蕊紅

傳統(tǒng)蔬菜銷售大都依托居住小區(qū)周邊的超市、菜市場等人流量聚集的地方。然而，在北京，三個有志創(chuàng)業(yè)的年輕人卻反其道而行之，把蔬菜銷售發(fā)展成了線上訂制、線下銷售的生意，并在短短半年時間獲得千萬元的投資。

源于饑餓的創(chuàng)富靈感

任牧、陳文、黃熾威三人都是2004屆的中國人民大學畢業(yè)生。他們在北京與其他白領(lǐng)一樣，有著一份年薪十幾萬元的工作。作為北漂，常常加班加點的他們晚餐是個大問題，經(jīng)常弄點兒泡面對付了事。由此，他們想到了那些和他們一樣打拼在寫字樓的白領(lǐng)們的晚餐問題。于是，他們決定針對這一商機進行創(chuàng)業(yè)，讓白領(lǐng)們吃到既經(jīng)濟又美味的晚餐。

2013年9月，當陳文將針對上班族開一家凈菜公司的創(chuàng)意通過郵件分享給任牧和黃熾威后，兩人眼前一亮：是啊，創(chuàng)辦一家半成品凈菜實體店，解決那些與他們一樣的北漂一族的晚餐問題，這將是一件多么功德無量的事情??！于是，三位同窗一拍即合，開始了創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過一番琢磨，他們?yōu)樽约旱膬舨伺渌凸酒鹈麨椤扒嗄瓴司薄?/p>

2013年9月至12月，三位年輕人開始了公司的前期籌備工作。在公司創(chuàng)立前期的籌備和調(diào)研過程中，他們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)有兩個難以解決的問題：第一個是冷鏈配送問題，最后1公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸；第二個是損耗問題。針對這兩個問題，他們經(jīng)過仔細調(diào)研后確定了青年菜君的商業(yè)運作模式：按照前一天晚上用戶下的訂單，去采購、生產(chǎn)、加工，杜絕損耗；同時，在地鐵站建立自提點，解決冷鏈宅配問題。而早晚高峰單向人流超過5萬人次、大量聚集20～35歲上班族的回龍觀地鐵站成為他們創(chuàng)業(yè)第一家店的首選。

2013年初冬，任牧、陳文、黃熾威三人合伙湊了50余萬元資金，在人流量密集的回龍觀地鐵站開了第一家青年菜君實體店。在經(jīng)營模式上，與其他店面不同，青年菜君采取的是線上線下O2O模式，即顧客通過青年菜君網(wǎng)站或微信公眾號提前一天下訂單，第二天到門店取貨，以保證顧客吃到最新鮮、最有營養(yǎng)的半成品凈菜。青年菜君實體店每天下午4點半開門，營業(yè)到晚上8點半。他們的顧客不僅針對在線預訂的顧客，沒有在線預訂的顧客也可以到店里購買。

這樣的經(jīng)營模式，對于青年菜君和顧客來說都是雙贏。不僅做到了“零庫存”，免去了快遞配送的環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，極大地保證了菜品的新鮮度，而且成功規(guī)避了銷售過程中壓貨損耗占用資金的風險。用戶下單后，青年菜君進行采購、清理和搭配包裝食材，顧客來店里自提的時候，拿到手的一定是最新鮮、最經(jīng)濟的菜品。

微信推廣贏得客戶青睞

創(chuàng)業(yè)伊始，為了吸引顧客的眼球，他們在營銷上大打溫情牌。微信推廣主要針對周邊的人，其推廣模式簡單方便、成本低、傳播效率高。所以，在眾多的網(wǎng)絡(luò)推廣方式中，他們首選了微信推廣。在青年菜君的微信推文中他們這樣寫道：“對于我們而言，沒有誰會不介意自己的生活品質(zhì)，吃小攤、買盒飯、叫外賣不代表我們不渴望晚餐本應該的樣子；對于我們而言，沒有誰不渴望家的感覺，家不是旅館，不是一張床，飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯。”

有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的西紅柿小人兒“菜小君”是青年菜君設(shè)計的代表公司形象的“吉祥符”，而任牧是菜君微信推文的“幕后推手”。為了推文，任牧緊緊抓住“家”這一容易引起人們共鳴的理念做了許多嘗試：調(diào)侃劉強東與奶茶妹妹戀情的包袱在“買菜送奶茶”這一活動中的“活學活用”；世界杯期間，任牧請了手繪達人繪制出《世界杯讓老公回家吃飯的N種妹紙》系列漫畫，其個性而溫馨的創(chuàng)意，讓微友們大加贊賞并紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。七夕節(jié)前，為了借勢營銷，他們在微信平臺上策劃了系列活動，搞起了《我和Ta的愛味七夕》300字“命題作文”征文活動，鼓勵菜君粉們踴躍投稿。菜君粉們的來稿浪漫而溫馨，許多妹子在菜君平臺上不吝溢美之詞，表揚自家的廚神奶爸、為愛“洗手做羹湯”的男神、趕地鐵給老婆送一道精心烹飪的菜肴的暖男。有的妹子還在菜君微信后臺留言對這一活動點贊：菜君搞的溫馨而浪漫的七夕征文活動，不但提高了另一半的烹飪天賦，還增加了彼此的感情。

通過微友們的傳播，越來越多的人知道了青年菜君，大家紛紛加入了“嘗鮮”的行列。在下班的路上，不管順路與不順路，大家都會來到青年菜君位于地鐵口的店里，挑選幾樣新鮮又可口的菜品，回家簡單加工一下，一飽口福。萱萱是青年菜君微信社區(qū)里的活躍粉絲，她隔三岔五地會在社區(qū)里曬在菜君的店里購買的菜品加工成的晚餐，引來菜君粉們紛紛點贊。有許多不住在回龍觀附近的菜君粉，周末會專程跑到回龍觀買菜君的凈菜，因為對菜君情有獨鐘的他們已經(jīng)離不開菜君的美味了。

做中國最好的凈菜企業(yè)

除了經(jīng)營模式和營銷模式上的創(chuàng)新之外，青年菜君在菜品創(chuàng)新上也下足了功夫。開業(yè)一年多來，經(jīng)過不斷開發(fā)研制，目前他們門店的菜品總量已超過80道，囊括各地家常菜，如青椒土豆絲、魚香肉絲、蒜薹炒肉等家常暢銷菜品等。價格一般在10～20元左右，對于單身白領(lǐng)來說既經(jīng)濟又實惠。在產(chǎn)品品質(zhì)的把控上，他們分別從三個層面加強管理。在采購上，菜君與他們門店附近的永輝超市建立了合作關(guān)系，這家在食品安全方面口碑很好的超市在每天早晨7點左右，會為青年菜君準備所需的新鮮蔬菜并進行初步分揀及去除農(nóng)藥殘留，而后再運到他們店里，在中央廚房進行進一步的加工和搭配，然后包裝好進行冷藏，等待網(wǎng)上下好訂單的顧客來提貨；在生產(chǎn)上，采用中央廚房保證恒溫和規(guī)范操作。為保持口感的穩(wěn)定，每天下午，黃熾威都會與砧板師傅一起研究菜品的創(chuàng)新和搭配，制定一系列量化標準以規(guī)范操作；在運輸上，他們采取了許多措施以保證蔬菜低溫保鮮，保證讓顧客拿到手的是最新鮮、最營養(yǎng)的菜品。在銷售模式上，他們一改傳統(tǒng)的“大賣場任選式”，開啟限量推薦、每周更新模式，線上提供不超過30道菜品，并且保持每周更新。與此同時，他們還推出了特色單品和套餐，如親子套餐和周末菜譜，以滿足顧客的不同需求。

傳統(tǒng)中餐追求色香味俱全。所以，在每一道菜的制作和呈現(xiàn)上，為了保證菜品的口感和美觀，青年菜君將所有菜品材料都細化成固定標準，如肉丁的大小、調(diào)料的配比等都被量化成明細表。最終，呈現(xiàn)在顧客面前的半成品，不僅食材切得整齊美觀，而且配有專門的調(diào)料包，全部采用符合衛(wèi)生要求的餐盒包裝，讓顧客買回家操作起來既放心也省心。他們深知用戶的口碑就是極好的營銷和推廣，為了增加菜君粉對青年菜君的消費黏性，在產(chǎn)品的銷售上他們嚴把質(zhì)量關(guān)，保證產(chǎn)品的新鮮和營養(yǎng)，堅決不賣過夜菜，讓顧客吃得放心，吃得健康。

隨著公司的發(fā)展和門店銷售額的節(jié)節(jié)攀升，漸漸地，青年菜君名聲在外了。2014年5月，著名投資人麥剛在看了青年菜君的宣傳頁、聽了任牧的介紹后，被青年菜君的商業(yè)模式所吸引，果斷地進行了第一筆數(shù)百萬元的投資。麥剛投資之后的3個月里，先后有數(shù)十家投資機構(gòu)或投資人找到青年菜君表達投資意愿。

有了足夠的資金，公司如虎添翼，一步步發(fā)展壯大起來。目前，青年菜君已實現(xiàn)回龍觀實體店單店盈利，2014年7月、8月銷售額較前幾個月翻了一番。

從最初萌生創(chuàng)業(yè)想法到如今注冊用戶破千，青年菜君正一步一個腳印地向前邁進。任牧說：“2013年9月有了想法后，我們10月做調(diào)研，11月全職創(chuàng)業(yè)，2014年3月開張，5月拿到第一筆融資，8月又獲得第二筆。我們還會一步步地做下去，未來還將繼續(xù)在北京多個地鐵站出口附近開店。在銷售模式上，青年菜君會展開C2B模式，讓用戶參與到產(chǎn)品研發(fā)中來，根據(jù)用戶需求制定菜品，提高用戶的參與感?！?/p>