史冬防

摘 要：以六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理實(shí)訓(xùn)中心為例，探討在建設(shè)地方技能型高水平大學(xué)的過程中，如何來建設(shè)與管理校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。

關(guān)鍵詞：地方技能型；高水平；實(shí)訓(xùn)室；建設(shè)

中圖分類號(hào)：G647 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2015）16-0229-02

安徽省省教育廳、財(cái)政廳于2014年制定了《安徽省高等教育振興計(jì)劃》，指出要通過省部共建、省市共建等立項(xiàng)建設(shè)地方技能型高水平大學(xué)，強(qiáng)調(diào)地方技能型高水平大學(xué)要以服務(wù)地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)，以傳承技術(shù)技能、提高師生解決生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線實(shí)際問題能力為主要任務(wù)，以產(chǎn)教融合和校企合作為抓手，以“教練型”師資和實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐基地建設(shè)為重點(diǎn)，著力培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才[1]，本文以六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院“品牌專業(yè)”——旅游管理實(shí)訓(xùn)中心為切入點(diǎn)，探討在地方技能型高水平大學(xué)視角下的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和管理思路。

一、旅游管理實(shí)訓(xùn)中心概況

旅游管理實(shí)訓(xùn)中心建立于2012年，是省級(jí)特色專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地，也是六安市旅游服務(wù)人才技能培訓(xùn)基地，建有前廳接待實(shí)訓(xùn)室、普通客房實(shí)訓(xùn)室、豪華客房實(shí)訓(xùn)室、展館講解實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、中西餐廳實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社以及紅色旅游書屋等11個(gè)實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)中心突出職場(chǎng)氛圍的設(shè)計(jì)，采用模擬酒店“5S”管理模式，由值班學(xué)生來?yè)?dān)任“大堂經(jīng)理”“接待員”等職務(wù)，負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)行、維護(hù)和管理。

二、實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)和管理中存在的問題

目前，各實(shí)訓(xùn)室在建設(shè)、運(yùn)行和管理中還存在一些問題。具體如下：

第一，部分實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備存在眾多閑置，利用率低。如豪華客房實(shí)訓(xùn)室，僅在每學(xué)期開展《前廳客房服務(wù)與管理》課程時(shí)，真正投入到教學(xué)中去，模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，僅在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中使用，茶藝操作實(shí)訓(xùn)室僅在茶藝服務(wù)與操作課程時(shí)開放，其他時(shí)間基本都是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、兄弟院校參觀考察的擺設(shè)，處于閑置的狀態(tài)，這對(duì)于高校實(shí)訓(xùn)資源來說是一種浪費(fèi)，設(shè)備也會(huì)老化[2]。

第二，“教練型”的師資隊(duì)伍匱乏。本實(shí)訓(xùn)中心的教師雖然有一定的理論教學(xué)水平，也有一定的實(shí)踐能力，但是他們大多都是從高校畢業(yè)直接到高校教學(xué)，缺乏企業(yè)一線的具體工作經(jīng)驗(yàn)，常常出現(xiàn)理論與實(shí)踐脫節(jié)的現(xiàn)象。

第三，實(shí)訓(xùn)室的職場(chǎng)氛圍不夠濃。雖然各實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行了一定程度的職場(chǎng)設(shè)計(jì)，但是學(xué)生未能真正領(lǐng)悟職場(chǎng)的環(huán)境，存在上課遲到，上課不遵守課題紀(jì)律等現(xiàn)在，不能按照職場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求自己。

第四，社會(huì)服務(wù)功能較低。本實(shí)訓(xùn)中心自建成以來，雖然對(duì)六安市的酒店、旅行社、中高職院校等單位開展過一定的技能培訓(xùn)，但是與預(yù)期的“地方高水平”的社會(huì)服務(wù)功能相差甚遠(yuǎn)，致使實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)行和維護(hù)成本較高，無法緩解主要由學(xué)校來承擔(dān)的費(fèi)用。

三、地方技能型高水平大學(xué)視角下的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)與管理

目前，六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院正在申報(bào)“地方技能型高水平大學(xué)”建設(shè)立項(xiàng)，但是上述關(guān)于旅游管理實(shí)訓(xùn)中心存在的問題是無法適應(yīng)“地方技能型高水平大學(xué)”建設(shè)的要求，因此必須逐步改進(jìn)和完善。

（一）依據(jù)地方行業(yè)需要，完善實(shí)訓(xùn)中心功能分區(qū)

目前，高職院校要求“教學(xué)做合一”，這種教學(xué)模式所要求的實(shí)訓(xùn)中心是空間和時(shí)間的同一性，否則無法滿足講授教學(xué)、討論教學(xué)、情景教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等多種形式綜合的教學(xué)要求，如本校的旅游管理實(shí)訓(xùn)中心，可以依據(jù)六安地方星級(jí)酒店的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑?，比如可以以模旅游企業(yè)真實(shí)的區(qū)域功能劃分，以酒店前廳部、客房部、酒水部、餐飲部、康樂部等崗位人才需求為依據(jù)，模擬酒店的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，建成開放式、多功能、高度共享的“教學(xué)做合一”的實(shí)訓(xùn)中心，建成綜合的實(shí)習(xí)賓館或者真實(shí)的學(xué)院旅行社等，而不僅僅是一個(gè)擺設(shè)，可以模擬洽談旅行社團(tuán)隊(duì)旅游接待業(yè)務(wù)，向散客介紹推銷旅游產(chǎn)品；模擬幫助游客預(yù)定酒店、機(jī)票，組織自駕游等。同時(shí)，建成這樣的實(shí)訓(xùn)中心，不僅可以滿足教學(xué)的需要，還可以滿足社會(huì)服務(wù)需求，帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，可以解決實(shí)訓(xùn)中心更新設(shè)備、擴(kuò)大規(guī)模所需的資金，為實(shí)訓(xùn)中心的穩(wěn)步發(fā)展提供資金保證。

（二）依據(jù)技能崗位需要，加強(qiáng)“教練型”實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)

2014年6月23至24日，全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議在京召開，會(huì)議上李克強(qiáng)要求，要用改革的辦法把職業(yè)教育辦好做大，要建設(shè)和加強(qiáng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，打造具有鮮明職教特點(diǎn)、教練型的師資隊(duì)伍，加強(qiáng)“教練型”實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)是實(shí)訓(xùn)中心內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵所在[3]。針對(duì)本旅游管理實(shí)訓(xùn)中心的師資情況，學(xué)院可以派相關(guān)專業(yè)教師到酒店、旅行社等行業(yè)和企業(yè)深入學(xué)習(xí)，使教師的整體水平能跟相關(guān)行業(yè)發(fā)展保持一致。同時(shí)，也可以引進(jìn)大中型企業(yè)工作經(jīng)歷的工程技術(shù)人員作為實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師，

（三）依據(jù)職場(chǎng)環(huán)境要求，升華5S職場(chǎng)氛圍

5S起源于日本，是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)5個(gè)項(xiàng)目，其核心內(nèi)容是常組織、常整頓、常清理、常清潔、常規(guī)范、常自律[4]，采用酒店常用的5S管理模式來管理旅游管理實(shí)訓(xùn)中心，可以提高其職業(yè)道德，培養(yǎng)其安全生產(chǎn)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)，成本意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，提高其職業(yè)素養(yǎng)[5]，讓學(xué)生在一個(gè)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下按照未來旅游企業(yè)崗位群對(duì)基本技術(shù)技能的要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。同時(shí)，加大由全體學(xué)生來管理實(shí)訓(xùn)中心的力度，如要求實(shí)習(xí)生統(tǒng)一著裝、上崗劃卡等營(yíng)造一種“企業(yè)”文化氛圍、統(tǒng)一工作時(shí)間，遵循模擬企業(yè)的相關(guān)工作制度，嚴(yán)格按照酒店和旅行社的工作內(nèi)容進(jìn)行對(duì)實(shí)訓(xùn)中心管理。同時(shí)，我們對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德方面提出“敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)守信”的要求。

（四）以服務(wù)地方為準(zhǔn)則，完善社會(huì)服務(wù)功能

實(shí)訓(xùn)中心的社會(huì)服務(wù)功能主要是指在滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)基本功能的基礎(chǔ)上，拓展其對(duì)外服務(wù)功能，主要包括社會(huì)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、科學(xué)研究、技術(shù)示范和推廣、產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)等[6]。例如在本校的旅游管理實(shí)訓(xùn)中心，可以加強(qiáng)校企合作，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，積極與地方產(chǎn)業(yè)、企業(yè)相結(jié)合，主要做如下工作：endprint

1.主動(dòng)承擔(dān)起六安市旅游人才的技能培訓(xùn)義務(wù)，為參加導(dǎo)游考證的學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)，提高學(xué)員考證通過率。

2.為六安市及縣區(qū)各大酒店、旅行社以及其他窗口行業(yè)單位進(jìn)行理論、技能及禮儀等方面的培訓(xùn)，編寫《導(dǎo)游培訓(xùn)教育包》《餐飲服務(wù)培訓(xùn)教育包》《客房服務(wù)培訓(xùn)教育包》用于行業(yè)的各類培訓(xùn)，打造優(yōu)質(zhì)的社會(huì)服務(wù)品牌。

3.承擔(dān)六安市人力資源社會(huì)保障部關(guān)于“餐廳服務(wù)員”“客房服務(wù)員”“茶藝師”等技能資格鑒定工作。

4.依托豐富的教學(xué)資源，有步驟地開展對(duì)口幫扶計(jì)劃，建設(shè)期內(nèi)，每年對(duì)口幫扶一個(gè)一個(gè)中職院校。幫扶的形式為旅游師資培訓(xùn)、專業(yè)建設(shè)咨詢、教學(xué)資源共享、學(xué)生培訓(xùn)等，承辦大別山職教集團(tuán)的項(xiàng)目、課題、技能大賽等。

5.承擔(dān)國(guó)家AAA旅游景區(qū)校園導(dǎo)游講解和服務(wù)工作，力爭(zhēng)做到接待省內(nèi)外游客量35萬人次左右。

6.開放“紅色旅游書屋”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展館”，為六安市民和全校師生服務(wù)，實(shí)現(xiàn)高校資源共享。

7.通過開展一系列類似于“陽(yáng)光校園行”活動(dòng)，加強(qiáng)與六安市各中小學(xué)聯(lián)誼，開發(fā)一系列適合研學(xué)旅游的路線，將專業(yè)打造成六安市首家“研學(xué)旅游基地”。

參考文獻(xiàn)：

[1] 安徽省教育廳關(guān)于地方高水平大學(xué)立項(xiàng)建設(shè)分類發(fā)展的意見[EB/OL].安徽高教網(wǎng)，2015-01-06.

[2] 王宏蘭.高職旅游專業(yè)群的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)探索[J].旅游縱覽：行業(yè)版，2015，（1）.

[3] 李克強(qiáng).打造教練型師資隊(duì)伍！[EB/OL].生命教育網(wǎng)，2014-06-25.

[4] 苗艷麗.關(guān)于完善我國(guó)高校實(shí)驗(yàn)室管理體質(zhì)的幾點(diǎn)思考[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2006，（1）：92-93.

[5] 蘇志平，顧平，李炳義，等.5S管理在旅游管理實(shí)訓(xùn)中心的實(shí)踐與研究[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2010，（11）：75-77.

[6] 潘林元，吳加權(quán).拓展高職院校實(shí)訓(xùn)基地社會(huì)服務(wù)功能的探索[J].成人教育，2014，（7）：7-74.

Abstract：The article take luan vocational and technical college tourism management training center as an example ， Discussed how to construct and manage the school training rooms in the process of building local skilled high-level university.

Key words：the local skilled；high level；training rooms；the construction management and operation

[責(zé)任編輯 王曉燕]endprint