魔芋具有很高的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景，被譽(yù)為二十一世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。在我國，其主要產(chǎn)地分布在陜西、四川、重慶、湖北、湖南、貴州、云南等地。近幾年，陜西省安康市大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，富硒魔芋系列產(chǎn)品在全國同類市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位并遠(yuǎn)銷日本、韓國、東南亞地區(qū)。在發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)的過程中，嵐皋縣農(nóng)業(yè)部門探索總結(jié)出富硒魔芋的抗病豐產(chǎn)栽培技術(shù)，得到了大面積的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了芋農(nóng)的增產(chǎn)增收，富硒魔芋已成為嵐皋農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

嵐皋縣充分利用適宜林地、房前屋后、溝邊路邊，將林下種植和大田標(biāo)準(zhǔn)化種植以及留存管護(hù)有效結(jié)合，以產(chǎn)業(yè)大戶為突破口，走抓點(diǎn)示范、典型帶動(dòng)的路子，2013年全縣魔芋種植面積7萬畝、產(chǎn)量3.5萬噸，建成了明富魔芋省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)；2014年全縣新增林下魔芋1.3萬畝，新增規(guī)范化大田魔芋2600畝，建設(shè)魔芋重點(diǎn)鎮(zhèn)5個(gè)、重點(diǎn)村25個(gè)、產(chǎn)業(yè)大戶501戶，僅富硒魔芋產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)，即為農(nóng)民平均增收676元。

多年來，嵐皋縣委縣政府始終把魔芋作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持不懈地抓基地建設(shè)、抓龍頭企業(yè)、抓品牌培育、抓服務(wù)體系、抓工作創(chuàng)新，初步形成了富硒魔芋產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。繼2002年被中國魔芋協(xié)會(huì)評(píng)為“全國魔芋基地重點(diǎn)縣”、“全國魔芋產(chǎn)品加工重點(diǎn)縣”后，2006年，嵐皋縣自主編制并實(shí)施的魔芋生產(chǎn)六項(xiàng)系列標(biāo)準(zhǔn)被陜西省質(zhì)監(jiān)局首家頒布；2009年，嵐皋魔芋通過國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證；2011年，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展“嵐皋模式”推向全國；2012年后相繼創(chuàng)建了“明珠”、“南宮山”牌兩個(gè)省級(jí)名牌產(chǎn)品； 2013年被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)列為第八批國家級(jí)農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)；2014年，魔芋林下種植省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)順利通過驗(yàn)收。

本期《實(shí)用信息》欄目，特邀安康市嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長王曉兵介紹一下富硒魔芋的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

魔芋又名蒟蒻、貴腦殼，為天南星科魔芋屬，多年生塊（球）莖草本植物，其生長習(xí)性為：喜溫暖、怕高溫，畏寒；喜散射光、怕強(qiáng)光；喜潮濕、怕干旱；喜砂壤土、怕粘土；喜大肥、怕地瘦。其地下塊（球）莖中除含淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠、氨基酸外，還含有大量的葡甘露聚糖，該糖具有水溶性、可食性、可塑性等46種親水膠特性，經(jīng)加工后能廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、環(huán)保、化工等領(lǐng)域，市場(chǎng)前景非常廣闊。

硒是人體生命活動(dòng)中一種必需的微量元素，硒元素缺乏將導(dǎo)致人體心腦血管疾病、肝病、腫瘤、糖尿病、呼吸及消化系統(tǒng)疾病等多種疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，食補(bǔ)是目前人類補(bǔ)硒最科學(xué)、最安全的途徑之一。我國有三分之二的區(qū)域?yàn)閲H公認(rèn)的缺硒區(qū)，而陜西安康為硒正常區(qū)。

1、富硒魔芋大田栽培技

1.1精選種子

種芋必須選擇無傷、無病，口平、窩小、碓窩狀、芋頭型、葉芽短而粗壯、底部光滑肉色、表皮幼嫩、單個(gè)重100-400g的魔芋做種，并按大小分成五類備足待播。

1.2施足基肥

每畝地塊須施足充分腐熟的農(nóng)家肥5000㎏左右，并適當(dāng)配施餅肥75-150㎏和硫酸鉀10-15㎏。

1.3適時(shí)播種

最佳播種時(shí)間為清明至立夏期間，即4月5日-5月5日。按海拔700m為界，自4月5日開始，每上升100m，播期向后推移5天。

1.4地塊選擇

選擇土層深厚、土壤疏松、肥沃、背陰、涼爽、不漬水偏酸的壤土和沙壤土地塊種植魔芋。重茬年限不得超過三年，三年后必須倒茬輪歇。

1.5間作套種

根據(jù)種芋大小、海拔高低、光照強(qiáng)弱確定間套模式和類型。

1）糧芋間套：按150cm-200cm帶型，種2行魔芋套1行玉米，株行距以種芋直徑為計(jì)，五倍為株距，六倍為行距； 2）林芋間套：選擇各種稀疏的經(jīng)濟(jì)林、用材林、環(huán)保林等，在其樹木之間按適當(dāng)密度采取堆、壟栽培模式進(jìn)行套種。

1.6科學(xué)管理

1.6.1 除草培土覆蓋：魔芋出苗20天前，用薅鋤輕鋤（打“悶”草）一次，現(xiàn)葉時(shí)用手扯草后培土厚6-8 cm，再在堆、壟、廂面上覆蓋干草，厚度以8-10 cm為宜。

1.6.2 巧施追肥：結(jié)合除草培土，每畝撒施硫酸鉀10㎏，還可結(jié)合防病用2%的磷酸二氫鉀溶液噴施葉面。

1.6.3 病害防治：軟腐病、白絹病是魔芋主要病害，主要病癥表現(xiàn)為：植株軟腐倒伏，從發(fā)病處流出帶菌粘液，散發(fā)臭味，塊莖腐爛。在生產(chǎn)上應(yīng)堅(jiān)持以“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，采用健身栽培技術(shù)措施，精選良種、消毒土壤、輪作倒茬、間作套種、配方施肥、科學(xué)管理、水旱地輪歇種植，發(fā)現(xiàn)中心病株，立即清除四周并用石灰消毒，同時(shí)結(jié)合統(tǒng)防統(tǒng)治開展化學(xué)防治。

1）防治時(shí)間：魔芋葉出土未散盤前進(jìn)行，每隔3-5天防治一次，連防2-3次。

2）防治藥品：生產(chǎn)上多采用細(xì)菌、真菌兼治的藥品，如72%農(nóng)用鏈霉素、20%龍克菌、30%角霜靈、50%甲基托布津、86.2%銅大師等藥劑，防治效果較為理想。

3）注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照藥品使用說明操作，達(dá)到準(zhǔn)確用藥、安全用藥；用藥后2小時(shí)內(nèi)遇雨則重用藥；散盤前化防治工作應(yīng)全部結(jié)束，散盤后田間進(jìn)行“封園”，盡量減少人事活動(dòng)。

1.7適時(shí)采挖

魔芋植株自然倒伏后（霜降前后）選晴天采挖。采挖方法要得當(dāng)，避免魔芋破損而降低商品價(jià)值。

2、富硒魔芋林下栽培技術(shù)

2.1選（整）林地

選擇土層深厚、陰涼、林間蔭蔽度在60%左右、有太陽散射光的闊葉、落葉林地（最好是刺槐林）為宜。秋季除凈雜草，冬前深翻25cm以上，來年平整播種。陰蔽度較大的林地要合理間伐，盡量滿足魔芋的生長環(huán)境。

2.2精選種子

選用無傷、無病、無霉?fàn)€單個(gè)重100g以下的魔芋小球莖、牛蒡根（根狀莖）作為種子。

2.3適時(shí)播種

林下春季播種時(shí)間為“清明”至“谷雨”前后，不會(huì)造成凍害的低山陽坡可在“霜降”收獲時(shí)隨收隨播。

2.4合理密植

50g以下的魔芋種子種植株行距以20cm×25cm為宜，每穴放置小球莖或根狀莖1-3個(gè)（節(jié)）。50g以上的種子株行距可酌情加大。

2.5田間管理

魔芋播種后出土前20天，用除草劑對(duì)種子地進(jìn)行一次化學(xué)除草；散盤前及時(shí)清除雜草和防治病蟲害；散盤后加強(qiáng)林間防范，防止牲畜對(duì)林地魔芋造成危害。

2.6適時(shí)采挖

林下繁殖的魔芋種子，進(jìn)入秋季后樹葉掉落地上為其形成了天然的保溫層，使芋種能就地安全越冬。根據(jù)來年生產(chǎn)用種需要，采取挖大留小的方式進(jìn)行收挖精選，海拔較高且積雪時(shí)間長易發(fā)生凍害而造成損失的地方，應(yīng)在入冬前收挖室內(nèi)、保管越冬。