梓忱

黑龍江小伙子小王2011年在沈陽(yáng)開(kāi)了一家“爆烤雞頭王”的燒烤店，如今每年可賺近50萬(wàn)元，每月僅靠微信銷售的燒烤產(chǎn)品，凈利潤(rùn)就可達(dá)一兩萬(wàn)元。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，小小燒烤店粉絲10萬(wàn)

小王當(dāng)初選擇燒烤生意作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一是因?yàn)槔蠇屢郧白鲞^(guò)醬貨，會(huì)配料，燒烤出的肉香是其他燒烤店所不能比擬的；二是燒烤項(xiàng)目在市場(chǎng)反映一直都不錯(cuò)，像沈陽(yáng)大大小小數(shù)千個(gè)燒烤攤，每個(gè)都能賺到錢(qián)；三是啟動(dòng)資金少，門(mén)檻低。

可是現(xiàn)實(shí)是骨感的，小王的生意始終不溫不火，每月大體也就收支平衡。一天，小王正在琢磨如何改變現(xiàn)狀，聽(tīng)見(jiàn)老媽告狀，說(shuō)老爸又在玩“斗地主”。這一句話提醒了小王。是呀，玩斗地主的人成千上萬(wàn)，不如給老爸換個(gè)網(wǎng)名。他輕輕跟老爸商量：“老爸，您把游戲時(shí)的昵稱改成爆烤雞頭王，咋樣？”聽(tīng)了兒子的話，老爸有些遲疑，換個(gè)名就能行？頭腦靈活的王揚(yáng)茗心里有了主意，搞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷賣(mài)燒烤。

2012年3月初，王揚(yáng)茗也把自己注冊(cè)的微博、QQ換了臉，打上店名、地址，又把店里的拿手菜烤豬蹄、烤雞頭等照片一并擺在上面，然后去各個(gè)群里“串門(mén)”。老爸不是愛(ài)斗地主嗎？那就帶著“爆烤雞頭王”的名字接著斗。這一招果然見(jiàn)效。

一天下午，斗罷地主后，幾個(gè)牌友相約上門(mén)，要來(lái)嘗嘗燒烤。雖然這筆生意，小王只是賺到了幾十元錢(qián)，但是卻給他帶來(lái)了更大的信心。

小王繼續(xù)搞起網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，他在每一張餐桌上都放一塊桌牌，上面寫(xiě)著自己的微博和QQ賬號(hào)。自從微博開(kāi)通后，僅10多天時(shí)間，燒烤店的粉絲已達(dá)到了1800多人，而且粉絲數(shù)量每天都在漲。從那時(shí)起小王每天上午11點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到店，下午2點(diǎn)開(kāi)門(mén)，凌晨才關(guān)店。這期間，忙時(shí)烤串，閑時(shí)發(fā)微博、上QQ，拉粉絲。到2012年底時(shí)，他的微博粉絲數(shù)已達(dá)到了10萬(wàn)。

抓住“吃貨”圈省事的

心理微信找商機(jī)

2014年11月份，此時(shí)已經(jīng)不是燒烤店的生意的高峰期，但是小王和手下的員工一直忙個(gè)不停，不但把烤好、冷卻后的雞頭、雞脖、豬蹄等放到包裝袋里，并通過(guò)機(jī)器壓成真空包裝。這些貨都是微信上的顧客預(yù)訂的。

小王透露，在微信上做生意，實(shí)際上也是一個(gè)偶然的靈感碰撞，小王的丈母娘在佳木斯生活，有一天她跟我說(shuō)特別想吃我店里的燒烤。正好我家里有一臺(tái)真空包裝壓縮機(jī)，我就烤了幾樣?xùn)|西，然后壓成真空包裝給她郵了過(guò)去。沒(méi)想到這事后來(lái)就被一些顧客知道了，好多人表示也想不出門(mén)就能吃到我家燒烤，所以我干脆就通過(guò)微信，接受顧客訂餐，然后打成真空包裝，快遞過(guò)去。為了盡快建立好友群體，小王在燒烤店中貼出一個(gè)小標(biāo)簽：掃一掃，轉(zhuǎn)發(fā)一道菜，贈(zèng)送一道菜。結(jié)果，剛開(kāi)通一個(gè)月，微信平臺(tái)上的好友就達(dá)到了3000人。

現(xiàn)在他每天通過(guò)微信訂餐的人氣很旺。平均每個(gè)月都能凈賺1—2萬(wàn)元。

“人肉”快遞，降低成本利器

小王表示，業(yè)內(nèi)毛利潤(rùn)率約35%，而我的毛利潤(rùn)率50%，這高出來(lái)的15%就是靠“人肉”快遞提升的！ 何謂“人肉”快遞？小王自豪地表示，這是我的獨(dú)創(chuàng)，配送團(tuán)隊(duì)全部由沈陽(yáng)市高校的在校大學(xué)生組建。團(tuán)隊(duì)采用配送交通工具為地鐵、公交系統(tǒng)。這種配送方式最大好處是物流成本低，物流成本（含員工的工資）僅是訂單收入的4%，比借助第三方物流公司便宜了數(shù)倍。而且配送量越大，物流成本所占收入比例越低。

為了不耽誤顧客接收商品，小王根據(jù)訂單重要性大小，對(duì)路線進(jìn)行排序，然后根據(jù)排序，將距離近的、可換乘最少趟地鐵線路的訂單歸類，并安排出最佳的地鐵乘坐路線，統(tǒng)一交給一個(gè)配送員，配送員在送完—個(gè)訂單后便可以順路送第二個(gè)訂單。

同時(shí)小王透露：“人肉”物流配送除了成本低，還有三個(gè)好處，一是送貨時(shí)間有所保證，沈陽(yáng)所有地鐵，最長(zhǎng)車程不超過(guò)3個(gè)小時(shí)。在沈陽(yáng)地區(qū)任意行走，每15公里內(nèi)會(huì)有一個(gè)地鐵站，由于地鐵在行進(jìn)過(guò)程中從上一站到下一站的時(shí)間基本固定，因此送貨行程安排誤差不會(huì)超過(guò)5分鐘，這種優(yōu)勢(shì)是第三方快遞公司不能比擬的！二是，自己借鑒肯德基，對(duì)兼職大學(xué)生采用的薪酬制度，時(shí)薪為12元，比借助第三方快遞公司費(fèi)用低很多。三是，配送團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，很多兼職大學(xué)生要畢業(yè)了，但是他們會(huì)將這個(gè)信息告訴自己的學(xué)弟、學(xué)妹們，看似團(tuán)隊(duì)成員一直在流動(dòng)，但實(shí)際上比較穩(wěn)定。