自從農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,一向低調(diào)的土豆重新進(jìn)入人們的視野,一躍成為餐桌上的新星。那么,土豆憑什么能成為主糧?
盡管土豆長(zhǎng)相不起眼,但在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的眼中,它是當(dāng)之無(wú)愧的營(yíng)養(yǎng)之王,被稱為“十全十美”的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。土豆富含維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量為16.5%,還含有大量木質(zhì)素,堪稱人類的“第二面包”,其所含維生素為蔬菜之最,是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。
土豆對(duì)胃病、糖尿病、心臟病患者都是理想的食品。此外,對(duì)女性來(lái)說,土豆對(duì)抗衰老、美顏都有良好效果,而且不用擔(dān)心吃土豆會(huì)發(fā)胖,它只含有0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生2015年5期