真空包裝
- 真空食品也最好冷藏
王國義真空包裝現(xiàn)在越來越常見，不僅食品廠家、超市在用，很多人也把自己制作的臘肉、熏魚、半成品菜等抽真空，認(rèn)為這樣不容易壞，常溫也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包裝食品如果不冷藏或冷凍，可能比不抽真空放冰箱保存更危險(xiǎn)。食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，大部分腐敗菌生存需要氧氣，實(shí)驗(yàn)表明，氧氣濃度小于1%時(shí)，微生物生長繁殖速度急劇下降，氧氣濃度小于0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物會受到抑制，停止繁殖。另一方面，油脂里含有大量不飽和脂肪酸，在氧氣作用下會發(fā)生氧化，產(chǎn)生“
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2023年5期2023-06-07
- 真空食品也最好冷藏
安全博士后）真空包裝現(xiàn)在越來越常見，不僅食品廠家、超市在用，很多人也把自己制作的臘肉、熏魚、半成品菜等抽真空，認(rèn)為這樣不容易壞，常溫也能保存。我想提醒大家的是，有些真空包裝食品如果不冷藏或冷凍，可能比不抽真空放冰箱保存更危險(xiǎn)。食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，大部分腐敗菌生存需要氧氣，實(shí)驗(yàn)表明，氧氣濃度小于1%時(shí)，微生物生長繁殖速度急劇下降，氧氣濃度小于0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物會受到抑制，停止繁殖。另一方面，油脂里含有大量不飽和脂肪酸，在氧氣作用下會發(fā)生氧化，
戀愛婚姻家庭 2023年15期2023-06-05
- 真空食品最好也冷藏
文_王淑穎真空包裝現(xiàn)在越來越常見，不僅食品廠家、超市在用，很多人也把自己制作的臘肉、熏魚、半成品菜等抽真空，認(rèn)為這樣不容易壞，常溫也能保存。想提醒大家的是，有些真空包裝食品如果不冷藏或冷凍，可能比不抽真空放冰箱保存更危險(xiǎn)。食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，大部分腐敗菌生存需要氧氣。實(shí)驗(yàn)表明，氧氣濃度小于1%時(shí)，微生物生長繁殖速度急劇下降，氧氣濃度小于0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物會受到抑制停止繁殖。另一方面，油脂里含有大量不飽和脂肪酸，在氧氣作用下會發(fā)生氧化，產(chǎn)生“
工友 2022年12期2022-12-15
- 凍藏期間不同包裝方式大黃魚肉中揮發(fā)性成分分析
冰衣。（2）真空包裝處理。冰鮮大黃魚-30 ℃下速凍至中心溫度達(dá)到-18℃，抽真空及封口處理（每袋1尾），并置于-20 ℃貯藏。取樣測定時(shí)間分別為0 d、90 d、180 d、270 d。1.2.2 儀器條件參考文獻(xiàn)翁麗萍等[7]的研究方法，準(zhǔn)確稱取5.0 g 樣品（精確到0.000 1 g）加入5 mL 5%的NaCl溶液，勻漿后置于15 mL頂空瓶中，以備測定。頂空固相微萃取條件：采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS涂層的萃取頭，萃取溫度70
食品安全導(dǎo)刊 2022年32期2022-12-07
- 食物真空包裝就安全了嗎
“雖然進(jìn)行了真空包裝，但因沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息，被買家舉報(bào)為‘三無’產(chǎn)品，告上法庭?！辈还苁巧a(chǎn)者、索賠者、法院、媒體，還是廣大網(wǎng)友，大概都覺得“真空包裝”就能保障安全，所以目光都集中在“沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息”上。但事實(shí)跟大家以為的不一樣：如果食物在真空包裝后不冷藏或者冷凍，那么比不抽真空更危險(xiǎn)。真空包裝只是抑制了“好氧菌”真空包裝是一種“氣調(diào)保鮮”工藝。抽真空的目的是消除食物中的氧氣，因?yàn)槭澄锏淖冑|(zhì)跟氧氣密切相關(guān)。一方面，油脂在有氧環(huán)境中會發(fā)生氧化，產(chǎn)生
戀愛婚姻家庭 2022年24期2022-09-15
- 食物真空包裝就安全了嗎
“雖然進(jìn)行了真空包裝，但因沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息，被買家舉報(bào)為‘三無產(chǎn)品，告上法庭?！辈还苁巧a(chǎn)者、索賠者、法院、媒體，還是廣大網(wǎng)友，大概都覺得“真空包裝”就能保障安全，所以目光都集中在“沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息”上。但事實(shí)跟大家以為的不一樣：如果食物在真空包裝后不冷藏或者冷凍，那么比不抽真空更危險(xiǎn)。真空包裝只是抑制了“好氧菌”真空包裝是一種“氣調(diào)保鮮”工藝。抽真空的目的是消除食物中的氧氣，因?yàn)槭澄锏淖冑|(zhì)跟氧氣密切相關(guān)。一方面，油脂在有氧環(huán)境中會發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈
今日文摘 2022年21期2022-07-05
- 天然復(fù)配保鮮劑及其與真空包裝協(xié)同作用對預(yù)調(diào)理豬肉餡貨架期的影響
果[16]。真空包裝能夠在延緩預(yù)調(diào)理肉制品脂肪及蛋白質(zhì)氧化的前提下，保持其良好的色澤[17]，且具有成本低等優(yōu)點(diǎn)，成為大多數(shù)預(yù)調(diào)理肉制品的包裝方式[18]。任靜等[19]采用真空包裝處理未添加保鮮劑的預(yù)調(diào)理烤豬肉，發(fā)現(xiàn)真空包裝處理組的保鮮效果相較于托盤包裝更好、貨架期更長。單一的真空包裝處理雖然能抑制預(yù)調(diào)理豬肉餡中部分微生物的生長繁殖，但其抑菌效果有限，無法達(dá)到預(yù)調(diào)理豬肉餡理想的貨架期。目前，關(guān)于預(yù)調(diào)理肉制品的保鮮研究大多以多種保鮮劑的復(fù)配研究為主[20]
食品與機(jī)械 2022年5期2022-06-02
- 食物真空包裝就安全了嗎
“雖然進(jìn)行了真空包裝，但因沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息，被買家舉報(bào)為‘三無產(chǎn)品，告上法庭?！辈还苁巧a(chǎn)者、索賠者、法院、媒體，還是廣大網(wǎng)友，大概都覺得“真空包裝”就能保障安全，所以目光都集中在“沒有標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息”上。但事實(shí)跟大家以為的不一樣：如果食物在真空包裝后不冷藏或者冷凍，那么比不抽真空更危險(xiǎn)。真空包裝只是抑制了“好氧菌”真空包裝是一種“氣調(diào)保鮮”工藝。抽真空的目的是消除食物中的氧氣，因?yàn)槭澄锏淖冑|(zhì)跟氧氣密切相關(guān)。一方面，油脂在有氧環(huán)境中會發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年8期2022-05-30
- 不同保存方式下土雞肉品質(zhì)及微生物變化規(guī)律的研究
研究則更少。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品、肉質(zhì)品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。真空包裝能有效減少或抑制土雞胴體微生物，延緩變質(zhì)的現(xiàn)象，同時(shí)能最大限度保持土雞胴體肉品質(zhì)，延長肉品的貨架期，確保雞肉的相關(guān)理化指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，還便于運(yùn)輸。因而，真空包裝是目前常溫銷售的肉類中最普遍的包裝方式[5]。本研究擬將土雞鮮肉采用真空及非真空兩種方式包裝后，保存于11
肉類工業(yè) 2022年3期2022-04-14
- 5步挑出放心的堅(jiān)果
1.首選真空包裝的? 有研究對保質(zhì)期（12個(gè)月）內(nèi)不同包裝的堅(jiān)果做了檢測，結(jié)果顯示，保質(zhì)期內(nèi)酸值和過氧化值都符合標(biāo)準(zhǔn)，但真空包裝的保鮮效果明顯優(yōu)于普通包裝，而真空包裝里添加了脫氧劑的保鮮效果更好。購買時(shí)，要注意包裝的完整性，需檢查包裝是否有破裂等情況。2.選離生產(chǎn)日期近的? ?堅(jiān)果的保質(zhì)期大概為8～12個(gè)月，儲存條件是陰涼、干燥，避免陽光直射。如果儲存不當(dāng)就會加速氧化酸敗，提前變質(zhì)也是有可能的，所以一定選離生產(chǎn)日期近的。3.選帶殼閉口的，少選剝好的? 剝好
伴侶 2021年6期2021-08-03
- 包裝方式對牛排貯藏期間微生物數(shù)量和演替的影響
排的貨架期。真空包裝（vacuum package，VP）能很大程度減少氧氣對牛肉品質(zhì)的影響，但是缺氧環(huán)境使牛肉呈現(xiàn)暗紫色，且真空包裝造成的汁液損失會大大降低消費(fèi)者的購買欲[6]。因此，如何在延長牛肉貨架期的基礎(chǔ)上減少高氧包裝對牛肉造成的不良影響是當(dāng)前肉類科學(xué)中的亟待解決的問題。50% O2氣調(diào)包裝（50% O2＋30% CO2＋20% N2）是一種新設(shè)計(jì)的氣調(diào)包裝，其主要目的是在保證良好肉色的前提下，盡量延緩肉類的氧化和腐敗[4]。Lücke等[7]指出
食品科學(xué) 2021年13期2021-07-29
- 微環(huán)境氣調(diào)包裝對蘭州百合采后衰老與防御酶的影響
藏保鮮多用于真空包裝貯藏，可保持較長的貯藏期，安全又便捷[7]。微環(huán)境氣調(diào)包裝（Micro-environmental Modified Atmosphere，mMAP）是一種新型氣調(diào)保鮮技術(shù)，利用O2和CO2或再加入其它揮發(fā)性氣體成分（例如1-MCP及揮發(fā)精油等）、調(diào)整溫濕度來控制果蔬采后生理變化，延長保質(zhì)期[8?9]。李江闊等[10]設(shè)計(jì)便攜式多功能的果蔬貯運(yùn)微環(huán)境氣體調(diào)控保鮮箱，可滿足易腐爛的小個(gè)頭果蔬在不同階段的貯藏環(huán)境需要，便于貯藏、運(yùn)輸、銷售。
食品工業(yè)科技 2021年13期2021-07-23
- 真空包裝雞胸肉貯藏過程的介電譜分析
和20 ℃下真空包裝貯藏，采用阻抗分析儀測定不同貯藏時(shí)間雞胸肉在1 MHz～3 GHz頻率范圍內(nèi)的介電弛豫行為;結(jié)合對導(dǎo)數(shù)法解析介電弛豫譜以獲取所測頻率范圍內(nèi)不同介電弛豫行為的特征弛豫參數(shù)（弛豫強(qiáng)度Δε及弛豫時(shí)間τ）;依據(jù)各介電弛豫的行為特征及其特征參數(shù)隨貯藏時(shí)間的變化規(guī)律確定各介電弛豫行為的微觀弛豫機(jī)制，并初步建立弛豫特征參數(shù)與雞胸肉內(nèi)部特定組成、結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)性質(zhì)的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果表明：雞胸肉在所測頻率范圍內(nèi)存在3 個(gè)主要介電弛豫，其中發(fā)生在3 MHz附近
肉類研究 2021年5期2021-07-11
- 不同包裝方式對冷藏重慶合川黑豬肉品質(zhì)的影響
的包裝方式有真空包裝(vacuum packaging,VP)、托盤包裝(tray packaging,TP)、氣調(diào)包裝(MAP)和貼體包裝(SP).采用同種包裝材料，真空包裝比普通包裝可至少延長2～3 d貨架期[3].由于真空包裝的低氧環(huán)境可抑制氧化過程，減緩微生物導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)[4]，較普通包裝在一定程度上可以有效降低肉腥味及不良揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生[5].目前，國內(nèi)研究最多的是高氧氣調(diào)包裝(HO-MAP)，MAP技術(shù)在-3℃貯藏條件下，氣體比例的微小變化
- 真空包裝食品 ≠ 絕對安全
生物生長嗎？真空包裝并非萬無一失簡單來說，真空包裝就是將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走，在達(dá)到預(yù)設(shè)真空度后完成封口工序，使袋中的物品在真空環(huán)境下長期保存。對于有些不能承受較大真空壓力差的食品，往往會采用另一種真空包裝技術(shù)——真空充氣包裝，即將物品裝入包裝袋并且抽出包裝袋內(nèi)空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后封口。抽空氧氣好抑菌真空包裝的原理十分簡單，就是除去包裝中的氧氣，防止內(nèi)容物發(fā)生改變。食品中所含的微生物多數(shù)為需氧或好氧微生物，其生長繁
愛你·健康讀本 2020年11期2020-12-08
- 茶葉用量和包裝方式對鹵制牦牛肉貯藏期間理化特性和微生物變化的影響
用普通包裝或真空包裝，對鹵制牦牛肉在（4±1） ℃、24 d貯藏期內(nèi)的理化特性和微生物變化進(jìn)行研究。分別在貯藏期的1、3、6、12、24 d進(jìn)行采樣，測定鹵制牦牛肉的蒸煮得率、pH值、色澤、嫩度、感官特性及菌落總數(shù)。結(jié)果表明：鹵制牦牛肉的蒸煮得率僅與鹵煮時(shí)間有關(guān);在鹵煮過程中添加茶葉會明顯改變鹵制牦牛肉的表面色澤;當(dāng)鹵煮時(shí)間為60 min，在鹵煮過程中加入0.5%或1.0%茶葉或采用真空包裝時(shí)，鹵制牦牛肉貯藏期間的嫩度會明顯提高，鹵制牦牛肉的pH值、亮度值
肉類研究 2020年8期2020-11-23
- 真空包裝食品≠絕對安全
生物生長嗎？真空包裝并非萬無一失簡單來說，真空包裝就是將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走，在達(dá)到預(yù)設(shè)真空度后完成封口工序，使袋中的物品在真空環(huán)境下長期保存。對于有些不能承受較大真空壓力差的食品，往往會采用另一種真空包裝技術(shù)——真空充氣包裝，即將物品裝入包裝袋并且抽出包裝袋內(nèi)空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后封口。抽空氧氣好抑菌真空包裝的原理十分簡單，就是除去包裝中的氧氣，防止內(nèi)容物發(fā)生改變。食品中所含的微生物多數(shù)為需氧或好氧微生物，其生長繁
愛你 2020年31期2020-11-16
- 真空包裝的食品未必安全
它們往往都是真空包裝，密閉性強(qiáng)，不容易變質(zhì)。可是，最近有新聞爆出，多款品牌的辣椒醬“菌落總數(shù)”“水分活度”過高。難道真空也不能抑制微生物生長嗎？真空包裝食品不是不會壞的嗎？真空包裝并非萬無一失簡單來說，真空包裝就是在包裝物品時(shí)，將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走，在達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序，使袋中的物品在真空環(huán)境下長期保存。對于有些不能承受較大真空壓力的食品，往往會采用另一種真空包裝技術(shù)——真空充氣包裝，即將物品裝入包裝袋并且抽出包裝袋內(nèi)空氣，達(dá)到預(yù)定真空
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2020年9期2020-10-09
- 淺析食品真空包裝機(jī)械及應(yīng)用趨勢
增強(qiáng)，食品的真空包裝受到廣發(fā)群眾的重視，并且逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題。目前我國食品真空包裝正在朝著機(jī)械化的方向和趨勢發(fā)展，食品真空包裝機(jī)械化生產(chǎn)對促進(jìn)食品真空包裝行業(yè)的發(fā)展有著重要意義。本文主要針對食品真空包裝機(jī)械及其應(yīng)用趨勢展開研究討論，對食品真空包裝機(jī)械生產(chǎn)的優(yōu)勢進(jìn)行詳細(xì)闡述，同時(shí)在對食品真空包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，找出食品真空包裝機(jī)械鋼業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施。關(guān)鍵詞：食品;真空包裝;機(jī)械;應(yīng)用食品真空包裝技術(shù)在
科技風(fēng) 2020年18期2020-07-06
- 包裝方式對片煙醇化期間化學(xué)成分的影響
分析，以確認(rèn)真空包裝下的醇化效果是否與常規(guī)包裝保持一致性，進(jìn)而從化學(xué)組成層面探討片煙真空包裝醇化的可行性。1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)該文中所述“常規(guī)包裝”是指當(dāng)前工業(yè)企業(yè)所使用的“單面開口立方體套膜外加折疊紙箱的常壓非完全密封包裝方式”。該研究分別對 片煙的“真空包裝”與“常規(guī)包裝”建立對比試驗(yàn)，將同一箱成品片煙（可視為化學(xué)成分基本一致）均勻分割為6 塊，每3 塊按照一種包裝方式進(jìn)行包裝后放入醇化間進(jìn)行醇化。在醇化3 年后取出6 塊樣品進(jìn)行化學(xué)成分檢測，為確保檢測結(jié)果的
中國新技術(shù)新產(chǎn)品 2020年3期2020-04-30
- 微凍及真空包裝對原汁整殼貽貝貯存期品質(zhì)的影響
用,原汁整殼真空包裝不僅可以提高貽貝食用的方便性,延長貨架期,最為重要的是保持了貽貝原有的風(fēng)味。微凍保鮮是用略低于冰點(diǎn)的溫度進(jìn)行保鮮的方法,是近年來運(yùn)用于保鮮領(lǐng)域的一項(xiàng)新技術(shù),目前在水產(chǎn)保鮮領(lǐng)域進(jìn)行了大量嘗試[9-11]。在遠(yuǎn)洋漁業(yè)中,微凍技術(shù)在運(yùn)輸過程中起到了不可替代的作用。微凍保鮮的溫度一般是-3 ℃,可有效避免常規(guī)凍藏保鮮過程中遇到的干耗、變色等現(xiàn)象,可大量降低能耗且解凍方便,設(shè)備較簡單[12]。真空包裝采用透氣率小的包裝材料,通過隔絕空氣,阻斷傳播
食品工業(yè)科技 2020年2期2020-02-18
- 生物保鮮液結(jié)合真空包裝對鯖魚保鮮的影響
物保鮮劑結(jié)合真空包裝膜對鯖魚保鮮效果的報(bào)道。試驗(yàn)在前期以茶多酚保鮮鯖魚[11]的基礎(chǔ)上，優(yōu)化茶多酚、殼聚糖與乳酸鏈球菌素復(fù)配保鮮液的配比，并結(jié)合真空包裝技術(shù)來研究復(fù)合保鮮技術(shù)對鯖魚冷藏品質(zhì)的影響，以期為其在鯖魚及其他水產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供技術(shù)參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑鯖魚：平均體長約33 cm，尾重約380 g，福清市售；茶多酚：食品級(純度為98%)，深圳恒生生物科技原料有限公司；水溶性殼聚糖、乳酸鏈球菌素：食品級，河南通宇食品添加劑有限公司
食品與機(jī)械 2019年11期2019-12-19
- 食品真空包裝利弊談
市場上常見的真空包裝食品，是不是因?yàn)楦艚^了空氣，無論存放多久都可以放心食用呢？·除·氧·?！r·食品真空包裝是指除去包裝內(nèi)的氣體后，將食品進(jìn)行密封，阻止食品與氣體接觸。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明：微生物是引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因[1]。食品所含微生物多數(shù)為需氧或好氧微生物，其生長繁殖離不開氧氣。微生物一旦活躍起來，食品很容易發(fā)生腐敗變質(zhì)。食品經(jīng)過真空包裝，可以降低被需氧微生物感染的可能性。此外，真空包裝在除氧保質(zhì)功能外，還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能延長食品貨架期，改善
食品與健康 2019年10期2019-10-18
- 包裝方式對養(yǎng)殖大黃魚凍藏品質(zhì)的影響
延長貨架期。真空包裝是通過隔絕水產(chǎn)品在貯藏過程中與空氣的接觸，抑制耗氧型微生物的生長速率，同時(shí)減緩氧化反應(yīng)的進(jìn)行，從而達(dá)到延長貨架期的目的[5]。李艷等[6]研究了冰衣對冷凍南美白對蝦貯藏品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與無冰衣相比，鍍冰衣明顯延緩了南美白對蝦的品質(zhì)劣變，延長了貨架期。王真真等[7]研究得出，與空氣包裝對比，真空包裝延長了冰溫貯藏大黃魚貨架期6～7 d，且保持較好的品質(zhì)。戴志遠(yuǎn)等[8]研究-18 ℃ 和-50 ℃ 凍藏條件下養(yǎng)殖大黃魚魚肉質(zhì)構(gòu)的變化，
食品與機(jī)械 2019年8期2019-09-24
- 鮮核桃低溫貯藏期間的指標(biāo)響應(yīng)
合?！窘Y(jié)果】真空包裝貯藏鮮核桃的保鮮效果優(yōu)于密封包裝貯藏和對照。貯藏至第72 d，真空包裝貯藏的鮮核桃酸價(jià)和過氧化值分別為143 mg/100 g和2.58 mmol/kg，與對照及密封包裝貯藏相比分別降低了25.52%和12.80%、41.36%和17.04%，丙二醛含量為5.34 mmol/g，較密封包裝貯藏減少19.58%;CAT活性出峰時(shí)間明顯推遲;SOD活性出峰時(shí)間在第54 d，較對照及密封包裝貯藏推遲18 d，且第72 d時(shí)真空包裝貯藏的鮮核桃
南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2019年6期2019-09-10
- 食品真空包裝機(jī)械發(fā)展及其應(yīng)用趨勢分析
品變質(zhì)腐爛，真空包裝技術(shù)得以發(fā)展應(yīng)用起來，真空技術(shù)通過將食物和空氣進(jìn)行隔絕，能夠達(dá)到有效的食品包裝效果，因此也成為食品包裝界研究應(yīng)用的主要包裝技術(shù)之一。本文就食品真空包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行分析，結(jié)合真空包裝機(jī)械工作原理和性能特點(diǎn)等，探究真空包裝機(jī)械在食品行業(yè)中的具體應(yīng)用實(shí)例，并對于食品真空包裝機(jī)械發(fā)展趨勢提出展望。關(guān)鍵詞：食品;真空包裝;機(jī)械;發(fā)展趨勢;前景DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2019.19.0350 前言隨著我
山東工業(yè)技術(shù) 2019年19期2019-07-22
- 手表行業(yè)在生產(chǎn)流轉(zhuǎn)中的包裝方案設(shè)計(jì)
效率，文章對真空包裝及熱縮膜包裝技術(shù)分別進(jìn)行了手表包裝試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)論表明兩種包裝方式均能提高現(xiàn)有的手表包裝效率，并對比分析了兩種包裝方式的優(yōu)劣。關(guān)鍵詞：真空包裝;熱縮膜包裝;手表;真空包裝機(jī);熱封機(jī);透光率中圖分類號：TH714 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-2945（2019）12-0083-021概述手表作為一種貴重飾品，其外觀品質(zhì)要求較高。很多品牌的手表設(shè)計(jì)其外觀都采用了拋光鏡面的效果，即使是輕微的表面劃痕、磕碰或腐蝕等缺陷都不能被允許，會影響
科技創(chuàng)新與應(yīng)用 2019年12期2019-07-15
- 單片機(jī)在真空包裝機(jī)抗干擾控制系統(tǒng)中的應(yīng)用
空充氣包裝和真空包裝，可有效提升包裝物的貯存質(zhì)量，延長包裝物的貯存時(shí)間。因此，真空包裝機(jī)已廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)行業(yè)及其他行業(yè)[1]。真空包裝機(jī)集電器技術(shù)、電子技術(shù)以及機(jī)械技術(shù)于一體，通過時(shí)間控制器進(jìn)行整體控制。它的控制系統(tǒng)通常由多個(gè)數(shù)字電路或時(shí)間繼電器組成，面板外觀較呆板，可靠性較低，體積較大。利用真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝時(shí)，常受各種因素的干擾，此時(shí)可利用真空包裝機(jī)抗干擾控制系統(tǒng)抵抗相關(guān)干擾。1 自動(dòng)控制系統(tǒng)中的應(yīng)用單片機(jī)是真空包裝機(jī)抗干擾控制系統(tǒng)中自動(dòng)控制系統(tǒng)的
通信電源技術(shù) 2019年4期2019-05-08
- 不同溫度下真空包裝對鮮切馬鈴薯貯藏品質(zhì)的影響
試驗(yàn)材料，經(jīng)真空包裝處理后，由于降低空氣的壓力，就等于降低空氣中氧氣的含量，從而能夠降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，并抑制乙烯的生物合成，延緩果蔬的成熟和衰老，達(dá)到保鮮的目的[5]。而后測定在不同貯藏溫度條件下,鮮切馬鈴薯的硬度、電導(dǎo)率、Vc含量、可滴定酸、可溶性蛋白等生理生化變化,闡明真空包裝下溫度對馬鈴薯生理代謝的影響及其調(diào)節(jié),探究其貯藏品質(zhì)的變化[4]。1 材料與方法1.1 材料及儀器1.1.1 材料：馬鈴薯購買于大連市開發(fā)區(qū)樂購超市。1.1.2 儀器：SHZ-
現(xiàn)代園藝 2018年21期2018-11-30
- 鵝肥肝微波滅菌工藝研究
滅菌技術(shù)，對真空包裝的鵝肥肝進(jìn)行微波滅菌工藝研究。結(jié)果表明，間歇換水使微波過程中水溫不超過56 ℃，間歇微波滅菌3次，每次3 min，微波功率850 W，滅菌率可達(dá)到98.5%。關(guān)鍵詞 鵝肥肝；微波滅菌；真空包裝；間歇滅菌中圖分類號 TS201.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）17-0234-02Abstract Microwave sterilization technology was used to study the m
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018年17期2018-10-13
- 一種新的干式變壓器真空包裝方法分析
式變壓器采用真空包裝，以保證產(chǎn)品開箱性能。本文主要分析常規(guī)真空包裝的做法及其存在的問題，在此基礎(chǔ)上介紹了一種改進(jìn)型真空包裝的方法，并對這種方法的可行性、經(jīng)濟(jì)性進(jìn)行了論證，希望能起到拋磚引玉的作用。1 現(xiàn)有干式變壓器常規(guī)真空包裝方法1.1 現(xiàn)有常規(guī)真空包裝方法的材料和工具目前，干式變壓器真空包裝方法的材料一般采用鋁塑編織袋（圖1），利用其加熱后可以融合的特性，用手鉗式封口機(jī)（圖2）把材料接合在一起。圖1 鋁塑編織袋 圖2 手鉗式封口機(jī)1.2 現(xiàn)有常規(guī)真空包裝
機(jī)電信息 2018年21期2018-07-26
- 真空包裝仔豬教槽料的應(yīng)用前景
養(yǎng)特點(diǎn)探討了真空包裝技術(shù)在仔豬教槽料中的應(yīng)用前景。1 仔豬生理特點(diǎn)仔豬出生后生長發(fā)育非?？欤x旺盛，對能量、蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的需求較大[3]。仔豬的先天免疫能力較差，易受外界因素的影響，因此提前給仔豬補(bǔ)食教槽料可以促進(jìn)其消化器官發(fā)育，健全消化機(jī)能，防止仔豬腹瀉，提高抗病力，為斷奶和斷奶后的健康生長做準(zhǔn)備，同時(shí)可以避免母豬分娩后奶水不足所引起的生長緩慢。2 教槽料的營養(yǎng)特點(diǎn)仔豬出生后，蛋白質(zhì)和脂肪沉積迅速增加，而仔豬蛋白質(zhì)沉積與能量的攝入量成正比，
飼料博覽 2018年10期2018-03-20
- 真空包裝貯藏對平菇生理變化的影響
00097）真空包裝貯藏對平菇生理變化的影響史君彥，王清，高麗樸，王云香，鄭秋麗，左進(jìn)華*（北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，果蔬農(nóng)產(chǎn)品保鮮㈦加工北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)㈦種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100097）為探究真空包裝技術(shù)在平菇貯藏保鮮中的應(yīng)⒚效果，本試驗(yàn)采⒚0.03mm PE膜真空（包裝袋內(nèi)壓力＜5 kPa～10 kPa）包裝，研究其在室溫貯藏過程中的感官品質(zhì)和生理變化規(guī)律。結(jié)果表明，采⒚真空包裝
食品研究與開發(fā) 2017年15期2017-08-31
- 加拿大批準(zhǔn)明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于香腸
貨架不穩(wěn)定的真空包裝肉禽類香腸。這些香腸為：真空包裝博洛尼亞香腸、真空包裝熏香腸、真空包裝法蘭克福香腸、真空包裝意式肉腸、真空包裝維也納小香腸。明串珠菌4010在應(yīng)用時(shí)的最大使用限量參照良好操作規(guī)范要求。［信息來源］廈門WTO工作站.加拿大批準(zhǔn)明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于香腸[EB/OL].(2016-12-16).http://www.xmtbt-sps.gov.cn/detail.asp?id=53148
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2017年1期2017-04-07
- 400—2L型茶葉真空包裝機(jī)
茶葉真空包裝機(jī)可將茶葉裝入包裝袋并抽出包裝袋內(nèi)的空氣，真空充氣包裝達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。400-2L型茶葉真空包裝機(jī)采用可調(diào)式掀身彈簧，避免了大部分真空機(jī)使用兩三年后出現(xiàn)彈簧老化現(xiàn)象。該機(jī)自動(dòng)化程度高，操作安全且省電，真空作業(yè)完成后能自動(dòng)開蓋。該機(jī)可用于對肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等的包裝。產(chǎn)品參數(shù)包裝材料：包裝袋電壓：380伏功率：2000瓦生產(chǎn)能力：3 次/分尺寸（長×寬×高）：52
農(nóng)村百事通 2016年22期2016-12-17
- 托盤和真空包裝對冷卻羊肉品質(zhì)的影響
06）托盤和真空包裝對冷卻羊肉品質(zhì)的影響李爽，艾啟俊* （北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，北京102206）為研究托盤和真空包裝對冷卻羊肉品質(zhì)的影響，本實(shí)驗(yàn)采用PA/CPP、PA/PE兩種真空包裝材料和普通托盤在真空度0.08 MPa條件下分別對冷卻羊肉進(jìn)行包裝，4℃條件貯藏20 d。通過對其儲存過程中汁液流失率、pH、揮發(fā)性鹽基氮值、色澤、菌落總數(shù)進(jìn)行分析，揭示出兩種包裝方式對冷卻羊肉品質(zhì)影響的差異性。結(jié)果表明：在貯藏過程中，真空包裝的汁液流失率顯著高于普
食品工業(yè)科技 2016年4期2016-09-14
- 不同包裝方式對冷鮮雞的保鮮效果
)、VP組(真空包裝)和CK組(空氣包裝)5種包裝方式對冷鮮雞保鮮效果的影響，以新鮮的冷鮮雞為原料，在4 ℃貯藏期間測定其感官特性、理化指標(biāo)(pH值、色差、汁液流失率、TVB-N含量、TBA值)和微生物指標(biāo)的變化。結(jié)果表明：A組(70% CO2/30% N2)比空氣包裝、真空包裝和其他氣調(diào)組更有利于維持冷鮮雞的感官品質(zhì)，同時(shí)能抑制冷鮮雞中微生物生長繁殖，TVB-N含量的增加和TBA值的上升，較好地保持了pH值和肉樣白度的穩(wěn)定，從而延長貨架期。綜合保鮮效果為
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年3期2016-05-09
- 冰溫對熱縮真空包裝牛肉保鮮性質(zhì)的影響
?冰溫對熱縮真空包裝牛肉保鮮性質(zhì)的影響武州1，姜偉1，鄭健1，胡鐵軍2，*張鐵華1 （1.吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，吉林長春130062；2.長春科技學(xué)院生物食品學(xué)院，吉林長春130600）摘要：對熱縮包裝牛肉冰溫條件下保質(zhì)期內(nèi)新鮮度進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，2種包材BB4和NT1熱縮真空包裝后在-2℃條件下貯藏，在貯藏時(shí)間相同的條件下，NT1比BB4包材包裝牛肉的pH值、出汁率、TVB-N值和細(xì)菌總數(shù)稍高；貯藏80 d時(shí)，牛肉pH值分別為5.85和5.
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年3期2016-04-18
- 基于16S rDNA-DGGE技術(shù)的真空包裝鰱魚片腐敗菌群研究
GGE技術(shù)的真空包裝鰱魚片腐敗菌群研究陳慧斌1，2，孫鈞政3，王梅英1，石麗榮1，林祥志2(1 廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物技術(shù)系，福建 廈門 361012；2 國家海洋局第三海洋研究所，福建 廈門 361005；3 福建農(nóng)林大學(xué) 金山學(xué)院，福建 福州 350002)【目的】 對真空和非真空包裝不同溫度貯藏的鰱魚片的腐敗菌群進(jìn)行研究，為真空包裝冷藏鰱魚片腐敗菌群及貨架期的確定提供參考?！痉椒ā?應(yīng)用16S rDNA V3區(qū)變性梯度凝膠電泳(DGGE)分析方法
西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2015年4期2015-07-12
- 中國科學(xué)家運(yùn)用亞硝酸鹽噴霧處理提升真空包裝牛肉的紅色穩(wěn)定性
肌紅蛋白時(shí)，真空包裝后的顏色呈現(xiàn)暗紅色，而在真空包裝前噴灑亞硝酸鈉的樣品，由于亞硝酸鹽的作用形成了氮氧基肌紅蛋白，而呈現(xiàn)為誘人的鮮紅色。經(jīng)高質(zhì)量濃度（400～1 000 μg/mL）噴霧的樣品，由于形成了氮氧基血色素，在烹飪時(shí)會呈現(xiàn)類似火腿的鮮紅色，而這個(gè)顏色并非是牛排加工后的正常顏色，可能會給消費(fèi)者帶來加工上的誤解；而當(dāng)用低質(zhì)量濃度（100～350 μg/mL）亞硝酸鹽噴霧處理時(shí)，顏色則明顯下降，即使是對350 μg/mL亞硝酸鹽噴霧的樣品加工時(shí)，也會呈
肉類研究 2015年1期2015-04-08
- 真空包裝對哈爾濱紅腸品質(zhì)的影響
63319)真空包裝對哈爾濱紅腸品質(zhì)的影響賀旺林,馬紅艷,于 紅,張瑞紅,董洋洋,姚鴻宇,俞龍浩*(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院,黑龍江 大慶 163319)研究真空包裝對哈爾濱紅腸品質(zhì)的影響，將真空包裝和普通袋裝哈爾濱紅腸置于（4±0.5）℃條件下進(jìn)行貯藏，分析pH值、水分活度（aw）、色澤、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substance assay，TBARS）值、總揮發(fā)性鹽基氮（total volatile
食品科學(xué) 2015年10期2015-01-03
- 綠葡萄干清洗后低溫貯藏試驗(yàn)
和常溫貯藏，真空包裝和普通包裝條件下，經(jīng)過一段時(shí)間后，不同存放條件的綠葡萄干保綠效果，及其葉綠素含量的對比分析。1 材料與方法1.1 材料當(dāng)年晾制的新鮮無核白綠葡萄干。1.2 儀器設(shè)備①分光光度計(jì)。②電子天平。③研缽。④棕色容量瓶。⑤小漏斗。⑥定量濾紙。⑦吸水紙。⑧擦境紙。⑨滴管。⑩真空包裝機(jī)。1.3 試劑①95%乙醇。②石英砂。③碳酸鈣粉。1.4 包裝方法在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行葡萄干的簡易挑選，用果蔬洗凈劑清洗，用離心式甩干機(jī)進(jìn)行脫水，在常溫下室內(nèi)陰干約2～3d
河北林業(yè)科技 2014年1期2014-09-10
- 真空包裝機(jī)的選用原則
真空包裝機(jī)品種繁多，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素：1.包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，以提高生產(chǎn)速度。2.被包裝物品是否需要填充其他保護(hù)性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。3.被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。4.被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機(jī)的要求。當(dāng)包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料時(shí)，可選用鋁合金材質(zhì)包裝機(jī)；而包裝帶湯汁，含鹽、酸成分較高的物料，
鄉(xiāng)村科技 2014年5期2014-08-15
- 牛肉的收縮包裝
情況。將產(chǎn)品真空包裝密封后放人熱水中80～82℃，保持1～2s，使塑料袋收縮。塑料袋薄膜收縮成肉塊原有的外形，成為肉的“第二層皮”。收縮能消除包裝薄膜出現(xiàn)皺紋或裂隙的情況，避免發(fā)生水分從產(chǎn)品抽出的“毛細(xì)管現(xiàn)象”。此外，不緊貼產(chǎn)品的包裝塑料愈少，在運(yùn)送產(chǎn)品時(shí)包裝愈不容易破裂。值得一提的是，基于收縮作用，阻隔塑料袋膜的厚度因此增加，增強(qiáng)了其阻隔性。將鮮肉以收縮阻隔塑料袋進(jìn)行真空包裝，實(shí)為加工商和消費(fèi)者帶來許多好處，不少先進(jìn)國家也以此作為運(yùn)輸肉類的標(biāo)準(zhǔn)。國外許多
中國牛業(yè)科學(xué) 2014年2期2014-08-15
- 牛肉的收縮包裝
情況。將產(chǎn)品真空包裝密封后放人熱水中80～82℃，保持1～2s，使塑料袋收縮。塑料袋薄膜收縮成肉塊原有的外形，成為肉的“第二層皮”。收縮能消除包裝薄膜出現(xiàn)皺紋或裂隙的情況，避免發(fā)生水分從產(chǎn)品抽出的“毛細(xì)管現(xiàn)象”。此外，不緊貼產(chǎn)品的包裝塑料愈少，在運(yùn)送產(chǎn)品時(shí)包裝愈不容易破裂。值得一提的是，基于收縮作用，阻隔塑料袋膜的厚度因此增加，增強(qiáng)了其阻隔性。將鮮肉以收縮阻隔塑料袋進(jìn)行真空包裝，實(shí)為加工商和消費(fèi)者帶來許多好處，不少先進(jìn)國家也以此作為運(yùn)輸肉類的標(biāo)準(zhǔn)。國外許多
中國牛業(yè)科學(xué) 2014年3期2014-08-15
- 牛肉真空包裝的特性
理論上而言，真空包裝無法阻止它們的生長。不過，由于這種細(xì)菌在冷藏的環(huán)境下無法生存，因此要控制厭氧菌的生長，便需要結(jié)合嚴(yán)格的衛(wèi)生和冷藏條件，一般保存溫度為4℃ 以下。在3種細(xì)菌中，兼性細(xì)菌的問題最大，因?yàn)樗鼈儾徽撛谟醒趸驘o氧的條件下均能繁殖，甚至在冷藏條件下也能生長。因此，真空包裝和冷藏均不能阻止它們生長。要控制兼性細(xì)菌繁殖，肉類加工商只能在肉類處理及運(yùn)輸?shù)拿總€(gè)環(huán)節(jié)中，執(zhí)行嚴(yán)格衛(wèi)生控制。其實(shí)原理相當(dāng)簡單，就是不要讓產(chǎn)品感染到這些細(xì)菌。另外，真空包裝可以保持肉
中國牛業(yè)科學(xué) 2014年2期2014-08-15
- 不同包裝方式對二段冷卻法冷鮮豬肉品質(zhì)及貨架期影響的研究*
用托盤包裝、真空包裝、真空熱收縮包裝及氣調(diào)包裝對二段冷卻法冷鮮豬肉進(jìn)行包裝，在相同條件下對冷鮮肉理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)進(jìn)行分析.結(jié)果表明:真空包裝、真空熱收縮包裝及氣調(diào)包裝都能較好地提高肉品的品質(zhì)及貨架期，效果優(yōu)于托盤包裝;氣調(diào)包裝貨架期確定為9天，在氣調(diào)高氧環(huán)境下既保持冷鮮肉的色鮮紅，在感官色澤方面又有明顯的優(yōu)點(diǎn);真空包裝貨架期確定為12天，真空熱收縮包裝貨架期確定為15天，在真空環(huán)境下冷鮮肉貯藏后期顏色明顯變灰暗.豬肉;包裝方式;二段冷卻法;品質(zhì);貨架期
通化師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年6期2014-05-14
- 食品真空包裝機(jī)械發(fā)展及其應(yīng)用趨勢
進(jìn)一步擴(kuò)大，真空包裝因有利于防止食品變質(zhì)而受到食品企業(yè)和消費(fèi)者的青睞，而真空包裝機(jī)械憑借采用了高密封度的真空室，堅(jiān)固耐用，整體機(jī)架采用了不銹鋼材料制作而成，永久不會生銹，并采用了機(jī)電一體化，操作簡單，一躍成為包裝機(jī)械產(chǎn)品中的領(lǐng)頭兵。真空包裝機(jī)械能夠自動(dòng)抽出裝滿食品的真空包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的。在食品
湖南包裝 2014年1期2014-04-04
- 真空包裝機(jī)械呈現(xiàn)多元化發(fā)展方向
真空包裝在我國尚屬初級發(fā)展階段，我國冷藏條件差，冷藏技能沒有遍及的狀況下，真空包裝技能的運(yùn)用能夠大大地削減我國果疏、糧油等在貯運(yùn)經(jīng)歷中的損耗；而且，真空包裝運(yùn)用簡潔、易自動(dòng)化跟批量處置、本錢較低，將在我國食物保鮮跟包裝業(yè)中占居愈加重要的位置。真空包裝機(jī)的發(fā)展勢不得擋，其包裝是可不斷性的環(huán)保性包裝，這也是國家比擬發(fā)起的一種包裝方式。隨著小包裝的推行及超市的發(fā)展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐漸取代硬包裝，前景非?？春?。endprint
現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2014年1期2014-02-27
- 冷藏溫度下真空包裝牛肉微生物及品質(zhì)變化*
018)肉品真空包裝是延長肉品貨架期的有效方法，適合于長期貯存和長距離運(yùn)輸，因此，真空包裝從初始包裝、運(yùn)輸?shù)搅闶鄱嫉玫綇V泛應(yīng)用［1］，也是現(xiàn)在消費(fèi)市場主要銷售包裝形式［2］。真空包裝能抑制肉中常見的一些食源性致病微生物和腐敗微生物的生長，但并不能完全抑制所有微生物的生長，一些厭氧和兼性微生物仍然可以生長。研究顯示:假單孢菌屬、腸桿菌屬、熱殺索絲菌屬、乳酸菌屬均能導(dǎo)致真空包裝肉品的腐?。?－3］。目前，真空包裝作為廣泛應(yīng)用于冷卻牛肉的包裝形式，十分有必要了解
食品與發(fā)酵工業(yè) 2012年1期2012-01-12
- 酸辣椒的泡制
料→分裝 (真空包裝)→成品。2 操作要點(diǎn)（1）原料。以個(gè)體較大肉質(zhì)厚，組織緊密的紅椒為原料。原料要新鮮，宜采收當(dāng)天使用，避免積壓和過高堆壓。（2）清洗。洗凈瀝干，剔除不合格品。將紅椒用水沖洗并不斷翻動(dòng)，洗去表面殘留的農(nóng)藥、化肥、泥土等雜質(zhì)。（3）切分。根據(jù)需要適當(dāng)切分備用。（4）硬化處理。將處理好的原料放入8%的鹽水中浸泡，在25℃條件下浸泡15～20 d。（5）厭氧發(fā)酵。將硬化處理好的辣椒接種老鹽水發(fā)酵15～20 d。（6） 配料。主要配料為2%～3%
云南農(nóng)業(yè)科技 2011年3期2011-12-08
- 真空包裝提高了中期種質(zhì)庫貯藏小麥種子的生活力和壽命
藏下真空和非真空包裝普通小麥種子的衰老特性及壽命差異”一文，通過對89份普通小麥種子在密封抽真空和不密封非真空包裝，貯藏在(?2±2)℃的溫度及庫內(nèi)自然相對濕度的中期種質(zhì)庫中達(dá)11年的種子衰老與壽命比較，初步闡述了真空和非真空包裝對普通小麥種子貯藏壽命的影響，即真空包裝的同期收獲的同一基因型的普通小麥種子無論在種子衰退率、半活期和貯藏壽命上都優(yōu)于非真空包裝的種子。該研究小組發(fā)表在《植物遺傳資學(xué)報(bào)》2011年第3期的另一篇文章，“低溫貯藏下真空與非真空包裝對
科技傳播 2011年14期2011-08-15
- 真空包裝提高了中期種質(zhì)庫貯藏小麥種子的生活力和壽命
藏下真空和非真空包裝普通小麥種子的衰老特性及壽命差異”一文，通過對89份普通小麥種子在密封抽真空和不密封非真空包裝，貯藏在（-2±2）℃的溫度及庫內(nèi)自然相對濕度的中期種質(zhì)庫中達(dá)11年的種子衰老與壽命比較，初步闡述了真空和非真空包裝對普通小麥種子貯藏壽命的影響，即真空包裝的同期收獲的同一基因型的普通小麥種子無論在種子衰退率、半活期和貯藏壽命上都優(yōu)于非真空包裝的種子。該研究小組發(fā)表在《植物遺傳資學(xué)報(bào)》2011年第3期的另一篇文章，“低溫貯藏下真空與非真空包裝對
科技與生活 2011年13期2011-07-21
- 冷藏條件下鹽水鴨菌相消長規(guī)律研究
擇性培養(yǎng)基對真空包裝和托盤包裝的鹽水鴨在低溫(4±1℃)貯藏過程中的主要微生物進(jìn)行了選擇性培養(yǎng)，研究了鹽水鴨冷藏過程中的菌相消長規(guī)律。結(jié)果顯示:鹽水鴨初始菌相以遞減的順序分別是乳酸菌、腸桿菌、假單胞菌和熱死環(huán)絲菌。鹽水鴨在真空包裝條件下微生物生長速率要低于托盤包裝，乳酸菌和腸桿菌是鹽水鴨的優(yōu)勢腐敗菌。鹽水鴨，冷藏，菌相，消長Abstract:Predominant microorganisms in water－cooked salted duck und
食品工業(yè)科技 2010年8期2010-09-12