李先東　余國新　朱光輝

摘要：近年來，新疆特色林果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)迅速發(fā)展的態(tài)勢，林果種植規(guī)模也在不斷擴大，但烏魯木齊市的水果價格并沒有出現(xiàn)下降的趨勢，這一現(xiàn)象與凱恩斯供給定理背道而馳。本文通過對特色林果產(chǎn)品的產(chǎn)地現(xiàn)狀、相關(guān)的水果加工企業(yè)現(xiàn)實情況、人均水果消費量、烏魯木齊市水果批發(fā)市場等方面進(jìn)行調(diào)查，分析新疆水果產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀以及導(dǎo)致烏魯木齊市水果市場的價格波動的原因，并在此基礎(chǔ)上提出相關(guān)的對策建議。

關(guān)鍵詞：烏魯木齊市 水果 價格波動因素

一、引言

近十年來，隨著國家對新疆經(jīng)濟發(fā)展的大力扶持，自治區(qū)抓住機遇大力發(fā)展特色林果業(yè)，2010年新疆林果種植面積達(dá)到148.8萬畝，占全國總種植面積的8.6%；產(chǎn)量為593.8萬噸，占全國水果總產(chǎn)量的2.8%。2012年新疆農(nóng)民人均收入來自林果業(yè)的就達(dá)1000多元，占總收入的20%以上，林果業(yè)主產(chǎn)區(qū)的所占比例高達(dá)40%以上，發(fā)展好的縣市更是達(dá)70%以上，新疆農(nóng)民人均林果業(yè)增收190元。截至2013年新疆特色林果業(yè)質(zhì)量持續(xù)提升，全區(qū)優(yōu)質(zhì)林果種植面積突破2000萬畝，果品產(chǎn)量將超過800萬噸，產(chǎn)值達(dá)350億元，提前完成“十二五”規(guī)劃任務(wù)。由此可見，大量的水果產(chǎn)出是市場有充足的供給、滿足消費者的需求的前提條件，而影響消費者購買行為的決定性因素是價格。因此，對水果價格波動因素進(jìn)行分析，探尋其內(nèi)在規(guī)律，準(zhǔn)確把握水果價格波動特征，近一步增加果農(nóng)收入，提高果農(nóng)種植積極性，以及政府管理者對水果市場供應(yīng)量大小、水果質(zhì)量、物流通暢程度以及消費者承受能力等方面進(jìn)行適當(dāng)?shù)暮暧^調(diào)控，有著重要的理論意義與現(xiàn)實意義。

參考國內(nèi)學(xué)者對水果價格波動的相關(guān)研究，如伍小梅、廖進(jìn)中（2006）影響我國水果貿(mào)易競爭力的原因分析中認(rèn)為，影響水果價格變動的因素是水果種類的結(jié)構(gòu)及其產(chǎn)品銷售的渠道，但忽略了其他相關(guān)因素對其影響；張翼、李崇光（2003）通過對我國水果業(yè)的國際競爭力分析，認(rèn)為通過制定相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，并通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)加工設(shè)備等，以降低成本來提高水果競爭力，但卻忽略加工企業(yè)本身也是導(dǎo)致整體水果市場價格波動的重要因素。在水果市場價格波動研究方面，一些學(xué)者分別研究了柑橘、蘋果、葡萄和香蕉的價格波動。如何勁等（2009）在我國柑橘生產(chǎn)成本和價格變動的實證研究中認(rèn)為我國柑橘生產(chǎn)成本變動的主要因素是柑橘的生產(chǎn)價格和化肥的零售價格，影響柑橘價格變動的因素不僅涉及其品種、質(zhì)量、銷售淡旺季和商品化處理等微觀層面，同時還與柑橘市場建設(shè)和價格體制有關(guān)；王怡等（2008）的中國蘋果市場整合程度及價格波動規(guī)律研究通過協(xié)整檢驗、誤差修正模型（ECM）和格蘭杰因果關(guān)系檢驗分別對中國20個蘋果主產(chǎn)或者主銷地區(qū)的市場整合程度進(jìn)行分析。結(jié)果表明，在多種因素的共同作用下，各地市場基本存在長期整合的趨勢，短期整合程度明顯低于長期，各地市場價格波動關(guān)系由于流通環(huán)節(jié)的原因會呈現(xiàn)不同的波動趨勢；孫偉等（2011）在葡萄收購價格的波動特征分析中以坎德爾秩次相關(guān)分析原理為基礎(chǔ)，結(jié)合中國葡萄收購價格的特點進(jìn)行了長期趨勢的判定與擬合，結(jié)果表明我國葡萄收購價格呈現(xiàn)增長趨勢，其增長趨勢相對穩(wěn)定；柯佑鵬等（2010）的中國香蕉的價格波動分析運用簡單描述性統(tǒng)計、VAR模型對各省份的香蕉價格波動進(jìn)行了分析，旨在探究其波動規(guī)律。通過對上述文章的分析，發(fā)現(xiàn)這些研究的一個共同問題是只分析了價格波動的表面現(xiàn)象，沒有對影響水果價格波動因素進(jìn)行詳細(xì)解析，從而也就無法深入剖析水果市場價格波動的內(nèi)在規(guī)律。本文在綜合考慮以上因素的前提下以及借鑒前人研究成果的基礎(chǔ)上，以烏魯木齊市水果（紅富士蘋果）為例，運用Eviews6.0軟件對影響水果價格波動相關(guān)因素進(jìn)行分析，并提出相關(guān)發(fā)展建議。

二、烏魯木齊市水果價格相關(guān)影響因素的分析

（一）水果產(chǎn)地狀況對水果價格變動的影響分析

1、產(chǎn)地現(xiàn)狀

新疆主要水果產(chǎn)地分布比較廣泛。北疆以伊犁、昌吉為主，種植面積為272.25千公頃，產(chǎn)量為54.7萬噸，北疆的林果面積535.7千公頃，產(chǎn)量為82.6萬噸。昌吉回族自治州蘋果種植面積為2406公頃，產(chǎn)量是8937噸；伊犁哈薩克自治州的蘋果種植面積為37029公頃，產(chǎn)量是117041噸；阿克蘇地區(qū)的蘋果種植面積為12918公頃，產(chǎn)量是227688噸；喀什地區(qū)的蘋果種植面積3865公頃，產(chǎn)量是82082噸；和田地區(qū)的蘋果種植面積為1154公頃，產(chǎn)量是12100噸；生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的蘋果種植面積為14960公頃，產(chǎn)量是200450噸。

由此可以看出南、北疆在林果種植面積和產(chǎn)量仍存在較大差距。隨著種植規(guī)模的不斷擴大，各產(chǎn)地能夠向市場提供的水果供給量越來越多，當(dāng)消費水平一定的情況下，供求的不平衡會導(dǎo)致水果價格的波動。

2、種植成本

通過對阿克蘇地區(qū)進(jìn)行調(diào)研，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)表示：在種植水果作物的時候，前期投入的成本是很高的。整個種植過程中包括修枝、剪芽、施肥、農(nóng)藥、打光、套袋等，這些都需要成本。尤其是果農(nóng)反映，近兩年雇工成本的提高也是導(dǎo)致水果價格波動的影響因素之一。

在2006—2012年間，除2007年的水果種植成本有較大增幅外，其他各年份的水果種植成本都呈微弱的下降趨勢。對比分析發(fā)現(xiàn)，水果種植成本在2007年提高時，水果價格出現(xiàn)小幅度降低；2007—2012年水果種植成本呈現(xiàn)小幅度下滑時，烏市水果價格表現(xiàn)出較大幅度的增加，即兩者之間出現(xiàn)逆向變化。

3、人均水果消費量

2007年的人均水果消費量較2006年增加27.1%，2008的人均水果消費量較2007年增加-0.7%，2009年較2008年增加23.5%，2012年較2009年增加4.7%，四年的人均水果消費量平均增加13.58%，基本呈上升趨勢。

2010年的人均水果消費量增加到275.1千克，水果價格下降到8元/千克，在其他影響需求的因素不變的前提下，商品的需求量與價格呈反比。即當(dāng)消費者需求量增加時，商品價格下降；但是2012年人均水果消費量持續(xù)增加到288.3千克時，水果價格卻又增漲到12元/千克。通過與零售商交流，了解到新疆水果由于品牌的效應(yīng)，一大部分都出口或者銷往內(nèi)地一些發(fā)達(dá)城市，而真正在本土市場上的供給卻相當(dāng)有限，由此使得2012年在水果需求量增加的情況下，價格依然居高不下。由此可分析得出：水果消費量的變化對水果價格的波動產(chǎn)生影響。

（二）運輸費用對水果價格變動的影響分析

通過對水果市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水果運輸距離基本不變，但隨著近年來勞務(wù)價格和油價成本上漲以及水果的自然屬性（易腐爛、難儲存等），運輸成本變化較大，因此導(dǎo)致水果價格變化較大。例如，2006年從阿克蘇地區(qū)的阿克蘇市沙雅縣運輸?shù)綖豸斈君R市北園春水果批發(fā)市場平均的價格是360元/噸，但是由于燃油價格的陸續(xù)提升導(dǎo)致其運輸成本也呈現(xiàn)水漲船高的現(xiàn)狀，到2012年這一價格猛然增加到518元/噸。然而燃油價格的上升都會間接的轉(zhuǎn)移到水果價格之上，2012年烏魯木齊市的水果價格達(dá)到12元/公斤左右。

（三）相關(guān)企業(yè)發(fā)展對水果價格波動的影響分析

這些加工企業(yè)，通常采用多產(chǎn)品加工的模式，也就是說企業(yè)會根據(jù)每年市場的變化選擇加工產(chǎn)品的種類、形式、產(chǎn)量，從而提高應(yīng)對市場變化的能力，避開市場同類產(chǎn)品之間的競爭，進(jìn)而實現(xiàn)和保持企業(yè)經(jīng)濟效益的增加。例如，水果市場某水果的價格一旦出現(xiàn)大幅下降趨勢，水果加工企業(yè)就會大量收購該水果產(chǎn)品進(jìn)行加工；如果水果市場的價格居高不下，這些水果加工企業(yè)轉(zhuǎn)而大量生產(chǎn)其他可替代品，來彌補在果品加工方面帶來的損失，如紅辣椒、西紅柿、黃瓜等蔬菜類替代品。但企業(yè)采取這一生產(chǎn)戰(zhàn)略，僅僅是可以適當(dāng)規(guī)避水果市場的價格波動給企業(yè)帶來的損失，而不能決定水果價格的波動。

（四）烏魯木齊市水果價格波動對消費者影響分析

1、收入水平

自2006年以來，新疆農(nóng)村居民家庭人均純收入和家庭人均純收入平均增長速度分別為14.2%和11.5%；城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入和家庭人均可支配收入的平均增長速度均為11.4%；在崗職工年人均工資平均增長速度為6.1%。通過調(diào)研得出結(jié)果：隨著收入的增加、生活水平的提高，在滿足日常生活需要的同時他們會花費資金增加水果的購買行為。將居民的收入波動與水果價格波動聯(lián)系分析得到，水果價格在連續(xù)七年都呈現(xiàn)增長趨勢，與收入的增長為同方向增長趨勢。

2、消費水平

在對比分析，發(fā)現(xiàn)消費水平增加水果價格會同向增加，之后消費水平繼續(xù)增加，水果價格卻不再增加出現(xiàn)價格瓶頸，符合一般性經(jīng)濟規(guī)律。消費水平的變化會引起烏市水果價格相應(yīng)同方向的波動，但是這種波動幅度卻出現(xiàn)不同程度變化。

3、季節(jié)性

在對新疆北園春市場進(jìn)行實地調(diào)研的時候，那些批發(fā)商告訴了我們一個現(xiàn)象，即在每年的上半年水果的價格一般較高，而在下半年會呈現(xiàn)小幅下降的情況。究其原因，我們發(fā)現(xiàn)每年的上半年水果的供給是有限的，屬于反季節(jié)銷售，而到下半年尤其是9月份以后，大量的水果進(jìn)入市場使得水果價格會有所變動。這一變化與水果生長的季節(jié)性規(guī)律完全吻合，也體現(xiàn)出水果市場價格具有較強的季節(jié)性波動規(guī)律。

三、模型的構(gòu)建

（一）數(shù)據(jù)收集

選取2006—2012年烏市水果（紅富士蘋果）均價作為被解釋變量，同時選取了五個一級指標(biāo)和九個二級指標(biāo)作為其對應(yīng)的解釋變量。在數(shù)據(jù)統(tǒng)計時發(fā)現(xiàn)蘋果主要產(chǎn)地的種植面積、水果加工企業(yè)數(shù)量等指標(biāo)缺乏可量化性，因此考慮從中剔除，單作分析。最后，選取其中七個二級指標(biāo)運用Eviews6.0軟件，并結(jié)合該問題進(jìn)行多元逐步回歸的數(shù)據(jù)分析。其中數(shù)據(jù)主要來源新疆歷年統(tǒng)計年鑒以及中國知網(wǎng)等相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)。

（二）經(jīng)濟模型的建立

本文設(shè)計構(gòu)建的模型形式如下：

Yt=β1+β2X2+β3X3+β4X4+β5X5+β6X6+β7X7+υ

Yt表示的是烏市北園春水果批發(fā)市場蘋果（紅富士）價格的均價，X2表示紅富士蘋果的種植成本，X3表示運輸成本，X4表示歷年紅富士蘋果的產(chǎn)量，X5表示的是烏市人均消費水果的量，X6表示烏市城鎮(zhèn)居民收入，X7表示烏魯木齊市城鎮(zhèn)居民的消費水平，βi表示各個解釋變量的相關(guān)系數(shù)，υ表示隨機擾動項。

為了實現(xiàn)數(shù)據(jù)間的可量化標(biāo)準(zhǔn)，本文利用Eviews6.0軟件對所有數(shù)據(jù)取ln（X）函數(shù)后進(jìn)行估計，做出七個解釋變量與被解釋變量間關(guān)系的散點圖，通過各自變量與因變量的散點圖分析，然后為所有解釋變量與被解釋變量之間的散點圖進(jìn)行估計，可以初步確定這幾個解釋變量與被解釋變量之間的函數(shù)關(guān)系類型。解釋變量與被解釋變量之間存在相關(guān)性關(guān)系，模型可以進(jìn)一步進(jìn)行構(gòu)建并完善。

（三）模型的確立

根據(jù)近幾年來國內(nèi)學(xué)者在經(jīng)濟、生態(tài)、環(huán)境等實際課題相關(guān)的研究過程，使用多元回歸分析已成了一個較為廣泛應(yīng)用的統(tǒng)計計量方法，在對數(shù)據(jù)分析過程中發(fā)揮著重要的作用。本文參考多元回歸模型并對其進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，對影響烏魯木齊市水果價格波動因素進(jìn)行研究，為尋求解決實際問題提供具有說服力的依據(jù)。

利用Eviews6.0軟件對各個解釋變量與被解釋變量進(jìn)行單個逐步回歸分析。Y與X3的單元回歸結(jié)果，解釋變量X3與被解釋變量Y之間的函數(shù)關(guān)系相比較不能通過檢驗，故剔除解釋變量X3后，對剩余的解釋變量與被解釋變量Y繼續(xù)逐步回歸分析。在通過F檢驗以及t檢驗值，確定該模型最終形式，確定最優(yōu)模型函數(shù)關(guān)系如下：

Y=55.0220-4.7800X2-6.6094X4+7.6349X5+2.2200X7

SE=（6.6122） （0.3917） （1.0127） （0.9241） （0.4859）

t= （8.3212） （-12.2020） （-6.5263） （8.2617） （4.5682）

R2 =0.9977 ■=0.9931 DW=2.2877 F=215.3390

通過回歸分析報告可以較為清晰對模型進(jìn)行檢驗，各指標(biāo)都通過檢驗，即確定最優(yōu)模型為：

Y=55.0220-47800X2-6.6094X4+7.6349X5+2.2200X7

（四）統(tǒng)計檢驗

擬合優(yōu)度檢驗：

根據(jù)模型估計結(jié)果，R2 =0.9977，■=0.9931，說明該模型的擬合優(yōu)度很好，較為最優(yōu)的解釋經(jīng)濟現(xiàn)象。

F檢驗：

F=215.3390明顯大于F表的值，說明被解釋變量與解釋變量兩組數(shù)據(jù)間存在顯著性差異，即該模型通過F檢驗。

DW檢驗：

DW=2.2877，顯示DW檢驗結(jié)果較好，其中DW檢驗沒有統(tǒng)一的邊界，只有相關(guān)的經(jīng)驗值，但定義也不完全一致。本文采用越接近2，顯示這種檢驗結(jié)果越理想該經(jīng)驗值數(shù)據(jù)。

四、結(jié)論

在假定的其他解釋變量不變的前提下，影響烏魯木齊市水果（紅富士）價格波動因素的主要結(jié)論如下：

一是水果產(chǎn)地與水果銷售市場之間的距離對水果價格的影響程度較大，運輸成本的增減直接引起價格的快速波動，這一結(jié)論依據(jù)為市場調(diào)研數(shù)據(jù)；

二是人均水果消費量對水果價格波動的影響顯著，在假定的其他解釋變量不變的條件下，X5是烏市人均消費水果的量每增長一個百分點，烏魯木齊市紅富士蘋果的價格Y就會增加7.63549個百分點；

三是紅富士蘋果的產(chǎn)量對烏魯木齊市水果（紅富士）的價格波動影響較為顯著，即：X4紅富士蘋果的產(chǎn)量每增長一個百分點，烏魯木齊市紅富士蘋果的價格Y降低6.6094個百分點；

四是消費水平對水果價格的影響比較顯著，即在假定其他解釋變量不變的前提條件下，X7表示烏魯木齊市城鎮(zhèn)居民消費水平每增長一個百分點，則該市的紅富士蘋果的價格Y對應(yīng)增加2.2200個百分點；

五、發(fā)展對策建議

（一）突出地理特色優(yōu)勢，加強林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展機構(gòu)建設(shè)

結(jié)合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時建立相關(guān)的農(nóng)村合作社，保證果農(nóng)和企業(yè)之間的利益均衡發(fā)展，同時加強社會服務(wù)建設(shè)，發(fā)展當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)和政府相關(guān)部門的建設(shè)。

（二）取消或者縮減對水果運輸車輛的盤查

鮮果運輸過程、運輸時間的長短對果品的品質(zhì)具有較為顯著性的影響。其他地區(qū)的水果要運至烏魯木齊市場，運輸車輛都需要接受檢查。這樣就會導(dǎo)致運輸時間的增加，運輸時間的增加又會導(dǎo)致運輸成本的上升。在水果市場價格沒有變化的情況下，成本的提升最終縮減了利潤。因此，建議地區(qū)加強冷鏈物流建設(shè)和冷庫建設(shè)，保證水果的新鮮程度，同時政府也應(yīng)該協(xié)同交管部門適當(dāng)縮減一些檢查項目或者直接取消相關(guān)費時的車輛盤查工作，也可以開通農(nóng)產(chǎn)品專用運輸通道，節(jié)約運輸時間，減少水果損耗，保證新鮮水果的良好品質(zhì)。

（三）向外延伸水果產(chǎn)品市場發(fā)展空間

由于水果自身保鮮時間段等不便運輸?shù)膯栴}，產(chǎn)品市場的開發(fā)也就成為水果銷售的首要戰(zhàn)略。建議新疆利用毗鄰8個境外國家的地理優(yōu)勢，促進(jìn)林果業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。同時要加大力度扶持水果業(yè)加工企業(yè)的發(fā)展，這也是穩(wěn)定市場價格的重要手段。

（四）各級政府應(yīng)適當(dāng)鼓勵對當(dāng)?shù)厮袌龅慕ㄔO(shè)

根據(jù)自治區(qū)黨委和人民政府《關(guān)于進(jìn)一步提高特色林果業(yè)生產(chǎn)能力的意見》要求，建議政府加大對林果較發(fā)達(dá)地區(qū)基礎(chǔ)建設(shè)投入，特別是公路建設(shè)，開通農(nóng)產(chǎn)品專用運輸通道，節(jié)約運輸時間，減少水果損耗，保證新鮮水果的良好品質(zhì)。

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〔本文系教育部人文社會科學(xué)研究一般項目（編號：12YJA630017）、新疆自治區(qū)人文社科研究基地重點資助項目（編號：ZDJD2012A03）研究成果〕

（李先東，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院在讀研究生。研究方向：區(qū)域經(jīng)濟。余國新，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。研究方向：區(qū)域經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、中亞經(jīng)濟以及投資管理等。通訊作者：朱光輝，1983年生，新疆石河子人，新疆科技發(fā)展戰(zhàn)略研究院助理研究員。研究方向：農(nóng)業(yè)科技管理）