過(guò)去的一年，從貫穿全年的《食品安全法》的修訂、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）的發(fā)布、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的修訂等一系列法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)文件的出臺(tái)可以看出，政府相關(guān)部門(mén)希望通過(guò)重典治亂，讓企業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)更趨合理，讓產(chǎn)業(yè)行為更加規(guī)范，這為公眾健康和生命安全提供了強(qiáng)有力的保障。

去年在百度網(wǎng)站搜索“食品安全”的平均指數(shù)為1523，全年幾乎一直居于高位，可見(jiàn)“食品安全”在公眾心目中的分量，畢竟“食品安全”真正關(guān)系到老百姓“舌尖上的安全”。要保障“舌尖上的安全”，好的法規(guī)必不可少，但也須做到“執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究”。正如國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員鐘凱博士所說(shuō)：“以往發(fā)生的食品安全事件往往不是因?yàn)闆](méi)有法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，而是違法者無(wú)懼法律之約束。”他指出，“將法律發(fā)揮到最大的效用是擺在政府和監(jiān)管部門(mén)面前的頭等大事，一味的加大投入和加大力度，仿佛在長(zhǎng)久的實(shí)踐中并非是一劑良藥，‘提高監(jiān)管水平，完善監(jiān)管制度，細(xì)化監(jiān)管策略才是更為重要的事情。”

我國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)眾多，除約3萬(wàn)家規(guī)模以上的企業(yè)外，其它絕大多數(shù)為中小型企業(yè)，10人以下的小作坊約占企業(yè)總數(shù)的70%。對(duì)于食品安全的監(jiān)管，基層監(jiān)管部門(mén)的工作量之大，形勢(shì)之復(fù)雜可想而知。但正因如此，基層食品安全監(jiān)管部門(mén)更應(yīng)嚴(yán)格貫徹我國(guó)食品安全法規(guī)的相關(guān)細(xì)則，積極改進(jìn)工作的方式方法，調(diào)動(dòng)公眾的積極性，發(fā)揮廣大社會(huì)力量進(jìn)行監(jiān)督，一方面通過(guò)教育培訓(xùn)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的防范意識(shí)；一方面鼓勵(lì)群眾對(duì)于違法犯罪行為進(jìn)行舉報(bào)。只有“社會(huì)共治”，才能達(dá)到最佳效果。

媒體是社會(huì)監(jiān)督的重要力量，但媒體的關(guān)注也是一把雙刃劍，媒體在“談笑間”便有可能毀掉一家企業(yè)，甚至一個(gè)行業(yè)。在這樣一個(gè)對(duì)于食品安全事件“寧可信其有，不可信其無(wú)”的社會(huì)環(huán)境中，媒體從業(yè)者也一定能夠感受到“眾口鑠金、積毀銷(xiāo)骨”的力量。所以，媒體報(bào)道要做到嚴(yán)于律己、理性監(jiān)督，要“敏于事而慎于言”。