葛 炳，李 青，丁志強(qiáng)

（1.塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農(nóng)化資料有限公司）

新疆伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題研究

葛 炳1，2，李 青1，丁志強(qiáng)2

（1.塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農(nóng)化資料有限公司）

紅地球葡萄作為伊犁河谷種植的主要葡萄品種，近幾年種植面積不斷擴(kuò)大，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)較明顯，但部分種植戶卻陷入了增產(chǎn)不增收的怪圈。本文在全面解析伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模的基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)、產(chǎn)后銷(xiāo)售環(huán)節(jié)分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，研究發(fā)現(xiàn)，種植管理過(guò)程中病害發(fā)生的頻率越來(lái)越高，農(nóng)戶不合理的用藥施肥行為造成品質(zhì)下降，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染加劇，成熟期果品銷(xiāo)售困難，土壤板結(jié)等問(wèn)題也都越來(lái)越突出。生產(chǎn)環(huán)節(jié)資源的合理配置、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)科學(xué)的貯運(yùn)以及高品質(zhì)產(chǎn)品是伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要保證。

伊犁河谷；紅地球葡萄；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

伊犁河谷紅地球葡萄種植主要集中在河谷西四縣市（伊寧市、霍城縣、伊寧縣、察布查爾縣），在全國(guó)范圍來(lái)看，該區(qū)域具有優(yōu)越的光、熱、水、土自然資源，是我國(guó)較為理想的紅地球葡萄種植區(qū)域，所有這些物候條件與紅地球葡萄的原產(chǎn)地-美國(guó)加利福尼亞州非常相似。并且伊犁河谷屬于干旱地區(qū)，降雨量少，日照充足，部分指標(biāo)優(yōu)于國(guó)外著名的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)，非常有利于葡萄的生長(zhǎng)及品質(zhì)的提高[1]?；诖耍缭?995年由歷夫倫引入伊犁霍城縣種植，區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的紅地球葡萄可溶性固形物一般可以達(dá)到17%～19%，最高可達(dá)23%，最大單粒重可達(dá)23 g，品質(zhì)極優(yōu)，早在1999年伊犁紅地球葡萄在昆明園藝博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，最早種植紅地球葡萄的霍城縣莫乎爾鄉(xiāng)被授予了“中國(guó)紅地球葡萄之鄉(xiāng)”的稱號(hào)[2]。

伊犁河谷在1998年開(kāi)始大面積發(fā)展，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積逐年擴(kuò)大，如圖1所示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止到2014年，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積已經(jīng)超過(guò)0.93萬(wàn)hm2（含第四師）。在全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，僅次于云南賓川的1萬(wàn)hm2[3]，居全國(guó)第2位。種植區(qū)域主要沿國(guó)道312線與218線分布，形成了西起霍爾果斯口岸，東至伊寧縣百石墩，貫穿伊犁河谷近200 km的紅地球葡萄走廊，主要分布于伊寧市、霍城縣、察縣、伊寧縣，近些年鞏留縣區(qū)域內(nèi)的七十三團(tuán)也有少量種植，年產(chǎn)值超過(guò)11億元 （按照2013年平均收購(gòu)價(jià)格來(lái)計(jì)算）。為當(dāng)?shù)乩习傩赵黾邮杖?，調(diào)整當(dāng)?shù)胤N植結(jié)構(gòu)具有十分重要的意義。

圖1 伊犁河谷紅地球葡萄種植面積變化

伊犁墾區(qū)早在紅地球葡萄2002年種植面積就達(dá)到了0.57萬(wàn)hm2，快速的發(fā)展使伊犁河谷紅地球葡萄種植面積躍居全國(guó)第1位。但由于2002年、2003年連續(xù)2年伊犁河谷出現(xiàn)了高溫多雨與低溫多雨的災(zāi)害天氣，再加上當(dāng)時(shí)種植技術(shù)不成熟，造成了紅地球葡萄產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差，即使進(jìn)入冷庫(kù)進(jìn)行貯藏的葡萄也由于品質(zhì)不達(dá)標(biāo)與保鮮技術(shù)的落后，大量貯藏葡萄腐爛霉變，種植戶損失慘重，不少種植戶開(kāi)始“退園還田”，導(dǎo)致2003年伊犁河谷紅地球葡萄種植面積銳減，只有0.27萬(wàn)hm2左右。但隨著災(zāi)害性天氣的減少，紅地球葡萄生長(zhǎng)開(kāi)始恢復(fù)正常，果品品質(zhì)也開(kāi)始逐漸提升，伊犁河谷紅地球葡萄出現(xiàn)供不應(yīng)求的市場(chǎng)局面，紅地球葡萄價(jià)格開(kāi)始恢復(fù)并上升，種植戶獲益頗豐。不少種植戶又開(kāi)始大面積種植紅地球葡萄，從而促使伊犁河谷種植面積在2004年開(kāi)始又逐漸增長(zhǎng)，到2008年已經(jīng)增長(zhǎng)到了0.70萬(wàn)hm2左右。

2009年伊犁河谷再次出現(xiàn)多雨、低溫、霜凍的災(zāi)害性天氣，導(dǎo)致成熟期的葡萄受災(zāi)嚴(yán)重，葡萄品質(zhì)極低，不少種植戶的紅地球葡萄銷(xiāo)售價(jià)格不足1元/kg，種植戶損失慘重。經(jīng)過(guò)2009年的災(zāi)害性天氣使過(guò)熱的紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)瞬間降溫，直到2010年開(kāi)始葡萄價(jià)格回升，種植面積才有緩慢增長(zhǎng)，由于近幾年價(jià)格的持續(xù)走高，種植戶獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，到2013年種植面積又開(kāi)始出現(xiàn)較大幅度的增長(zhǎng)，直到2014年突破0.93萬(wàn)hm2。

2 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)中的問(wèn)題

生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)是紅地球葡萄種植最主要的環(huán)節(jié)，也是決定產(chǎn)量與種植戶收益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是從目前伊犁河谷的種植來(lái)看，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)中主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題。

2.1.1 施肥用藥的盲目性

這個(gè)問(wèn)題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，首先是病害的防治上?！翱茖W(xué)防治，預(yù)防為主”這是種植葡萄應(yīng)該注意的，強(qiáng)調(diào)了預(yù)防的重要性。但在實(shí)際的生產(chǎn)過(guò)程中，很多的種植戶還是“見(jiàn)病噴藥”，在癥狀未顯現(xiàn)時(shí)不會(huì)采取任何措施，病害的防治沒(méi)有形成科學(xué)、統(tǒng)一、規(guī)范化的管理。對(duì)病害的預(yù)防工作重視度不夠，從而造成部分地塊黃化病、白粉病、霜霉病等病害的大面積爆發(fā)，造成了難以挽回的損失。尤其是對(duì)黃化病的防治最為明顯，種植戶在展葉期的不重視間接的造成了后期黃化病的大爆發(fā)。其次是在肥料的使用上同樣存在盲目性，葡萄正常生長(zhǎng)所必須的17種元素，對(duì)于絕大多數(shù)的種植戶而言，熟悉的只有大量元素氮、磷、鉀，對(duì)于其他必需的中微量元素就知之甚少。所以在施肥的過(guò)程中也就難免出現(xiàn)了偏施氮、磷、鉀肥，而忽視了重要的中微量元素的問(wèn)題，也因此造成了葡萄品質(zhì)與產(chǎn)量的下降。

2.1.2 產(chǎn)量控制的不合理性

“控產(chǎn)”對(duì)于紅地球葡萄來(lái)說(shuō)是提高品質(zhì)的必要前提。樹(shù)齡在3年以上果園，一般來(lái)說(shuō)建議控制在1.2 t～1.5 t/667 m2，即使樹(shù)勢(shì)再好，肥力再足的果園，單產(chǎn)建議最高不超過(guò)1.8 t/667 m2[4]。而對(duì)于伊犁河谷地區(qū)來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)種植戶的產(chǎn)量都在2 t/667 m2以上，少部分種植戶的產(chǎn)量甚至高達(dá)3 t/667 m2，大大的超過(guò)了樹(shù)體的掛果極限，從而不僅造成了當(dāng)年紅地球葡萄品質(zhì)的整體下降，而且對(duì)翌年葡萄樹(shù)體的正常生長(zhǎng)也造成了極其不利的影響。

2.1.3 葡萄品質(zhì)的不穩(wěn)定性

近幾年紅地球葡萄市場(chǎng)已經(jīng)在逐漸形成一種“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的局面，由于品質(zhì)原因造成收益差異在1 000元/667 m2以上。進(jìn)行分級(jí)銷(xiāo)售，一級(jí)果與二級(jí)果的價(jià)格差都在0.8～1.0元/kg。果品品質(zhì)幾乎對(duì)種植戶的收益在一定程度上具有了決定性的作用。然而伊犁河谷地區(qū)雖然具有優(yōu)越的自然條件，果品較國(guó)內(nèi)其他種植區(qū)域要好很多，但是近幾年種植戶在利益的驅(qū)使下，不斷地透支其優(yōu)越的自然條件。由于水肥管理不到位以及部分種植戶追求高產(chǎn)使用激素進(jìn)行拉穗與膨大，從而造成了葡萄內(nèi)在品質(zhì)的下降，不少使用過(guò)激素膨大的葡萄耐貯性急劇下降，對(duì)果商鮮果貯藏造成極惡劣影響。不僅如此，種植戶到目前為止并未掌握一套行之有效的提升葡萄品質(zhì)的辦法，造成葡萄的品質(zhì)波動(dòng)也較大。

2.1.4 機(jī)械化水平有待提升

目前紅地球葡萄種植管理上管理工值占據(jù)了投入成本的50%以上，是種植戶投入成本高的重要因素。在整個(gè)生產(chǎn)管理過(guò)程中，也只有噴藥、施肥與葡萄入土部分工序可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，并且由于機(jī)械化精細(xì)度的不同，對(duì)植保工作的質(zhì)量造成了一定的負(fù)面影響。例如，由于噴藥機(jī)械噴頭霧化程度的不同造成了病害防治效果的不同。而要想減少用工，降低管理工值所占成本的比重，就只有提升種植管理的機(jī)械化水平，以此來(lái)降低種植戶的投入成本，最終增加種植效益。

2.1.5 種植主體文化素質(zhì)普遍較低

種植主體素質(zhì)的高低會(huì)對(duì)生產(chǎn)管理過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生一定的影響，并且素質(zhì)的高低對(duì)于種植戶接受新產(chǎn)品與新技術(shù)的能力也有著重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，伊犁河谷紅地球葡萄種植戶中擁有高中及以上學(xué)歷的人所占比例較低，絕大數(shù)只有小學(xué)、初中文化，還有部分文盲。而紅地球葡萄的種植對(duì)于種植戶的技術(shù)掌握程度與信息接收能力等素質(zhì)有著較高的要求，這樣才能夠更好的掌握病蟲(chóng)害、水肥等相關(guān)方面的技術(shù)，從而種出優(yōu)質(zhì)果品獲得高效益。

2.2 產(chǎn)后管理中的問(wèn)題

產(chǎn)后銷(xiāo)售主要存在的2個(gè)方面問(wèn)題，一是產(chǎn)后保鮮的問(wèn)題，二是產(chǎn)后銷(xiāo)售的問(wèn)題，這兩者都與產(chǎn)后的銷(xiāo)售息息相關(guān)。

2.2.1 產(chǎn)后保鮮的問(wèn)題

目前來(lái)看，伊犁河谷地區(qū)的鮮果貯藏設(shè)施在不斷的完善，與前幾年相比有了很大的改觀。2006年伊犁河谷保鮮庫(kù)庫(kù)容只有大約12 400 t，但是到2014年僅是伊犁農(nóng)牧公司一家大型企業(yè)在建的與建成的保鮮冷庫(kù)庫(kù)容就達(dá)到了15 000 t，如果加上如雨后春筍般建成的小型冷庫(kù)，伊犁河谷地區(qū)的總庫(kù)容量應(yīng)該已經(jīng)接近甚至超過(guò)60 000 t。但是隨著保鮮庫(kù)容的擴(kuò)大，相應(yīng)的保鮮技術(shù)卻沒(méi)有成長(zhǎng)起來(lái)，還是使用最簡(jiǎn)單的保鮮紙來(lái)進(jìn)行冷藏保鮮。保鮮技術(shù)的落后在一定程度上抑制了伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得成熟期的大量果品只能是簡(jiǎn)單預(yù)冷后就通過(guò)冷藏車(chē)運(yùn)往內(nèi)地進(jìn)行銷(xiāo)售，產(chǎn)季銷(xiāo)較為明顯。這大大縮短了葡萄產(chǎn)后保鮮增值的空間，使種植戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力與收益都有所下降。

2.2.2 產(chǎn)后銷(xiāo)售的問(wèn)題

近幾年伊犁河谷的紅地球葡萄一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，不少果商都是提前支付定金進(jìn)行預(yù)購(gòu)，但是不少種植戶卻不能很好的信守承諾，收了果商的定金卻又反悔的現(xiàn)象比比皆是，種植戶的誠(chéng)信度受到極大的考驗(yàn)。而一旦遇到諸如2009年、2014年類似的市場(chǎng)狀況，種植戶又苦于銷(xiāo)售無(wú)門(mén)，這種混亂的銷(xiāo)售常態(tài)就是伊犁河谷目前紅地球葡萄的產(chǎn)后銷(xiāo)售的真實(shí)寫(xiě)照。而要杜絕這種現(xiàn)象的發(fā)生，無(wú)非就是要營(yíng)造一種良好的市場(chǎng)氛圍，即售者有信，購(gòu)者有意。

對(duì)于品牌的創(chuàng)建與保護(hù)也同樣存在一定的問(wèn)題，伊犁河谷紅地球葡萄在全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看具有一定的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，然而這種品質(zhì)優(yōu)勢(shì)卻沒(méi)有很好的轉(zhuǎn)化成一種市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，原因就在于對(duì)品牌的建立與保護(hù)的意識(shí)、重視程度還不夠。雖然目前來(lái)看，伊犁河谷有伊成、建中等種植大戶與合作社創(chuàng)建的自有品牌，但是這些品牌在消費(fèi)市場(chǎng)卻并沒(méi)有什么影響力，究其原因有2點(diǎn)，第一，果商往往宣傳自己的品牌，有意淡化了產(chǎn)地的品牌，第二，種植產(chǎn)地對(duì)自有品牌在消費(fèi)地的宣傳力度太小。這就需要產(chǎn)地的種植大戶或者合作社能夠聯(lián)合起來(lái)，集中有限的資源用于創(chuàng)建與宣傳品牌，或者可以與果商聯(lián)合共同創(chuàng)建品牌，進(jìn)行共同宣傳與獲取效益。

3 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議

3.1 改變施肥用藥的不良習(xí)慣

目前來(lái)看，絕大多數(shù)種植戶在施肥過(guò)程中基本上是農(nóng)家肥、尿素、二胺、鉀肥這些較為傳統(tǒng)的肥料，葡萄正常生長(zhǎng)所需要的有機(jī)肥與中微量元素肥料的施入?yún)s很有限?；诖耍诜N植管理過(guò)程當(dāng)中，種植戶應(yīng)該適當(dāng)減少無(wú)機(jī)肥料的用量，增加有機(jī)肥的用量，提升農(nóng)家肥料、微生物有機(jī)肥在施肥總量上的比重。改變單一的只重視大量元素肥料的施入?yún)s忽視了中微量元素肥料的施入，尤其是鈣肥的施入應(yīng)該增加。用藥方面應(yīng)該重視清園在防病方面的作用，有條件的應(yīng)該盡可能的做到出土后與入土前各清園1次，徹底殺滅病菌。在葡萄的生長(zhǎng)前期應(yīng)該重視保護(hù)劑的使用，一般來(lái)說(shuō)7～10 d用藥1次即可。到生長(zhǎng)的中后期應(yīng)該重視治療劑的使用，如有必要應(yīng)該保護(hù)劑與治療劑結(jié)合起來(lái)使用。任何藥劑應(yīng)該交替使用，每季的使用次數(shù)最多不要超過(guò)3次。

3.2 提高對(duì)土壤改良的重視度

新疆的土壤問(wèn)題由來(lái)已久，諸如鹽漬化、土壤板結(jié)等問(wèn)題，這即與新疆本身的土質(zhì)情況有關(guān)，更與不合理的水肥管理密切相關(guān)。紅地球葡萄近些年出現(xiàn)的黃化病、樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)弱、品質(zhì)提升困難等都與土壤質(zhì)量下降有直接關(guān)系，除要改變種植戶不良的施肥習(xí)慣外，還需重視微生物菌劑的施用與酸性肥料的施用，逐步提升土壤質(zhì)量。

3.3 引進(jìn)其他種植區(qū)域先進(jìn)的果蔬冷藏技術(shù)

采后保鮮是目前伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)較為薄弱的環(huán)節(jié)。幾年前由于缺乏冷庫(kù)保鮮設(shè)施造成保鮮能力弱，而近幾年由于大量冷庫(kù)保鮮設(shè)施的新建，伊犁河谷保鮮冷庫(kù)容量已經(jīng)有了極大的提升，但是由于保鮮技術(shù)的滯后，紅地球葡萄增值的空間非常有限。目前來(lái)看，急需引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)保鮮技術(shù)水平，并且能夠在采摘、裝箱、包裝、入庫(kù)、打冷等環(huán)節(jié)緊密的結(jié)合起來(lái)，每個(gè)環(huán)節(jié)的用時(shí)都應(yīng)定量安排，做到無(wú)縫銜接，在入庫(kù)前應(yīng)該盡可能的減少果面接觸與室外暴曬，充分保證入庫(kù)前的果品品質(zhì)，確保入庫(kù)后萬(wàn)無(wú)一失。

3.4 提升品牌知名度，積極開(kāi)拓市場(chǎng)

隨著種植面積的擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，就需要種植戶與果商聯(lián)合起來(lái)提升自身品牌的知名度。伊犁河谷部分種植戶已經(jīng)意識(shí)到了品牌創(chuàng)建的重要性，不少種植大戶或者合作社已經(jīng)擁有了自己的品牌，諸如伊成、建中等品牌。但是已有的品牌并未能在消費(fèi)地形成知名度，品牌的知名度只存在于葡萄采購(gòu)商中。要?jiǎng)?chuàng)建有知名度的品牌，必須在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下，充分與果商配合，在產(chǎn)品的消費(fèi)地進(jìn)行品牌的推廣與宣傳，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)可自身創(chuàng)建的品牌，從而逐步形成品牌的知名度，最終占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)。

3.5 培育新型種植戶或家庭農(nóng)場(chǎng)

近幾年國(guó)家出臺(tái)了大量相關(guān)優(yōu)惠政策，全力支持新型種植戶與家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政府部門(mén)應(yīng)該鼓勵(lì)符合條件的種植戶向新型種植戶或家庭農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)變，應(yīng)該重視對(duì)新型種植主體的培育，各級(jí)有關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該在教育培訓(xùn)、認(rèn)定管理以及扶持政策上給予支持。做為種植戶應(yīng)該充分利用國(guó)家的相關(guān)優(yōu)惠政策，發(fā)展、提升自我，不僅在種植管理水平上有所提升，還需在自身文化素質(zhì)、經(jīng)營(yíng)理念、社會(huì)責(zé)任感等方面努力，爭(zhēng)取為成為合格的新型種植戶和家庭農(nóng)場(chǎng)。

3.6 發(fā)展優(yōu)秀葡萄專業(yè)合作社

專業(yè)合作社的發(fā)展對(duì)于伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)，伊寧縣的仁信葡萄專業(yè)合作社自成立來(lái)不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N農(nóng)民種植紅地球葡萄的積極性，同時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)胤N植紅地球葡萄的水平的提升也起到了一定的積極作用。但盡管如此，伊犁河谷區(qū)域內(nèi)的專業(yè)合作社還是存在一些問(wèn)題，今后在發(fā)展的過(guò)程中還需要在優(yōu)秀管理人才的引進(jìn)，合作社內(nèi)部管理，解決融資的渠道，提升產(chǎn)品的附加值，銷(xiāo)售渠道的建設(shè)以及緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制六方面來(lái)進(jìn)行自我完善，爭(zhēng)取成為真正意義的葡萄專業(yè)合作社。

[1]宋雪梅.伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，2007：16.

[2]方之恒.伊犁河谷區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].石河子：石河子大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，2013：15.

[3]徐歉，唐琴麗.賓川縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2014（10）：13-14.

[4]嚴(yán)大義.紅地球葡萄[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.

2015—03—28