柒石

歐美發(fā)達國家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中的新興事物，然而它卻以極快的速度在各國發(fā)展起來。特別是在歐美一些發(fā)達國家，鄉(xiāng)村度假已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并顯示出強大生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

一、國外觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程

觀光農(nóng)業(yè)從明芽發(fā)展到成熟階段，國外己先后出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)、度假農(nóng)場、家庭農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、鄉(xiāng)村民俗博物館、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)等多種類型。其發(fā)展大致經(jīng)歷了四個階段。

1.萌芽階段

這一階段既沒有明確的觀光農(nóng)業(yè)概念，也沒有專門的觀光農(nóng)業(yè)區(qū)，只是作為旅游業(yè)的一個觀光項目，主要是城市居民到農(nóng)村去與農(nóng)民通吃、同住、同勞作，接待地沒有特殊的服務(wù)設(shè)施、建筑以及輔助娛樂設(shè)施。游客在農(nóng)民家中食宿，或在農(nóng)民的土地上搭起帳篷野營。這一階段沒有專門的管理行為，農(nóng)民只收取客人少量的食宿費。

2.觀光階段

20世紀中后期以來，觀光不再是對田園景色的觀看，而是出現(xiàn)了專門具有觀光職能的農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)，觀光內(nèi)容日益豐富，如糧食作物、經(jīng)濟作物、花、草、林、木、果、家畜、家禽等皆可入園。園區(qū)內(nèi)的活動以觀光為主，并結(jié)合購、食、游、住等多種方式經(jīng)營。這個時期，觀光農(nóng)業(yè)項目主要以觀光農(nóng)牧場和農(nóng)業(yè)公園為主。

3.度假階段

20世紀80年代以來，隨著人們旅游需求的轉(zhuǎn)變，觀光農(nóng)園也相應(yīng)地改變了其單純觀光的性質(zhì)，觀光農(nóng)園中建有大量可供娛樂、度假的設(shè)施擴展了度假體驗等功能，加強了游客的參與性。

4.租賃階段

租賃則是農(nóng)場主講一個大農(nóng)莊劃分為若干個小塊，分塊出租給個人、家庭或團體，平日由農(nóng)場主負責(zé)雇人照顧農(nóng)園，假日則交給承租者享用。這種經(jīng)營方式，既滿足了旅游者親身體驗農(nóng)趣的需求，也增加了經(jīng)營者的盈利。農(nóng)業(yè)觀光已成為歐洲休閑生活趨勢之一。

二、國外鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

根據(jù)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)項目、游客的旅游動機來劃分，國外鄉(xiāng)村旅游可劃分為三種主要類型，即觀光型鄉(xiāng)村旅游、休閑型鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村文化游（見表1）。

三、著名鄉(xiāng)村度假國家及代表案例

1.日本——度假農(nóng)業(yè)園：城鄉(xiāng)互動的“食”與“綠”的結(jié)合

日本的休閑農(nóng)業(yè)（又稱“觀光農(nóng)業(yè)”）可分為自然景觀、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和體驗型農(nóng)業(yè)三種基本形態(tài)，有市民農(nóng)園、觀光果園、觀光漁業(yè)、自然休養(yǎng)村、觀光牧場、森林公園、自助菜園、農(nóng)業(yè)公園等多種類型。其主要特點是以城郊互動型的都市農(nóng)業(yè)著稱；一日游類型的觀光農(nóng)業(yè)居多；過半數(shù)的農(nóng)業(yè)休閑觀光景點由政府機關(guān)或當(dāng)?shù)丶w組織開發(fā)經(jīng)營；重視當(dāng)?shù)氐奶厣娃r(nóng)業(yè)的多功能性。

2.法國——專業(yè)農(nóng)場型度假莊園：非政府組織引導(dǎo)型的發(fā)展模式

法國休閑農(nóng)莊主要有九種：農(nóng)場客棧、點心農(nóng)場、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場、騎馬農(nóng)場、教學(xué)農(nóng)場、探索農(nóng)場、狩獵農(nóng)場、暫住農(nóng)場以及露營農(nóng)場。這種新興的“綠色度假”旅游活動方興未艾，每年可以給法國農(nóng)民帶來700億法郎的收益，相當(dāng)于全國旅游業(yè)收入的1/4。

法國專業(yè)農(nóng)場型度假莊園的主要特點包括：一來，這些莊園基本上都是專業(yè)化經(jīng)營；二來得益于多個非政府組織機構(gòu)的聯(lián)合，為法國農(nóng)場劃出明確定位區(qū)域，連接法國各大區(qū)農(nóng)場，成為法國農(nóng)場強有力的促銷策略。

其中，最著名的代表莫過于法國普羅旺斯，她留給世人最主要的幾大印象——海灘、薰衣草、法式美食、嘉年華、羅馬特色的古城堡，是完美的度假組合。在滿足經(jīng)濟生產(chǎn)的同時，注重旅游吸引力的打造，營造出唯美浪漫的景觀環(huán)境，通過舉辦豐富多彩的節(jié)慶活動，體現(xiàn)富有地域特色的民俗文化。

3.德國——市民農(nóng)園：自家庭院的農(nóng)家生活體驗

德國的休閑農(nóng)業(yè)大致可分為度假農(nóng)場、鄉(xiāng)村博物館及市民農(nóng)園等三種類型。其主要特點是以市民農(nóng)園的形式出現(xiàn)，即由政府或農(nóng)民將位于都市成近郊的土地出租給城市居民，以種植花草、蔬菜、果樹或經(jīng)營家庭農(nóng)藝為主。市民農(nóng)園土地來源于兩大部分：一部分是鎮(zhèn)、縣政府提供的公有土地，一部分是居民提供的私有土地。

4.意大利——綠色假期：從城市走向農(nóng)村

目前，休閑農(nóng)業(yè)已成為意大利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一部分，它融合了當(dāng)?shù)刈匀?、人文、社會等環(huán)境，綜合開發(fā)和利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，對城鄉(xiāng)統(tǒng)籌具有重要意義。“崇尚綠色、注重提高生活質(zhì)量”，在“綠色假期”出現(xiàn)后成為意大利人的新追求。

意大利最先成立的“農(nóng)業(yè)與旅游全國協(xié)會”，專門介紹城市居民到農(nóng)村去體味農(nóng)業(yè)野趣，與農(nóng)民同吃、同住、同勞作，或者在農(nóng)民土地上搭起帳篷野營，或者在農(nóng)民家中住宿?！熬G色農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展使得農(nóng)村成為一個“寓教于農(nóng)”的“生態(tài)教育農(nóng)業(yè)園”，有效地擴大了生態(tài)農(nóng)業(yè)耕地面積。通過合作經(jīng)濟組織的橋梁作用，為休閑農(nóng)業(yè)提供了完善的管理體系。

作者系本刊記者