韓銘

一篇在微信朋友圈廣泛流傳的文章《中國大部分紅酒都是假的，真假紅酒一招搞定》，教了一招鑒定葡萄酒真假的辦法：將葡萄酒滴一點(diǎn)在餐巾紙上，滴點(diǎn)堿水在紅酒上，如果顏色變成深藍(lán)色，就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，就是假紅酒。原理也很簡單：普通色素不會(huì)有顏色改變，而紅葡萄酒呈現(xiàn)的顏色是天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫色，在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色。

真的如此嗎？

火速買來紅酒、面巾紙、堿面。紅酒選用了超市里銷售的最便宜的一款干紅，面巾紙則是最簡單的無香味款，堿水使用的也是調(diào)料品區(qū)的食用堿。

將紅酒滴到面巾紙上，顏色很淡的一大滴，看出是便宜貨了，二十來塊錢，會(huì)是真葡萄酒嗎？將兌好的堿水滴上去，瞬間顏色變成了藍(lán)綠色！

看來是真的葡萄酒呀！但是全超市最便宜的一款干紅如果都不屑于使用勾兌色素，那么正規(guī)超市里有多少紅酒會(huì)是假的呢？比例再大，也不會(huì)如網(wǎng)上所說“中國大部分紅酒都是假的”吧？

對(duì)市面所售紅酒頓時(shí)有了一種放心的感覺。

不過在購買紅酒的過程中，小編查看了幾款所謂的葡萄味汽水或者葡萄味果汁的配料成分表，發(fā)現(xiàn)除了香精、色素，以及各種添加劑，很少含有葡萄成分，稍微有良心的企業(yè)會(huì)在包裝上標(biāo)明：使用了濃縮葡萄汁原漿，或者葡萄汁成分只占10%。既然我們喝的葡萄味那么濃的飲料里沒有多少葡萄，那么我們喝的又是什么呢？所以，小朋友們還是勸爸爸媽媽老老實(shí)實(shí)喝白開水吧！