于彬

大蔥為百合科二年生草本植物，鮮嫩的葉身和假莖（蔥白）富含蛋白質(zhì)、VC和磷等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，辛辣芳香，具有增進(jìn)食欲、開胃消食和解腥等功效，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫闹匾{(diào)味品，廣泛用于烹調(diào)。大蔥還有較強(qiáng)的殺菌作用，可預(yù)防和治療多種疾病，能通乳、利尿和治療便秘。

一、培育壯苗

大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地，切忌選擇荒草地。前茬作物收獲后，深翻曬白2次，并閑置20 d左右。大蔥育苗期長(zhǎng)達(dá)50 d，整地前施有機(jī)生物肥6 000 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2、進(jìn)口復(fù)合肥225～300 kg/hm2。筑平畦寬連溝1.5 m，精細(xì)整地。為防治地下害蟲危害，整地時(shí)施150 kg/hm2的3%辛硫磷顆粒劑，并在秧田四周開好溝系。出口大蔥主要品種有長(zhǎng)寶、長(zhǎng)悅、明彥等。每100 g種子需苗床地35～40 m2，可移栽666.67 m2大田。早熟品種3月10—25日播種，中晚熟品種3月底至4月10日播種。播種前土壤墑情不足，可以先澆水。一般采用均勻撒播，撒籽后，在畦面上輕輕澆水，澆水后覆細(xì)干土0.5 cm厚，覆土后不能澆水，以防止土壤板結(jié)，然后覆蓋地膜，并搭小拱棚，以利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)，但要防止高溫?zé)?。大蔥種子以18 ℃左右發(fā)芽最快，播后5～6 d可以出苗。60%出苗后及時(shí)揭去地膜，揭膜過晚導(dǎo)致苗生長(zhǎng)細(xì)弱。雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜，雨后揭膜。苗期根據(jù)土壤墑情，可澆1～2次小水，水分不能過多，以免幼苗徒長(zhǎng)。整個(gè)苗期追肥3～4次，速效性有機(jī)肥與進(jìn)口復(fù)合肥交替使用，化肥濃度不超過0.5%，促使秧苗生長(zhǎng)健壯。育苗期間，若有秧苗露根，要及時(shí)覆蓋干細(xì)土，苗床地要及時(shí)除草與防治病蟲害。

二、整地定植

大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長(zhǎng)。砂壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。在前作收獲后，立即深翻土地25～30 cm，翻耕曬白，結(jié)合整地施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥30 t/hm2，土壤肥力較低的稻板田，有機(jī)肥數(shù)量要相應(yīng)增加。旋耕混勻后開溝，溝深30 cm、寬20 cm，2條溝之間的距離為1 m。溝內(nèi)進(jìn)行耕翻，深度20 cm，溝底施基肥，以腐熟有機(jī)肥為主，使土壤與肥料混合，溝內(nèi)土壤要求松細(xì)。溝背應(yīng)高出溝底30 cm以上，栽植溝宜南北向，使受光均勻，并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成大蔥倒伏。大田四周溝系配套，間隔20～30 m開1條腰溝，利于排水。定植時(shí)間一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗進(jìn)行分級(jí)，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距2.5～2.8 cm，行距1 m，栽34.5萬株/hm2左右。定植時(shí)避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長(zhǎng)度。定植工具可用直徑1.5 cm左右的園鐵扦或園木桿。定植時(shí)先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。定植后將蔥株兩邊的松土壓實(shí)，隨后澆足定根水。

三、大蔥的營養(yǎng)特性和養(yǎng)分吸收規(guī)律

大蔥為喜肥作物，生育期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，并且對(duì)肥料的需要量隨產(chǎn)量的增加而增多。據(jù)研究，高產(chǎn)栽培大蔥產(chǎn)量可達(dá)80～90 t/hm2，每生產(chǎn)1 t大蔥需純N 2.7～3.3 kg、P2O5 0.5～0.6 kg、K2O 3.3～4.0 kg，氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3，鉀最多、氮次之、磷最少，對(duì)氮和鉀的需要量較大，對(duì)鉀素營養(yǎng)較為敏感。

大蔥生育階段一般可分為發(fā)芽期、幼苗期、緩苗期、蔥白旺盛生長(zhǎng)期和開花結(jié)實(shí)期5個(gè)時(shí)期。其中幼苗期、定植緩苗期大蔥生長(zhǎng)緩慢，干物質(zhì)積累少，吸收的養(yǎng)分也少，氮磷鉀三要素中對(duì)氮與鉀元素吸收的量較多。在假莖充實(shí)的蔥白旺盛生長(zhǎng)期，大蔥干物質(zhì)累積迅速，吸收的養(yǎng)分最多，吸收的氮磷量分別高達(dá)全生育期吸收量的68.4%和46.4%。大蔥生長(zhǎng)后期干物質(zhì)積累較慢，吸收的養(yǎng)分也較少，但吸收的磷鉀比例明顯提高，分別占全生育期吸收總量的44.1%和34.6%。

四、大蔥施肥技術(shù)

1、施肥量。在施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥30 t/hm2的基礎(chǔ)上，在中等肥力地塊，適宜施肥量為：氮肥（N）350～450 kg/hm2、磷肥（P2O5）90～120 kg/hm2、鉀肥（K2O）300～450 kg/hm2，折合尿素約750～1 000 kg/hm2、普通過磷酸鈣（有效磷含量12%）750～1 000 kg/hm2或磷酸二銨（有效磷含量46%）200～260 kg/hm2、氯化鉀（有效鉀含量60%）500～750 kg/hm2。土壤肥力較低、缺乏有機(jī)肥時(shí)，可考慮采用較高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基礎(chǔ)好時(shí)，可適當(dāng)減少施肥量。施用磷酸二銨時(shí)，尿素用量可減少10%～15%。

2、施肥方法。大蔥移栽定植前，40%的氮、鉀肥及全部磷肥混勻作基肥全層撒施，深翻入土。余下的60%的氮、鉀肥作追肥，結(jié)合培土于9月中旬和10月中下旬分2次追施。

五、病蟲害防治

大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等。紫斑病主要危害葉和花梗，發(fā)病初期用58%雷多米爾—錳鋅500～700倍液，或64%殺毒礬1 000倍液，或撲海因1 500倍液噴霧，7～10 d噴1次，連續(xù)噴3～4次。蔥銹病發(fā)病初期用三唑酮1 500～2 000倍液，10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。軟腐病由細(xì)菌引起，高溫高濕、機(jī)械傷、蟲口傷容易引起病害流行，應(yīng)保持田間排水暢通，雨后不積水，培土?xí)r避免損傷大蔥，可采用53.8%可殺得500～800倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液防治。大蔥的主要蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。蔥薊馬為害蔥的心葉、嫩芽，可用康福多4 000倍液，或吡蟲啉2 000倍液防治。潛葉蠅以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食啃食葉肉，造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降，同時(shí)又傳播病害，南方地區(qū)在5月中旬至10月底均有危害，用潛克2 500倍液，或阿克泰分散粒劑4 000倍液噴霧防治，用藥時(shí)間以上午為宜。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾啃食葉片并鉆蛀入大蔥，一般在下半年危害較重，用卡死克1 500倍液，或抑太保1 500倍液，或安打3 500倍液噴霧防治。

（作者單位：166400 黑龍江省大慶市肇州縣托古鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心）