采用糯米、包谷、高粱釀酒后剩下的酒糟是育肥肉牛的好辦法。酒糟中不僅富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外磷和B族維生素的含量也很豐富。據(jù)資料表明，經(jīng)風(fēng)干的酒糟粗蛋白含量高達(dá)10%～20%。近幾年來(lái)，江西省上猶縣某種養(yǎng)場(chǎng)采用酒糟喂肉牛，適口性好、成本低，牛生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)膩，大大提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

據(jù)農(nóng)戶的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)充分發(fā)酵、高溫蒸煮的酒糟易被消化吸收，一般1頭肉牛每天飼喂7.5公斤酒糟，另加1公斤玉米面和1.5公斤米糠，再搭配適量的青綠飼料。經(jīng)精心飼喂，長(zhǎng)勢(shì)良好，出欄也快。

酒糟是一個(gè)很好的飼料，但不是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料，所以在使用時(shí)，一定要注意營(yíng)養(yǎng)平衡。在酒糟與其他飼料搭配時(shí)一定要考慮到酒糟里水分的含量。飼喂發(fā)霉的酒糟，可能導(dǎo)致肉牛霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鮮的酒糟。

（江西省上猶縣寺下圩種養(yǎng)協(xié)會(huì) 楊和生 郵編：341205）