郭紀(jì)生

“郭氏養(yǎng)生二十四字訣”的第二部分：養(yǎng)胃氣，慎飲食。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“胃為后天之根?！敝嗅t(yī)也說：“有胃氣則生，無胃氣則死?！边@說明胃氣跟。腎氣是一樣的重要，都是生命健康的基礎(chǔ)條件。一個(gè)是先天之本，一個(gè)是后天之根，一個(gè)都不能少。

胃作為后天的根本，是怎樣發(fā)揮作用的呢？脾胃的功能非常重要，它是氣血生化之源，是制造精血的源頭，是所有營養(yǎng)的來源，后天生長(zhǎng)所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)都要靠脾胃的運(yùn)化和吸收功能來獲得。脾胃功能好，吸收營養(yǎng)物質(zhì)充分，供應(yīng)到人體各個(gè)臟腑器官，血液津液的物質(zhì)就充足，人體生長(zhǎng)就旺盛，生命力自然強(qiáng)大。如果脾胃功能很差，那么各個(gè)臟腑、血液都得不到濡養(yǎng)，人又怎么能健康呢？所以，脾胃功能的好壞直接關(guān)系到身體的健康與否。所以說，脾胃是后天的根本。

在臨床中經(jīng)常能見到脾胃虛弱的患者，他們往往是面色蒼白或萎黃，容顏沒有光澤，體態(tài)非常消瘦，好似一陣風(fēng)就能吹倒，說話多半有氣無力，精神萎靡不振，給人一種體弱衰老的印象。

胃功能的好壞跟吃、睡、情緒等因素密切相關(guān)。下面先說說慎飲食。

首先，要養(yǎng)成好的進(jìn)食規(guī)律，按時(shí)按量吃飯，切忌暴飲暴食或過度節(jié)食。很多人飲食習(xí)慣不好，如不吃早飯。不吃早飯不但能引起膽囊炎、十二指腸潰瘍一類的疾病，還會(huì)嚴(yán)重影響人的腦力活動(dòng)、全身的精力能量以及各個(gè)臟腑的功能。人休息了一夜，早晨應(yīng)該補(bǔ)充充分的營養(yǎng)，但由于習(xí)慣不好，營養(yǎng)得不到補(bǔ)充，時(shí)間長(zhǎng)了身體就會(huì)產(chǎn)生一系列的癥狀。所以，不吃早餐的習(xí)慣一定要改掉。還有就是節(jié)食的人，請(qǐng)你算一算，如果一個(gè)人活到100歲，一天吃三頓飯，那么他一生能吃多少頓飯呢？每天少吃一頓，那一生又少吃多少頓飯呢？還有的人每天只吃一頓飯，不吃飯哪兒來的胃氣，沒有胃氣那不就只剩下死路一條了嗎？如果是出于減肥的目的，完全可以通過控制飲食，多消耗少攝入來達(dá)到，但是為減肥而不吃飯對(duì)身體來說是得不償失的，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)脾胃無疑是傷害。還有就是饑一頓飽一頓，這都是不科學(xué)的。

其次，要注意飲食搭配的合理性。吃飯當(dāng)然是一件享受的事，可是人們不能為了口腹之欲想吃什么吃什么，毫無節(jié)制，這樣做也是不科學(xué)的。正確的做法是飲食不宜偏嗜，過甜、過酸、過苦、過成都會(huì)對(duì)五臟造成傷害。五谷雜糧、各種蔬菜水果、肉類蛋類，都應(yīng)盡量多品種的攝入，這樣才能保持營養(yǎng)的均衡。有的人愛吃素，其實(shí)也未必科學(xué)，純素食者體內(nèi)往往缺乏維生素B族。每天喝純凈水的人，時(shí)間長(zhǎng)了體內(nèi)會(huì)礦物質(zhì)缺乏，還會(huì)得骨質(zhì)疏松。另外還有一些小技巧，比如胡蘿I、要炒著吃其胡蘿卜素才能被人體吸收；大蒜最好生吃，而且要剖開，擱置15分鐘左右再食用，大蒜素的吸收率是最高的；西紅柿應(yīng)該吃熟的，可以有效防止男性前列腺疾?。痪S生素類保健品飯后或隨餐服用效果最好，而水果餐前吃更科學(xué)，可以防止腹脹。這樣的科學(xué)常識(shí)需要我們用心去積累，去學(xué)習(xí)。

營養(yǎng)攝入的原則是，第一是“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。這個(gè)道理很多人都知道?？墒怯袔讉€(gè)人能做得到呢？一日之計(jì)在于晨。早晨是一天之中的陽時(shí)，正是身體蓬勃向上的時(shí)候，沒有充足的營養(yǎng)作保證，這一天的工作也會(huì)提不起精神的。午餐的營養(yǎng)應(yīng)該最豐富，因?yàn)橹形缡顷庩柦惶娴臅r(shí)分，給身體足夠的營養(yǎng)才能保證在陰陽交換的時(shí)候不至于出現(xiàn)疲勞、精神渙散的情況。晚餐建議吃七八分飽，因?yàn)橥砩弦菹?，不要給胃太大的負(fù)擔(dān)，而且晚上屬陰，消耗減低，所以攝入要減少，這樣有利于養(yǎng)生。

第二是根據(jù)年齡選擇食物。人在不同的階段會(huì)有不同的營養(yǎng)需求。如青少年時(shí)期需要長(zhǎng)身體，大量消耗腦力，那么就需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)、青菜、水果、牛奶、雞蛋、魚蝦、雞肉、牛肉。這些食物不但養(yǎng)胃，還可以養(yǎng)腦、養(yǎng)。腎，對(duì)孩子的成長(zhǎng)特別有幫助；中年人工作勞累，壓力大，要保證熱量充足，應(yīng)該多吃些青菜、水果、瘦肉、魚蝦、牛肉，還可以多吃干果，如核桃、榛子、松子、栗子等。主要是增加維生素E的攝入，補(bǔ)充腦力，另外蓮子、百合有清心養(yǎng)陰的功效，對(duì)中年人也很適合；老年人新陳代謝變緩，特別要注意不能吃得太飽，少食油膩食物，也就是脂肪含量高的食物，因?yàn)槔先说钠⑽腹δ芡嘶?，油膩食物?huì)給已經(jīng)虛弱的脾胃增加負(fù)擔(dān)。老年人適合多食用蛋白質(zhì)含量高的食物，如魚蝦、雞蛋、牛奶、蔬菜，尤其是長(zhǎng)纖維蔬菜如芹菜、白菜、茄子、韭菜，對(duì)胃腸蠕動(dòng)非常重要，芹菜還有控制血壓的功效。此外蘿卜有很好的順氣作用，建議老年人可以多吃。除此之外，山藥、紅薯、大棗、芝麻，還有含鈣豐富的食品也是老年人不錯(cuò)的選擇，對(duì)于健腦，養(yǎng)心，補(bǔ)腎都有很好的作用。

第三是根據(jù)人體需要進(jìn)食。人每天都需要一定量的維生素和微量原素，中醫(yī)叫做“精微物質(zhì)”，這些物質(zhì)是維持生命必不可少的原材料。

一天最少要吃一個(gè)水果，首選是蘋果，其次是西瓜、獼猴桃、葡萄、香蕉，香蕉可以幫助男性補(bǔ)充鉀。

一天最少要喝夠8杯水，白開水最好，最好不喝含糖飲料。早晨起床后空腹喝一杯白開水，可以滋潤(rùn)腸道，濡養(yǎng)脾胃。

一天最好能喝茶，首選綠茶。秋天可以喝鐵觀音，冬天北方地區(qū)可以喝熟普洱。茶具有暖胃的作用，可以保護(hù)胃氣，洗滌腸胃，促進(jìn)代謝和排毒，在這一點(diǎn)上喝茶優(yōu)于喝咖啡。

北方的朋友，尤其是經(jīng)常上火長(zhǎng)痘痘的朋友，應(yīng)該長(zhǎng)年堅(jiān)持吃黃瓜。黃瓜含水量充分，富含長(zhǎng)纖維素，清熱解暑，通二便，生吃效果最佳。

豆腐應(yīng)該是經(jīng)常吃的食物，補(bǔ)鈣，含有豐富的植物蛋白，對(duì)人體的骨骼、皮膚、大腦都很有好處。

另外，核桃是很好的健腦食品，關(guān)鍵是怎樣吃才能最有效。古代養(yǎng)生學(xué)中專門講過核桃的吃法：第一天吃一個(gè)，第二天吃兩個(gè)，第三天吃三個(gè)，以此類推，直到第二十天，每天吃二十個(gè)，然后休息5天，再重頭吃起，如此往復(fù)，重復(fù)3次，就可以達(dá)到很好的補(bǔ)。腎健腦的效果。吃的時(shí)候一定要注意慢慢的咀嚼，感覺唾液跟核桃充分融合后再咽下。

以上是如何做到慎飲食，如果能認(rèn)真地堅(jiān)持下來，那么自然就是對(duì)胃的保護(hù)，就是養(yǎng)胃氣了。

此外，從養(yǎng)胃氣角度看，還需要特別注意，胃以“和降為順”，也就是說，胃的特點(diǎn)是喜歡“和”，喜歡“降”，這個(gè)降是下降的降。當(dāng)胃氣和順時(shí)，胃氣是下降狀態(tài)時(shí)，脾胃是最舒適的，所以千萬不要隨便生氣，怒則氣上，肝氣一上來胃氣也跟著上來了，于是打嗝，上腹部脹滿，反酸都會(huì)出現(xiàn)。胃氣持續(xù)不降還會(huì)影響到睡眠，導(dǎo)致失眠，這就是所謂的“胃不和而臥不安”。

過度思慮也傷胃，抑制脾胃功能，導(dǎo)致胃氣不舒，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)有胃潰瘍出現(xiàn)。如果能做到避免出現(xiàn)傷胃氣的行為，那么就是在養(yǎng)胃氣了。

【編輯：遲昊】endprint