程績

北至黑龍江、東至山東威海、南至廣東，全國范圍的奶農(nóng)，都在2014年遭遇了近年來最嚴(yán)重的打擊。

據(jù)山東奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，自2014年2月中旬以來，原奶價(jià)格已經(jīng)連續(xù)10個(gè)月下跌，截至2014年12月，牛奶價(jià)格同比下降19.86%，再創(chuàng)新低，但是與國際市場價(jià)格相比卻仍偏高。

“現(xiàn)在還不是中國奶業(yè)最困難的時(shí)候，2015年3至9月份將面臨更大挑戰(zhàn)?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說。

國際奶價(jià)接近腰斬

2014年12月10日，恒天然集團(tuán)宣布將第四季度固體奶預(yù)收價(jià)格下調(diào)。占全球乳制品貿(mào)易1/3多的恒天然的這個(gè)舉動(dòng)，又一次在本就傷痕累累的乳業(yè)市場投下深水炸彈。

“新西蘭、歐盟都是全球最主要的奶源供應(yīng)地。不過，去年以來，這些地方的原奶價(jià)格跌幅已經(jīng)達(dá)到了30%至40%。恒天然這次調(diào)價(jià)之后，每公斤牛奶干物質(zhì)的價(jià)格從5.30新西蘭元下調(diào)到4.70新西蘭元。這個(gè)價(jià)格不僅只有2014年5月時(shí)的一半，同時(shí)也創(chuàng)下2007年后的新低?！崩顒倮淌诟嬖V筆者。

這對國內(nèi)市場的直接影響顯而易見，“原來一些大型乳企都從村里收奶，現(xiàn)在國際原奶價(jià)格比我們低，他們就不收散戶的牛奶了，一些散戶生產(chǎn)的原奶只能賣給一些小的用奶廠家?！比闃I(yè)專家張志民說。

直接受到?jīng)_擊的是國內(nèi)的奶粉制造商，“對于乳企來說，從國外進(jìn)口奶源生產(chǎn)奶粉，價(jià)格約為每噸2萬元，而用國內(nèi)奶源生產(chǎn)的話，價(jià)格約為每噸4萬元。在這種情況下，國內(nèi)原奶根本沒有競爭力，銷路很成問題，面臨的壓力的確很大。”張志民說。

在青海，多家奶粉企業(yè)已經(jīng)歇業(yè)，大量庫存積壓在倉庫。

隨著我國與澳大利亞簽訂自由貿(mào)易協(xié)定，未來，澳大利亞奶源將更加便宜和便利地來到中國，澳大利亞奶源與新西蘭奶源一樣，質(zhì)量優(yōu)、產(chǎn)量大，而且運(yùn)費(fèi)也比歐美的低。中國的奶牛養(yǎng)殖將不可避免地受到澳大利亞牛奶的沖擊。

作為應(yīng)對，目前國內(nèi)多家乳企巨頭紛紛在海外開設(shè)牧場，然而這對于國內(nèi)的奶農(nóng)來說，無疑是雪上加霜。

2015年日子將更難過

一邊是國內(nèi)飼料費(fèi)用上漲導(dǎo)致的成本上升，一邊是國際奶價(jià)跌跌不休，國內(nèi)外奶價(jià)倒掛加劇。內(nèi)外交困之下，多名業(yè)內(nèi)專家呼吁，必須及時(shí)采取有效措施加快轉(zhuǎn)型升級，保障奶農(nóng)利益，才能保障國內(nèi)奶業(yè)的健康發(fā)展。

在李勝利教授看來，2015年3月是牛奶消費(fèi)的淡季卻是牛奶生產(chǎn)的旺季，奶粉進(jìn)口商和乳業(yè)集團(tuán)所囤的奶粉保質(zhì)期要到了，“他們將大量拋售，這勢必將對生鮮乳的價(jià)格產(chǎn)生影響，國內(nèi)外奶價(jià)倒掛現(xiàn)象難免加劇?！?/p>

因?yàn)檫M(jìn)口牛奶便宜，國內(nèi)企業(yè)更多用進(jìn)口奶源，類似年初的乳企停收奶農(nóng)奶源現(xiàn)象會(huì)更多，導(dǎo)致奶農(nóng)有奶賣不出去，不得不殺牛賣牛?！皹I(yè)界最怕奶農(nóng)殺牛，因?yàn)橐活^奶牛要兩三年時(shí)間才能養(yǎng)大，到時(shí)出現(xiàn)奶荒就麻煩了?！崩顒倮f。

在專家看來，國內(nèi)奶農(nóng)想要在絕境中謀生，一方面必須提高飼養(yǎng)水平，目前我國奶牛平均單產(chǎn)是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產(chǎn)則能達(dá)到10.5噸，養(yǎng)殖成本高造成了奶農(nóng)的低收益。另外也需要國家的扶持，“比如新西蘭就一直對乳品行業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼政策，應(yīng)當(dāng)可以借鑒。”乳業(yè)資深研究員魏榮祿說。

“這樣的波動(dòng)遲早要來，早來要比晚來好，它將倒逼我們加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐。”張志民認(rèn)為。

牛奶遭遇“大豆之問”

我國目前是世界第二大乳制品消費(fèi)國，人均消費(fèi)量從30年前不足每年1公斤增加到28.3公斤，乳品行業(yè)成為關(guān)乎13億人民生活健康的重要產(chǎn)業(yè)。

多位業(yè)內(nèi)專家呼吁，要改變我國乳品逐步被外國壟斷的現(xiàn)狀，避免重蹈大豆的覆轍（我國大豆進(jìn)口量逐年增加，對外依存度超80%）。

“現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上壟斷，但新西蘭和澳大利亞的奶價(jià)，會(huì)嚴(yán)重左右我們自己的奶業(yè)發(fā)展。大家目前眼光都盯著新西蘭，看新西蘭的拍賣價(jià)格。定價(jià)權(quán)的喪失，可能會(huì)進(jìn)一步打擊國內(nèi)乳品行業(yè)，引發(fā)惡性循環(huán)帶來的是不可想象的食品安全危機(jī)?！比槠费芯繉＜椅簶s祿表示。

李勝利呼吁設(shè)立原奶最低保護(hù)價(jià)保障奶農(nóng)利益，“任何畜牧行業(yè)都具有周期性的價(jià)格波動(dòng)。為了保護(hù)廣大養(yǎng)殖戶的利益，應(yīng)盡可能避免市場大起大落。在奶價(jià)方面，原奶要有最低保護(hù)價(jià)，保障奶農(nóng)以及養(yǎng)殖企業(yè)的利益，避免奶賤傷農(nóng)?！?