張心寧 謝艷梅 胡正文 惠 琳 王玲平 王韋麗

辣椒營養(yǎng)豐富，辛辣味美，是廣大消費者喜食的主要蔬菜之一，在江蘇省睢寧縣設施蔬菜栽培中，辣椒面積占有較大比重。水肥管理是設施辣椒生產過程中重要的環(huán)節(jié)，但由于農民以前在溫室種植中水肥管理粗放，導致棚內濕度大、氮肥用量過大、中微量元素不足，造成棚室內病蟲害加重，生產成本上升，效益下降。為此我們在睢寧現代農業(yè)示范區(qū)傅樓村、梁集鎮(zhèn)北河村和王集鎮(zhèn)大吳村建立了日光溫室茄果類蔬菜水肥一體化栽培技術集成示范基地，展示抗逆性強、產量高、品質優(yōu)的‘蘇椒16、‘蘇椒17等辣椒新品種，對生產過程中的水、肥環(huán)節(jié)加以科學有效耦合，根據辣椒需水、需肥規(guī)律、土壤墑情和養(yǎng)分狀況，通過滴灌系統(tǒng)將水和養(yǎng)分以較小的流量均勻、準確地直接輸送到辣椒根部附近的土壤表面。由于該技術進行了科學合理的水、肥配置，節(jié)水、節(jié)肥，改善田間環(huán)境，降低了病蟲害的發(fā)生，在提高產量的同時，有效地提升了辣椒的品質。667㎡產量增加20%以上，效益增長20%以上，“三新”技術覆蓋率提高26.3%。同時農民通過大量應用“三新”技術，使生產成本大為下降，節(jié)本增效明顯，每667㎡凈增收2600元以上。

1 品種選擇

辣椒日光溫室長季節(jié)栽培對品種要求相對嚴格，耐低溫、弱光性好，連續(xù)結果性強，生長勢強，不易早衰，后期果實大小一致，商品性好，品質優(yōu)，抗病，產量高，符合消費市場需求，如江蘇省農科院蔬菜所選育的‘蘇椒16、‘蘇椒17等蘇椒系列品種。

2 培育壯苗

2.1 播種育苗

日光溫室辣椒長季節(jié)栽培模式，一般在8月下旬9月初育苗，選用50孔或72孔穴盤與專用育苗基質，一次性成苗。播種前將種子曬1-2d，以提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。將曬過的種子放入55℃的溫水中進行攪拌燙種。待水溫降至30℃時，將種子移放到1000倍的高錳酸鉀溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸泡約30min撈出，進行沖洗，再放到清水中浸泡4-6h后，取出種子，洗去種皮黏液，瀝水待播。由于此時溫度適宜，出苗容易，一般不需催芽

2.2 苗床管理

出苗后以降溫、保濕管理為主，保持苗床不干不濕，若基質見白，選擇在早、晚補水。育苗期間，夜間溫度高，幼苗容易徒長，必須加強通風管理二播種至出苗期間保持日溫28-32℃、夜溫18-20℃。當半數種苗頂土時立即揭去床面薄膜，并逐步降低溫度，保持日溫25-28℃，夜溫15-20℃一子葉展開后要及時拉開秧苗距離，防止徒長。三葉期注意煉苗，促生新根，此時保持日溫20-25℃，夜溫15-18℃，采用揭蓋遮陽網的方法進行溫度調控二苗期一般不需追肥，如出現缺肥癥狀，可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。苗期要及時清除苗床內外雜草，以減少蟲源。

3 定植前的準備

3.1 高溫悶棚

選擇與非茄科作物輪作。前茬收獲后，及時清潔田同，對破碎地膜進行無害化處理。同時深翻土壤進行高溫悶棚：利用7-8月期間的高溫天氣，灌人大水，鋪好地膜，蓋嚴棚膜，使棚室內中午前后的溫度高達60-70℃，地表溫度達50℃以上，維持10d左右，可有效殺滅土壤中的病菌與蟲卵，施人的有機肥也能得到充分腐熟。

3.2 施足基肥

辣椒長季節(jié)栽培，定植后生長期長達8個月，每667㎡目標產量8000-10000 kg，需要充分考慮基肥的速效性與持久性，應以有機肥為主，深施于土壤中。667㎡施充分腐熟的優(yōu)質有機肥7000-8000kg、三元復合肥80kg、生物菌肥150-200kg。

3.3 整地做畦

深翻土壤后，南北向做高畦，畦面寬70-80cm，畦高15-20cm，走道寬30cm。畦面整平后覆白色地膜，有利于前期土壤保濕和冬季棚內保溫、降濕。

3.4 滴灌設施的安裝與使用

3.4.1 滴灌設施的安裝水肥一體化系統(tǒng)一般包括四部分：供水系統(tǒng)、供肥系統(tǒng)、過濾混合系統(tǒng)和灌溉系統(tǒng)？供水系統(tǒng)由供水管網、過濾器及閥門組成.根據水源情況設計灌溉面積，一般滴灌667㎡每次灌水定額為8-20m3。供肥系統(tǒng)包括施肥器、阻塞閥、壓力表、入口閥和出口閥等裝置。過濾混合系統(tǒng)主要由篩網和過濾器等組成。灌溉系統(tǒng)由田問管網和滴灌管線組成。滴灌帶采用抗老化塑料配方制成PE軟管，機械打孔，主水管管徑為40mm，支管管徑為16mm，工作壓力為30-60kpa。設備要在辣椒苗移栽定植前安裝鋪設完畢，安裝時先將支管沿畦向鋪在畦面上，使滴管出水小孔向上，再將主水管與畦向垂直鋪于地頭，用旁通把主水管和支管連接，最后把文丘里施肥器和主水管連接上，文匠里施肥器與供水管控制閥門并聯安裝，主管和支管在尾部采用打結封堵。

3.4.2 滴灌設備的使用與維護 文丘里施肥器在使用時將控制閥門關小，造成控制閥門前后有一定的壓差，使水流經過安裝文丘里施肥器的支管，利用水流通過文丘里管產生的真空吸力，將肥料溶液從敞口的肥料罐中均勻吸人管道系統(tǒng)進行施肥。為確保施肥速度平穩(wěn)、施肥均勻，施肥時要先讓滴灌系統(tǒng)正常運行20-30min后，再將肥料注入施肥罐內，要等肥液完全用完再停止，灌溉施肥沒完成前不得隨意中止灌溉設備的運行，施肥過程中如出現停水、停電的情況，須及時斷開施肥罐和主水管的連接，以防肥液倒流。嚴格按照要求操作和加強日常維護保養(yǎng)是保證施肥效果和延長系統(tǒng)使用壽命的關鍵，滴灌設備長時間使用會造成肥料殘渣的沉積，每次施肥結束后應及時對施肥罐和過濾器進行清洗、排污，每次20-30min。每年灌溉季節(jié)結束，必須對管道進行一次全面檢查維修，將地面毛管卷成盤狀，做好標記存放。

4 適時定植

當幼苗高8-10cm、4-5片真葉、節(jié)間短、莖稈粗壯時即可定植，通常在10月中下旬定植。由于長季節(jié)栽培，密度要小些，行距80-90cm，株距40-45cm，雙行栽培，667m2定植2500-3000株。晴天下午或陰天定植，定植前1d澆透苗床水。邊定植、邊澆透定根水。栽后每棵澆灌惡霉靈和金雷多米爾的混合藥液100mL，以防疫病、根腐病等病害發(fā)生，后馬上澆緩苗水。

5 定植后的管理

5.1 溫、濕度管理

緩苗期適宜的溫度為白天25-30℃、夜間16-18℃。緩苗后氣溫白天25-28℃，夜間15-17℃，超過30℃放風，降到20℃左右就要關閉風日。冬季管理重點是保溫防凍，11月以后寒潮來臨前，夜間開始加蓋保溫被，當外界溫度低于5℃以下時，可在中午短時間通小風或不通風。連續(xù)陰雨天轉晴后，要拉花苫，以免植株閃苗。翌年3月中旬開始，隨著氣溫的回升，逐漸加大通風量，延遲通風時問，嚴防高溫，特別是夜間高溫會使植株早衰，病害加重，造成減產。

5.2 水肥管理

冬季盡量灌溫水，灌水量以土壤見干見濕為度。門椒開花、坐果時，需要及時澆水，結合澆水每667㎡沖施三元復合肥10kg。大量開花結果時，應根據植株生長狀態(tài)、土壤干濕程度、外界氣溫變化等情況，適時適量補水。一般每采收1-2次，每667㎡隨水沖施高效沖施肥10-15kg。冬春低溫季弱光時期，只要土壤不是特別干旱，就不需澆水，從而避免澆水降低土溫。若需澆水，應選擇晴天上午進行，澆水后適當通風，降低溫室內的空氣濕度后期植株根系老化，吸水吸肥能力下降，為防止早衰，交替選用0.3%磷酸二氫鉀溶液或高效葉面肥噴施。

由于辣椒溫室栽培生育期長，追肥掌握“少量、多次”的原則，確保植株的持續(xù)生長發(fā)育。水肥一體對肥料品種要求較高，必須是雜質少、可溶性高的品種，避免阻塞滴灌頭，選用的肥料主要有水溶性較好的三元復合肥、磷酸二氫鉀、黃腐酸鉀等速溶性肥料，也有專用的滴灌肥品種，這些肥料具有氮、磷、鉀和中微量元素、總含量比例高、水溶性好等特點。肥料罐要注意選用容量大、口寬的容器，以便充分溶解和過濾肥料。施肥時要掌握劑量，注入肥液的適宜濃度大約為灌溉流量的0.1%。

5.3 光照管理

在寒冷季節(jié)要盡量早揭晚蓋覆蓋物，棚內張掛反光幕，經常清除棚膜上的灰塵，以延長光照時間和增強光照強度。冬春季節(jié)遇陰雨雪天氣時，只要室內溫度不低于20℃，均可去掉覆蓋物；若溫度過低，可在午后進行短時間的去覆蓋物見光和通風，有條件的可安裝白熾燈。連續(xù)陰天突然放晴時，要拉花苫，防止植株突然見光后葉面蒸騰作用加強，使根部吸水能力降低而造成植株萎蔫死亡。

5.4 植株調整

為防止植株倒伏，需要利用吊繩牽引枝條生長，在植株20Cm高時進行吊蔓，塑料繩一端固定在植株主莖中下部，另一端固定在植株上部的鐵絲上，吊繩高度2m左右。吊蔓最好在下午進行，此時辣椒枝條柔軟，不易損傷碰斷。牽引的角度視植株的長勢而定，株勢旺時，可稍松，主莖的生長點向外側稍微彎曲。辣椒通常采用“二杈整枝法”：去掉門椒，保留2個主枝，每枝所發(fā)生2個分枝留強枝、去掉弱枝，保證每株只有2個主枝向上生長，每個分杈處保留1個果實。如果植株生長旺盛，需要及時打掉植株下部的老葉、病葉，以利于通風透光。

5.5 保花保果

日光溫室內冬季和早春階段的低溫、高濕、弱光環(huán)境，常造成辣椒落花落果，因此花期需要適當增加通風量、降低濕度、增加光照、保證溫度，提高植株的坐果率。如果落花落果嚴重，可選用1%防落素30-50mg·L-1溶液，開花后使用。溫度較高時，使用濃度下限，溫度偏低時，使用濃度上限。

6 適時采收

以青椒為生產目標，當辣椒果實充分長大、果肉變硬、果色變深時，及時采收。初期要及時采收以促進新枝分生，中后期應注意增加采收次數，采摘要“摘老留嫩、摘多留少”，達到“果不空枝、以果壓枝”的目的。采收的工具要清潔、衛(wèi)生，采摘時要輕拿輕放，防止碰傷果實。辣椒收獲后，剔除病、爛果，分級、包裝后供應市場。