楊昆

近年，國(guó)內(nèi)有人開(kāi)設(shè)“黃金宴”，把黃金屑撒在食品上吃，也有人在白飯里加金箔，變成“黃金飯”，還有人在粽子里加了金箔，變成名副其實(shí)的“黃金粽”，不過(guò)，這些“黃金食品”均價(jià)格不菲，吃得起的人恐怕不多。日本還有把黃金屑放入蛋糕中出售的“黃金蛋糕”；美國(guó)有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金片，既裝飾，又能吃……

近日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委更公開(kāi)征求意見(jiàn)，欲批準(zhǔn)金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克，但對(duì)于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處只字未提。

黃金真的好吃嗎？“金從口入”是有益人體還是損害健康？

古埃及人相信黃金可煥發(fā)生命動(dòng)力

人類(lèi)食用黃金有久遠(yuǎn)的歷史。在中世紀(jì)的歐洲，黃金以薄片或粉末的形式被加在食物及飲品中，供貴族享用。

黃金在自然界中，有著很罕見(jiàn)的光輝奪目、金光閃閃的顏色，很多民族都將其神化，象征神明、純潔或者正統(tǒng)。最有代表性的是古埃及人。膜拜太陽(yáng)神的古埃及人不僅把黃金比作天上太陽(yáng)，更將它們制作成各種首飾、護(hù)身符、法老面具等，認(rèn)為它可以保護(hù)和延續(xù)生命。

而“吃什么補(bǔ)什么”的思維，基本上存在于所有原始的飲食和醫(yī)藥理論中。古埃及人認(rèn)為黃金是神圣的食物，吃了它可以離神更近。而在美洲的印第安人認(rèn)為吃了黃金可以讓人輕輕浮起，飄飄欲仙。因此，黃金被當(dāng)作一種能使身體和靈魂得到凈化的物品食用。古埃及人還相信，進(jìn)入身體里的黃金還可以煥發(fā)生命動(dòng)力，讓身體里各方面的功能都更上一個(gè)臺(tái)階，搞得好還能永生不滅，容顏永駐。

在西方極樂(lè)世界中有“七寶”，第一寶就是金，它代表健康，許多請(qǐng)回家的菩薩要鑄金身，表示“金身護(hù)體、百病不侵”。

金并非人體必需營(yíng)養(yǎng)素

其實(shí)，金并非人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，目前已確定人體必需營(yíng)養(yǎng)素有20多種，但金元素并不在其中。

到目前為止，還沒(méi)有研究可以證明金具有保健的功效。在我們國(guó)家的保健食品里面，也沒(méi)有金元素這種保健因子。專(zhuān)家表示，如果長(zhǎng)期服用金箔，還會(huì)造成人體內(nèi)重金屬超標(biāo)。黃金是一種重金屬，就像汞（水銀）一樣，汞不能夠食用，多了以后可能會(huì)引起中毒，金進(jìn)入機(jī)體以后，會(huì)跟蛋白質(zhì)產(chǎn)生一系列的變化。

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓”，但《本草綱目》主要適用于藥理學(xué)，它是從藥用的角度來(lái)說(shuō)的，跟我們現(xiàn)在人講的健康營(yíng)養(yǎng)的角度是有區(qū)別的。有某些疾病時(shí)，在特定的情況下它會(huì)起到一定的調(diào)控作用，但是這個(gè)作用是暫時(shí)的，對(duì)普通的沒(méi)有病的人來(lái)說(shuō)不適用。而且，就算對(duì)于有相應(yīng)疾病的人來(lái)說(shuō)，在調(diào)控完以后，就不可以再繼續(xù)食用，繼續(xù)吃并不會(huì)產(chǎn)生保健作用，更不會(huì)延年益壽，百病不侵。

黃金在醫(yī)藥上有特殊作用

當(dāng)然，金元素也并非對(duì)人體毫無(wú)用處。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)黃金在醫(yī)藥上有特殊的作用。

類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的疾病，20世紀(jì)60年代，科學(xué)家曾成功地利用金制劑解除了許多病人的痛苦。硫代蘋(píng)果酸金鈉、硫代葡萄糖金等制劑，已作為法定藥物，載入不少?lài)?guó)家的藥典。由于金化合物注射劑臨床應(yīng)用不便，后來(lái)又成功研制出金諾芬片。這是一種可方便口服的抗風(fēng)濕藥物，療效接近于金注射劑，對(duì)控制癥狀有一定效果。但這些藥物應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用，并密切注意不良反應(yīng)。

此外，在臨床治療方面，利用黃金良好的延展性能制成的金箔，既可治療皮膚潰瘍，又能治療燒傷和燙傷。外科手術(shù)時(shí)，用金絲固定骨折患者的碎骨，既能減輕病人的痛苦，又無(wú)任何毒性，因而頗受醫(yī)務(wù)人員的歡迎。

近年來(lái)，醫(yī)學(xué)研究人員嘗試用黃金和磷配制治療癌癥的藥物，已取得重大突破。以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，注射一次后，鼠體內(nèi)20%～40%的癌細(xì)胞消失，且副作用很小。目前，這種藥物還在進(jìn)一步研究、完善之中。