張玉璽

（北京新發(fā)地農產品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2015年1月，北京新發(fā)地市場蔬菜的供應形勢仍然處于相對充足的狀態(tài)，整體價格表現出連續(xù)、穩(wěn)步上漲的態(tài)勢，雖然漲勢比較明顯，但還屬于蔬菜價格季節(jié)性波動的正常表現。

由圖1可以看出：1月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為2.33元·kg-1；1月31日為2.62元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲12.45%。

2015年1月末剛剛進入農歷的臘月，菜價還沒有達到一年中的峰值（春節(jié)前后），所以1月末的價格明顯低于2014年同期（張玉璽，2015）。

月內最高價出現在1月30日，加權平均價為2.66元·kg-1，比2014年12月的最高價2.35元·kg-1上漲13.19%；月內最低價出現在1月10日，加權平均價為2.28元·kg-1，比2014年12月的最低價1.95元·kg-1上漲16.92%。1月的最高價比最低價上漲16.67%，表明2015年1月的價格波動幅度較大，但還是比2014年12月的20.51%（張玉璽，2015）有所收窄。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有14種，持平的有6種，上漲的有26種；與2014年同期相比，蔬菜價格下降的有28種，持平的有2種，上漲的有16種?？偟膩砜矗聝拳h(huán)比下降的品種數量明顯少于上漲的品種數量，與月內價格環(huán)比明顯上漲的趨勢相吻合；年同比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月末價格同比大幅下降的態(tài)勢相吻合。

圖1 2015年1月與2014年同期蔬菜加權平均價走勢對比

2 春節(jié)前蔬菜的供應量相對充足，價格低于2014年同期

從近幾年農歷臘月蔬菜價格走勢來看，盡管1月末的價格處于中間位置，但是仍然屬于比較低的價位。根據1月末蔬菜的供應狀況來看，2014年同期價格偏低的蔬菜，2015年表現出恢復性上漲；2014年同期價格偏高的蔬菜，2015年降幅明顯。春節(jié)前蔬菜的供應能力總體上好于往年。

2.1 冬貯菜存量充足

2014年秋季，北方地區(qū)生產的洋蔥、馬鈴薯、大白菜、大蔥、姜、青蘿卜、心里美水蘿卜、胡蘿卜、卞蘿卜均獲得豐收，貯存量大，整個冬季供應充足，價格相對穩(wěn)定。其中洋蔥、馬鈴薯、大蔥、姜、胡蘿卜、心里美水蘿卜的價格均比2014年同期下降50%左右；大白菜的價格雖然小幅上漲，但也是恢復性上漲，供應量仍然十分充足。

表1 2015年1月31日與1月1日及2014年1月31日常用蔬菜價格對比

北京冬季蔬菜供應1/3左右依靠冬貯菜，冬貯菜供應量充足、價格低廉對穩(wěn)定冬季的菜價會起到“壓艙石”的作用。

2.2 2015年北方地區(qū)暖冬，設施蔬菜長勢良好

北方地區(qū)2015年冬季的氣溫整體上高于常年，對北方設施蔬菜生長相對有利，春節(jié)前北方居民包餃子用的韭菜、茴香等蔬菜長勢良好，價格明顯低于2014年同期。番茄、香菜、小白菜（小油菜）的價格雖然經常出現一些波動，但整體上的供應狀況還是好于2014年同期。

1月末，黃瓜、圓茄、長茄的價格高于2014年同期；但是，臨近春節(jié)時供應量會繼續(xù)加大，價格很難超過往年春節(jié)時的價格。

2.3 南方蔬菜春節(jié)前的上市量繼續(xù)加大

2013年11月，臺風海燕襲擊了廣東、海南地區(qū)，導致2014年年初南方生產的椒類、豆類、瓜類蔬菜價格大幅上漲。而2015年北方地區(qū)氣候條件較好，椒類、豆類、瓜類蔬菜生長良好，春節(jié)前的供應狀況不僅會好于2014年同期，甚至還會好于2015年1月末。

南方蔬菜上市量充足，對滿足北方地區(qū)居民春節(jié)前大量采購反季節(jié)蔬菜的需求是非常有利的，而蔬菜供應量充足對穩(wěn)定春節(jié)期間北京市場上的蔬菜價格同樣會起到至關重要的作用。

張玉璽.2015.北京2014年12月蔬菜價格走勢分析.中國蔬菜，（2）：61-63.