胡旺梅

摘 要：課程考試改革是實(shí)現(xiàn)高職教育目標(biāo)的有效途徑。本文結(jié)合高職《旅游社交禮儀》課程的性質(zhì)特點(diǎn)，剖析了目前高職旅游專業(yè)《旅游社交禮儀》課程考試存在的問題，提出了有針對(duì)性的考試改革方案，并對(duì)考試改革的初步效果進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：旅游社交禮儀； 高職；考試改革

一、引言

禮儀教育作為高職教育中的重要組成部分，是高職院校提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的有效途徑，是實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)無縫對(duì)接的重要接口。旅游行業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求更高。《旅游社交禮儀》作為高職旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，與其它課程相比，具有“學(xué)少術(shù)多”和“知易行難”兩個(gè)突出的特點(diǎn)。其教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)主要體現(xiàn)在應(yīng)用和養(yǎng)成兩個(gè)層面，即要求學(xué)生不僅要掌握豐富的禮儀理論知識(shí)，更要養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，以提高自身的人際溝通能力和綜合禮儀素質(zhì)。然而，由于考試機(jī)制不合理，考試很難發(fā)揮其應(yīng)有的“評(píng)價(jià)”和“導(dǎo)向”功能，使得高職院校旅游專業(yè)的禮儀教學(xué)現(xiàn)狀不容樂觀，很難真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提升和教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容的改革，學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和綜合素質(zhì)并沒有實(shí)質(zhì)性的改變。

作為檢驗(yàn)教學(xué)水平、學(xué)習(xí)效果的一種手段，考試在教學(xué)環(huán)節(jié)中不可缺少。傳統(tǒng)的考試大多采用期末一次性筆試考查的方式，其優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)考核學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握程度，具有公平性和客觀性的特點(diǎn)；但其弊端也是難以避免的，理論知識(shí)考核多，記憶題偏多，忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的考查，容易導(dǎo)致學(xué)生重理論輕實(shí)踐應(yīng)用，不僅難以實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，也不能全面檢驗(yàn)和衡量學(xué)生的綜合素質(zhì)。顯然，傳統(tǒng)的筆試考查方式并不適用于國際交往禮儀課程。

二、《旅游社交禮儀》課程考試存在的問題

傳統(tǒng)的考試模式，一般只注重對(duì)學(xué)生基本理論知識(shí)和基本技能的檢測(cè)，對(duì)于學(xué)生分析問題和解決問題的能力考核較少，而評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)往往被忽視。于是學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中，把大量精力花在背概念、條目上，導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)偏位，無法達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)的要求，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動(dòng)和個(gè)性潛質(zhì)的挖掘，這直接影響了教學(xué)改革的成效，與高職教育的人才觀、質(zhì)量觀、教學(xué)觀背道而馳。從目前高職旅游專業(yè)《旅游社交禮儀》課程考試現(xiàn)狀來看，具體還存以下問題：

（一）考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)不合理

禮儀教育是一門素質(zhì)養(yǎng)成教育，禮儀意識(shí)的培養(yǎng)和禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成不是短期內(nèi)就可以形成的，需要多渠道的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練才能形成成，考試內(nèi)容的拓展是非常重要的。而現(xiàn)行考試內(nèi)容仍主要局限于教材和課堂教學(xué)中教師講授的范圍， 側(cè)重于考核知識(shí)的識(shí)記和掌握， 而不夠注重知識(shí)的遷移和綜合應(yīng)用； 重知識(shí)考核，輕技能、能力和素質(zhì)考核。特別是在一些文化基礎(chǔ)課程和程序設(shè)計(jì)課程中，大多采用的是知識(shí)性考試， 技能和能力考試標(biāo)準(zhǔn)不明確， 學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)的指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方式及組織體系不完善， 學(xué)校對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的鑒定結(jié)果很難被用人單位認(rèn)可。

（二）考試形式單一

現(xiàn)行考試形式多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)閉卷理論考試的方式，考試形式過于單一，存在五多五少的弊端。即閉卷考試多，開卷考試少；筆試形式多，口試、答辯形式少；理論考試多，技能、操作實(shí)踐應(yīng)用能力考試少；統(tǒng)一考試要求多，因材施教考試少；一次考試定論少，數(shù)次考試綜合評(píng)價(jià)少。從而不利于教師根據(jù)課程性質(zhì)和特點(diǎn)以及學(xué)生個(gè)性差異選擇考試方法；不利于調(diào)動(dòng)和發(fā)揮教師進(jìn)行教育考試改革研究和探索的積極性；不利于全面真實(shí)地考核學(xué)生的知識(shí)、技能和能力。難以充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性； 難以從卷面成績(jī)中看出學(xué)習(xí)質(zhì)量；難以全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情祝和教師的教學(xué)水平。

（三）實(shí)訓(xùn)考試場(chǎng)地受限制

對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的考核多局限于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，缺乏全真的實(shí)訓(xùn)考核場(chǎng)地，且大多學(xué)校實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備陳舊，根本不能滿足學(xué)生日常實(shí)訓(xùn)和技能測(cè)試的需要。于是，學(xué)生平時(shí)不注重實(shí)踐技能的訓(xùn)練，考試之前到實(shí)訓(xùn)室集中突擊一下就能應(yīng)付，導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力的嚴(yán)重不足。

（四） 考試反饋機(jī)制缺乏

大多數(shù)學(xué)?？荚嚨臅r(shí)間都集中安排在期末，盡管教師對(duì)學(xué)生期末試卷的題型和學(xué)生成績(jī)的分布都做了客觀分析， 也發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在的問題和教師在教學(xué)中的不足， 但由于缺乏有效的反饋機(jī)制，不能引起管理人員和相關(guān)授課教師的重視。 因此，考試并不能有效發(fā)揮促進(jìn)教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的作用。

三、《旅游社交禮儀》課程考試改革的措施

為了適應(yīng)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才的目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)學(xué)校與旅游企業(yè)人才的無縫對(duì)接，高職院校對(duì)禮儀課程也做過幾輪教學(xué)改革，從案例式教學(xué)、模塊化教學(xué)到現(xiàn)在的項(xiàng)目教學(xué)法，教學(xué)內(nèi)容方式日益豐富、教學(xué)水平逐年提高。但考核方式的變化不大，難以達(dá)到教考互動(dòng)互促的目標(biāo)，為了促進(jìn)教學(xué)改革真正落到實(shí)處，適應(yīng)職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)，必須改變傳統(tǒng)單一的考試模式，建立一套與多元化教學(xué)模式和高職教育人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的考試機(jī)制。

（一）改革單一的考核模式，注重學(xué)習(xí)過程的考核

為提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，改變普遍存在的“考前背一背，考后什么都不會(huì)”的不良現(xiàn)象，我們打破了以往單一的筆試考查模式，加強(qiáng)了課程學(xué)習(xí)的形成性考核，注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全面評(píng)測(cè)，采取了8.2開的考核方式，即平時(shí)成績(jī)（含學(xué)生上課出勤情況、課堂發(fā)言討論表現(xiàn)、禮儀習(xí)慣養(yǎng)成、平時(shí)作業(yè)、實(shí)踐能力訓(xùn)練等）占80%，期末筆試成績(jī)占20%。平時(shí)成績(jī)考核內(nèi)容包括面試側(cè)重于考查學(xué)生對(duì)禮儀規(guī)范的實(shí)際應(yīng)用和禮儀意識(shí)的自覺培養(yǎng)，從學(xué)生走進(jìn)考場(chǎng)之刻起就啟動(dòng)考試程序。由學(xué)生抽取題簽，當(dāng)場(chǎng)回答，評(píng)分依據(jù)包括學(xué)生回答問題情況和面試全過程中的儀容、儀表、儀姿、言談等的綜合表現(xiàn)。筆試側(cè)重考查學(xué)生對(duì)禮儀理論知識(shí)、禮儀規(guī)范的掌握和理解，從而使禮儀教育成為名副其實(shí)的素質(zhì)養(yǎng)成教育。

（二）改革考試的題型和內(nèi)容，重視能力的培養(yǎng)與考查

在保留傳統(tǒng)筆試形式的前提下，對(duì)其題型、內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整和拓展。筆試的內(nèi)容既注重基礎(chǔ)知識(shí)的細(xì)節(jié)掌握，又注重對(duì)知識(shí)的靈活運(yùn)用，讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)理解和運(yùn)用。在題型設(shè)計(jì)上，減少以機(jī)械記憶作答的試題數(shù)量，增加需要學(xué)生經(jīng)過分析、綜合、歸納才能回答的試題，如案例分析、開拓性試題（如視頻題）等形式，并可適當(dāng)調(diào)整分值比重。教師在閱卷時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生的創(chuàng)新思維，學(xué)生發(fā)表獨(dú)特見解的機(jī)會(huì)，重點(diǎn)考查學(xué)生搜集處理信息的能力、判斷能力、分析問題的能力和創(chuàng)新思維能力等。

（三）改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，應(yīng)用先進(jìn)的教學(xué)模式

考試是評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況和教師教學(xué)效果的重要手段，對(duì)教學(xué)活動(dòng)具有導(dǎo)向作用?？荚嚪绞礁母飳?duì)教學(xué)過程提出了更高的要求，傳統(tǒng)的教學(xué)方法與改革后多元化的考試方式是不適應(yīng)的。因此，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)要求，教師充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，開展多形式、多層次、多渠道的教學(xué)活動(dòng)，采用示范法、實(shí)訓(xùn)法、小組討論法、案例教學(xué)法、情景模擬法等方法進(jìn)行教學(xué)，對(duì)總分內(nèi)容可以采取“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)模式，讓學(xué)生利用老師錄制的教學(xué)視頻和網(wǎng)絡(luò)資源，課下自主安排時(shí)間、進(jìn)度完成相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，課堂上直接進(jìn)行學(xué)生與學(xué)生、老師與學(xué)生之間的互動(dòng)。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)特點(diǎn)，采用“互動(dòng)式”的教學(xué)模式，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用。教師要揮別獨(dú)白式精彩，當(dāng)導(dǎo)演、伯樂；學(xué)生不再是知識(shí)的容器，是演員、千里馬，課堂的主人，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

四、《旅游社交禮儀》課程考試改革的初步效果分析

為進(jìn)一步改進(jìn)和完善考試改革，我們針對(duì)13級(jí)旅游專業(yè)全體學(xué)生做了一次問卷調(diào)查。問卷涉及有關(guān)課程和考試內(nèi)容問題15個(gè)。發(fā)出問卷調(diào)查表86份，收回82份。除調(diào)查問卷形式外，我們還與部分學(xué)生座談，了解相關(guān)反饋意見。結(jié)合綜合問卷調(diào)查、座談和對(duì)考試成績(jī)分析的情況，可以看到學(xué)生對(duì)考試改革是比較認(rèn)同的，此次考試改革也是成功的。

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性的顯著增強(qiáng)

學(xué)生普遍反映，加強(qiáng)形成性、實(shí)踐性考核從一定程度上改變了他們的“不會(huì)學(xué)習(xí)、不愛學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)習(xí)慣。由于考試的督促和導(dǎo)向作用貫穿于教學(xué)的全過程，滲透于教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)習(xí)的目標(biāo)更加明確，學(xué)習(xí)的實(shí)用性增強(qiáng)，激發(fā)了他們參與教學(xué)的興趣與動(dòng)力，養(yǎng)成良好的自覺學(xué)習(xí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，改變了為考試而學(xué)習(xí)的局面，有利于發(fā)揮他們學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

（二）學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)踐的能力的大大提高

考核側(cè)重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變引導(dǎo)學(xué)生不再“死讀書，死背書”，而是注重于對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通和實(shí)踐應(yīng)用，學(xué)生也不再按照標(biāo)準(zhǔn)答案或統(tǒng)一模式來回答問題或進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作，而是根據(jù)自己的理解和個(gè)性特點(diǎn)來發(fā)揮，這樣不僅鍛煉了他們的心理素質(zhì)和實(shí)際應(yīng)變能力，也有助于發(fā)揮獨(dú)立思考能力和實(shí)踐能力。

（三）教師教學(xué)效果的明顯改善

新的授課方式和考試模式讓教師可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中的薄弱環(huán)節(jié)和學(xué)生理解、掌握、運(yùn)用知識(shí)的水平，發(fā)現(xiàn)問題的周期明顯縮短，這使教師可以及時(shí)調(diào)整教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)方法，做到因材施教，教學(xué)效果明顯提高。

（四）素質(zhì)教育目標(biāo)一定程度上的實(shí)現(xiàn)

新的考核方式摒棄了傳統(tǒng)教育“重知識(shí)，輕能力，重記憶，輕創(chuàng)新，重理論，輕操作”的課程考試方式和考試內(nèi)容，充分發(fā)揮“以考促學(xué)，以考促教”的作用，使得學(xué)習(xí)知識(shí)與培養(yǎng)能力、理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作能夠有機(jī)統(tǒng)一起來。

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