙膏、眼霜）需投入50萬元左右的研發(fā)資金，花費兩到三年的審批時間，才能正式投放市場。

這恰恰是湖北醫(yī)工院的強項：其前身為1958年成立的湖北省醫(yī)藥工業(yè)研究所，在藥物研發(fā)方面積累了多年經(jīng)驗，能“以做藥物的思路、技術和手段開發(fā)保健食品”。

“企業(yè)僅發(fā)展鐵皮石斛的種植環(huán)節(jié)，就會被采購商制約：采購商降價收購企業(yè)就虧錢，不收作物就可能荒掉。但如果湖北能夠打造鐵皮石斛的育種、種植、深加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，就會大大加強企業(yè)的抗風險能力?！彼菇鹌脚e了個例子，具有全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的森宇集團，鐵皮石斛鮮條價格三年穩(wěn)定在2400元/公斤左右，保證了種植戶的利益。

除此之外，斯金平還從營銷角度給予建議：“華中地區(qū)消費者的購買能力，以及對鐵皮石斛的產(chǎn)品認知度都弱于沿海地區(qū)。進行合理、有效的推廣后，鐵皮石斛的口碑相傳將形成最好的營銷?！保ㄖc雜志2015年2月刊）