白阿魏蘑是刺芹側(cè)耳的白色變種，又名白靈蘑、白靈菇，是一種很有發(fā)展前景的珍稀食用菌。

白阿魏蘑子實(shí)體不僅潔白清亮，菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩，口感好，而且營養(yǎng)豐富，具醫(yī)療保健作用。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心分析，白阿魏蘑蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%，并含有的18種氨基酸中，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

人工馴化栽培白阿魏蘑，起于1958年。我國是1983年開始栽培馴化的。由于白阿魏蘑生長在刺芹、阿魏、闊葉拉瑟草等植物上，既寄生也腐生，因此栽培有一定難度。但是經(jīng)過廣大科技人員和菇農(nóng)的努力，現(xiàn)已可進(jìn)行大面積栽培，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)30%～60%。

白阿魏蘑的培養(yǎng)料來源很廣，多以農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料為主。它們大都含有豐富的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素，提供了白阿魏蘑生長所需的物質(zhì)。同時(shí)在培養(yǎng)料中加入其他的輔助原料，可以更好地滿足白阿魏蘑生長發(fā)育的需要。常用的主要原料有闊葉樹木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米（2351，-4.00，-0.17%）芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。所用輔料主要有麩皮、玉米粉、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣、酵母粉、蔗糖等。河南具有豐富的栽培白阿魏蘑的原料。

白阿魏蘑是一種中低溫型的食用菌，菌絲生長的最適溫度為25℃～28℃，在35℃～36℃時(shí)菌絲停止生長。白阿魏蘑子實(shí)體分化溫度在0℃～15℃，子實(shí)體在5℃～18℃均可生長，以在13℃～15℃時(shí)生長較快且菇質(zhì)好。我省處于白阿魏蘑的適生區(qū)，氣候條件和資源狀況均適宜于栽培白阿魏蘑。我省出產(chǎn)的白阿魏蘑具有菇質(zhì)厚、菇色白的特點(diǎn)，深受客商和廣大消費(fèi)者的歡迎。

種植白阿魏蘑具有很高的經(jīng)濟(jì)效益?？捎脕碓耘喟装⑽耗⒌脑陷^多，成本也有所差別。以棉籽殼為主料栽培白阿魏蘑，每投料1000千克，需投入成本2017.6元，按平均生物學(xué)效率50%計(jì)算，可產(chǎn)白阿魏蘑鮮品500千克。白阿魏蘑的市場(chǎng)價(jià)格較高，達(dá)20～60元每千克。按20元每千克計(jì)，可收入500千克×20元/千克=1萬元，扣除成本2017.6元，可凈收入7982.4元。如每戶投料2000千克，可凈收入15964.8元。可見種植白阿魏蘑具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的好項(xiàng)目。