白毛烏骨鴨體態(tài)嬌小，成年鴨體重1公斤左右，比當(dāng)?shù)芈轼嗴w重輕一半，全身羽毛雪白，喙、眼睛呈黑色，皮膚、肌肉、骨頭呈深褐色，野性強(qiáng)，比較好斗，膽子小，一有響聲就鉆入附近的草叢，以稻谷、小麥、豆粕、魚粉等為食，喜歡在河流、湖泊里覓食，具有冬怕嚴(yán)寒、夏怕酷暑的生理特點。白毛烏骨鴨每年產(chǎn)蛋量為180～200枚，烏骨鴨蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉，煮熟后蛋白為半透明。

白毛烏骨鴨飼養(yǎng)周期與普通麻鴨基本一樣，但是飼養(yǎng)成本低，至少比麻鴨少兩成，效益頗佳。白毛烏骨鴨采用網(wǎng)架養(yǎng)殖和生態(tài)放養(yǎng)相結(jié)合的模式。在對白毛烏骨鴨的養(yǎng)殖過程中，最重要的就是做好消毒防疫，而采用網(wǎng)格式養(yǎng)殖烏骨鴨，既方便采光和通風(fēng)，又有利于清洗、消毒。通過生態(tài)養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢，放養(yǎng)加大鴨子運動量，進(jìn)而保持品種的先進(jìn)性。

關(guān)于白毛烏骨鴨的藥用價值，有許多醫(yī)藥書中都有記載?！侗静輬D解》說：“鴨味甘性平，主治虛癆骨蒸，以白毛黑嘴者方有奇功?！薄侗静萸笳妗氛f：“鴨性微冷，能滋陰補(bǔ)虛，若黑骨白毛者，為虛癆圣藥?！弊鳛橐环N保健食品，烏骨鴨具有廣闊的市場前景。（彩圖參見73頁圖7）

（浙江 陳道平）