用牛奶的歷史非常長(zhǎng)，但是真正的牛奶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化還是在19世紀(jì)巴氏殺菌法出現(xiàn)以后。

從20世紀(jì)初的“倒牛奶”開始，奶農(nóng)就一直以“市場(chǎng)受害者”的形象自居。無序的生產(chǎn)、質(zhì)量控制的缺乏和粗放經(jīng)營(yíng)的特征，才是使奶農(nóng)成為受害者的根本原因。