
2020年24期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 姜黃素光動力對牡蠣脂質(zhì)氧化水解酶的影響
- 香菇腳纖維制備與性能評價及對蛋清凝膠特性的影響
- 川西高原野櫻桃果酒發(fā)酵條件優(yōu)化及其風(fēng)味成分分析
- 氧化對兔肉肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)、乳化性和凝膠性的影響研究
- 不同時期正安白茶呈味物質(zhì)變化及滋味評價
- 不同預(yù)處理方式對花椰菜干制品品質(zhì)影響研究
- 基于低場核磁共振分析與成像探究貯藏過程中板栗水分遷移對其質(zhì)構(gòu)變化的影響
- 噴霧干燥溫度對生物解離濃縮蛋白粉微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 飼料中植物油替代魚油對中華絨螯蟹肝胰腺和性腺氣味的影響
- 流蘇子多糖的提取分離、理化性質(zhì)及體外α-葡萄糖苷酶抑制活性
- 復(fù)合凝聚法制備枸杞玉米黃質(zhì)納米膠囊及其性質(zhì)研究
生物工程
工藝技術(shù)
- 百香果黃酮提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 茶多酚金屬絡(luò)合物的制備及其抑菌活性
- 蘆蒿總黃酮的提取工藝優(yōu)化及抗炎活性研究
- 雜糧果蔬復(fù)合鮮面條的配方優(yōu)化及其對α-葡萄糖苷酶的抑制活性
- 葛根多糖純化工藝及其抗氧化性能研究
- 藍(lán)刺頭多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 鼠李糖乳桿菌與嗜熱鏈球菌協(xié)同發(fā)酵制備酸花生乳研究
- 真空浸漬加工即食風(fēng)味馬鈴薯片工藝優(yōu)化
- 懷菊花精油提取工藝優(yōu)化
- 超聲輔助提取福橘果皮類胡蘿卜素的工藝優(yōu)化
- 酶法水解富硒平菇蛋白工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化可溶態(tài)和膜結(jié)合態(tài)馬鈴薯多酚氧化酶提取工藝