吳德亮

【高雄喫茶地圖一】

高雄的茶人或喫茶空間，總是帶有一股令人難以抗拒的魅力。盡管茶席的擺設(shè)與茶藝表現(xiàn)，與臺北并無太大不同，但愛茶人對茶的那一份執(zhí)著，以及演繹茶席時的熱忱與專注、奉茶時的真性情等，都讓長期待在北臺灣的茶人贊嘆不已。正面向陽的茶香品味

走進高雄大統(tǒng)百貨，才剛步出10樓電梯，就有陣陣茶香幽然飄送，來源正是“誠品書店”內(nèi)的“一蕊花”茶館?？此?0坪以上極具品味的賞茶空間，一問之下才知道，連同走道不過35坪大，女主人卻能以不凡的設(shè)計擺設(shè)，做出了看來寬敞又明亮的茶館，令人贊嘆。

女主人是畢業(yè)于復(fù)興美工繪畫組的胡定如，不僅親自設(shè)計陳設(shè)，還親手以壓克力顏料或油彩繪制墻上的花。從入口處大型燈箱上以花蕊結(jié)合臺灣圖形的商標，以及“織衣、家具、玩味、品茶”的大字來看，強調(diào)“茶”應(yīng)該包容在多元繽紛的文化之內(nèi)。放眼望去，以豐富的茶器、陳茶以及玉器、古典家具收藏或多寶格，巧妙隔開的不同茶桌與茶席，讓人感到茶香滿滿的舒適與愉悅。來自臺北內(nèi)湖的胡定如，二十年前嫁到高雄，從事房地產(chǎn)投資為自己賺得第一桶金。她除了大量購入古典家具，將整個200坪的倉庫塞得滿滿外，也在大社觀音山上開設(shè)“觀音山房”大型茶館（聲名曾遠播全臺）?；謴?fù)單身后.先在高雄“夢時代”百貨公司內(nèi)的誠品書店開設(shè)茶館，五年前才遷移至此。 胡定如說“一蕊花”是她投入茶領(lǐng)域二十多年來，不斷堅持的理想。她說：“店里的顏色，藍色是海，土色是大地，紅色是我的熱情，還有一顆活跳跳粉粉的心，這是我用的顏色喔”。對于自己一手打造的品茶、賞器空間，其似乎頗感自得，尤其每當聽到客人說“到了一蕊花，煩惱憂傷都想不起來了?！本褪撬畲蟮目鞓妨?。 取名為“一蕊花”，她說不僅簡單好記，也代表是個完整的一切，“蕊”是有文化、有情感的文字， “花”永遠代表著正面向陽的美麗。她說如果每個人都可以常常坐下來喝杯茶，所有的空間韻味就會變得更美，這也是她始終追尋的夢想。茶館內(nèi)無論櫥柜、桌椅，幾乎都來自女主人收藏的古典家具，盡管那只是她的九牛一毛，卻也夠叫人驚艷了。同時也會拉胚創(chuàng)作茶壺的她，說自己作品早已售罄，近年則因太忙而少有創(chuàng)作，“非常對不起家中已蒙上厚厚灰塵的瓦斯窯與電窯?！闭Z氣里多少有些無奈，因此店里除了品茶，也致力推廣許多本土藝術(shù)家的茶器作品、織衣等。廠西奇女子的臺灣茶情

2014年10月的某日下午，南臺灣秋老虎的熱情依然大力放送著。就在高雄市三民區(qū)十全二路上，一向熱鬧滾滾的“高雄玉市”對面，以收藏臺灣名家茶器聞名的“普陶莊”內(nèi)人聲鼎沸。原來當天正舉辦盛大的作家簽書會與柴燒作品發(fā)表會，主人從臺北請了陶藝名家翁國珍與我南下，她在沒有任何奧援或團體協(xié)辦的情況下，也能讓這場活動辦得有聲有色，讓高雄茶人都紛紛稱贊。

主人是來自中國廣西的奇女子舒成麗，2008年嫁來臺南成了臺灣媳婦。人說“桂林山水甲天下”，桂林長大的舒成麗一樣有著桂林山水的秀麗。201 1年才接觸柴燒，旋即拜在陶藝家孫凱宏門下學習拉胚做壺，盡管并沒有繼續(xù)“專心”當一位陶藝家，卻開始在玉市擺攤推廣陶藝家的作品，并在2013年正式開店。與桂林山水同樣大器的心胸與熱情，讓她很快結(jié)交了許多陶藝家，大家都非常樂意把作品交給她推廣，短短一年多，就成了許多人愛茶人品茶、賞器的最愛。

跟著公婆同住在臺南的她，每天上午送小孩上學后，隨即要趕到火車站搭車赴高雄，再騎著電動車前往玉市，每天來回車程至少要花上兩個鐘頭。還得三不五時遠赴臺北、鶯歌、三義等地拜訪陶藝家，卻從不喊累?？此W習茶藝、費心擺設(shè)茶席，并親自為每一位來客泡茶，專注的神情令人動容?？匆姽旁绲呐_灣民藝

“農(nóng)家茶園”，乍聽之下，以為高雄市區(qū)還保留了一片綠浪推涌的茶園，而且還在車水馬龍的三民區(qū)黃興路上。它從1989年開設(shè)至今，已經(jīng)有長達25年的歷史，算是老茶館了。女主人林繡娃是非常資深的茶人，她說自己來自嘉義梅山農(nóng)家，世代種茶，因此將茶館命名為“農(nóng)家茶園”，除了懷：念家鄉(xiāng)，也有飲水思源的意義。

“農(nóng)家茶園”與近年新開設(shè)的茶館刻意鋪陳的懷舊氛圍最大的差異，不是濃濃的懷舊風，而是宛如陳放數(shù)十年的老茶般，真正經(jīng)過歲月的洗禮，也帶著幾分滄桑，不僅呈現(xiàn)上世紀80年代臺灣茶藝館最興盛時期的深層記憶，也往往會在細節(jié)處看出時空變換的痕跡，正如不知走過多少風雨的女主人那樣，自信滿滿又沉穩(wěn)內(nèi)斂。 茶館分為兩層，樓上樓下加起來約莫50坪。推開一樓大門，一眼就可以瞧見女主人容光煥發(fā)的斗大照片，與下方主茶桌上專注泡茶的本尊相互較勁，令人不由得會心一笑。一樓擺放了兩組茶桌與座位，宜興紫砂壺、日本老鐵壺、大型陶甕、藏茶用的老錫罐，以及各式各樣的茶品堆滿了柜上、架上、幾上，還有墻上吊掛的原木巨龍雕刻、字畫等，絲毫沒有留白的空間，將女主人琳瑯滿目的藏品做了完整的展示。踏上木造的樓梯登上二樓，又是另一番截然不同的情境：較為寬敞的空間擺設(shè)了三張長條型的原木老桌，完整的茶席上，燒水鐵壺、泡茶小壺、茶海、茶杯與杯墊等各置其位，古典家具的搭配也都十分適切。隨處可見的古早臺灣民藝品等，更為典雅的茶席增添了幾分人文氣息，卻又臺灣味十足，茶館整體的布置與搭配精致協(xié)調(diào)，無不展現(xiàn)女主人數(shù)十年的茶藝修養(yǎng)與不凡功力。