加“料”酸奶

形形色色的草莓味酸奶、芒果味酸奶顏色鮮艷、喝起來酸酸甜甜，口感非常美妙。但您需要知道的是，它的營養(yǎng)價值可能不如純酸奶。這些果味酸奶大多是添加了糖精、香料，以便獲得所需的顏色和甜度。即使添加了果肉在里面，也不會很新鮮，維生素C已經(jīng)流失的水果吃了并沒有多少好處。

對策：純酸奶或水果

相對來說，純酸奶比果味酸奶、乳酸飲料等更加安全和健康。若是想吃水果，最好還是直接去市場買應(yīng)季、新鮮的水果。

黑面包

黑面包又常被稱為麩皮面包、全麥面包。當人們了解到吃白面包對健康有害，因為它是由高筋面粉等制作而成，會導(dǎo)致肥胖、高血脂和糖尿病之后，許多人轉(zhuǎn)向吃黑面包。然而，有些黑面包并不比白面包健康，因為它們是用焦糖色素染成的。更糟糕的是，人們一旦長期食用這種用焦糖色素制成的黑面包做早餐，對身體健康極為不利。

對策：早餐飲食多樣化

早餐不一定要吃全麥面包，你可以選擇喝點粥，吃個雞蛋，再搭配點蔬菜或水果，不但潤腸養(yǎng)胃，營養(yǎng)價值也更加全面。

白米飯

白米飯口感軟糯又香甜，每天都按時按量地吃白米飯就真的健康嗎？事實上，白米飯在加工過程中，維生素、礦物質(zhì)和纖維素損失得比較多。煮熟的白米飯多是淀粉，可以輕松轉(zhuǎn)化為葡萄糖。特別是那些對碳水化合物較為敏感的人，由于身體分解和消化白米飯的時間過短，并沒有造成飽腹感，吃多了就很容易造成肥胖。

對策：糙米白米巧搭配

如果從白米飯突然切換到糙米，可能會不太習(xí)慣，而且糙米的口感確實不佳。這時可以將白米和糙米搭配在一起，這樣既補充了營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生飽腹感，口感也相對較好。

燕麥片

早餐要吃好的觀念逐漸深入人心。有些人得知谷物早餐對身體好，便每天早上堅持喝一包燕麥片。事實上，市面上的包裝燕麥片并非都是低熱量、低糖、低鹽的。購買時應(yīng)注意看標簽，檢查其人工色素、防腐劑、鹽、糖、脂肪、纖維等含量是否健康。

對策：喝散裝燕麥片或燕麥粥

早上喝燕麥對于高血脂和糖尿病患者非常有利，可以起到降低膽固醇和平衡血糖的作用。去超市買點散裝燕麥片回來沖泡，或者直接買燕麥回來煮燕麥粥，都是健康飲食的好方法。

（據(jù)39健康網(wǎng)）

吃飯喝湯五注意

吃飯喝湯是一個人一日三餐習(xí)以為常的事情，但由于每個人的習(xí)慣不同，喝湯的方法，如時間先后、溫度、快慢、多少等，也各有不同。如何喝湯才是正確的呢？據(jù)資料介紹，注意做到以下五個方面，基本上能達到正確吃飯喝湯的要求。只有科學(xué)喝湯才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積，有利于身體健康。

不要單純喝湯?？茖W(xué)證明，無論是排骨湯、魚湯、雞湯等，吃飯時要做到既吃肉，又喝湯，只有這樣才能使身體獲得足夠的營養(yǎng)。因為，不管哪種湯，即便燉的時間長一些，湯中的蛋白質(zhì)也只有約6%-15%，而85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以，那種認為所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，不吃肉只喝湯的說法是個誤區(qū)，應(yīng)當予以糾正。

吃飯要先喝湯。俗話說：吃飯先喝湯，不用開藥方。這是有一定科學(xué)道理的。因為吃飯先喝湯或邊吃飯邊喝湯（米湯、掛面湯、雞蛋湯、燉肉湯、紫菜湯等），不僅可以潤滑口腔和上消化道，有利于食物順利通過，而且湯、飯混合在一起，飯后感到胃部舒服，易于消化；如果先吃飯，后喝湯，就意味著吃飽之后再喝湯，這樣不僅容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比后喝湯，更有益于健康。

喝湯速度要慢。喝湯的速度慢一些，不僅可以充分享受湯的味道，而且也給食物的消化吸收留有充分的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。如果喝湯速度太快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。因此，為了你的健康，應(yīng)盡量改掉快速喝湯這個不良習(xí)慣。

不喝太熱的湯。因為人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃粘膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成粘膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛喝熱湯的人會增加患食道癌的風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝。這樣可使身體少受疾病的威脅。

喝湯因人而宜。喝湯也不能一概而論，因為湯的種類不同，也要因人而異，比如患高血壓、腎病的人就不宜喝高熱量、高鹽分的湯，患痛風(fēng)的人不宜喝高嘌呤的湯等。還有，喝湯也要適量，一般掌握吃飯時慢慢少量喝湯，以胃部舒適為宜。

（據(jù)《牛城晚報》胡安平/文）

四件事最傷胃

不按時吃飯會傷胃，嗜食辛辣會刺激胃，壓力大時胃也會不舒服。據(jù)統(tǒng)計顯示，我國部分地區(qū)胃病發(fā)病率較6年前足足翻了兩番，并且其中有相當一部分患者是上班族。

實際上，胃病的發(fā)作是一個漫長的過程，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，加之患者的新陳代謝、內(nèi)分泌的不規(guī)律，導(dǎo)致胃黏液分泌不足，胃失去保護，淺表性胃炎、糜爛性胃炎、急慢性胃炎的發(fā)病率大大增加。胃病往往是因為忽視造成的。

胃有4怕：“冷、晚、多、坐”

冷：胃、十二指腸潰瘍發(fā)病有季節(jié)性，秋冬和冬春交替都是高發(fā)期，寒冷的冬季尤其要注意養(yǎng)胃。胃痛、腹部不適，消化能力降低，這時進食生冷食物就會引起或加重胃部不舒服的癥狀。

晚：食物從胃排空、進入小腸消化大約需要兩小時，晚飯吃得太晚會導(dǎo)致胃腸道沒有時間消化，從而使消化功能出現(xiàn)異常。

多：吃得太多會導(dǎo)致胃酸、胰液、膽汁等消化液分泌增加，超出分泌能力，可能會導(dǎo)致膽管胰管等相對狹窄、梗阻，造成消化功能紊亂。

坐：剛吃完飯不適合馬上坐下埋頭工作，因為胃腸的消化需要有足夠的血液保障，如吃完飯就工作，血液供給大腦，胃腸得不到消化所需的循環(huán)血量，非常影響消化功能。

日常5個養(yǎng)胃方

保暖——患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥。

調(diào)養(yǎng)——胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和。

忌嘴——胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。

靜心——胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。保持精神愉快和情緒穩(wěn)定。避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

運動——腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進身心健康。

（據(jù)《北京晨報》）

香料中的營養(yǎng)，你知道嗎？

說起肉桂、迷迭香、孜然粉等配料，你或許想到的只是去腥、提味兒。事實上，香料不只是調(diào)味這么簡單，它們可以為你提供額外的維生素、抗氧化劑和很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)。

孜然：調(diào)理腸胃助消化 孜然不只是用來調(diào)味、去油膩，孜然還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養(yǎng)價值高。

肉桂：暖身降血糖 肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。

姜黃粉：抗氧化有奇效 姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬于天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。

迷迭香：強力抗菌劑 迷迭香是西餐中經(jīng)常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應(yīng)用。它可以提神醒腦、鎮(zhèn)靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內(nèi)有害的細菌。 （據(jù)《老人報》）