賴(lài)麗萍　福建省上杭縣舊縣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站364214

養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染及防治措施

賴(lài)麗萍福建省上杭縣舊縣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站364214

針對(duì)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行討論，并提出切實(shí)可行的治理方案，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論參考。

養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境問(wèn)題防治措施

隨著養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展，飼養(yǎng)過(guò)程中排放的污水、糞便、惡臭也會(huì)大量增加。養(yǎng)殖污水、糞便如不作適當(dāng)處理，勢(shì)必嚴(yán)重影響?zhàn)B殖集中地區(qū)周邊環(huán)境，嚴(yán)重污染周邊地區(qū)的空氣、水、土壤[1]，使之成為畜禽傳染病、寄生蟲(chóng)病和人畜共患病的傳染源[2]。養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題日趨嚴(yán)重，危害人類(lèi)的健康，制約養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。如何協(xié)調(diào)養(yǎng)豬業(yè)與環(huán)境的友好發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)環(huán)境污染的治理是當(dāng)前亟需解決的問(wèn)題。

1　養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題

1.1大氣污染豬糞便在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生惡臭，分為有機(jī)類(lèi)和無(wú)機(jī)類(lèi)。有研究資料表明，豬糞惡臭成分有230種[2]。有機(jī)類(lèi)惡臭主要包括揮發(fā)性的脂肪酸、醇類(lèi)、酚類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、脂類(lèi)、胺類(lèi)、硫醇及含氮雜環(huán)化合物。無(wú)機(jī)類(lèi)：氨、硫化氫。氨和硫化氫對(duì)眼、呼吸道黏膜會(huì)造成刺激，家畜長(zhǎng)期接觸會(huì)造成抵抗力下降，易發(fā)疾病。若空氣中氨、硫化氫含量過(guò)高還會(huì)影響周邊居民的健康。豬糞在水解、硝化、反硝化過(guò)程中還會(huì)釋放大量的二氧化碳及甲烷[4]，這兩種氣體都是溫室效應(yīng)的重要因素。溫室氣體能吸收地球釋放的紅外線輻射，阻止地球散熱，使得地球變暖，破壞地球的生態(tài)。

1.2水體污染生豬對(duì)飼料中氮、磷的吸收率只有30%～50%[5]，大部分氮、磷及未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都隨著糞尿外排，進(jìn)入自然水體后，一旦超過(guò)水體的自?xún)裟芰?，?huì)導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化：引起藻類(lèi)及其他浮游生物迅速繁殖，水體中的溶解氧急劇下降，水質(zhì)惡化，魚(yú)類(lèi)及其他生物大量死亡[6]。

養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料中會(huì)添加微量的重金屬元素，如銅、鋅、砷等重金屬元素，這些重金屬元素能起到減少疾病、抑制有害菌、促進(jìn)豬生長(zhǎng)等作用[7]。但是，這些重金屬元素利用率低，大部分都隨糞尿排出。規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)的清糞工藝除發(fā)酵床外，其余都需要大量的水沖洗。若養(yǎng)豬場(chǎng)配套的廢水處理設(shè)施無(wú)法滿足要求，部分養(yǎng)豬廢水超標(biāo)排放甚至直接排放，重金屬將進(jìn)入水體，導(dǎo)致水體受污染。

1.3土壤污染適量的糞污進(jìn)入土壤中，對(duì)土壤起著增肥作用。如果糞污量超過(guò)土壤的自?xún)裟芰?，將?huì)出現(xiàn)不完全降解，產(chǎn)生惡臭及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，引起土壤變性，破壞土壤的基本功能。糞污中超標(biāo)的重金屬元素、獸藥隨著糞污進(jìn)入土壤，將導(dǎo)致土壤重金屬積累，獸藥殘留，嚴(yán)重影響土壤功能，降低農(nóng)作物品質(zhì)。在趙征宇的報(bào)道中[8]，土壤施用豬糞有機(jī)肥后，有效銅、有效錳含量分別增加32.4%、20.8%，有效鋅、有效鐵含量分別降低2.3%、18.3%。

2　防治措施

如何有效地防治養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染，可從兩方面入手。一是職責(zé)部門(mén)應(yīng)該合理規(guī)劃、加強(qiáng)管理；二是節(jié)能減排，無(wú)害化處理豬場(chǎng)廢棄物，對(duì)被污染區(qū)域進(jìn)行治理。

2.1合理規(guī)劃、科學(xué)管理保證養(yǎng)豬場(chǎng)遠(yuǎn)離人口密集區(qū)、城鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)，應(yīng)建立在具有交通優(yōu)勢(shì)的農(nóng)村地區(qū)，養(yǎng)豬場(chǎng)距離主干道應(yīng)不少于800 m，距離一般干道應(yīng)不少于500 m[9]。養(yǎng)豬場(chǎng)選址要有一定坡度，以利于光照、通風(fēng)、排水。合理建設(shè)糞污處理系統(tǒng)、排糞通道，確保糞污處理及排放方便。

職責(zé)部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)管理，加大監(jiān)督查處力度，嚴(yán)格控制規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)污染物總量的排放。督促業(yè)主按照環(huán)境影響評(píng)價(jià)的要求，建設(shè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的污染防治設(shè)施。嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)防護(hù)距離和治污設(shè)施達(dá)不到要求的養(yǎng)豬場(chǎng)不予審批和驗(yàn)收。對(duì)已建養(yǎng)豬場(chǎng)采取先急后緩，分批治理；新建、擴(kuò)建、改建養(yǎng)豬場(chǎng)必須嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”制度，即污染防治設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。

2.2節(jié)能減排、無(wú)害化處理

2.2.1發(fā)酵床養(yǎng)豬利用微生物原理及生物發(fā)酵技術(shù)，將木屑、稻殼、秸稈按一定比例混合，作為豬圈的墊料，利用生豬的拱翻行，將豬糞尿、墊料充分混合，通過(guò)微生物群落的分解發(fā)酵，降解糞尿中的有機(jī)物。發(fā)酵床養(yǎng)豬可有效降低豬圈內(nèi)有害氣體含量，有研究表明，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，該工藝可減少豬舍中二氧化碳、甲烷含量20%[10]，可有效減少?gòu)U物排量，減少?zèng)_洗水用量，達(dá)到“節(jié)能減排”目的。

2.2.2研發(fā)環(huán)保型飼料提高生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，減少其隨糞尿排放量，是從源頭上消除污染的方法。有研究表明，在豬日糧中添加植酸酶，可提高豬的生產(chǎn)性能，提高飼料轉(zhuǎn)化率、減少糞尿中N、P的含量，減少排污對(duì)環(huán)境的壓力。除此之外，植酸酶還可以提高生豬對(duì)微量元素的利用率。在Revy[11]的研究中，豬日糧中分別添加1 200 U/kg植酸酶或20 mg/kg鋅，添加植酸酶組仔豬對(duì)Fe、Cu、Ca、Mg和P的利用率均高于添加鋅組仔豬。據(jù)報(bào)道，北愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)研究所在妊娠期母豬日糧中添加生物復(fù)合鐵，每頭斷乳仔豬比添加硫酸亞鐵的對(duì)照組體重提高11.3%，采食量提高6.7%，而生物復(fù)合鐵在仔豬內(nèi)的殘留明顯低于硫酸亞鐵。

由此可見(jiàn)，環(huán)保型飼料對(duì)生豬的健康、緩解養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的壓力都起到了不可估量的作用。因此，在我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)污染日益嚴(yán)重及政府對(duì)環(huán)境保護(hù)重視的形勢(shì)下，開(kāi)發(fā)環(huán)保型飼料勢(shì)在必行。

2.2.3豬糞資源化利用豬糞的資源化利用包括：循環(huán)利用、自然堆肥及豬糞-沼氣工藝。

豬糞中含有大量的N、P、K、微量元素及大量有機(jī)物，如果能合理有效地利用這部分物質(zhì)和能量，在解決環(huán)境污染問(wèn)題的同時(shí)還能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。目前應(yīng)用較多的就是糞渣作為食用菌栽培的原料，糞污經(jīng)過(guò)固液分離機(jī)除懸浮物后，重金屬含量顯著下降，為食用菌栽培提供安全保障。糞渣作為食用菌培養(yǎng)原料不僅可以解決食用菌產(chǎn)業(yè)原料不足問(wèn)題，同時(shí)也解決了糞污處理問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，糞渣培養(yǎng)食用菌技術(shù)在福建應(yīng)用較多，2005年福建全省食用菌產(chǎn)值達(dá)62.4億元[12]。楊菁等[13]利用豬糞渣作為原料培育出的黑木耳粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、總氨基酸量都高于常規(guī)法培養(yǎng)的黑木耳。據(jù)報(bào)道[14]，利用豬糞渣培養(yǎng)雙孢蘑菇，平均單產(chǎn)可達(dá)11.86 kg/m2，產(chǎn)品質(zhì)量符合《無(wú)公害食品雙孢蘑菇》NY5079-2002中標(biāo)準(zhǔn)。

自然堆肥的原理是在好氧條件下利用微生物的降解作用，快速分解糞污中易分解的有機(jī)物，降低糞污水含量，減小體積，減輕重量，提高有效養(yǎng)分含量。堆肥過(guò)程中，產(chǎn)生的高溫（60～70℃）可有效地殺死病原體、蟲(chóng)卵，達(dá)到無(wú)害化的目的。制作優(yōu)質(zhì)堆肥的關(guān)鍵是創(chuàng)造適合微生物生長(zhǎng)的環(huán)境，在林代炎等[15]的研究中，用于堆肥的豬糞有機(jī)質(zhì)含量為65.8%，N、P、K總含量達(dá)6.55%，含水率為91%，將沉淀豬糞與曬干菌渣按重量比2∶1聯(lián)合堆肥處理，生產(chǎn)的有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量能滿足《有機(jī)肥料》NY525-2002標(biāo)準(zhǔn)及《糞便無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB7959-1987。

沼氣是有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下，經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵作用而生產(chǎn)的一種混合氣體，可燃，一般甲烷含量50%～70%，其余為二氧化碳和少量氮、氫和硫化氫。利用豬糞及生活垃圾生產(chǎn)沼氣，可以有效地處理豬糞及生活垃圾，得到沼氣、沼液；沼氣可用于職工生活用能、仔豬保溫、發(fā)電等。沼液和沼渣可作為肥料施于農(nóng)田中[16]。目前，許多規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)都有沼氣工藝，資源化利用豬糞，不僅能解決污染問(wèn)題，同時(shí)也能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.4植物修復(fù)植物修復(fù)是利用綠色植物來(lái)轉(zhuǎn)移、容納或轉(zhuǎn)化污染物，使其對(duì)環(huán)境無(wú)害。在養(yǎng)豬場(chǎng)周邊種上相應(yīng)的植物，可以起到凈化土壤中重金屬、凈化空氣、降噪等作用。有研究表明，有些植物能有效地將鉛固化而降低其毒性[7]。植物可通過(guò)氧化還原反應(yīng)，改變多價(jià)螯合污染金屬的價(jià)態(tài)，如將Cr6+變?yōu)镃r3+，使其鈍化[17]。漂浮植物可以有效凈化被污染的水體，劉士哲等[18]研究了用于豬場(chǎng)污水氧化塘凈化處理的漂浮栽培植物修復(fù)系統(tǒng)，結(jié)果表明，美人蕉、香根草、空心菜等植物在該系統(tǒng)中生長(zhǎng)良好，能有效去除N、P，水質(zhì)凈化效果好。江西省贛州市許多養(yǎng)殖戶在豬場(chǎng)周?chē)挤N上了臍橙樹(shù)，這樣既可以減少污染、美化環(huán)境，同時(shí)也帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。

3　小結(jié)

養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的環(huán)境污染日益嚴(yán)重，如何有效地處理是當(dāng)前亟需解決的問(wèn)題。我們必須從實(shí)際出發(fā)，合理規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)，科學(xué)管理，采用無(wú)害化方式處理豬場(chǎng)廢棄物，采取有效措施治理環(huán)境污染，確保養(yǎng)豬業(yè)與環(huán)境協(xié)調(diào)、健康、持續(xù)發(fā)展。

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