魯照見 王潤之 黃一忠 張振嵐 郗正林 王秀 張立恒

中圖分類號：S836.4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C ? ? 文章編號：1673-1085（2015）04-0017-03

肉鴿是一種小型肉用特禽，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，民間素有“一鴿勝九雞”之說。隨著我國居民消費水平的不斷提高，國際市場的日趨拓寬，乳鴿的消費量也不斷增加，從而刺激了肉鴿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是與傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖業(yè)相比，我國的肉鴿養(yǎng)殖業(yè)起步晚、發(fā)展慢、科研成果較少，許多養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)不配套，鴿種選擇不當(dāng)，疫病頻頻發(fā)生，制約著肉鴿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為促進(jìn)肉鴿產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，筆者根據(jù)生產(chǎn)實踐，總結(jié)了國內(nèi)常見的肉鴿品種及養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)、常見疾病及預(yù)防措施，現(xiàn)介紹如下。

1 ?肉鴿的主要品種

1.1 ?石岐鴿 ?石岐鴿產(chǎn)于我國廣東省中山市石岐鎮(zhèn)，距今有100多年歷史，它是由中山市的海外僑胞帶回的優(yōu)良種鴿與中山本地優(yōu)良鴿品種進(jìn)行雜交培育而成的。石岐鴿毛色較多，以白色為佳，體型與王鴿相似，形狀如巴蕉的蕉蕾，具有體長、翼長、尾長、平頭光脛、鼻長喙尖、眼睛細(xì)小等外貌特點。繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)乳鴿7～8對，但其蛋殼較薄，孵化時易破。成年體重公鴿0.75～0.80kg，母鴿0.65～0.75kg，乳鴿28日齡體重達(dá)0.60kg。

1.2 ?良田王鴿 ?良田王鴿是利用從美國引進(jìn)的肉用白羽王鴿同廣東本地石岐鴿及東南亞鴿配套雜交而培育成的肉鴿新品種。良田王鴿繁殖力強(qiáng)、群體遺傳性穩(wěn)定、生產(chǎn)性能好;體形大、生長快、肉質(zhì)鮮嫩，年產(chǎn)乳鴿8對;乳鴿質(zhì)量好，抗病力強(qiáng)。該品種全身白羽，公鴿頭圓頸粗，眼大有神，胸深背寬;母鴿頭較圓而小，羽毛緊湊，顏面清秀，性情溫順。成年鴿公鴿體重達(dá)0.70～0.78kg，母鴿0.55～0.68kg，乳鴿28日齡體重達(dá)0.60kg。

1.3 ?王鴿 ?王鴿原產(chǎn)美國，常見有白羽王鴿、銀王鴿，是我國生產(chǎn)性能最好的肉用種鴿之一。全身羽毛純白，頭部較圓，前額突出，喙細(xì)鼻瘤小，胸寬而圓，尾中長微翅。成年公鴿體重0.75～0.9kg，母鴿體重0.65～0.75kg，年產(chǎn)卵9～10對，育成乳鴿6～8對，4周齡乳鴿平均體重可達(dá)0.62kg。

1.4 ?蒙丹鴿 ?蒙丹鴿又名法國地鴿，原產(chǎn)于法國，體型大，不善飛，喜行走。年成鴿體重1kg左右，年產(chǎn)乳鴿6～8對，4周齡乳鴿體重可達(dá)0.75kg。該鴿大致分為三種：冠型、平頭型、爪脛型（分有毛與無毛兩種）。

1.5 ?鸞鴿 ?鸞鴿又名侖替鴿，原產(chǎn)意大利，是肉鴿品種中最大一種，體重可達(dá)1.2～1.5kg，4周齡乳鴿可達(dá)0.8kg。繁殖力較強(qiáng)，年產(chǎn)卵8～10對，但由于體型大，受精率、孵化率相對較低，作為商品乳鴿生產(chǎn)效益不大，一般作為種鴿用于培育其他新品種。

2 ?鴿舍的設(shè)計

鴿舍一般以坐北向南、開門東向為好。設(shè)計建造時，除注重防寒保暖、降溫隔熱外，還要特別注重采光和通風(fēng)面積。構(gòu)造良好的鴿舍內(nèi)空氣新鮮、陽光充足、清潔、安靜且地面干燥、冬暖夏涼，既方便操作管理，又能防獸害。鴿舍的形式主要分為群養(yǎng)式和籠養(yǎng)式。

2.1 ?群養(yǎng)式鴿舍的設(shè)計 ?群養(yǎng)式鴿舍主要適用于青年鴿。一般以單列式平房為多，每幢寬5～5.2m，長12～18m。檐高2.5m，舍內(nèi)用網(wǎng)或竹木隔成4～6個小間，每間可養(yǎng)50對乳鴿。每間鴿舍前后墻上應(yīng)開前、后窗，前窗離地面可低一些，窗房面積為1.2～1.4m2，前窗離地1～1.2m，以利于夏季的氣候風(fēng)進(jìn)入舍內(nèi);后窗離地面一般為1.6～1.8m，以避免冬季北風(fēng)的侵襲。同時在后墻下離地面20cm左右處，還應(yīng)開設(shè)幾個左右啟閉的地窗（大小為40cm×60cm或40cm×40cm），以便在夏季和潮濕的天氣通風(fēng)透氣。舍內(nèi)地面以大紅磚或三合土為好，要求地面光滑而清潔，潮濕天氣時不冒水。地面比運動場地面高30～40cm，這樣可保持棲息環(huán)境的干燥。另外，在每間鴿舍的陽面，還要設(shè)運動場，其長度和寬度與鴿舍相似，四周高度為2.5～2.8m，可用鋼材、圓木或水泥柱和鍍鋅鉛絲網(wǎng)圍隔，頂部用尼龍網(wǎng)遮蓋。為便于操作和管理，運動場的門位置應(yīng)與鴿舍的門一致。

2.2 ?籠養(yǎng)式鴿舍的設(shè)計 ?所謂籠養(yǎng)就是把已配好對的生產(chǎn)種鴿以對為單位分別關(guān)養(yǎng)，讓它們分住、分食、分飲。其優(yōu)點是鴿舍結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉，管理方便，鴿群安定，鴿舍利用率較高等。這種鴿舍的形式有以下兩種。

2.2.1 ?雙列式鴿舍 ?屋架常采用人字式，北檐高2.5m，南檐高2.8m左右;如用玻璃鋼瓦或石棉瓦蓋平頂式，應(yīng)注意加固堵漏，以防龍卷風(fēng)、臺風(fēng)和暴風(fēng)的襲擊。鴿舍的進(jìn)深為2.2m，正中央需有0.8～0.9m寬的操作道，四周設(shè)有排水溝。鴿籠相向而立，可有3層或4層籠舍，籠外由上到地面采用篷布吊掛為好，冬天可放下篷布保暖，其他季節(jié)可卷起篷布達(dá)到通風(fēng)透光的目的?；\的外圍和上層為鐵絲網(wǎng)，靠操作道的一側(cè)設(shè)有木質(zhì)門或竹木，食槽和保健砂杯掛于籠門上，便于喂食和觀察。為方便供水和沖洗，在籠的外側(cè)要安裝通長水槽?；\子的寬為60cm、深為60cm、高為55cm，上、中、下3層籠之間不設(shè)間隔，最下層的底離地面約20～50cm。每排籠舍的長度如為3層籠舍則一般為18～21m。

2.2.2 ?單列式鴿舍 ?單列式與雙列式鴿舍的結(jié)構(gòu)基本相似。單列式鴿舍只有向陽的一側(cè)安置鴿籠，陰面用磚砌墻，墻上開幾個窗口，這是與雙列式不同之處。單列式鴿舍的優(yōu)點是坐北朝南，所以陽光充足，通氣良好，冬季保暖。但其不足之處是單位面積飼養(yǎng)量要比雙列式減少一半且占地面積較多。

3 ?肉鴿的飼養(yǎng)與管理

3.1 ?良種肉鴿的選擇 ?優(yōu)良的種鴿是加速肉鴿生產(chǎn)、提高鴿場經(jīng)濟(jì)效益的首要條件和基礎(chǔ)。選擇種鴿時應(yīng)全面觀察外貌體型和生產(chǎn)能力。一般要選擇羽毛緊密有光澤，軀體、腳、翅膀均無畸型;眼睛明亮，彩虹清晰，胸部龍骨直而無彎曲，健康有精神。在生產(chǎn)能力方面：25日齡時體重應(yīng)達(dá)500g以上，20日齡以后的育肥期內(nèi)，日增重性能較好。成年公鴿體重在750g以上，成年母鴿在650g以上。引種時要充分考慮地域適應(yīng)性，氣候、地理位置、飼料、保健砂、水質(zhì)等都是必須認(rèn)真比較的內(nèi)容。

3.2 ?肉鴿的配對 ?鴿子是嚴(yán)格的“一夫一妻”制，種鴿必須配對才能繁殖。一般按雌、雄比例1：1將性成熟的種鴿配對放養(yǎng)。選配時應(yīng)考慮適當(dāng)經(jīng)濟(jì)雜交，提高商品鴿的體重、抗病力和繁殖力，從而提高經(jīng)濟(jì)效益;還需考慮公、母鴿的品種、年齡、體形、羽色、抗病力和繁殖率等，重視品種差異、公母個體差異和各自遺傳性能的穩(wěn)定性，及時淘汰退化的種鴿;同時注意觀察，防止雌、雄鴿感情不和而互啄致傷等情況的發(fā)生。

3.3 ?肉鴿的飼養(yǎng)管理 ?肉鴿一般多采取早、中、晚三餐制，早餐7∶30、中餐12∶00、晚餐18∶00，并要做到定時、定量。其飼喂量應(yīng)根據(jù)鴿的大小、運動和哺育情況靈活掌握;非哺育期種鴿每對40g/餐左右，后備種鴿和童鴿每對30g/餐左右。乳鴿和童鴿在飼喂前，應(yīng)先將飼料用40℃左右的水浸泡30min，然后稍晾干再飼喂，有利于飼料的消化和減少嗉囊積食病的發(fā)生。清潔的飲水全天不斷，尤其在哺育期，如果供水不足，親鴿就會拒絕哺育仔鴿，仔鴿也會因缺水而容易引起嗉囊積食。

在肉鴿的飼養(yǎng)過程中，保健砂的投喂技術(shù)尤為關(guān)鍵。保健砂不但可以提供鴿體必需的礦物質(zhì)元素，而且還能促成胃腸蠕動，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，以其吸附腸道有害氣體和殺滅腸道病原微生物。肉鴿喜歡吃新鮮、干燥的保健砂，故保健砂需要做到每天按量投放。肉鴿在不同的生長階段，需要保健砂的量也不相同。有研究表明：肉鴿在孵化期，保健砂的需要量為5.2～7.0g/d·對;哺育出殼3d內(nèi)仔鴿的種鴿，其需要量為6.2～8.0g/d·對;哺育出殼1周內(nèi)仔鴿的種鴿，其需要量為9.2～11.0g/d·對;2周齡為11.5～13.0g/d·對;3周齡為15.2～17.0g/d·對;4周齡為17.5～19.0g/d·對。

3.4 ?雛鴿的孵化 ?雛鴿的孵化分自然孵化和人工孵化2種。自然孵化是較為傳統(tǒng)的孵化方式，受精卵由雌、雄親鴿輪流抱孵，一般9∶00～16∶00以雄鴿為主，其余時間則以雌鴿為主。孵化4～5d第一次照蛋，剔除無精蛋和死精蛋;孵化到第10d做第2次照蛋，剔除死胚蛋。孵化過程中發(fā)現(xiàn)種蛋易被糞便污染時應(yīng)立即用溫水浸濕過的毛巾輕輕抹去糞便，這樣可明顯提高孵化率，但忌用水洗。人工孵化因孵化率高、生產(chǎn)周期短，種鴿利用期長，年產(chǎn)仔鴿多而成為規(guī)?；潏龅氖走x。人工孵化的設(shè)備可用小型平面孵化機(jī)，將孵雞蛋的蛋架換成孵鴿蛋的蛋架。孵化溫度控制在37.8～38.2℃，相對濕度為55%～65%，后期濕度為70%～80%。出殼困難時，可噴溫水于蛋表面，第16天時轉(zhuǎn)到出雛機(jī)，同時檢出死胚蛋。照蛋與仔鴿出殼的時間同自然孵化。孵出的7～14日齡乳鴿的人工鴿乳技術(shù)已經(jīng)運用于生產(chǎn)，大大提高了種鴿的利用率。

3.5 ?乳鴿的飼養(yǎng)管理 ?乳鴿是指從出殼到斷乳離巢這一階段的幼鴿，具有生長速度快、飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高、投資少、效益大等特點，是肉鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品。乳鴿孵出后，親鴿按乳鴿的需要自己喂給鴿乳，因此，在育雛期親鴿的飼料營養(yǎng)要豐富，可增加豆類的用量，另外，乳鴿食量大，排糞多，易污染巢穴，應(yīng)及時清理干凈，以防乳鴿得病。7日齡以后的乳鴿可以選擇人工喂養(yǎng)，主要是將飼料制成半稠狀流質(zhì)用注射器注入乳鴿的嗉囊的方法飼喂。在乳鴿的飼養(yǎng)管理過程中還需要特別關(guān)注保溫、衛(wèi)生、調(diào)并乳鴿、添喂健胃藥、準(zhǔn)確把握上市時間等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

4 ?肉鴿常見疾病的預(yù)防與治療

肉鴿抗病能力強(qiáng)，很少生病，但仍需注意一些流行疾病的發(fā)生。主要有：鴿新城疫、鴿痘、禽流感、鴿副傷寒等，因此，要根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，做好預(yù)防接種。一般童鴿在正常自行采食后第7天左右，便要進(jìn)行第1次接種，3～4周后至配對前可進(jìn)行第2次接種，以獲得更高的免疫力;種鴿可根據(jù)本地的流行情況，每半年接種1次。飼養(yǎng)平時應(yīng)注重觀察，做好驅(qū)蟲與消毒工作，一旦發(fā)病，及時治療，以杜絕疾病的發(fā)生。

5 ?結(jié)語

進(jìn)入21世紀(jì)以來我國城市居民消費水平迅速提高，人們對禽類的消費提出了更高的要求。但是目前我國傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖業(yè)受市場影響波動較大，禽流感等疫病的流行也不斷威脅著傳統(tǒng)家禽產(chǎn)業(yè)，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)損失巨大，養(yǎng)殖散戶連年虧損。肉鴿養(yǎng)殖是具有低投入、高產(chǎn)出、低污染等特點的陽光產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著大中城市多元化消費格局形成并不斷完善，乳鴿成為暢銷食品，優(yōu)質(zhì)肉鴿市場漸趨活躍。受此影響，國內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖量也成倍增長，并進(jìn)入全面的商品化生產(chǎn)時期，肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，成為推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收的新的經(jīng)濟(jì)增長點，在未來家禽產(chǎn)業(yè)格局中具有廣闊的前景。

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