陳寧

傍晚時(shí)分，廚房里傳來(lái)了一陣“噼里啪啦”的響聲。我走進(jìn)廚房一看，原來(lái)，爸爸正在做紅燒鯽魚(yú)。只見(jiàn)鍋里的油歡快地跳著舞，有的都跳到了鍋外面。

我問(wèn)爸爸：“油為什么會(huì)‘跳舞’?。俊卑职致?tīng)了笑瞇瞇地說(shuō)：“因?yàn)轹a魚(yú)有水，水一旦落到熱油中就會(huì)爆炸?！蔽艺０椭劬?，還是不明白，為什么水落到熱油中會(huì)“炸開(kāi)鍋”呢？爸爸卻笑而不答，要我自己找答案。

晚飯后，我急忙跑去請(qǐng)教“百事通”——電腦。原來(lái)，這個(gè)問(wèn)題有兩個(gè)原因：一是水和油的密度不同，二是水和油的沸點(diǎn)不同。當(dāng)水加熱到100℃時(shí)，就會(huì)從液體狀態(tài)變成氣體狀態(tài)——水蒸氣。由于水比油的密度大，水滴一進(jìn)油鍋就會(huì)沉入鍋底，此時(shí)鍋里的油溫早已超過(guò)了100℃，所以水滴遇到熱油后，瞬間就會(huì)在油里沸騰，汽化成水蒸氣，同時(shí)體積也迅速膨脹。這一變化過(guò)程非?？?，所以我們聽(tīng)到了“噼里啪啦”爆炸聲，看到的是油花四濺。

我恍然大悟，連忙將找到的答案告訴了爸爸。爸爸聽(tīng)了很是欣喜，豎起大拇指夸獎(jiǎng)我。

看過(guò)爸爸媽媽做菜的同學(xué)一定會(huì)和小作者有同樣的疑惑，但是你有沒(méi)有打破砂鍋問(wèn)到底呢？希望同學(xué)們以后遇到問(wèn)題，要像小作者一樣，不但要知其然，更要知其所以然。