鄭 彥
(廈門城市職業(yè)學(xué)院,361008)
國(guó)內(nèi)外行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
我國(guó)加油站發(fā)展非油品業(yè)務(wù)的路徑選擇與策略研究
鄭 彥
(廈門城市職業(yè)學(xué)院,361008)
加油站的非油品業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)在國(guó)外已有60多年的歷史,加油站通過(guò)發(fā)展非油品業(yè)務(wù),既順應(yīng)了消費(fèi)者的便利需求,又為加油站培育了新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。綜合國(guó)外加油站非油品經(jīng)營(yíng)的五大主要模式分析和我國(guó)的具體國(guó)情,當(dāng)前我國(guó)的石油化工行業(yè)應(yīng)當(dāng)選擇“加油站+便利店”的經(jīng)營(yíng)路徑來(lái)拓展其非油品業(yè)務(wù)。不過(guò)我國(guó)加油站的便利店經(jīng)營(yíng)還處于起步階段,尚需摸索一套適合企業(yè)實(shí)際的便利店管理模式。
加油站 非油品業(yè)務(wù) 便利店
加油站非油品業(yè)務(wù)是指利用加油站房屋、空間、客戶和員工等資源,開(kāi)展的除成品油零售業(yè)務(wù)以外的其他業(yè)務(wù)(簡(jiǎn)稱非油品業(yè)務(wù)),主要業(yè)務(wù)形態(tài)有便利店、資產(chǎn)出租、汽車服務(wù)、潤(rùn)滑油、餐飲、廣告等[1]。
雖然加油站非油品業(yè)務(wù)在國(guó)外已有60多年的發(fā)展歷史,但是國(guó)內(nèi)加油站試水非油品業(yè)務(wù)還剛剛起步,非油品業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)水平占石油化工行業(yè)的比重都微乎其微。近幾年,國(guó)內(nèi)成品油市場(chǎng)需求增速放緩,特別是柴油需求低迷,國(guó)內(nèi)成品油銷售企業(yè)相繼開(kāi)始調(diào)整營(yíng)銷策略,拓展以“加油站+便利店”為主要形式的非油品業(yè)務(wù),著手改善客戶體驗(yàn),努力為客戶提供一站式服務(wù),例如中國(guó)石油化工集團(tuán)公司(以下簡(jiǎn)稱中國(guó)石化)的“易捷”,中國(guó)石油天然氣集團(tuán)公司的“uSmile昆侖好客”,此外,中油BP、殼牌、道達(dá)爾的加油站也都開(kāi)展了便利店業(yè)務(wù)。
1.1 美國(guó)的加油站非油品業(yè)務(wù)
國(guó)外加油站的非油品業(yè)務(wù)最早開(kāi)始于美國(guó),20世紀(jì)50年代開(kāi)始,美國(guó)加油站出現(xiàn)了修車業(yè)務(wù),70年代,加油站開(kāi)始帶有便利店。根據(jù)全美便利店協(xié)會(huì)(NACS)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2006年美國(guó)加油站油品零售平均毛利率為5.8%,毛利占加油站總毛利的33.9%;而非油品銷售平均毛利率高達(dá)28.0%,毛利占到了加油站總毛利的66.1%。2007年,美國(guó)85%的加油站開(kāi)展了非油品業(yè)務(wù),加油站便利店占全社會(huì)便利店的79%。隨著油品競(jìng)爭(zhēng)的加劇和非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展,加油站非油品業(yè)務(wù)的利潤(rùn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)油品零售利潤(rùn),成為其最主要的利潤(rùn)來(lái)源。
1.2 歐洲的加油站非油品業(yè)務(wù)
在歐洲,加油站非油品業(yè)務(wù)同樣是隨著油品零售領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)的加劇而產(chǎn)生的。在英國(guó),1974年,流通業(yè)巨頭森斯派瑞公司(Sainsbury)建立了第一家設(shè)有加油站的超市,到2006年這種形式的超市已達(dá)1 191家,占英國(guó)零售汽油銷售量的40%以上。同時(shí),石油公司也采取與超市合作的方式進(jìn)入零售領(lǐng)域,這種合作帶動(dòng)了雙方銷售的共同提升。在德國(guó),面對(duì)國(guó)家對(duì)成品油實(shí)行的高稅收政策和油品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),各大石油公司非常重視非油品業(yè)務(wù)發(fā)展,其收益也是歐洲各國(guó)中最高的。根據(jù)BTG公司的2004年度報(bào)告,在德國(guó)加油站的總收入中,油品銷售占22.2%,非油品占77.8%(其中便利店50.4%,洗車14.8%,其他12.6%)。
1.3 我國(guó)加油站非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展路徑選擇
從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家加油站非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展歷程來(lái)看,非油品業(yè)務(wù)主要有5種經(jīng)營(yíng)模式:加油站+便利流動(dòng)攤、加油站+便利店、加油站+便利店+汽車服務(wù)中心、加油站+便利店+大型超市、加油站+綜合服務(wù)中心(餐飲、住宿、娛樂(lè)、汽車維修)模式。
目前適合我國(guó)加油站的主要非油品業(yè)務(wù)的應(yīng)該是便利店經(jīng)營(yíng)模式。便利店就是采用超市銷售方式和管理技術(shù),以食品、飲料和服務(wù)產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的小型商場(chǎng),具有消費(fèi)的即時(shí)性、小容量和應(yīng)急性的特點(diǎn)。根據(jù)我國(guó)加油站的自身特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀選擇合適的“加油站+”模式,這是由我國(guó)的具體國(guó)情和市場(chǎng)特點(diǎn)決定的。
首先,“加油站+便利店”模式是最容易復(fù)制并快速鋪開(kāi)的一種業(yè)務(wù)模式。通常標(biāo)準(zhǔn)便利店的面積為80~150 m2,國(guó)外甚至還出現(xiàn)了1名店員、10 m2左右面積的微型便利店。因此,便利店是每個(gè)加油站都能夠“加得起”的業(yè)務(wù)模式,也有利于業(yè)務(wù)的快速鋪開(kāi)。
其次,我國(guó)石油化工企業(yè)對(duì)于非油品業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的歷史不長(zhǎng),經(jīng)驗(yàn)也不足,應(yīng)當(dāng)選擇標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的便利店經(jīng)營(yíng)模式。盡管“加油站+便利流動(dòng)攤”的模式也很簡(jiǎn)單而且容易形成特色,但是便利流動(dòng)攤要對(duì)“私人業(yè)者”進(jìn)行規(guī)范化管理顯然不是在發(fā)展初期的理想選擇。
最后,中西方汽車消費(fèi)習(xí)慣的不同決定了“加油站+”的模式演進(jìn)是一個(gè)漫長(zhǎng)的、漸進(jìn)的過(guò)程。任何商業(yè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)模式都必須有足夠支撐其生存和發(fā)展的數(shù)量的消費(fèi)群體,國(guó)內(nèi)其實(shí)也存在類似西方其他模式的“加油站+”模式(如高速公路服務(wù)區(qū)),但是我國(guó)缺乏支撐面積更龐大、功能更復(fù)雜的加油站商業(yè)綜合體所需要的特定消費(fèi)群體。人口普查數(shù)據(jù)顯示:2013年美國(guó)大約2 000萬(wàn)人生活在可以拖在汽車后面的移動(dòng)房屋里,拖車房已成為美國(guó)的一大社會(huì)現(xiàn)象[2]。有很多美國(guó)窮人拖車房作為一種不錯(cuò)的住房選擇,但也有很多美國(guó)人為了追求自由的生活方式而住進(jìn)拖車房。但是在中國(guó),這種汽車消費(fèi)行為是不可想象的。
可以說(shuō),加油站便利店的大量出現(xiàn),是順應(yīng)了消費(fèi)者特別是城市消費(fèi)者在工作、生活壓力大等多種因素影響下形成的便利需求,越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇了順道的加油站便利店購(gòu)物。因此,將來(lái)的加油站便利店能滿足有車族的汽車服務(wù)、生活、工作、住宿等大部分需求,使其成為旅行的驛站,也將成為人們生活中購(gòu)物的主要場(chǎng)所。
在美國(guó),如果有人把車停在了加油站旁邊,只有1/4的可能是去加油,很多人還可能是去給汽車做美容保養(yǎng)、住宿或是到便利店購(gòu)買生活必需品。但在中國(guó)的加油站,司機(jī)進(jìn)便利店90%的可能是來(lái)開(kāi)發(fā)票和交款的,其余的頂多買瓶水或飲料。而且相比國(guó)外加油站動(dòng)輒30%~60%的非油品業(yè)務(wù)毛利貢獻(xiàn)率,目前國(guó)內(nèi)大部分加油站的非油品業(yè)務(wù)只貢獻(xiàn)了整個(gè)加油站毛利率的5%~10%,差距也十分明顯??梢?jiàn),我國(guó)的加油站開(kāi)展以“加油站+便利店”經(jīng)營(yíng)模式為主的非油品業(yè)務(wù)的能力還有待進(jìn)一步提高。目前制約國(guó)內(nèi)加油站便利店經(jīng)營(yíng)的主要問(wèn)題有如下幾點(diǎn):
(1)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者還不習(xí)慣在加油站進(jìn)行非油品消費(fèi)
中國(guó)普通消費(fèi)者一般出門購(gòu)物都會(huì)選擇商場(chǎng)、超市或者貿(mào)易市場(chǎng),國(guó)內(nèi)加油站非油品消費(fèi)群體培養(yǎng),需要有一個(gè)接受和認(rèn)同的漸進(jìn)過(guò)程。
2004年,江蘇一家成品油銷售企業(yè)在加油站試銷瓶裝水,結(jié)果被投訴。投訴理由為:加油站是賣油的,就不該賣水,賣水屬于搭售。此后,加油站能否開(kāi)展便利店業(yè)務(wù)的爭(zhēng)議很大,在2005—2007年期間達(dá)到高峰。那時(shí),一些成品油銷售企業(yè)通過(guò)多種方式“嘗試”加油站便利店業(yè)務(wù),但由于在服務(wù)、商品數(shù)量等方面都存在不足,這種在西方盛行的“加油站+便利店”被媒體稱為引進(jìn)中國(guó)“水土不服”。
(2)經(jīng)營(yíng)管理水平不到位,便利店單店坪效低下
缺乏專業(yè)的管理機(jī)制和經(jīng)驗(yàn)。目前國(guó)內(nèi)石油企業(yè)是以經(jīng)營(yíng)成品油業(yè)務(wù)為主的企業(yè),對(duì)于非油品業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō),面臨著經(jīng)驗(yàn)匱乏、機(jī)制不成熟等問(wèn)題。目前,3萬(wàn)多家中國(guó)石化加油站中已有近2.4萬(wàn)家開(kāi)設(shè)了易捷便利店,單純從數(shù)量看,易捷便利現(xiàn)在已經(jīng)是全國(guó)最大的商業(yè)連鎖機(jī)構(gòu)[3]。但如果從銷售業(yè)績(jī)看,這份答卷并不盡如人意。2014年,中國(guó)石化非油品營(yíng)業(yè)額為171億元,同比增長(zhǎng)28%,平均到單店的全年?duì)I業(yè)額只有71萬(wàn)元,單日營(yíng)業(yè)額才2 000元左右,而傳統(tǒng)便利店的單日單店?duì)I業(yè)額平均水平達(dá)到了6 000~7 000元,是加油站便利店的3倍多,這也說(shuō)明加油站便利店的坪效提升空間廣闊。
(3)缺乏專業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人才
讓以銷售成品油為主的人轉(zhuǎn)行管理便利店非油品業(yè)務(wù),管理的跨度比較大,在商品管理、服務(wù)管理、定價(jià)策略、物流配送等環(huán)節(jié)上的精細(xì)化管理成度不高,影響非油品業(yè)務(wù)總體經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。
為了降低人工成本,現(xiàn)在加油站的人員安排非常緊湊,絕大多數(shù)加油站經(jīng)理認(rèn)為加油站業(yè)務(wù)繁重,不可能專抽員工去從事非油品業(yè)務(wù)。在未專門開(kāi)設(shè)便利店、修理廠的加油站中,非油品業(yè)務(wù)往往由當(dāng)班員工兼做。然而一人兼兩職,可能造成兩方面工作都做不好,甚至出差錯(cuò)。在經(jīng)營(yíng)中,不規(guī)范的做法也有發(fā)生。如“以貨充油”,就是駕駛員在加油站購(gòu)買商品的費(fèi)用充入其買油的費(fèi)用中,加油站為了吸引顧客往往會(huì)滿足其要求,從而損害國(guó)家和企業(yè)的利益。
(4)缺乏品牌意識(shí)與策略
在商品零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情況下,消費(fèi)者不僅看重商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,而且具有較強(qiáng)的品牌意識(shí),品牌就是金字招牌,是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)和資源。在主管部門沒(méi)有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)策略和要求下,由加油站自己去塑造非油品服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)的品牌,這是難以做到的,而這將影響非油品業(yè)務(wù)的拓展。
從總體來(lái)看,我國(guó)加油站非油品業(yè)務(wù)的規(guī)模小,營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)水平很低,經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范,非油品業(yè)務(wù)尚處于發(fā)展的初期。因此,國(guó)內(nèi)“加油站+便利店”經(jīng)營(yíng)模式還需在業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、功能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、商品組合與服務(wù)策略、創(chuàng)新合作經(jīng)營(yíng)模式等方面有所加強(qiáng)。
(1)業(yè)務(wù)管理體系規(guī)范化
逐步建立起較完整的非油品業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)和管理體系,建立各項(xiàng)規(guī)章制度,并通過(guò)培訓(xùn)、考核和檢查等手段加以落實(shí),實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)模式、統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一財(cái)務(wù)核算管理的目標(biāo)。
(2)功能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化
建立新的加油站建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),新建加油站必須統(tǒng)籌考慮油品與非油品的經(jīng)營(yíng)需要。對(duì)現(xiàn)有零售網(wǎng)絡(luò)逐步進(jìn)行改造和升級(jí),在有條件的加油站增加汽服、快餐等服務(wù)功能和商品庫(kù)房、停車位等配套設(shè)置。例如,讓車主不用下車便可在麥當(dāng)勞“得來(lái)速”自助購(gòu)買漢堡,再轉(zhuǎn)到加油機(jī)旁加油,之后順便洗個(gè)車,這期間進(jìn)便利店里買一箱水或者其他食品、生活用品,在不超過(guò)15 min的時(shí)間里,這些事情全部在加油站內(nèi)完成——這便是未來(lái)的加油站便利店給廣大車主規(guī)劃的“路線圖”。
(3)確保商品和服務(wù)質(zhì)量
加油站非油品業(yè)務(wù)質(zhì)量的好壞同樣關(guān)系到加油站的聲譽(yù),關(guān)系到加油站的競(jìng)爭(zhēng)力。在商品價(jià)格差不多的情況下,服務(wù)質(zhì)量(主動(dòng)、熱情、周到、耐心)便是吸引顧客的決定性因素,要堅(jiān)持“以人為本”和“質(zhì)量第一,顧客至上”等經(jīng)營(yíng)理念,通過(guò)員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得顧客的認(rèn)可和贊譽(yù)。同時(shí)像油品一樣,要確保經(jīng)營(yíng)商品的質(zhì)量,不能容許以次充好、以劣充優(yōu)的行為發(fā)生,服務(wù)就是要使顧客滿意和被信賴。
充分利用網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì),根據(jù)不同地域、不同位置選擇適合的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,制定不同的經(jīng)營(yíng)策略。在商品的選擇、定價(jià)、促銷策略上要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和特點(diǎn),做到因地制宜。對(duì)于不同位置的加油站,也要針對(duì)目標(biāo)客戶的不同,做到“一站一策、因站制宜”。加油站非油品業(yè)務(wù)應(yīng)避免盲目性,要形成自己的服務(wù)特色。例如國(guó)外高速公路或遠(yuǎn)離城區(qū)的國(guó)道上的加油站,非油品服務(wù)內(nèi)容就相對(duì)豐富,有便利店、咖啡廳、餐飲部、汽車修理、閱覽室,有的甚至開(kāi)設(shè)旅館,一座加油站,成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū)域。
(4)經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)化
通過(guò)完善便利店管理系統(tǒng)規(guī)范業(yè)務(wù)操作,加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)分析,提升管理水平,促進(jìn)便利店系統(tǒng)與供應(yīng)商系統(tǒng)融合,有條件共享經(jīng)營(yíng)管理數(shù)據(jù),疏通商品供應(yīng)渠道,提升商品運(yùn)作效率。加油站便利店應(yīng)該開(kāi)發(fā)具有自身特色的有效促銷手段,在油品與非油品之間,在不同品類、不同服務(wù)之間形成互動(dòng),實(shí)現(xiàn)銷售和毛利的雙增長(zhǎng)。發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,大力促進(jìn)便利店實(shí)體網(wǎng)絡(luò)與虛擬網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展,形成立體的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。充分依托加油卡平臺(tái),豐富客戶管理檔案,加強(qiáng)客戶消費(fèi)行為分析,展開(kāi)個(gè)性化、體貼化營(yíng)銷,大力提升客戶的忠誠(chéng)度。
(5)創(chuàng)新便利店合作經(jīng)營(yíng)的方式
從國(guó)內(nèi)外加油站開(kāi)展的非油品業(yè)務(wù)情況看,加油站非油品業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)方式主要有直營(yíng)連鎖和加盟連鎖兩種類型,前者主要是石油公司自主經(jīng)營(yíng),后者則可以通過(guò)資本聯(lián)合實(shí)現(xiàn)某種方式的聯(lián)營(yíng)。雖然兩種方式各有利弊和特點(diǎn),但是當(dāng)前由于石油企業(yè)相對(duì)欠缺便利店?duì)I運(yùn)管理的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)性,不妨采取合作加盟的形式引進(jìn)社會(huì)知名品牌,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì),合理布局,利用品牌效應(yīng)吸引消費(fèi)者,這既有利于非油品業(yè)務(wù)的做大做強(qiáng),也有利于加油站集中精力做好油品銷售服務(wù),使兩者相互促進(jìn),相得益彰[4]。中國(guó)石化便利店近年來(lái)與知名連鎖企業(yè)進(jìn)行了混合所有制的經(jīng)營(yíng)嘗試,例如2014年浙江省首批開(kāi)業(yè)的30家易捷-喜士多便利店,就是與上海喜士多連鎖有限公司聯(lián)手組建的。改革后的易捷-喜士多便利店的商品品種由原先的800多增加到1 600多種,還增加了關(guān)東煮、包子、熱狗等新鮮熱食,鮮牛奶、酸奶、新鮮果汁、水果、便當(dāng)?shù)纫渤霈F(xiàn)在了顧客的視線中[5]。2015年5月29日中石化森美(福建)石油有限公司廈門分公司又與廈門地區(qū)最大的連鎖便利店——見(jiàn)福連鎖管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱見(jiàn)福)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,在廈門的中國(guó)石化旗下首批8家加油站便利店委托見(jiàn)福經(jīng)營(yíng),借力見(jiàn)福在連鎖經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理、品牌營(yíng)銷等方面豐富的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),由于加油站便利店的客戶群體與普通的便利店有所不同,消費(fèi)習(xí)慣也有所不同,因此見(jiàn)福也做了一些有針對(duì)性的調(diào)整,比如廈門島內(nèi)的幾個(gè)易捷便利店主要面向出租車和私家車車主,導(dǎo)入一些簡(jiǎn)單的餐食。下一步雙方還將在供應(yīng)鏈管理、共同采購(gòu)、共同配送方面,依托雙方現(xiàn)有的供應(yīng)鏈平臺(tái),進(jìn)一步整合提高物流效率,提升競(jìng)爭(zhēng)力[6]。
目前,我國(guó)加油站的便利店經(jīng)營(yíng)還處于起步階段,摸索一套適合企業(yè)實(shí)際的便利店管理模式,才能使便利店為目標(biāo)客戶提供更多便利,同時(shí)完善加油站服務(wù)功能,培育油品銷售企業(yè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
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Route Selection and Tactics Study for Development of Non-oil Business in Gas Station of China
Zheng Yan
(XiamenCityUniversity,361008)
Non-oil business of gas stations hasa history of more than 60 years in overseas countries,which not only meet the demands of customers,but also cultivate a new profit growth point for the gas stations.Based on comprehensive analysis of the five major modes of non-oil business in gas stations offoreign countries and the national conditions of China,it was proposed for Chinese petrochemical enterprises to select the business route of “gas station + convenience store” to expand their non-oil business.However,as the convenience store business of gas stations is still in its infancy,a practical business mode conforming to status of enterprises is to be explored.
gas station,non-oil business,convenience store
2015-07-22。
鄭彥,男,1980年出生,副教授/碩士,現(xiàn)為廈門城市職業(yè)學(xué)院商貿(mào)系教師,主要研究方向?yàn)樯虡I(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)。
1674-1099 (2015)04-0054-04
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