孔三娟

(福建省邵武市水北農(nóng)技站 354000)

水北鎮(zhèn)地處邵武市城郊，水稻種植面積2506 hm2，是邵武市糧食主產(chǎn)區(qū)。其中三都村水稻種植面積511 hm2，也是食用菌主產(chǎn)地。近幾年來(lái)，推廣竹蓀—蒜—煙—稻輪作模式，較煙—稻模式的經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

1 竹蓀栽培技術(shù)

1.1 原料準(zhǔn)備

每667 m2用量:竹絲粉3000 kg、尿素50 kg、復(fù)合肥(含氮20%)25 kg、石膏粉50 kg、輕質(zhì)碳酸鈣75 kg。

1.2 原料堆制

原料發(fā)酵質(zhì)量直接影響竹蓀的產(chǎn)量，原料分5層堆制，首先將尿素、復(fù)合肥、石膏粉、輕質(zhì)碳酸鈣攪拌均勻，一層竹絲粉一層肥料，每層鋪后澆水至濕潤(rùn)，發(fā)酵至15 d 第1 次翻動(dòng)，隔10 d 翻動(dòng)第2次，再隔10 d 翻動(dòng)第3 次，每次翻動(dòng)必須保證均勻。一般12 月下旬至翌年1 月上旬堆制原料，發(fā)酵50 d 左右顏色變鐵銹色即可。

1.3 整畦、播種

選擇交通便利、排灌方便的段面大田種植竹蓀。大田整平后開(kāi)好四周溝，用于管理和排水，整畦前20 d 每667 m2用10%草甘膦300 倍液30 kg噴施防除雜草。2 月中旬將發(fā)酵好的原料建畦，畦寬120 ～125 cm。長(zhǎng)裙竹蓀每667 m2用菌種800袋，穴播，然后畦面上蓋8 cm 土壤，再蓋一薄層干稻草。

1.4 管理與采收

當(dāng)?shù)静萆暇z露白可見(jiàn)時(shí)，搭遮陽(yáng)網(wǎng)，減少陽(yáng)光直射。經(jīng)常檢查畦面，菇蕾生長(zhǎng)期必須早晚各噴水1 次，保持畦面濕度，稻草變干時(shí)就要噴水;土發(fā)白要多噴、勤噴;前期菌蕾小要噴霧;菌蕾大要多噴、重噴;晴天、干燥天多噴，陰雨天不噴，以確保長(zhǎng)好蕾、出好菇、朵形美。5 月中下旬可采收第1 批菇，第1 批菇出勢(shì)猛，早晨6:00 ～9:00 為最佳采收時(shí)間段，采收的菇烘烤后顏色白色剔透、商品性高;上午9:00 以后溫度升高，菇開(kāi)始開(kāi)傘，烘烤后顏色變黃，容易折斷，外觀不美，商品性欠佳。出菇期為5 月中下旬到9 下旬至10 月上旬。全生育期一般可采收4 ～5 批菇。

1.5 烘烤竹蓀

采收的竹蓀及時(shí)運(yùn)回烘烤，用40℃文火烘烤至七八成干后再升溫至50 ～60℃，直至菇體足干，冷卻后及時(shí)裝入塑料食品袋，防止干菇回潮發(fā)霉變質(zhì)。

2 大蒜栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

目前適宜水北鎮(zhèn)種植的大蒜品種主要是本地的“小紅蒜”，該品種株型矮壯，高25 ～30 cm，葉片厚、濃綠，香味濃，口感好，市場(chǎng)價(jià)高。

2.2 適時(shí)播種

9 下旬至10 月上旬竹蓀采收后，畦面人工稍作整理，除草后即可種植大蒜，本地大蒜生育期110 d(從播種開(kāi)始計(jì)算)。播種前，先將蒜瓣進(jìn)行篩選，除去病蟲(chóng)害侵染的蒜瓣，大小分開(kāi)，分級(jí)播種。

2.3 合理密植

播種不宜過(guò)深，土壤要保持濕潤(rùn)，促進(jìn)大蒜提早出苗。本地品種蒜瓣小，每667 m2保證3 萬(wàn)～4萬(wàn)株，行距15 ～18 cm，株距8 ～10 cm。播種后覆蓋稻草防雜草。

2.4 田間管理

2.4.1 施肥 種植竹蓀的土壤比較疏松，清除雜草即可，播種前7 d 用13%二甲四氯噴施除草，每667 m2施雞糞300 kg、復(fù)合肥15 kg 作基肥，大蒜3 ～4 片葉時(shí)施追肥(尿素20 kg)。

2.4.2 灌水 大蒜播種后如果土壤濕潤(rùn)，一般不需灌水即可出苗，土壤干燥時(shí)應(yīng)灌齊苗水。在幼苗期一般少灌水，適當(dāng)控制水分。在抽薹和鱗莖肥大期要溝灌，避免受旱，保持土壤濕潤(rùn)。

2.4.3 防病害 大蒜生長(zhǎng)期間，病害主要有銹病、葉枯病、疫病?？稍诎l(fā)病初期或發(fā)病期間用粉銹寧、百菌清、敵菌特、速克靈等藥劑防治。

2.5 適時(shí)收獲

選擇晴天采收大蒜，1 月下旬采收完畢，準(zhǔn)備起壟種植煙葉。一般每667 m2大蒜產(chǎn)量600 ～700 kg。

3 烤煙栽培技術(shù)

3.1 育苗

選擇優(yōu)良品種，如K326、云煙85、云煙87、CB-1。播種時(shí)間12 月10 ～15 日;水北鎮(zhèn)采用漂浮育苗，煙苗整齊一致，有利于提高大田烤煙的整齊度，進(jìn)而提高整體生產(chǎn)水平。

3.2 整畦

整成單壟高畦，畦高35 cm，行距120 cm，株距50 cm，開(kāi)好邊溝及十字溝防積水。機(jī)械起壟的，仍要求手工開(kāi)深畦溝，以確保畦高達(dá)35 cm。

3.3 移栽

煙苗7 ～8 片真葉時(shí)移栽?？緹熞圃源筇锏淖罴褧r(shí)段:K326 和云煙品種在3 月1 ～5 日，CB-1在2 月25 ～30 日移栽，要求同一烤房煙苗在2 d 內(nèi)栽完畢。

3.4 肥管

每667 m2基施雞糞150 kg、煙葉專用肥35 kg、鈣鎂磷肥13 kg、氫氧化鈣13 kg。移栽前10 d 開(kāi)條溝，寬10 ～15 cm、深15 cm，將基肥均勻撒施。地膜緊貼畦面，四周蓋嚴(yán)實(shí)，以減少煙畦雜草。移栽后40 d 結(jié)合培土施硫酸鉀18 kg、硝酸鉀8 kg，施在煙畦一側(cè)距煙株10 cm 處。

3.5 水管

開(kāi)好“十字”溝及邊溝(低于畦溝10 cm)，保持土壤半濕潤(rùn)狀態(tài)，確保煙田不積水。雨后及時(shí)清溝排水。進(jìn)入團(tuán)棵至旺長(zhǎng)期，保持土壤水分充足，手捏易成團(tuán)。若遇干旱，應(yīng)灌“跑馬水”使煙畦濕潤(rùn)，以水調(diào)肥，促進(jìn)煙株旺長(zhǎng)。6 月下旬后干旱少雨，煙田水分不足，應(yīng)適當(dāng)澆水或灌水，防止煙株出現(xiàn)高溫干旱逼熟現(xiàn)象?？緹煵煽厩? d 可灌水，以增加上部葉含水量，提高易烤性。

3.6 打頂抹杈

適時(shí)打頂留葉，培育腰鼓形至筒形的合理株型，每株留葉18 ～20 片，煙株?duì)I養(yǎng)充分的可多留1 ～2 片葉，促進(jìn)頂葉開(kāi)面，提高上部葉工業(yè)可用性。打頂后整體煙株的株高必須達(dá)到90 cm，打頂時(shí)花蕾和托花葉一并打掉，一般采用一次性打頂，不能開(kāi)面時(shí)及時(shí)進(jìn)行二次打頂，確保頂葉開(kāi)面長(zhǎng)50～55 cm、寬20 ～25 cm。打頂按先健株后病株的順序進(jìn)行。打頂后抹去3 cm 以上煙杈，及時(shí)用煙凈、菜草通等抑芽劑杯淋或點(diǎn)滴抑芽。

3.7 病蟲(chóng)害綜合防治

天氣轉(zhuǎn)暖后，易發(fā)生花葉病，特別是受災(zāi)的煙葉，在培土或者多摩擦的情況下更易傳染發(fā)病，應(yīng)提早做好花葉病的防治工作，建議噴施東旺殺毒、病毒清等藥劑，并清溝鋤草。根黑腐病和黑脛病可用58%甲霜靈·錳鋅灌根或噴淋煙株頸部;青枯病可用農(nóng)用鏈霉素200 萬(wàn)單位或20%青枯靈粉劑600倍液進(jìn)行灌根或噴淋根頸部，預(yù)防2 ～3 次，每次間隔5 ～7 d。

3.8 科學(xué)采烤

在采收階段，要求做到下部葉適熟早采，中部葉適熟采收，上部葉充分成熟采收，頂部4 ～6 片葉充分成熟后一次性采烤。掌握三段式烘烤工藝，把煙葉烤黃、烤熟、烤香、烤鮮、烤干。

4 水稻栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

選擇生育期適中、穩(wěn)產(chǎn)、抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如甬優(yōu)9 號(hào)、中浙優(yōu)8 號(hào)、宜優(yōu)99、錢優(yōu)0506、江優(yōu)明62、特優(yōu)627、深兩優(yōu)5814 等。海拔較高的山區(qū)，為了保證煙后稻安全齊穗，也可用選用早稻品種T78 優(yōu)2155、中優(yōu)2155、株兩優(yōu)22 等。

4.2 適時(shí)播種

水北鎮(zhèn)煙葉收獲一般于7 月中旬前采摘結(jié)束，故煙后稻播種期宜在6 月15 日前，秧齡30 ～35 d。

4.3 插足基本苗

煙后稻可適當(dāng)密植，采用18.5 cm×18.0 cm 的插植規(guī)格為好，叢插2 粒谷秧，每667 m2基本苗8萬(wàn)～10 萬(wàn)叢，插秧做到淺、直、勻。

4.4 科學(xué)肥水管理

重施基肥，一般每667 m2用水稻專用肥50 kg、過(guò)磷酸鈣15 kg、氯化鉀15 kg 作基肥。施肥策略:足氮、適磷、增鉀，攻前穩(wěn)中補(bǔ)后。大田插秧后5 ～7 d 每667 m2用尿素15 kg 及時(shí)追肥，并噴施丁草胺200 g 進(jìn)行化學(xué)除草;插后10 ～15 d 追施復(fù)合肥15 kg、氯化鉀15 kg 作分蘗肥;破口時(shí)追施尿素5 kg 作穗肥，以利后期轉(zhuǎn)色好、穗大粒多、結(jié)實(shí)率高。

在水管上，做到淺水(3 cm)插秧、深水(6 ～10 cm)返青、淺水分蘗、夠苗烤田，當(dāng)苗數(shù)達(dá)到18 萬(wàn)～24 萬(wàn)苗時(shí)立即烤田，保證每667 m2有效穗數(shù)達(dá)18 萬(wàn)穗左右，后期多次輕擱保持干干濕濕，孕穗到揚(yáng)花，干濕交替到成熟。在收割前10 d 斷水，水稻進(jìn)入孕穗期應(yīng)及時(shí)復(fù)水。

4.5 防治病蟲(chóng)害

近幾年主要病蟲(chóng)害有穗頸瘟、南方條紋矮縮病、細(xì)條病、紋枯病、稻曲病、稻飛虱、稻縱卷葉螟、三化螟等，應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)期開(kāi)展綜合防治。用強(qiáng)氯精浸種消毒以防治稻薊馬和稻飛虱，采用葉青雙、5%井岡霉素防治紋枯病，用5%博泰防治稻飛虱，80%殺蟲(chóng)雙防治三化螟、稻縱卷葉螟。