本報記者 馬俊

在很多人的腦海里，喝水的作用不過是解渴而已，但在世界水文化研究會會長李復興教授看來，喝水不僅能解渴，而且科學飲水也有健康療效。近年來，隨著市場消費觀念和科學飲水觀念的提高，消費者對健康好水的需求不斷增加，高端水的市場也隨之升溫。那么高端水與普通礦泉水究竟有什么區(qū)別呢？

據(jù)介紹，中國高端水市場正以每年40%的速度擴容，相比之下，中低端水增長率維持在10%左右。目前國外傳統(tǒng)的高端品牌依云、巴黎水在國內仍然占有重要份額，同時越來越多的國內企業(yè)也在加入這個市場。如今在市場上可以買到每瓶價格在數(shù)十元甚至上百元的水，但高端水并不等同于價格高的水。李復興表示，對消費者而言，判斷一瓶水的優(yōu)劣，關鍵是看它的水源地是否天然無污染。優(yōu)質水源地往往處在遠離現(xiàn)代文明的偏遠地區(qū)。不過，消費者也不能只被青藏高原或雪山的名頭唬住。因為山脈區(qū)域跨度很大，盡管遠離人類活動帶來的污染，里面有些地方也可能存在不利健康的天然物質。

高端水是否合格還取決于水的生產工藝和設備，這需要生產企業(yè)投入巨資用于引進先進的生產工藝與設備，全自動生產，防止品質遭受人工污染。太極集團有限公司董事局主席白禮西告訴《環(huán)球時報》記者，他們最近推出的“太極水”是按照生產西藥的苛刻標準，利用無菌灌裝線出品的。這是把制藥的專業(yè)設備用于高端水的生產，而且經(jīng)過高溫滅菌，確保能長期存放。

高端水在包裝上也與普通礦泉水不同。傳統(tǒng)塑料瓶中的塑化劑在長期儲藏的情況下會逐漸滲入水中，長期喝這種水不利健康。因此高端水往往采用穩(wěn)定性、安全性更高的玻璃瓶或鋁罐包裝。

還有一個重要衡量標準是水中的成分。李復興表示，高端水必須含有有益人體健康的礦物質。好水必須富含多種礦物質，并含量均衡才能滿足人體健康需求。例如日本力推的“富士思源”地下水富含釩，捷克出產的“薩奇苦味礦泉水”含有硫酸鎂，這些礦物質均具有一定的保健作用?！疤珮O水”產自重慶彭水的長壽村，富含“長壽基因”鍶元素。李復興說，鍶是人體不可或缺的一種微量元素，對人體骨骼、心血管都有積極影響，具備防癌、降血壓、中和尿酸、預防骨質疏松等作用。這也是彭水長壽村多名百歲老人長壽的秘訣。

李復興表示，國民飲水習慣存在的最大問題是喝水量不足，往往等到口渴了才想到喝水，此時人體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)。他呼吁社會要用戒煙戒酒的力度，提倡多喝水。白禮西也表示，單喝一罐太極水來解渴對人體的好處不大，太極水富含的微量元素需要堅持天天喝，長期喝，才能最大限度發(fā)揮對人體的健康作用。

據(jù)專家介紹，當前中國健康水市場充斥著各種概念水，例如富氧水、小分子團水、月子水、孕婦嬰幼兒專用水等，一些企業(yè)也借機靠炒作概念來提升價格。由于國家缺乏相關的行業(yè)標準，甚至有企業(yè)在水中添加硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑后“魚目混珠”。李復興表示，這種混亂局面導致概念水過度消費。例如小分子團水、堿性水等概念的確存在，但有些企業(yè)對其功效的宣傳過于夸大，失去了科學依據(jù)。

此外，高端水在沒有定價和區(qū)分標準的情況下，正在暴露競爭混亂無章的缺陷。與此同時，一些高端水品牌偏重贊助宣傳，導致營銷成本過高，卻對喝水的學問、理念等方面缺乏深度挖掘與引領?！?/p>