王曉艷

1環(huán)境對(duì)養(yǎng)鵝的影響

1.1水

鵝是水禽，放牧、洗浴和交配都離不開水。地面水一般包括江、河、湖、塘及水庫(kù)等所容納的水，主要由降水或地下泉水匯集而成，其水質(zhì)和水量極易受自然因素的影響，也易受工業(yè)廢水和生活污水的污染，常常由此而引起疾病流行或慢性中毒。大、中型鵝場(chǎng)如果利用天然水域進(jìn)行放牧，可能會(huì)對(duì)放牧水域產(chǎn)生污染，必須從公共衛(wèi)生的角度考慮對(duì)水環(huán)境的整體影響。

1.2土壤

土壤中的重金屬元素及其它有害物質(zhì)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致周圍水體、植物中相應(yīng)物質(zhì)增加，容易引起營(yíng)養(yǎng)代謝病及中毒病。土壤表層含有的細(xì)菌芽胞、寄生蟲卵、球蟲卵囊等也易誘發(fā)相應(yīng)疾病。

1.3空氣

雛鵝對(duì)育雛室內(nèi)的二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體十分敏感。當(dāng)環(huán)境中二氧化碳的含量超過(guò)0.51克/千克、氨氣的含量超過(guò)21毫克/千克、硫化氫的含量超過(guò)0.46毫克/千克時(shí)，雛鵝就會(huì)出現(xiàn)精神沉郁、呼吸加快、口腔黏液增多、食欲減退、羽毛松亂無(wú)光澤等癥伏。另外，鵝場(chǎng)周圍工礦企業(yè)排放的有害氣體（如氯堿廠的氯，磷肥廠的氟等）、懸浮微粒也會(huì)嚴(yán)重威脅鵝群健康。

1.4氣候

自然氣候條件（如平均氣溫、最高最低氣溫、日照時(shí)間等）對(duì)鵝的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋都有一定的影響。當(dāng)然我們也可以通過(guò)人工條件的控制來(lái)減小其影響，但養(yǎng)殖成本相應(yīng)也會(huì)增加。

2怎樣控制養(yǎng)鵝環(huán)境

2.1建好隔離設(shè)施

鵝場(chǎng)周圍建立隔離墻、防疫溝等設(shè)施，避免閑雜人員和動(dòng)物進(jìn)入;鵝場(chǎng)的大門口必須建造一個(gè)消毒池，其寬度大于大卡車的車身，長(zhǎng)度大于車輪兩周長(zhǎng)，池內(nèi)放入5～8%的火堿溶液并定期更換。生產(chǎn)區(qū)門口要建職工過(guò)往的消毒地，要有更衣消毒室。鵝舍門口必須建小消毒地，寬度大于舍門。

鵝舍最好安裝一些過(guò)濾裝置，使臭氣及灰塵被吸附在裝置上;要建有糞污及污水處理設(shè)施，如三級(jí)化糞池等。糞污及污水處理設(shè)施要與鵝舍同時(shí)設(shè)計(jì)，并合理布局。

2.2做好糞便處理

一般是將糞污用于農(nóng)田。在將糞污用于農(nóng)田時(shí)，一方面要了解糞污的性質(zhì)，主要是氮、磷的含量、比例及其他成分（如重金屬等）的含量;另一方面，要準(zhǔn)確估計(jì)具體土地和作物所能消納的營(yíng)養(yǎng)成分的多少，避免污染地下水，使農(nóng)牧業(yè)有機(jī)地結(jié)合，保護(hù)整個(gè)生態(tài)環(huán)境，達(dá)到持續(xù)發(fā)展。糞便進(jìn)行堆肥發(fā)酵后再用于農(nóng)田，可以減少病原污染。

2.3病死鵝處理

病死鵝必須及時(shí)地?zé)o害化處理，堅(jiān)決不能圖一己私利而出售。

2.3.1焚燒法 焚燒是一種較完善的方法，但不能利用產(chǎn)品，且成本高，故不常用。但對(duì)一些危害人、畜健康極為嚴(yán)重的傳染病病畜的尸體，仍有必要采用此法。焚燒時(shí)先在地上挖一十字形溝，溝長(zhǎng)約2.6米、寬0.6米、深0.5米。在溝的底部放木柴和干草作引火用，于十字溝交叉處鋪上橫木，其上放置畜尸，畜尸四周用木柴圍上，然后灑上煤油焚燒，尸體燒成黑炭為止?；蛴脤ｉT的焚燒爐焚燒。

2.3.2高溫處理法 此法是將畜禽尸體放入特制的高溫鍋（溫度達(dá)150℃）內(nèi)或有蓋的大鐵鍋內(nèi)熬煮，達(dá)到徹底消毒的目的。鵝場(chǎng)也可用普通大鍋，經(jīng)100℃以上的高溫熬煮處理。此法可保留一部分有價(jià)值的產(chǎn)品，但要注意熬煮的溫度和時(shí)間，必須達(dá)到消毒的要求。

2.3.3土埋法 是利用土壤的自凈作用使其無(wú)害化。此法雖簡(jiǎn)單但不理想，因其無(wú)害化過(guò)程緩慢，某些病原微生物能長(zhǎng)期生存，從而污染土壤和地下水，并會(huì)造成二次污染，所以不是最徹底的無(wú)害化處理方法。采用土埋法必須遵守衛(wèi)生要求，埋尸坑遠(yuǎn)離畜舍、放牧地、居民點(diǎn)和水源，地勢(shì)高燥，尸體掩埋深度不小于2米。掩埋前在坑底鋪上2～5厘米厚的石灰，尸體投入后，再撒上石灰或?yàn)⑸舷舅巹?，埋尸坑四周最好設(shè)柵欄并作上標(biāo)記。

2.3.4發(fā)酵法 將尸體拋入尸坑內(nèi)，利用生物熱的方法進(jìn)行發(fā)酵，從而起到消毒滅菌的作用。尸坑一般為井式，深達(dá)9～10米，直徑2～3米，坑口有一個(gè)木蓋，坑口高出地面30厘米左右。將尸體投入坑內(nèi)，堆到距坑口1.5米處，蓋封木蓋，經(jīng)3～5個(gè)月發(fā)酵處理后，尸體即可完全腐敗分解。

在處理畜尸時(shí)，不論采用那種方法，都必須將病畜的排泄物、各種廢棄物等一并進(jìn)行處理，以免造成環(huán)境污染。

2.4使用環(huán)保型飼料

考慮營(yíng)養(yǎng)而不考慮環(huán)境污染的日糧配方，會(huì)給環(huán)境造成很大的壓力，并帶來(lái)浪費(fèi)和污染，同時(shí)，也會(huì)污染鵝產(chǎn)品。由于鵝對(duì)蛋白質(zhì)利用率不高，飼料中50%～70%的氮以糞氮和尿氮的方式排出體外，其中一部分氮被氧化成硝酸鹽。此外，一些未被吸收利用的磷和重金屬等滲入地下或地表水中，或流入江河，從而造成廣泛的污染。

資料表明，如果日糧干物質(zhì)的消化率從85%提高到90%，那么隨糞便排出的干物質(zhì)可減少1/3，日糧蛋白質(zhì)減少2%，糞便排泄量就降低20%。糞污的惡臭主要由蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生，如果提高日粗蛋白質(zhì)的消化率或減少蛋白質(zhì)的供給量，那么臭氣物質(zhì)的產(chǎn)生將大大減少。按可消化氨基酸配制日糧，補(bǔ)充必要氨基酸和植酸酶等，可提高氮、磷的利用率，減少氮、磷的排泄。營(yíng)養(yǎng)平衡配方技術(shù)、生物技術(shù)、飼料加工工藝的改進(jìn)、飼料添加劑的合理使用等新技術(shù)的出現(xiàn)，為環(huán)保飼料指明了方向。

2.5綠化環(huán)境

在鵝場(chǎng)內(nèi)外及場(chǎng)內(nèi)各棟鵝舍之間種植常綠樹木及各種花草，既可美化環(huán)境，又可改變場(chǎng)內(nèi)的小氣候、減少環(huán)境污染。許多植物可吸收空氣中的有害氣體，使氨、硫化氫等有毒氣體的濃度降低，惡臭明顯減少，釋放氧氣，提高場(chǎng)區(qū)空氣質(zhì)量。此外，某些植物對(duì)銀、鎘、汞等重金屬元素有一定的吸收能力;葉面還可吸附空氣中的灰塵，使空氣得以凈化;綠化還可以調(diào)節(jié)場(chǎng)區(qū)的溫度和濕度。夏季綠色植物葉面水分蒸發(fā)可以吸收熱量，使周圍環(huán)境的溫度降低;散發(fā)的水分可以調(diào)節(jié)空氣的濕度。草地和樹木可以擋風(fēng)沙，降低場(chǎng)區(qū)氣流速度，減少冷空氣對(duì)鵝舍的侵襲，使場(chǎng)區(qū)溫度保持穩(wěn)定，有利于冬季防寒;場(chǎng)周圍種植的隔離林帶可以控制場(chǎng)外人畜往來(lái)，利于防止疫病傳播。

2.6嚴(yán)格制度和監(jiān)測(cè)

搞好鵝場(chǎng)環(huán)境保護(hù)必須以嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫制度作保證。加強(qiáng)環(huán)保知識(shí)宣傳，建立和健全衛(wèi)生防疫制度是搞好鵝場(chǎng)環(huán)境保護(hù)工作的保障。應(yīng)將鵝場(chǎng)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題納入鵝場(chǎng)管理的范疇，經(jīng)常向職工宣傳環(huán)保知識(shí)，使大家認(rèn)識(shí)到環(huán)境保護(hù)與鵝場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益和個(gè)人切身利益密切相關(guān)。制定切實(shí)的措施，并抓好落實(shí)。

搞好環(huán)境監(jiān)測(cè)，環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)包括空氣、水質(zhì)和土壤的監(jiān)測(cè)，應(yīng)定期進(jìn)行，為鵝舍環(huán)保提供依據(jù)。對(duì)鵝場(chǎng)空氣環(huán)境的控制在建場(chǎng)時(shí)即須確保無(wú)公害鵝場(chǎng)不受工礦企業(yè)的污染，鵝場(chǎng)建成后，對(duì)周圍排放有害物質(zhì)的工廠監(jiān)測(cè)特定的指標(biāo)，有氯堿廠則監(jiān)測(cè)氯，有磷肥廠則監(jiān)測(cè)氟。無(wú)公害鵝舍內(nèi)空氣的控制除常規(guī)的溫濕度監(jiān)測(cè)外，還涉及到氨氣、硫化氫、二氧化碳、懸浮微粒和細(xì)菌總數(shù)，必要時(shí)還須不定期監(jiān)測(cè)鵝場(chǎng)及鵝舍的臭氣。

水質(zhì)的控制與監(jiān)測(cè)在選擇鵝場(chǎng)時(shí)即進(jìn)行，主要根據(jù)供水水源性質(zhì)而定。若用地下水，據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況測(cè)定水感官性狀（顏色、濁度和臭味等）、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)（大腸菌群數(shù)和蛔蟲卵）和毒理學(xué)指標(biāo)（氟化物和鉛等），不符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，分別采取沉淀和加氯等措施。鵝場(chǎng)投產(chǎn)后據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一年測(cè)1～2次。

無(wú)公害肉鵝生產(chǎn)逐漸向集約化方向發(fā)展，較少直接接觸土壤，其直接危害作用少，主要表現(xiàn)為種植的牧草和飼料危害肉鵝。土壤控制和監(jiān)測(cè)在建場(chǎng)時(shí)即進(jìn)行，之后可每年用土壤浸出液監(jiān)測(cè)1～2次，測(cè)定指標(biāo)有硫化物、氯化物、鉛、氮化物等。

3鵝場(chǎng)殺蟲與滅鼠

鵝場(chǎng)殺蟲滅鼠主要以消滅載體和來(lái)源、預(yù)防感染為重要內(nèi)容。鵝場(chǎng)附近的垃圾、污水溝、稻草堆經(jīng)常是昆蟲、老鼠的繁殖場(chǎng)所，所以經(jīng)常清除垃圾，碎片和稻草堆，搞好鵝場(chǎng)衛(wèi)生，對(duì)防止某些疾病具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

鵝場(chǎng)保持良好的通風(fēng)，避免飲水機(jī)漏水，經(jīng)常清除廢物，減少蚊蟲滋生的機(jī)會(huì)，還應(yīng)根據(jù)蚊蠅和節(jié)肢動(dòng)物的活動(dòng)季節(jié)，選擇適當(dāng)?shù)臍⑾x藥進(jìn)行經(jīng)常性的殺滅蚊、蠅;每月在鵝場(chǎng)內(nèi)外和蚊子滋生地點(diǎn)噴灑殺蟲劑2次。

在老鼠經(jīng)常出沒(méi)的地方，如鵝舍、倉(cāng)庫(kù)、飼料加工廠、廚房、廁所以及職工宿舍周圍，投放滅鼠藥或在鼠洞內(nèi)投放鼠藥，消滅傳播媒介。

4鵝場(chǎng)消毒

4.1鵝舍消毒

當(dāng)鵝群被全部銷售或屠宰后，應(yīng)對(duì)鵝舍進(jìn)行徹底的消毒。先要清掃鵝舍，清除舍內(nèi)的糞便、垃圾、污物及灰塵。然后對(duì)墊料也要清除，把用過(guò)的墊料運(yùn)往處理場(chǎng)地堆積發(fā)酵或焚燒，一般不再用作墊料。對(duì)鵝舍內(nèi)的飼養(yǎng)用具，如飼槽、飲水器等先用清水浸泡刷洗，然后再用0.2%過(guò)氧乙酸浸泡或噴霧消毒。對(duì)鵝舍地面、墻壁和天棚等各個(gè)部分能刷洗的地方要先刷洗晾干，再用百毒殺1：300倍稀釋后噴霧消毒。在下批雛鵝進(jìn)場(chǎng)前，進(jìn)行熏蒸消毒，可每立方米空間用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克，加水20毫升，熏蒸24小時(shí)，關(guān)閉門窗。熏蒸消毒時(shí)，最好溫度控制在20℃以上，相對(duì)濕度為60%～80%，消毒結(jié)束后再打開門窗排出殘余氣體。

4.2墊料消毒

墊料可使用稻草、霜棒草、刨花和鋸末等，新?lián)Q的墊料可能帶霉菌、螨及其他昆蟲等，因此，在搬入鵝舍前必須進(jìn)行翻曬消毒。墊料消毒可用甲醛—高錳酸鉀熏蒸消毒，最好是用環(huán)氧乙烷熏蒸消毒，其穿透性能比甲醛強(qiáng)，而且具有消毒與殺蟲兩種功效。

4.3孵化室消毒

每個(gè)養(yǎng)鵝場(chǎng)均應(yīng)在孵化室通道的兩端設(shè)置消毒池、洗手間和更衣室，工人及工作人員進(jìn)出必須更衣、換鞋和洗手消毒。孵化器及其內(nèi)部設(shè)施，如蛋盤、擱架、雛鵝箱、蛋箱、門窗、天棚、室內(nèi)外地坪和過(guò)道等都必須進(jìn)行清洗噴霧消毒?？捎?.2%過(guò)氧乙酸溶液進(jìn)行噴霧消毒。第1次消毒后，在進(jìn)蛋前還必須進(jìn)行1次密閉熏蒸消毒。孵化室每立方米空間，可用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克，水10毫升，熏蒸20分鐘，確保下批出殼雛鵝不受感染。此外，孵化室的廢物不能隨便亂扔，必須妥善處理，因?yàn)榈皻さ葞Р≡目赡芊浅４螅杂胁簧骶涂赡茉斐晌廴尽?/p>

4.4育雛室消毒

在每批雛鵝進(jìn)出前后，都必須對(duì)育雛室內(nèi)所有工具、飼槽和飲水器等進(jìn)行清洗和消毒，可用百毒殺1：300倍的稀釋液進(jìn)行消毒。對(duì)室內(nèi)外地坪必須清洗干凈，曬干后用藥液噴霧消毒，可用2%氫氧化鈉溶液噴霧消毒。地面可用10%漂白粉乳劑噴灑。入雛前還必須再進(jìn)行1次消毒，確保雛鵝不受感染。育雛舍的進(jìn)出口也必須設(shè)立消毒池，在消毒池里放2%～3%氫氧化鈉溶液進(jìn)行腳踏消毒。洗手間、更衣室及工作人員進(jìn)出也必須嚴(yán)格消毒，可用1：300的氯胺-T（氯亞明）或0.3%～0.5%次氯酸鈉消毒，穿上工作服，嚴(yán)防不慎帶入病原菌。

4.5飲水消毒

在條件允許的養(yǎng)鵝場(chǎng)或養(yǎng)鵝戶，應(yīng)建立自己的飲水設(shè)施。如果飲用公共井水，自己應(yīng)建立小型水池，按容量計(jì)算，每立方米水中加入漂白粉6～10克，攪拌均勻，可減少水源污染的危險(xiǎn)。為了防止飲水器或水槽污染，可升高飲水器或水槽，并且隨日齡的增加不斷調(diào)節(jié)到適當(dāng)高度，保證飲水不受糞便污染，防止病原菌和內(nèi)寄生蟲傳播。

4.6飼料倉(cāng)庫(kù)與加工廠消毒

因?yàn)閯?dòng)物蛋白是傳播沙門氏菌的主要來(lái)源，外來(lái)飼料中除可能帶有沙門氏菌外，還可能帶有肉毒梭菌、黃曲霉菌及其他有毒菌，必然造成飼料倉(cāng)庫(kù)和加工廠的污染。因此，倉(cāng)庫(kù)及加工廠必須定期消毒，殺滅各種有害病原微生物。飼料倉(cāng)庫(kù)的消毒可采用熏蒸滅菌法，此法簡(jiǎn)單、方便，效果好，可節(jié)省人力物力。同時(shí)，也應(yīng)定期滅鼠和滅蟲，消滅倉(cāng)庫(kù)蟲害和鼠害。減少病原菌的傳播。

4.7環(huán)境消毒

養(yǎng)鵝場(chǎng)環(huán)境消毒包括鵝舍周圍空地、場(chǎng)內(nèi)的道路及進(jìn)入大門的通道等。正常情況下除進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)的通道要設(shè)立經(jīng)常性的消毒池外，一般每半年或每季度定期用10%～20%的漂白粉乳劑或用1：40倍的次氯酸鈉溶液進(jìn)行噴灑消毒。全面進(jìn)行消毒。在出現(xiàn)疫情時(shí)應(yīng)按每1～2 天消毒1次，防止疫情擴(kuò)散。