文 羅興波

朱尊權(quán)：情系“中華”

文 羅興波

朱尊權(quán)在煙田

朱尊權(quán)（1919-2012）是煙草生產(chǎn)及卷煙加工工藝技術(shù)專家，中國工程院院士。1941年畢業(yè)于中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝系煙草專業(yè)，1948年獲美國肯塔基州立大學(xué)煙草專業(yè)碩士學(xué)位。1950年乘貨輪歸國。朱尊權(quán)一生從事煙草工作，是新中國煙草事業(yè)發(fā)展的見證人。他是“中華牌”卷煙配方的主要研制者，提出煙葉香型分類，主持制訂了我國第一個(gè)烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)。作為中方首席科學(xué)家參與了兩次中美煙葉合作研究項(xiàng)目。在20世紀(jì)五六十年代，朱尊權(quán)開展了一系列研究來解決我國煙葉缺乏的問題，在煙葉產(chǎn)量充足之后又將工作重心轉(zhuǎn)移到提高煙葉質(zhì)量上來，自80年代開始致力于卷煙的減害降焦研究。20世紀(jì)50年代初，組織開辦三期煙草工藝培訓(xùn)班，為我國各地?zé)煆S培養(yǎng)出大批技術(shù)人員。

農(nóng)業(yè)救國夢

1919年，朱尊權(quán)出生于一個(gè)富貴人家。其祖母單氏為文淵閣大學(xué)士單懋謙之女，父親朱綬光幼年留學(xué)日本，先后在東京振武學(xué)校和日本陸軍士官學(xué)校學(xué)習(xí)，與閻錫山、程潛、李烈鈞等人同學(xué)，是早期的同盟會成員。

自幼衣食無憂的朱尊權(quán)似乎與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不會有多少交集，但人生的際遇充滿了偶然。他6歲那年，父親應(yīng)閻錫山之邀到山西任職。朱尊權(quán)隨其赴任，后來在山西太谷縣銘賢學(xué)校上初中。銘賢學(xué)校由孔祥熙創(chuàng)辦，非常重視學(xué)生的動手能力，也是較早開設(shè)農(nóng)科的中學(xué)，學(xué)校有自己的農(nóng)場。在這里，朱尊權(quán)開始接觸農(nóng)學(xué)，進(jìn)而對中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的狀況有所了解。中國的農(nóng)民太苦太累了，這是當(dāng)時(shí)朱尊權(quán)的直接感受。

同時(shí)，朱綬光懷有的強(qiáng)烈實(shí)業(yè)救國夢，深刻地影響了自己的子女——九個(gè)子女無一從政從軍，全部學(xué)習(xí)實(shí)業(yè)。朱尊權(quán)的兩個(gè)哥哥已經(jīng)分別學(xué)習(xí)造紙和建筑，而他本人決心把發(fā)展中國農(nóng)業(yè)作為自己終身的志業(yè)。1937年，朱尊權(quán)高中畢業(yè)。參加高考時(shí)，他毫不猶豫地報(bào)考了中央大學(xué)農(nóng)學(xué)系并被錄取。同年，震驚中外的“盧溝橋事變”爆發(fā)，中央大學(xué)被迫西遷。朱尊權(quán)到重慶入學(xué)，師從知名農(nóng)學(xué)家金善寶教授。

隨著日軍步步緊逼，時(shí)局也發(fā)生著變化。山東、河南、安徽先后被日軍控制，這是中國最為重要的三個(gè)煙葉種植區(qū)。因此導(dǎo)致的直接后果是國內(nèi)的煙葉原料嚴(yán)重缺乏，進(jìn)口又因?yàn)閼?zhàn)爭而困難重重，一時(shí)間大后方的煙廠普遍出現(xiàn)生產(chǎn)困難。一方面，煙草稅收是政府一項(xiàng)比較重要的收入，另一方面，普通民眾以至抗日前線的軍人對卷煙也有著迫切的需求，這是擺在國民政府面前的一個(gè)比較現(xiàn)實(shí)的問題。

在這種背景之下，國民政府決定發(fā)展煙草業(yè)，在大后方的四川、云南、貴州等地推廣種植烤煙。四川地方農(nóng)事研究機(jī)構(gòu)開始烤煙引種試驗(yàn)，同時(shí)，國民政府決定在金陵大學(xué)、中央大學(xué)兩個(gè)實(shí)力最強(qiáng)的農(nóng)學(xué)系設(shè)立煙草獎(jiǎng)學(xué)金，每年各資助五名學(xué)生以煙草為專業(yè)。

中央大學(xué)第一屆煙草專業(yè)的學(xué)生（前排左起：朱尊權(quán)，張逸賓。后排左起：洪承鉞，王承翰，徐洪疇）

本打算從事作物遺傳育種研究的朱尊權(quán)，和其他四名同學(xué)一起選擇了煙草專業(yè)，也選擇了他一生從事的事業(yè)。對金陵大學(xué)和中央大學(xué)的農(nóng)學(xué)系來說，煙草是一個(gè)沒有研究基礎(chǔ)的領(lǐng)域，需要比其他專業(yè)花費(fèi)更多的時(shí)間和精力。金善寶教授在小麥育種領(lǐng)域卓有建樹，但對煙草種植尚缺經(jīng)驗(yàn)，但他建議朱尊權(quán)在學(xué)校里開辟一小塊區(qū)域種植煙草，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。

大學(xué)畢業(yè)之后，朱尊權(quán)被分配到四川省煙葉示范場工作。此后幾年，他走遍國內(nèi)煙葉產(chǎn)區(qū)，了解各地的煙葉生產(chǎn)情況。1947年，朱尊權(quán)自費(fèi)赴美留學(xué)，選擇到肯塔基州立大學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)煙草，并在國際知名的魏祿（W. D. Valleau, 1891-1974）教授指導(dǎo)下進(jìn)行煙草抗病品種培育的研究。

情系“中華”

1949年底，已獲得碩士學(xué)位并留在肯塔基州立大學(xué)從事煙草研究的朱尊權(quán)收到了母親從臺灣寄來的信。從這封信中，他才得知父親于1948年去世，母親作為國民黨高級將領(lǐng)的家屬，已被送至臺灣定居。年事已高的母親在信中情深意切地期望朱尊權(quán)回到自己身邊。

已將煙草作為一生事業(yè)的朱尊權(quán)卻有著自己的打算：臺灣地域范圍小，如果要發(fā)展煙草事業(yè)，還是應(yīng)該回到祖國大陸。1950年初，美國麥卡錫主義開始抬頭，在美留學(xué)生回國開始受到阻擾。朱尊權(quán)已經(jīng)無法乘坐正常的客船回國，在經(jīng)歷一個(gè)月的等待之后，他拿到一張貨船票，踏上了漫長的歸國旅程。

回國之后，朱尊權(quán)到華東工業(yè)部卷煙工業(yè)組工作。共和國成立之初，百廢待興，煙草行業(yè)更是如此。朱尊權(quán)到上海后不久，就接到了一項(xiàng)重大任務(wù)：為中國研制最好的卷煙。這項(xiàng)任務(wù)直接由中央布置下來，交由華東工業(yè)部落實(shí)。年輕的朱尊權(quán)被賦予重任，負(fù)責(zé)這種“最好的卷煙”的煙葉配方攻關(guān)工作，并制定生產(chǎn)工藝及原輔材料標(biāo)準(zhǔn)。

卷煙的味道，主要由煙葉燃燒而產(chǎn)生，不同產(chǎn)地、不同種類的煙葉，甚至同一株煙苗上不同部位的煙葉，所產(chǎn)生的味道都是有區(qū)別的。要生產(chǎn)出口味協(xié)調(diào)、風(fēng)格一致的卷煙產(chǎn)品，必須要對不同產(chǎn)地、不同類型的煙葉非常熟悉，這是研制卷煙葉組配方的第一關(guān)。

朱尊權(quán)和同事把各種能夠得到的煙葉進(jìn)行取樣，切絲處理之后在小型卷煙設(shè)備上加工成樣品煙，作上產(chǎn)地、等級等標(biāo)記，然后進(jìn)行評吸，記下吸食感受，便于分辨各種煙葉的不同風(fēng)味。這個(gè)過程持續(xù)了很長時(shí)間，每天評吸大量的煙葉，以至于經(jīng)常舌頭發(fā)麻，味覺遲鈍，這個(gè)時(shí)候才不得不停止評吸。這個(gè)過程非常不美妙，因?yàn)閱瘟蠠熃?jīng)常含有雜氣和其他刺激性氣味，并不能給評吸者帶來好的感受。但也正是這個(gè)過程讓朱尊權(quán)有了極大的收獲：他對各種煙葉的風(fēng)味有了非常清晰的了解，同時(shí)也找到了各種煙葉的味道特點(diǎn)。

朱尊權(quán)從大體上將各種烤煙煙葉燃燒時(shí)產(chǎn)生的味道分為三種：一是濃香型，這種烤煙的產(chǎn)地是河南許昌，煙葉具有濃郁的烤煙香味（flavor）；二是清香型，其烤煙香味不甚濃郁，但具有令人喜愛的香氣（aroma），可以豐富卷煙香味，主要產(chǎn)區(qū)是云南、福建永定一帶；三是中間型，如山東、貴州煙葉，香味介于二者之間。這就是朱尊權(quán)根據(jù)大量評吸樣本建立的烤煙香型標(biāo)準(zhǔn)。

將三種香型確定并區(qū)分開來之后，朱尊權(quán)便根據(jù)卷煙產(chǎn)品的香味要求，組織不同產(chǎn)地和品質(zhì)的煙葉進(jìn)行配比。遵照多品種、多地區(qū)煙葉的配方原則，以三種香型的煙葉調(diào)劑卷煙香氣，再以不同部位、不同品質(zhì)的煙葉調(diào)劑煙堿含量，控制生理強(qiáng)度和吸味，以形成具有最高品質(zhì)的卷煙產(chǎn)品。

接到任務(wù)半年之后，朱尊權(quán)確定了主體香型為清香，輔以濃香和中間香型的卷煙配方，該卷煙選用多種不同的煙葉經(jīng)精心調(diào)配而成，香味非常協(xié)調(diào)，其中包含60%左右的美國AAB級優(yōu)質(zhì)煙葉。

朱尊權(quán)信心百倍地將這批成果交給了華東工業(yè)部，時(shí)任部長汪道涵親自將樣品送到了北京，請相關(guān)部門同志試吸，他們的反應(yīng)非常好，都評價(jià)的確是好煙。華東工業(yè)部將意見反饋給國營中華煙草公司，要求立即按此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)卷煙。

這款卷煙作為共和國成立以后首款由國人自行研制的高檔卷煙，很快投入生產(chǎn)，并長期作為特供品，主要專供國務(wù)宴請、接待高級外賓等任務(wù)所用，徹底改變了以前這些場合必須使用外國卷煙的歷史。

1988年，中國煙草總公司決定放開13種名煙價(jià)格，其中便包括這款卷煙，上市當(dāng)天立即受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。2011年底，這款卷煙全年商業(yè)銷售收入突破1000億元，成為中國煙草首個(gè)年商業(yè)銷售收入超過1000億元的品牌。

1979年，輕工業(yè)部組團(tuán)赴美考察，右三為朱尊權(quán)

朱尊權(quán)（中）出席國際煙草大會

這款卷煙，便是家喻戶曉的“中華牌”卷煙。

從確定配方時(shí)起，朱尊權(quán)便與“中華”緊緊聯(lián)系在一起。

從降焦減害到減害降焦

20世紀(jì)70年代后期，當(dāng)封閉了近30年的國門重新打開時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)，外面的世界發(fā)生了翻天覆地的變化。煙草行業(yè)更是如此。

1964年，美國衛(wèi)生局長路德·特瑞（Luther Terry，1911—1985）公布了一份長篇報(bào)告，該報(bào)告由他的顧問委員會基于六千多篇論文撰寫而成，長達(dá)15萬字，被認(rèn)為是影響美國政府煙草政策的關(guān)鍵報(bào)告。這份報(bào)告的結(jié)論非常簡單，那就是吸煙對人類的健康有嚴(yán)重影響，迫切需要采取措施來解決這個(gè)問題。這個(gè)簡單的結(jié)論對美國煙草業(yè)產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響，衛(wèi)生部門和煙草工業(yè)部門也開始了激烈的爭論。衛(wèi)生部門向科學(xué)家們提出了要求，希望能夠通過科學(xué)研究來解決吸煙對健康的影響問題，拯救美國的數(shù)千萬煙民。1964年開始，美國國會、農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生局的研究人員開始在煙草與健康領(lǐng)域開展了密切合作，進(jìn)行多方面的研究，千方百計(jì)減少吸煙對人體健康的影響。

而這一切，當(dāng)時(shí)國內(nèi)的煙草行業(yè)幾乎毫無所知。國門重開后，朱尊權(quán)敏感地意識到，國內(nèi)煙草行業(yè)的首要研究課題已經(jīng)發(fā)生了變化，他開始著手從事低焦油卷煙研制工作，不久，國內(nèi)最早的低焦油混合型“821”卷煙試制成功，每只卷煙的焦油排放量控制在15毫克之內(nèi)。

焦油是由煙草燃燒后產(chǎn)生煙氣、煙氣冷凝之后形成的物質(zhì)，被視為吸煙致癌的主要物質(zhì)。焦油的組成非常復(fù)雜，據(jù)研究其中包含至少四千種不同類型的物質(zhì)。對于煙草導(dǎo)致肺癌的元兇，著名的霍夫曼名單（Hoffmann List）中列出了四十四種。盡管從總量上來看，焦油中只有極少數(shù)成分確定對人體有害，但研究人員并沒有有效的方法將這少數(shù)物質(zhì)去掉，因此，只能從整體上減少對焦油的攝入量，從而達(dá)到減害的目的。

降低焦油的主要辦法包括給卷煙增加過濾嘴、過濾嘴打孔、膨脹煙絲、發(fā)展混合型卷煙、添加煙草薄片等。降焦減害，一度成為國內(nèi)煙草領(lǐng)域最重要的發(fā)展方向。朱尊權(quán)沿著這些思路，除了在工藝上進(jìn)行改進(jìn)外，還在國內(nèi)推廣種植混合型卷煙的主要原料白肋煙。

但是朱尊權(quán)很快就發(fā)現(xiàn)了問題，很多吸煙者并不太喜歡被降低了焦油含量的卷煙，因?yàn)樗麄兿矚g的香味物質(zhì)包含在焦油之中，也被同時(shí)減少了。同時(shí)減少的還有煙堿即尼古丁，這是最主要的成癮因素，如不能滿足生理需求，吸煙者可能會增加吸煙的數(shù)量，這樣反而讓人的健康受到更大傷害?；旌闲途頍熾m然焦油含量低，但亞硝胺(TSNAs)的產(chǎn)生量卻不低，這也是一種致癌物質(zhì)。霍夫曼名單中所列出的一氧化碳、氫氰酸、揮發(fā)性醛類物質(zhì)、氮氧化物和氨等氣相成分，并不含在焦油之中，因此即使焦油量大幅降低，也不一定能降低這些有害物質(zhì)的含量。

朱尊權(quán)認(rèn)為，降焦只是手段，而減害才是真正的目標(biāo)。如果以降焦作為目的，則是本末倒置了，以“降焦減害”為發(fā)展方向的國內(nèi)煙草行業(yè)，應(yīng)該修改為“減害降焦”。在朱尊權(quán)看來:“歐盟已規(guī)定，除焦油外，還有煙堿、一氧化碳，共3項(xiàng)控制指標(biāo)。在科學(xué)研究方面也逐步找出一些危害嚴(yán)重的化學(xué)成分TSNAs、PAHs、自由基等和選擇性地減少這些有害成分的辦法。此外，焦油降低，則煙堿也隨之大量減少，煙堿含量過低可能會使吸煙者的吸煙數(shù)量增加以達(dá)到生理滿足，即所謂的補(bǔ)償效應(yīng)。因此，為保持香味，在降焦達(dá)到一定程度時(shí)，應(yīng)加大對卷煙有害成分的選擇性降低，使‘減害’的目標(biāo)更為明確?！?/p>

事實(shí)證明，從“降焦減害”到“減害降焦”，是朱尊權(quán)結(jié)合實(shí)際情況，為國內(nèi)煙草研究者指出的建議。這不是文字上的游戲，而是切切實(shí)實(shí)為煙草行業(yè)的研究提供了一條新的思路。正如他的學(xué)生張建勛研究員在談到數(shù)十年來中國煙草行業(yè)發(fā)展的時(shí)候所說：“每當(dāng)發(fā)展到最關(guān)鍵的時(shí)候，就需要有一個(gè)人站出來，為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展掌舵——他必須清楚這個(gè)行業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)——現(xiàn)在看來，朱尊權(quán)院士就是我們煙草行業(yè)研究的掌舵人：上個(gè)世紀(jì)八九十年代他力主提高煙葉質(zhì)量，并帶頭開展相關(guān)技術(shù)攻關(guān)，現(xiàn)在看來是把整個(gè)行業(yè)帶入到一個(gè)快速發(fā)展的道路上來；提出卷煙發(fā)展應(yīng)該關(guān)注‘減害降焦’而不是‘降焦減害’，為整個(gè)煙草科技研究提供了新的思路……”

晚年的朱尊權(quán)一直努力地推動著我國的卷煙減害研究。2012年7月16日，94歲高齡的朱尊權(quán)在鄭州去世，但我國的煙草研究者們?nèi)詫⒀刂鴾p害的目標(biāo)繼續(xù)前行。

年過八旬的朱尊權(quán)（左）與合作多年的左天覺在神農(nóng)架

朱尊權(quán)（中）和美國煙葉生產(chǎn)專家在河南煙田考察

友人的評價(jià)

左天覺是國際知名煙草專家、農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略家。早年畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)系，和朱尊權(quán)同為第一屆國民政府煙草獎(jiǎng)學(xué)金獲得者，后留學(xué)美國，留美工作。改革開放后多次回國開展農(nóng)業(yè)及煙草行業(yè)的合作研究，為相關(guān)領(lǐng)域的進(jìn)展作出了很大貢獻(xiàn)。左天覺和朱尊權(quán)相識近70年，是最親密的學(xué)術(shù)伙伴。以下節(jié)選自左天覺為朱尊權(quán)的傳記寫的序言：

風(fēng)雨一甲子，辛勤見白頭

天下有三種不同的人。第一種人是造時(shí)勢，建事業(yè)。第二種人是看別人造時(shí)勢，建事業(yè)。第三種人根本不知道什么是時(shí)勢和事業(yè)。朱尊權(quán)兄是屬于第一種人。

尊權(quán)兄和我相交60年，從事煙草工作也是60年。其中有30年不能通音訊，但仍相懷念，這是緣分。我們年齡相差有限。有時(shí)我故意稱他為“小老弟”，表示親切。在友情上，在煙草事業(yè)上，我們一同走過漫長的路。尤其在中國改革開放以后的幾十年，合作無間。我們相識于1940年，是抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，我倆都在求學(xué)階段。那時(shí)尊權(quán)在中央大學(xué)，我在金陵大學(xué)。戰(zhàn)時(shí)前者在重慶，后者在成都，我們都接受當(dāng)時(shí)政府的煙草獎(jiǎng)學(xué)金，但沒有見面交談的機(jī)會。1947年我在農(nóng)業(yè)部煙產(chǎn)改進(jìn)處工作，想請他共事，但他已經(jīng)出國深造。1947年底，我也到了美國。尊權(quán)兄專攻植病育種，在肯德基州，是白肋煙區(qū)，我專攻生化，在賓州，是雪茄煙區(qū)。所以我們分別在兩個(gè)不同的世界。那時(shí)美國煙草企業(yè)蓬勃發(fā)展，科技進(jìn)步，學(xué)術(shù)權(quán)威極多，尊權(quán)的老師魏祿，我的老師杰生，都是知名教授。1946年夏，我坐灰狗汽車去肯州看尊權(quán)，他的老師魏祿非常喜歡這位得意門生，特別駕駛該州煙農(nóng)剛送給他的新車，帶尊權(quán)和我到田里看煙。那時(shí)尊權(quán)和我都計(jì)劃學(xué)成后回國，為煙草科技效力，發(fā)揮專業(yè)所學(xué)。

但是我們不能控制世界大局，更不能指揮我們的命運(yùn)，此后30年，尊權(quán)兄回國，并沒有做植病工作，卻到了上海煙廠，繼后因?qū)嶋H需要，逐漸擴(kuò)展到全部煙草企業(yè)的科研和工藝。包括田間生產(chǎn)，工業(yè)制造，化學(xué)分析，質(zhì)量監(jiān)控，變成了道道地地的煙草企業(yè)的“專業(yè)通才”。所謂十八般武藝，樣樣精通。工作面愈廣，經(jīng)驗(yàn)愈多，求知欲也愈強(qiáng)。但在當(dāng)時(shí)與外界隔離的情況下，只有靠自己研究發(fā)明。積年累月，他總在尋適當(dāng)條件，去造時(shí)勢，建更大事業(yè)。

該時(shí)我在美國，形勢所趨，也不能局限在我的“生化”領(lǐng)域。吸煙與健康問題，也把我?guī)У讲煌懂?。遺傳生理、制造配方、化學(xué)分析、生物實(shí)驗(yàn)，同樣也把我推到“通才”方向，五花八門，和尊權(quán)兄不約而同地成了“難兄難弟”。

別后30年，1977年我第一次回國看煙，是剛在“文革”之后，余悸猶存。尊權(quán)兄和我見面，還不能暢所欲言，但我們都知道，門已經(jīng)開了，以后的發(fā)展，只是看我們自己了，能造時(shí)勢，就有事業(yè)。守株待兔，就只有靠旁人！

國內(nèi)外煙草界的朋友們都知道，中國煙草科研的迅速進(jìn)展，能在短時(shí)間內(nèi)趕近歐美，朱尊權(quán)兄功不可沒！他下田上山，日曬雨淋，聽講讀書，寫作鉆研，無時(shí)不與國外專家們同步！國外朋友們走了以后，他還要在各地追蹤實(shí)踐，寸步不放松！如此認(rèn)真，外國專家更不敢隨便。似此良性循環(huán)，年輕人也吃不了，何況尊權(quán)兄是從第二線再回第一線，哪能不辛勤白頭！

……

朱尊權(quán)與烤煙分級專家進(jìn)行交流

責(zé)任編輯/胡仰曦