黃愉婷

迷迭香Rosmarinusofficinalis為唇形科迷迭香屬多年生常綠亞灌木，原產(chǎn)歐洲及北非地中海沿岸，是世界知名的芳香植物。生長(zhǎng)季節(jié)植株會(huì)散發(fā)濃郁的清甜帶松木香的氣味，有清心提神的功效;從花和嫩枝提取的芳香油，可殺菌、鎮(zhèn)靜安神，還能增強(qiáng)記憶力;迷迭香較為強(qiáng)烈的收斂作用，可調(diào)理油膩的肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)、刺激毛發(fā)再生。在西餐中迷迭香還是被經(jīng)常使用到的香料。

迷迭香是目前公認(rèn)的具有高抗氧化作用的植物，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的2～6倍，在240℃高溫下不易分解，具有極高的穩(wěn)定性，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、香料、日用化工等領(lǐng)域。目前開(kāi)發(fā)迷迭香精油和天然抗氧化劑已成為發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)的重要項(xiàng)目，用于替代人工合成的抗氧化劑。中國(guó)科學(xué)院植物研究所于1981年成功地引種迷迭香。云南、貴州、新疆等地現(xiàn)有大面積種植，全國(guó)各地均有引種。

1生物學(xué)特性

1.1形態(tài)特征

迷迭香多年生，株高1m左右。莖及老枝圓柱形，皮層暗灰色，不規(guī)則縱裂，塊狀剝落。幼枝四棱形，密被白色星狀細(xì)絨毛。葉常在枝上叢生，具短柄或無(wú)柄，葉片線形，長(zhǎng)1.5～3.5cm，寬2.0～5.0mm，邊緣反卷，灰綠色革質(zhì)，干燥后呈針狀。花近無(wú)梗，對(duì)生或聚集在短枝頂端組成總狀花序，花冠白色、藍(lán)紫色，二唇形?；ㄆ谧郧锛局链文晗募?。果實(shí)為很小的球形堅(jiān)果，卵圓或倒卵形，種子細(xì)小，黃褐色。迷迭香的品種有很多，依外形可分為直立型和匍匐型，市場(chǎng)上最常見(jiàn)為直立型，因其所需的生長(zhǎng)空間較小，采收也方便，經(jīng)濟(jì)栽培大多為此種，而匍匐型較易開(kāi)花。

1.2生態(tài)習(xí)性

耐旱、耐鹽堿，但不耐澇，一般在高、燥、排水良好、光照充足的地方生長(zhǎng)良好。性喜溫暖氣候，生長(zhǎng)適溫為9～30℃，10℃生長(zhǎng)緩慢，20℃左右生長(zhǎng)旺盛。北方寒冷地區(qū)冬季應(yīng)覆土護(hù)根，以利越冬。迷迭香每年有兩次生長(zhǎng)高峰，以武漢地區(qū)為例，2～6月為第一個(gè)生長(zhǎng)高峰，夏季進(jìn)入高溫期后，有淺度休眠現(xiàn)象，9月中旬～11月底為第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，12月～次年1月為半休眠期，生長(zhǎng)緩慢，但可正常越冬。

2栽培技術(shù)要點(diǎn)

迷迭香的栽培與常見(jiàn)的溫帶花卉有所不同，只有掌握好相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)，才能讓迷迭香生長(zhǎng)得枝繁葉茂。

2.1扦插繁殖

迷迭香種子發(fā)芽率極低且生長(zhǎng)緩慢，目前除引進(jìn)新品種、雜交育種等采用播種育苗外，生產(chǎn)上一般采用扦插進(jìn)行繁殖育苗。

扦插多在9月～翌年3月進(jìn)行，選取當(dāng)年生、半木質(zhì)化的莖作為插穗，從頂端算起約10～15cm處剪下，確保每一段有4道以上的節(jié)，去除枝條下方約1/2的葉子，切口用高錳酸鉀滅菌消毒，并沾取生根粉液，以促進(jìn)根系發(fā)育。插入苗床后要及時(shí)澆透水。扦插最初的半個(gè)月內(nèi)，每天澆1次水。澆水時(shí)間以早晚最佳，陽(yáng)光強(qiáng)、氣溫高時(shí)要注意遮蔭，澆水次數(shù)也要適當(dāng)增加。15天后，扦插枝開(kāi)始生根，生根后可適當(dāng)減少澆水量。苗生根成活后，可用尿素兌水澆灌，每10天可澆肥1次，3個(gè)月左右，扦插苗即可移栽。

2.2光照強(qiáng)度

全日照的光照強(qiáng)度是迷迭香茁壯生長(zhǎng)的一個(gè)必要條件，這樣的條件下植株抗病能力最佳，香氣也會(huì)更加濃郁。即使是夏天也將其可以擺在外面，除非日頭過(guò)大又忘記澆水時(shí)，才會(huì)見(jiàn)到葉尖焦黑。半日照的環(huán)境也可以，但生長(zhǎng)就沒(méi)那么旺盛。迷迭香在陰處生長(zhǎng)不但差，而且易生病害。若非當(dāng)?shù)貤l件限制，要求每日至少要有4小時(shí)半日照的光照強(qiáng)度。

2.3生長(zhǎng)溫度

迷迭香喜溫暖氣候，于20～30℃左右都能生長(zhǎng)良好，但夏季高溫期間生長(zhǎng)速度較緩慢，此時(shí)要注意澆水。冬季特別是12月～次年1月氣溫最低時(shí)，迷迭香生長(zhǎng)困難，存在休眠現(xiàn)象，此時(shí)建議搬入室內(nèi)或以塑料薄膜罩之以保溫。

2.4土壤條件

地中海植物都需要良好的排水，迷迭香也不例外，因此以粘性小、排水良好的砂質(zhì)土為佳?；蛘咭部梢栽谄胀▓@土中加入粗砂、蛭石、珍珠巖、椰子殼粉等介質(zhì)幫助排水。

2.5水分要求

澆水是迷迭香種植中最關(guān)鍵、也是最不易把握的技術(shù)。要注意迷迭香怕濕不怕干，在夏季要保持濕潤(rùn)，避免干燥，室外全日照約每天澆水，半日照約2天。在冬季要見(jiàn)干才澆，可能3～4天澆水1次。迷迭香抗旱能力強(qiáng)，但怕澇，雨天如有積水要及時(shí)排出，土壤濕度保持在60%即可，否則持續(xù)潮濕的環(huán)境易導(dǎo)致根腐。

2.6施肥

同大多數(shù)香草植物一樣，迷迭香不喜高肥。如需補(bǔ)充養(yǎng)分，宜采用薄肥勤施的原則。在幼苗期可根據(jù)土壤條件施一點(diǎn)復(fù)合肥。在迷迭香兩個(gè)生長(zhǎng)高峰前期及修剪后應(yīng)當(dāng)追施適量的氮肥和磷肥，促進(jìn)其發(fā)芽和開(kāi)花。

2.7修剪措施

迷迭香植株，由于葉腋都有小芽出現(xiàn)，將來(lái)隨著枝條的伸長(zhǎng)，這些腋芽也會(huì)發(fā)育成枝條，長(zhǎng)大以后整個(gè)植株因枝條橫生，不但顯得雜亂，同時(shí)通風(fēng)不良也容易遭受病蟲(chóng)為害，因此，定期整枝修剪十分重要。

迷迭香種植成活后3個(gè)月就可修枝。注意剪掉交叉枝與徒長(zhǎng)枝，過(guò)分的強(qiáng)剪常常導(dǎo)致植株無(wú)法再發(fā)芽，比較安全的作法是每次修剪時(shí)不要超過(guò)枝條長(zhǎng)度的一半。接近盆土部分的葉子可剪去，目的是有利通風(fēng)，這一點(diǎn)很重要，若生長(zhǎng)茂密會(huì)造成高溫潮濕而導(dǎo)致植株衰弱。患病的枝葉，也要隨時(shí)修剪，以避免整株感染。直立的品種容易長(zhǎng)得很高，為方便管理，修枝時(shí)要剪去頂端，側(cè)芽萌發(fā)后再剪2～3次，這樣植株才會(huì)低矮整齊。另須注意切口處會(huì)分泌粘稠的汁液，修剪時(shí)應(yīng)戴手套，以避免皮膚過(guò)敏。摸觸后亦應(yīng)立即洗手，并避免碰到眼睛。

2.8病蟲(chóng)害防治

迷迭香抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，少有蟲(chóng)害。最常見(jiàn)的病害為根腐病，在高濕高溫情況下極易發(fā)生，灰霉病也偶見(jiàn)報(bào)道。根腐病可用50%多菌靈或甲基托布津藥液進(jìn)行噴灑?；颐共】捎?%多菌靈煙熏劑或50%速克靈1500倍溶液防治。最常見(jiàn)的蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和白粉虱，可采用5%撲虱蚜2500倍溶液和1.5%阿維菌素3000倍溶液噴施防治。預(yù)防迷迭香發(fā)生病蟲(chóng)害，要注意以下幾點(diǎn)：①植株要保持通風(fēng)和涼爽，為此要剪掉過(guò)密和干枯老化的枝葉，并撿拾落在盆土表面的枯枝葉，以免招來(lái)病蟲(chóng)害;②日光要充足，病蟲(chóng)害常發(fā)于不通風(fēng)且陽(yáng)光照不到的陰暗地點(diǎn);③避免高溫高濕的氣候及環(huán)境。

3應(yīng)用開(kāi)發(fā)

3.1醫(yī)藥化工

迷迭香提取物可用于生產(chǎn)化妝品、香水、洗發(fā)水、空氣清新劑等。迷迭香的獨(dú)特成分還可用于研制心血管疾病及抗癌的藥物。其中，迷迭香酸可拮抗過(guò)氧化氫誘導(dǎo)血管平滑肌細(xì)胞的凋亡;迷迭香中的鼠尾草酚、烏蘇酸和迷迭香酸是其抗癌的主要有效成分，對(duì)特定組織致癌物質(zhì)解毒酶具有增效作用，可抑制癌細(xì)胞增殖。

3.2食品科學(xué)

迷迭香可采收用來(lái)料理或泡茶。迷迭香花草茶具有有益心臟、消除疼痛及幫助入眠的功效。用于制作茶葉的采收時(shí)間為迷迭香開(kāi)花時(shí)，采收部位為花和莖尖帶嫩葉的部位，采收后可晾干直接使用或進(jìn)行適當(dāng)加工。迷迭香廣泛運(yùn)用于烹調(diào)，新鮮嫩枝葉具強(qiáng)烈芳香，可消除肉類(lèi)腥味，少數(shù)幾枝嫩莖葉（不必使用過(guò)多以免破壞食物原味）即可制作香烤排骨、烤雞等，風(fēng)味極佳。

迷迭香的二萜酚類(lèi)、迷迭香酸等化合物具有很強(qiáng)的抗氧化作用。據(jù)研究，迷迭香酸能通過(guò)提高抗氧化酶的活性，清除自由基，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，從而達(dá)到抗衰老和防止運(yùn)動(dòng)中樞疲勞發(fā)生的作用。在食品保鮮方面能阻止肉類(lèi)加工品顏色的變化，抑制微生物的生長(zhǎng)和氣味的變化，并與維生素C，特別是與維生素C棕櫚酸混合表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗氧化性。

3.3香薰保健

迷迭香氣味濃郁，放在室內(nèi)能使空氣清新、留香時(shí)間長(zhǎng)，具有較好的香薰效果。切取迷迭香新鮮枝條插入花瓶水養(yǎng)觀賞可保持2～3周以上，是理想的切花配材。迷迭香具有提神醒腦、增強(qiáng)記憶力等保健功能，可布置在辦公室案頭、教室、會(huì)議室。大型盆栽可用于裝飾酒店、單位的門(mén)廊過(guò)道，因其常綠芳香的特性，受到人們的喜愛(ài)。

3.4園林綠化

目前國(guó)內(nèi)迷迭香產(chǎn)品主要集中于食品香料與精油，國(guó)外的研究則主要集中在抗氧化劑的開(kāi)發(fā)與利用，但迷迭香在我國(guó)城市園林綠化方面的應(yīng)用甚少，應(yīng)用價(jià)值有待開(kāi)發(fā)。

迷迭香由于四季常綠，冬季在南方地區(qū)可自然越冬，且萌蘗力強(qiáng)，耐修剪，二年生植株灌叢發(fā)達(dá)，在我國(guó)南方可作為常綠材料，用于花壇、綠地片植、叢植、孤植，或作為配材鑲邊，亦可用作小綠籬或花籬。其在干燥的巖石沙灘上也可以生長(zhǎng)，是一種抗性很強(qiáng)的綠化植物，國(guó)外多用于花境配材，加之其他園林要素的配合，可以用來(lái)營(yíng)造巖石園或濃郁地中海風(fēng)情的景觀。匍匐型品種，可用吊盆種植或廊架垂吊布置，葉色蒼翠、繁花點(diǎn)點(diǎn)，別有一番異國(guó)情致。迷迭香由于耐修剪，易彎曲造型，亦可作為盆景材料，特別是匍匐型葉片濃密，枝條虬曲多姿，自然成型，稍事加工即可成為美麗的盆景。

（責(zé)任編輯：鄭京津）