張　江，丁洪軍，張婷婷，段憲春（1.國家飼料工程技術研究中心，北京　10019；2.北京中農(nóng)穎泰生物技術有限公司，北京　10019；.黑龍江省四方山農(nóng)場，黑龍江綏化　151100）

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微生態(tài)和抗菌肽復合制劑對奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響

張江1, 2，丁洪軍1, 2，張婷婷1, 2，段憲春3
（1.國家飼料工程技術研究中心，北京100193；2.北京中農(nóng)穎泰生物技術有限公司，北京100193；3.黑龍江省四方山農(nóng)場，黑龍江綏化151100）

摘要：采用單因子試驗設計，選取產(chǎn)奶量、胎次、泌乳天數(shù)相近、體細胞數(shù)值相近的高產(chǎn)奶牛30頭。隨機分為對照組和試驗組，每組15頭。對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂添加肽樂新30 g·d(-1)·頭(-1)的基礎日糧。結(jié)果表明，在相同的飼養(yǎng)條件下，基礎日糧中添加肽樂新30 g·d(-1)·頭(-1)可提高奶牛平均產(chǎn)奶量1.5 kg·d(-1)·頭(-1)，體細胞降幅達60%，具有巨大的經(jīng)濟效益。

關鍵詞：微生態(tài)；抗菌肽；產(chǎn)奶性能

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，畜牧業(yè)生產(chǎn)占有非常重要的地位。奶牛是畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分。在奶牛生產(chǎn)中，產(chǎn)奶量低和乳中體細胞高導致的隱形乳房炎是我國奶牛產(chǎn)業(yè)的兩大問題。許多研究表明，我國奶牛的產(chǎn)奶量顯著低于其他國家。隱形乳房炎會導致產(chǎn)奶量下降，益生菌及肽類制劑能調(diào)節(jié)奶牛的免疫系統(tǒng)，提高奶牛產(chǎn)奶量和降低奶中體細胞的數(shù)量[1-3]。

肽樂新S（奶牛專用）是一種微生態(tài)制劑與天蠶素抗菌肽復合產(chǎn)品。其成分中的微生態(tài)制劑和天蠶素抗菌肽的復合物主要功能是為提高產(chǎn)奶量和降低乳中體細胞數(shù)量。本試驗探討了在黑龍江省四方山牛場的飼養(yǎng)管理條件下，通過飼喂肽樂新S（奶牛專用），對奶牛的產(chǎn)奶量、奶中體細胞數(shù)量以及經(jīng)濟效益的影響。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗所用微生態(tài)和抗菌肽復合物為北京中農(nóng)穎泰生物技術有限公司提供，商品名為肽樂新S（奶牛專用），主要成分為枯草芽孢桿菌1×109cfu·g-1、屎腸球菌1×109cfu·g-1、釀酒酵母1×189cfu·g-1及天蠶素抗菌肽50萬U·g-1。

1.2試驗動物和處理

試驗以處于泌乳中期、乳中體細胞數(shù)偏高的荷斯坦黑白花奶牛30頭作為試驗動物，試驗?；厩闆r見表1。本試驗采用單因素試驗設計，對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加微生態(tài)和抗菌肽復合物30 g·d-1·頭-1。試驗分為預試期和正試期，預試期6 d，正試期16 d，基礎日糧及營養(yǎng)成分見表2。

表1　試驗牛基本情況

表2　基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3飼養(yǎng)管理

飼喂方法按照牛場正常飼喂程序進行，飼喂3 次·d-1，每次4遍，其中微生物制劑添加于早晨第1次飼喂的第2遍奶牛的混合料中，拌勻直接飼喂。

1.4樣品采集與分析

1.4.1體細胞的測定

分別在試驗開始和試驗結(jié)束取混合奶樣用特制的加有防腐劑的取樣瓶對每組奶牛所產(chǎn)奶取樣1次，所取奶樣總量約為40 mL，按早、中、晚3次取奶樣（4?3?3），分析奶樣并記錄體細胞數(shù)。

1.4.2產(chǎn)奶量及奶品質(zhì)的測定

試驗開始后，每天定時觀察奶牛的精神狀態(tài)及采食量；每天測定1次產(chǎn)奶量，按早、中、晚3次取奶樣（4?3?3），加高錳酸鉀溶液1～2滴。利用Seris300 CombiFOSS乳成分分析儀測定牛奶中的乳脂率、乳蛋白率。

1.5統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件進行單因素方差分析，并采用Duncan's法進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1對平均產(chǎn)奶量的影響

微生態(tài)和抗菌肽復合物對奶牛產(chǎn)奶量的影響見表3。

表2　微生態(tài)和抗菌肽復合物對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表3可見，試驗開始時試驗組和對照組產(chǎn)奶量差異不顯著（P>0.05）。試驗進行1周后，試驗組的平均日產(chǎn)奶量高于對照組，但差異不顯著（P> 0.05），試驗進行兩周后，試驗組的日產(chǎn)奶量顯著高于對照組（P<0.05）；與對照組相比，日糧中添加肽樂新S奶牛產(chǎn)奶量提高7.4%。

2.2對乳品質(zhì)的影響

微生態(tài)和抗菌肽復合物對奶牛乳脂率、乳蛋白和體細胞的變化見表4。

表3　微生態(tài)和抗菌肽復合物對奶牛乳脂率、乳蛋白和體細胞的影響

由表4可知，經(jīng)過兩周的試驗觀察，試驗結(jié)束后，試驗組與對照組相比，乳脂率提高了2.0%，乳蛋白提高了2.1%，體細胞數(shù)下降了48萬個·mL-1，降幅達60%。

3　討　論

奶牛生產(chǎn)性能受多種因素影響，飼料營養(yǎng)和奶牛體質(zhì)是影響奶牛生產(chǎn)性能的重要因素之一。泌乳中期的奶牛，經(jīng)過泌乳高峰期的營養(yǎng)負平衡階段，體質(zhì)有不同程度的下降，產(chǎn)奶量也開始下降，減緩泌乳下降速度可以提高奶牛產(chǎn)奶量。趙鵬等研究表明，分別飼喂兩種微生態(tài)添加劑均能提高產(chǎn)奶量，并能減緩泌乳期產(chǎn)奶量的下降速度[3]。劉彩娟等研究表明，在奶牛精料中分別添加復合益生菌制劑50和100 mL，在60 d后能夠顯著提高產(chǎn)奶量（P<0.05）[4]。欒廣春等在奶牛日糧中添加N1型納豆芽孢桿菌能夠提高產(chǎn)奶量[5]。邵偉等分別飼喂兩種微生態(tài)添加劑均能提高產(chǎn)奶量，并能減緩泌乳期產(chǎn)奶量的下降速度[6]。Moallem等研究發(fā)現(xiàn)，在炎熱季節(jié)，在奶牛日糧中添加益生素，奶牛日平均產(chǎn)奶量增加了1.5 kg，比對照組提高了4.1%；脂肪校正乳產(chǎn)量提高2 kg，比對照組高6.1%。奶牛日糧添加活性酵母（LV）后，減少了瘤胃蛋白質(zhì)降解，增強了瘤胃細菌利用氨生成菌體蛋白能力，從而降低了瘤胃氨濃度[7]。瘤胃內(nèi)氨濃度的高低直接反應了瘤胃內(nèi)微生物對氨的利用狀況[8]。也有研究認為，日糧添加微生物制劑對瘤胃發(fā)酵沒有影響[9]。研究結(jié)果與本試驗的結(jié)果一致，其原因可能是復合益生菌進入瘤胃后能激活奶牛瘤胃微生物的活性，使瘤胃菌群發(fā)生變化，使參與分解飼草的細菌數(shù)目增加，從而提高了脂肪、粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維（尤其是木質(zhì)素）的消化率，最終提高奶牛泌乳性能和飼料利用率。同時，益生菌進入動物體內(nèi)能夠產(chǎn)生多種消化酶或者刺激腺體分泌消化酶，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，益生菌還能在動物腸道內(nèi)生長繁殖產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、短鏈脂肪酸等參與機體的新陳代謝[10-12]。周聯(lián)高等用酵母培養(yǎng)物1.38%替代奶牛日糧中的等量精料，30 d后試驗組的乳糖率、乳蛋白率和乳脂率均有一定程度的提高[13]。臧長江等在日糧中添加不同水平復合益生菌添加劑，結(jié)果表明，添加酵母培養(yǎng)物對奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率有顯著提高（P<0.05），但對乳蛋白率、乳糖率、總固形物無顯著影響（P>0.05）[14]。周振峰等在奶牛日糧中添加地衣芽孢桿菌，結(jié)果可以提高乳常規(guī)成分含量，但差異不顯著（P>0.05）[15]。邱凌等在奶牛飼糧中添加微生態(tài)制劑，研究其對奶牛產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)和腸道菌群的影響，結(jié)果表明，對照組奶牛平均產(chǎn)奶量降低，日均產(chǎn)奶量減少0.36 kg·頭-1（P<0.05），而試驗組日均產(chǎn)奶量比對照組增加1.81 kg·頭-1，增產(chǎn)16.97%，差異極顯著（P<0.01）；與對照組相比，試驗組蛋白質(zhì)、乳糖和非脂乳固體增加，但差異不顯著（P>0.05），脂肪降低（P<0.05）[16]。這些報道均認為，微生態(tài)制劑能夠達到改善乳品質(zhì)的目的，其原因可能是微生態(tài)制劑能夠刺激纖維素在瘤胃中的消化，增加揮發(fā)性脂肪酸的含量，從而提高氮的利用率，使瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成加快，進而改善乳品質(zhì)。宋麗華等研究發(fā)現(xiàn)，抗菌肽可以顯著降低患隱性乳房炎牛乳中體細胞數(shù)量（P<0.05），可以防治奶牛的隱性乳房炎[17]。徐明能等發(fā)現(xiàn)，抗菌肽可以降低乳中體細胞數(shù)，并且在一定程度上可以防止奶牛隱性乳房炎的發(fā)生[18]。劉星等研究直接飼喂復合益生菌日糧對荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，試驗組與對照組相比產(chǎn)奶量提高了4.67%，差異顯著（P< 0.05）；試驗組的乳干物質(zhì)和乳脂率與對照組相比分別提高了12.8%、13.8%，差異極顯著（P<0.01）；而在整個試驗期間，試驗組和對照組的乳蛋白率均趨于穩(wěn)定且差異不顯著（P>0.05）[19]。許多研究表明，天蠶素抗菌肽能提高機體的免疫水平，提高機體的抗病力，減少抗生素的使用[20-21]。本研究發(fā)現(xiàn)，飼喂天蠶素抗菌肽和益生菌復合物肽樂新S（奶牛專用）后，奶牛產(chǎn)奶量增加，而體細胞數(shù)量降低，這可能是機體免疫提高，增強了抗病能力，從而減少了病原菌感染幾率，而體細胞的降低，又降低了奶牛患隱形乳房炎的幾率，從而提高了奶牛在泌乳高峰期的產(chǎn)奶量。

4　結(jié)論

本試驗發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)和抗菌肽復合物可以提高泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量，同時具有降低奶中體細胞數(shù)量，提高乳品質(zhì)的作用。

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Effect of Microbe Ecology and Antimicrobial Peptide on the Yield and Quality of Milk in Dairy Cows

ZHANG Jiang1, 2, DING Hongjun1, 2, ZHANG Tingting1, 2, DUAN Xianchun3
（1. National Feed Engineering Technology Research Center, Beijing 100193, China; 2. Beijing Zhongnongyingtai Biological Technology Co., Ltd., Beijing 100193, China; 3. Heilongjiang Sifangshan Farm, Suihua 151100, Heilongjiang China）

Abstract:The experiment used single factor trial design, choose 30 pigs with mikl yield, parity, number of days of lactation was similar to the value of similar cells yielding dairy cows. The experiment was arranged as complete ran?domized design with a repetition of 15 and the dietary treatments included: control and test groups fed with 30 g MAP per day. The results show that under the same rearing conditions the MAP increased the yield of milk 1.5 kg per day anddecreasedthe somatic cell in the milk to60%, it hada significant economic benefit.

Key words:microbe ecology; antimicrobial peptide; milk performance

作者簡介：張江（1983-），男，山西右玉人，博士，主要從事抗菌肽和微生態(tài)的研究工作。

收稿日期：2014-09-03

中圖分類號：S823.9+1

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）01-0001-04