澳大利亞羊駝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，迫切需要對(duì)肉制品市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)發(fā)來(lái)作為對(duì)纖維經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充，以此開(kāi)拓新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式。若是成功進(jìn)入到競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅肉市場(chǎng)，就必須像牛肉和羊肉一樣，能夠持續(xù)不斷的提供質(zhì)量穩(wěn)定的羊駝肉。然而，目前尚缺乏羊駝肉方面的研究信息，尤其是羊駝肉的組成、產(chǎn)量、年齡以及性別對(duì)羊駝胴體質(zhì)量的影響。

為此，澳大利亞科學(xué)家分析了18、24、36月齡的雌性和去勢(shì)的雄性羊駝的胴體性狀和肉出品量之間的關(guān)系，選取50頭均勻分布在14、20、32月年齡段的Huacas羊駝，并讓其在沿海夏季牧場(chǎng)采食4 個(gè)月。在屠宰時(shí)對(duì)屠宰率和胴體長(zhǎng)度進(jìn)行收集，經(jīng)過(guò)24 h后將畜體均分為4 組。結(jié)果表明：和預(yù)期的結(jié)果一樣，36月齡的羊駝具有最大的熱畜體質(zhì)量（33.7±1）kg和畜體長(zhǎng)度（81.2±0.7）cm。在對(duì)冷卻的畜體分析時(shí)，采集了總畜質(zhì)量（17.5±0.2）%的畜骨、（1.4±0.1）%的修剪脂肪和（7.8±0.4）%的肉進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，隨著羊駝年齡得到增長(zhǎng)，脂肪含量的比例增加的同時(shí)，骨頭所占的比例發(fā)生了下降。在4 個(gè)組內(nèi)，對(duì)可供銷(xiāo)售的肉的產(chǎn)量分析時(shí)，均為隨著羊駝年齡的增長(zhǎng)，雌性羊駝的肉產(chǎn)量越來(lái)越低；而雄性的肉產(chǎn)量則越來(lái)越多，說(shuō)明雄性羊駝更適合用于商業(yè)肉制品生產(chǎn)。（預(yù)發(fā)表于2015年9月Meat Science）