我國肉類貿(mào)易逆差逐年擴大，肉類市場的全球化趨勢越來越明顯，各類進口肉數(shù)量大幅增長，據(jù) 《中國農(nóng)業(yè)展望報告 (2015-2024)》稱，未來十年我國豬肉進口將由2014年的50萬噸提高到2024年的100萬噸左右，增加一倍，與此同時，國內(nèi)豬肉人均消費量年均增長速度為1%。

2013-2014年我國豬肉進口來源國主要有美國、加拿大、西班牙、丹麥、法國。美國進口豬肉占全國進口量20%左右，為第一大豬肉進口來源國。為何這幾年我國進口豬肉的數(shù)量一直在增加？首先，近幾年國家持續(xù)執(zhí)行臨儲政策，保護了農(nóng)民利益，但過高的糧食價格，導致飼料原料成本快速上升，生豬養(yǎng)殖平均成本飆升至6.3～6.8元/斤。而美國生豬養(yǎng)殖成本僅為4.0～4.2元/斤。與此同時，和其他戰(zhàn)略性農(nóng)產(chǎn)品不同，中國進口豬肉沒有配額限制，加上巨大的成本差價，使進口豬肉出現(xiàn)不斷增加的趨勢。

進口豬肉雖然在數(shù)量上激增，但在市面上出現(xiàn)的進口豬肉并不多。那么大量的進口肉到底去了哪里？首先進口肉相比國內(nèi)的豬肉來說，在口感方面還是有很大的差異，并不能廣泛被普通消費者所接受。目前市面上的進口豬肉一般有兩個銷售渠道，其中用量最大的就是行業(yè)用肉，也就是食品加工。國內(nèi)肉價相對較高，而進口豬肉則更為便宜，許多食品加工企業(yè)為了降低利潤就會使用進口豬肉，比如說香菇肉醬罐頭等等。另外一個是伙食餐廳，這些伙食餐廳對豬肉口感的要求較低，而且成本更低，比如工廠食堂、學校等。