王力

備受行業(yè)關注的第十二屆中國國際烘焙展覽會、第十三屆中國國際食品包裝加工展（CBBE&CF2015）于4月16日至18日在北京中國國際展覽中心老館盛大開幕。本屆展會由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會、北京京貿國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，是北方地區(qū)唯一的專業(yè)性烘焙食品加工展會。

本屆展會，來自10幾個國家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設備參展商齊聚北京，通過現(xiàn)場展示、烘焙大賽、研討會等多種交流方式展示國內外烘焙食品產業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙食品產業(yè)的整體發(fā)展趨勢。

從本屆展會的參展商的總體情況來看，參展商在對中國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢和烘焙消費市場普遍表現(xiàn)出積極的心態(tài)，一致認為，在中國整體經濟新常態(tài)情況下，消費者消費層次和對食品安全要求的不斷提升必然推動烘焙行業(yè)的高速發(fā)展?？v向來看，我國烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場在各個細分領域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預計未來10年，中國的烘焙行業(yè)將迎來以產品品質、品牌和服務為競爭核心的黃金發(fā)展期。

隨著中國“一帶一路”、中國與東盟自由貿易區(qū)等不斷取得實質性進展，東盟與中國貿易更加頻繁，中國的烘焙食品與加工領域也呈現(xiàn)出全球統(tǒng)一市場的發(fā)展趨勢。隨著高端熱帶水果及相關產品的網(wǎng)絡熱銷，東南亞地區(qū)已經看到了中國龐大的消費市場，不斷加大對中國市場的推廣力度。

本屆展會劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機械館、食品安全展區(qū)、食品館等幾個展區(qū)，與同期開幕的有機食品展、2015美國加州核桃中國烘焙大師創(chuàng)意大賽、2015中國烘焙大講堂等多場同期活動一起，構成了中國最大的年度食品行業(yè)盛會。國家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動京津冀區(qū)域參展企業(yè)積極性，京津冀主流企業(yè)悉數(shù)參展，展商數(shù)量和參展面積再創(chuàng)新高。