冀建軍， 王俊萍， 穆春雨， 王洪芳

(滄州職業(yè)技術(shù)學院，河北滄州061001)

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生物發(fā)酵棗粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

冀建軍， 王俊萍， 穆春雨， 王洪芳

(滄州職業(yè)技術(shù)學院，河北滄州061001)

為研究生物發(fā)酵棗粉替代玉米對生長豬生產(chǎn)性能的影響，選取30 kg左右斯格生長豬40頭，隨機分為4組，對照組飼喂玉米-豆粕-雜粕型日糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別用生物發(fā)酵棗粉替代對照組日糧中10%、 15%、 20%比例的玉米。結(jié)果表明，飼料中用生物發(fā)酵棗粉替代玉米可提高生長豬日增重，降低生長豬料肉比，適宜的替代量為15%。

生物發(fā)酵棗粉；生長豬；生產(chǎn)性能

河北滄州是我國紅棗最大產(chǎn)地之一，產(chǎn)區(qū)遍及滄州地區(qū)的滄縣、獻縣、泊頭、交河、鹽山、河間等縣市，年產(chǎn)量20萬t，產(chǎn)值超15億元，約占農(nóng)業(yè)總收入的40%，集中產(chǎn)區(qū)棗收入占農(nóng)業(yè)總收入的90%[1]。紅棗營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等[2]。紅棗粉中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等，有多種保健治病功效。棗粉經(jīng)生物發(fā)酵后稱為生物發(fā)酵棗粉，在棗粉原有的營養(yǎng)價值基礎(chǔ)上，還可以改善腸道微生物體系，產(chǎn)生益生物，阻止毒性物質(zhì)合成，以及增加免疫力，提高畜禽消化吸收能力等作用[3]。本試驗通過用不同比例的發(fā)酵棗粉替代玉米，研究其對生長豬生產(chǎn)性能的影響，確定發(fā)酵棗粉的適宜替代量，為其在生長豬生產(chǎn)中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與動物 (1)生物發(fā)酵棗粉：購自河北大地草業(yè)有限公司。(2)試驗動物：選擇河北滄州職業(yè)技術(shù)學院實驗動物養(yǎng)殖場30 kg左右的斯格生長豬40頭，隨機分為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組，每組10頭。

1.2 試驗設計及飼養(yǎng)管理 對照組飼喂玉米-豆粕-雜粕型日糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別用生物發(fā)酵棗粉替代對照組日糧中10%、15%、20%比例的玉米。試驗期間由自動測試站自動給料，豬自由采食、飲水。疾病防治與保健按豬場實際情況進行。各組日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 各組生長豬日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標 平均日采食量、平均日增重、料肉比。末重在自動測試站測定。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，并進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

由表2可知，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組生長豬日增重與對照組相比，分別提高13.94%、24.93%、 20.00%，差異極顯著(P<0.01)，而試驗組之間差異不顯著(P>0.05)。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組平均日耗料量與對照組相比，分別提高11.59%、16.39%、17.49%，差異極顯著(P<0.01)，試驗組之間差異不顯著(P>0.05)。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組料肉比與對照組相比，分別降低0.78%、 6.61%、 1.94%，試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組與對照組差異不顯著(P>0.05), 試驗Ⅱ組與對照組差異顯著(P<0.05)，試驗Ⅰ組與試驗Ⅲ組間差異不顯著(P>0.05)。

表2 生物發(fā)酵棗粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩標不同大寫字母者表示差異極顯著(P<0.01)，肩標不同小寫字母者表示差異顯著(P<0.05)，肩標相同字母或不標注者表示差異不顯著(P>0.05)。

3 討論與小結(jié)

3.1 本試驗結(jié)果表明，隨著生物發(fā)酵棗粉替代玉米量的增加，生長豬采食量、日增重均增加，但替代15%與20%差異不顯著，而且替代20%時料肉比低于15%，因此生物發(fā)酵棗粉在生長豬日糧中替代玉米適宜量為15%。

3.2 采食量是影響生長豬增重的重要因素，棗粉中含有的大量醇類、酮類和酯類等物質(zhì)，具有特殊的香味，并含有豐富的糖類，提高了其作為飼料的適口性[4]。豬的味覺非常敏感，用生物發(fā)酵棗粉替代玉米可提高生長豬的采食量。本試驗條件下，各試驗組生長豬采食量極顯著提高(P<0.01)，顯著提高了生長豬的增重(P<0.05)。

3.3 棗中含有黃酮類等生物活性物質(zhì)，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜安神的功能，可減少生長豬維持需要。另外，棗粉經(jīng)微生物發(fā)酵以后，產(chǎn)生了一定量的菌體蛋白及代謝產(chǎn)物，可對動物腸道微生態(tài)平衡進行調(diào)整，提高機體免疫力，促進飼料的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低料肉比。

[1] 賴景濤,李秀良,劉瑞鑫.紅棗粉飼喂泌乳牛和干奶牛的觀察報告[J].廣西畜牧獸醫(yī),2011，(1):12～13.

[2] 焦文興,郭貴生,朱天和.飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)成分和動物生產(chǎn)性能的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學,2008，(4):21～22.

[3] 李媛萍,徐懷德,李翠平,等.全棗肉紅棗粉加工技術(shù)研究[J].食品農(nóng)業(yè)科學，2012,(17):15～16.

[4] 馬可為,趙國先,劉彥慈,等.棗粉對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響[J].中國飼料，2014,(17)：41～16.

The Influence of Biological Ferment Jujube Powder on the Production Performance in Growing Pigs

Ji jianjun， Wang Junping， Mu Chunyu， Wang Hongfang

(Cangzhou Technical College， Cangzhou Hebei 061001，China)

The purpose of this experiment is to study biological fermentation jujube powder instead of corn will influence on the production performance in growing pigs. The experiment selected 40 growing pigs which had weight 30 kg. The 40 pigs were randomly divided into 4 groups. The control group fed corn, soybean meal-miscellaneous meal diet. The experimental group Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ respectively with biological ferment jujube powder instead of 10%, 15% and 20% corn. The results showed that, replaced corn with biological ferment jujube powder can improve the growth of pig daily gain, lower feed conversion ratio. Suitable alternative is 15%.

Biological Fermentation Jujube Powder; Growing Pigs; Production Performance

2015-08-05

冀建軍(1976—)，男，本科，副教授，主要從事常見動物疾病防治及動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)研究。

E-mail：15350775889@189.cn

S816.6

A

1007-1474(2015)06-0008-02