作為一個(gè)只有150平方公里的小島，金門所擁有的實(shí)在有點(diǎn)﹃太多﹄：金門面線行銷臺(tái)灣，金門鋼刀享譽(yù)世界，傳自閩南的金門貢糖甚至比老祖宗還要出名些，更不要說金門高粱，它是金門風(fēng)物中最重要的一塊拼圖。金門人聰明，所以他們將釀高粱酒剩下的酒糟拿去喂牛，所以有了酒糟牛肉；金門人也勤勞，你到北山蚵田，八十多歲的蚵農(nóng)阿伯還在蚵田里來去如風(fēng)……金門好風(fēng)物，不僅從小島的土地里長(zhǎng)出來，更是從金門人粗糙的手中、以及溫暖的內(nèi)心里。

上天賜予金門的禮物

金門高粱酒

在金酒工作了二十七年的陳師傅，在廠房?jī)?nèi)用手捧起制作高粱酒的酒醪，他說，﹃你們聞聞看，是不是很香？﹄

溫?zé)岬木契餐高^他粗糙的雙手，散發(fā)出濃重而醇厚的香氣。對(duì)，這就是金門高粱酒的味道。

高粱酒，金門最重要的拼圖

說到金門與金門高粱酒，似乎多說一句都是多。幾乎每個(gè)來金門的人都知道，金門最著名的伴手禮就是金門高粱酒。有時(shí)候你甚至?xí)秀保墙痖T造就了金門高粱酒，還是金門高粱酒成就了金門？實(shí)際上，金門高粱酒與金門島，似乎誰也離不得誰：金門高粱酒近年創(chuàng)收約140億新臺(tái)幣，是整個(gè)金門縣經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)；金酒公司，也就是原先的金門酒廠，是金門島內(nèi)雇傭員工最多的企業(yè)，達(dá)到一千三百余人；金門的孩子們從幼兒園到初中，學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)全免；金門縣的縣民搭乘公車免費(fèi)，每逢三節(jié)（端午、中秋、春節(jié)），每個(gè)縣民還能以優(yōu)惠價(jià)購(gòu)買一打“三節(jié)配酒”。

即便是放眼全世界任何一個(gè)地方，因?yàn)橐患移髽I(yè)、一種產(chǎn)品，影響如此之深遠(yuǎn)，怕是難出其右；恐怕也沒有哪一個(gè)地方的人民，提起他們當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)來，臉上會(huì)有如此驕傲的神色。金門人豪爽，酒桌上一定不缺高粱酒，而他們的性格與熱情就如同高粱酒一般：醇厚、清冽、暖心。

靠人，才能釀出真正的好酒

金門酒廠在金門島內(nèi)有兩個(gè)廠房，金城廠是金酒的老廠房，而金寧廠是金酒公司的總部所在地，搬到此處已有幾十年時(shí)間。從公路旁就能看出金酒的標(biāo)志：58度的金門高粱酒雕塑。

前腳剛踏入金門酒廠廠區(qū)，就被鋪天蓋地的高粱味縈繞。無論你走到哪個(gè)角落，一線的廠房或是辦公大樓，只要你還在金酒的廠區(qū)內(nèi)，你呼吸的每一寸空氣中，就一定有高粱酒濃厚的香氣。高粱濃郁的香氣自然從金酒廠房?jī)?nèi)部發(fā)散而出。如果是平時(shí)多少有飲酒習(xí)慣的人，走進(jìn)廠房時(shí)或許會(huì)略帶微微緊張的朝圣感，超過半數(shù)以上的金門高粱酒，就在這面積看似不大的廠房中生產(chǎn)、制作。金門高粱酒的釀造，除了擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，還必須嚴(yán)格遵守“三高二低一翻”獨(dú)特固態(tài)發(fā)酵釀造工藝，在釀造車間內(nèi)便可窺見一斑。然而有趣的是，除了高科技的機(jī)械控制，在有些流程上，例如蒸煮的時(shí)間與溫度，依然需要人員監(jiān)控；而在入池之后的“一道發(fā)酵”過程中，你可以喝到“第一手”的高粱酒，這個(gè)步驟依然需要人員進(jìn)行溫度和酒精度監(jiān)控。雖然機(jī)械化生產(chǎn)提高了工作效率，但是無論何時(shí)，在關(guān)鍵流程中，還是需要靠人才能釀出真正的好酒。

金門人的高粱酒

金寧廠釀酒四班的總領(lǐng)班陳其逸師傅，是廠里的老師傅了，釀酒工藝的每一個(gè)環(huán)節(jié)他都了若指掌。陳師傅說，從二十一歲進(jìn)入金酒公司（當(dāng)時(shí)為金門酒廠）到現(xiàn)在已經(jīng)二十七年時(shí)間，工廠一線的每一個(gè)環(huán)節(jié)和流程他都做過，他也以自己是金酒的一員而感到自豪。陳師傅是土生土長(zhǎng)的金門人，對(duì)金酒自然有著特殊的感情。陳師傅笑稱，自己在進(jìn)金酒之前，還只會(huì)喝“臺(tái)啤”，但是到了金酒工作，不會(huì)喝兩口怎么行？才慢慢學(xué)著開始喝高粱酒。陳師傅說，金門人喝酒，一定要喝58度的金門高粱，盡管金門高粱也有38度的，但就是喝58度的才算痛快！

在以陳師傅為代表的金門人眼中，金門高粱酒是一個(gè)特殊的存在?，F(xiàn)在的金酒公司，年?duì)I收就超過140億新臺(tái)幣，員工也從陳師傅進(jìn)公司時(shí)的四百多人擴(kuò)張到一千三百多人，陳師傅說，單單金酒一家公司，就養(yǎng)活了金門八百多戶人。而又因?yàn)榻鹁茖?duì)金門縣地方經(jīng)濟(jì)的卓越貢獻(xiàn)，不要說金酒的員工，就連普通金門人也以在金酒工作為豪。陳師傅說，自己當(dāng)時(shí)來應(yīng)征金門酒廠，一個(gè)工作就有一千多人競(jìng)爭(zhēng)，可見金酒在金門當(dāng)?shù)氐挠绊懥χ蟆?/p>

在金酒工作二十七年，從一個(gè)只喝啤酒的小哥變成一線工廠的總領(lǐng)班，陳師傅現(xiàn)在每天回家之后都固定要喝一點(diǎn)金門高粱酒，而且一定要58度的那種。“不喝對(duì)不起公司?。　标悗煾荡蛉さ健１M管只是笑談，但如同陳師傅這樣的在金酒工作的普通金門人，與金門酒廠、金門高粱酒之間相互的情感與寄托，或許正如那58度金門高粱酒一般，清冽，醇厚，暖心。

意外而得的物產(chǎn)

酒糟牛肉

金門的物產(chǎn)，有大自然贈(zèng)予的，也有歷史醞釀的。

鼎鼎有名的金門高粱有一項(xiàng)副產(chǎn)品——酒糟，延伸出了金門黃牛畜牧業(yè)的興隆。因?yàn)橹谱鹘痖T高粱，產(chǎn)生了大量的酒糟，金酒公司把酒糟倒入海中污染海洋，引發(fā)廈門政府的抗議。為了解決酒糟污染問題，金門當(dāng)局連同畜牧業(yè)專家，大力在金門開展畜牧業(yè)，用酒糟飼養(yǎng)當(dāng)?shù)攸S牛。良金牧場(chǎng)于1988年設(shè)立。

金門高粱的酒糟含有豐富的、對(duì)肉類成長(zhǎng)非常重要的熟蛋白，酒糟牛以約80%的金酒酒糟配合牧草進(jìn)行肥育飼養(yǎng)，肉質(zhì)可媲美日本松阪和牛的優(yōu)質(zhì)肉牛，深受臺(tái)灣消費(fèi)者的喜愛。1999年，無奈因政策限制，金門的牛禁止銷往臺(tái)灣，彼時(shí)良金牧場(chǎng)飼養(yǎng)的牛已經(jīng)多達(dá)1300多頭。為了解決酒糟牛過剩無市場(chǎng)銷售的問題，他們開始研發(fā)制成牛肉干。

因?yàn)槭切竽翗I(yè)出身，在做食品加工的環(huán)節(jié)上，業(yè)者對(duì)牛肉的每個(gè)部位了如指掌，也更清楚每個(gè)部位的牛肉用什么樣的方法制烹調(diào)、制作最佳。前腿或后腿，是做牛肉干最好的部位。在攪拌階段，出鍋前會(huì)加入58°的金門高梁酒，酒香混著肉香。

“以前牛肉要做成合格的牛肉干，成品率很低，現(xiàn)在是要做成不合格的牛肉干很難。因?yàn)楣I(yè)化的技術(shù)和規(guī)范化的管理，讓良金不知道如何做出‘不合格的牛肉干?！绷冀鸶笨傇S金城說。沒有任何食品加工業(yè)的基礎(chǔ)，經(jīng)過一番摸爬滾打，良金摸索出一套屬于自己的牛肉干加工模式。酒糟牛肉干吃起來松軟中帶著嚼勁，還帶著高粱酒的香味，口感極佳，從此成為金門的一大特色伴手禮，受到游客的喜愛。

許金城是良金牧場(chǎng)的第二代。原在臺(tái)灣上市科技公司擔(dān)任高管的他，于五年前回到金門，幫忙管理企業(yè)。他回來之后，加大了良金科學(xué)管理的部分，如今良金的每只牛都有自己的“身份證”，方便隨時(shí)監(jiān)控牛的健康狀況。除了酒糟牛肉干，良金還研發(fā)出即食牛肉調(diào)理包、牛肉牛軋?zhí)?，以及生物科技產(chǎn)品牛肉精。如今，良金是繼金門酒廠之外金門的第二大企業(yè)。

酒糟牛肉從無到有的過程，是金門一段特殊歷史的體現(xiàn)，意外而得的物產(chǎn)，是金門人化腐朽為神奇的精神。

手作的傳統(tǒng)，潮流的口感

金門面線

閩南人、金門人、臺(tái)灣人喜歡吃面線，似乎有些約定俗成。不論走到哪兒，總少不了一碗“蚵仔面線”。但如果有人說，要讓面線像意大利面一樣行銷世界各地，相信有許多人只會(huì)一笑而過。然而作為金門甚至是臺(tái)灣最著名的面線品牌，馬家面線就正打算將金門面線變成“世界的面線”。

金門當(dāng)?shù)刂谱髅婢€的家庭作坊、工廠，大大小小不計(jì)其數(shù)。因?yàn)榻痖T純凈的水質(zhì)，以及低緯度地區(qū)帶來的充足日曬，讓金門成為了制作面線的好所在。若說金門的面線與其他地方的面線有無不同，最大的不同勝在口感“Q彈”，而這樣的優(yōu)質(zhì)則建立在復(fù)雜的遵循古法制作上。例如馬家面線便是如此，前期需要經(jīng)過揉面、搟面等步驟，再將面線拉成細(xì)線，在晾架上晾至半干，一般再由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅通過手觸來判斷。因?yàn)橥耆ㄟ^曝曬的方式進(jìn)行曬干，所以食物本身不含任何防腐劑，也因此，制作面線被稱作“看天吃飯”的行業(yè)，而“看天吃飯”也正說明了這個(gè)行業(yè)本身的艱辛。在最后一道手工成型的工序中，同樣需要有經(jīng)驗(yàn)的師傅將面線等分，一抓便是一份，全憑手感與經(jīng)驗(yàn)。面線折成“8字型”，則是取自古以來的吉祥長(zhǎng)壽之意。

手工做出的面線，完全遵循老祖宗的古法，面線本身更“Q彈”，也更為健康。但手工唯一的“缺點(diǎn)”，便是需要人工參與，讓這一傳統(tǒng)行業(yè)面臨不少挑戰(zhàn)。馬家面線是歷史最為悠久的金門面線品牌，他們一直堅(jiān)持用手工制作面線，傳承到今天已經(jīng)是第四代?，F(xiàn)在的馬家面線由馬先生和馬太太負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)是金門有著一定規(guī)模的企業(yè)。

馬太太說，她曾經(jīng)到大陸和臺(tái)灣考察市場(chǎng)，她堅(jiān)信金門的面線不會(huì)消失。之前在澎湖，她也曾看到許多小作坊，以家庭為單位制作面線，但始終會(huì)面臨著年輕人的“接班”問題。而在金門本地，也還依然有人將面線晾曬在馬路上，在馬太太看來，這都是需要改進(jìn)的地方。

“只有企業(yè)化運(yùn)作，讓面線成為一個(gè)品牌，這種專屬于華人的古老食物才會(huì)繼續(xù)生存下去。”馬太太說。馬家面線的做法，是堅(jiān)持依照傳統(tǒng)面線做法的同時(shí)，開發(fā)出不同的醬料口味，以迎合年輕人群的口感?！拔蚁Ｍ婢€有一天也能像意大利面那樣，行銷世界各地?！瘪R太太說。

戀戀芋香小金門

金門芋頭

金門的芋頭是出了名的香甜。但如果在金門當(dāng)?shù)?，芋頭還要首推小金門。從自然條件上來說，小金門的土壤是帶著一點(diǎn)黏性的酸性沙質(zhì)土，非常適合芋頭栽種，于是小金門就有了“檳榔芋”。當(dāng)?shù)厝讼矚g用“黑頭”來稱呼檳榔芋。檳榔芋香氣濃郁，入口綿細(xì)，幾乎怎么做都好吃。芋頭一般在每年三四月的時(shí)候種植，秋季收獲。好的芋頭，摸起來軟硬軟硬的，拿起來不重，但是外表看上去圓潤(rùn)的口感最好。每年的十月，小金門都會(huì)舉行烈?guī)Z鄉(xiāng)（小金門）芋頭季，讓人現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)挖芋頭的樂趣，挖出來的芋頭都可以免費(fèi)帶回家。

芋頭種得好，在地人勢(shì)必要發(fā)展一些副業(yè)，芋頭餐便是個(gè)中翹楚。小金門有一家“三層樓”民宿，得名于這里曾經(jīng)是整個(gè)小金門唯一一棟三層樓高的建筑物。這里只有二樓以上才是民宿，整個(gè)一樓都是餐廳，而餐廳則是以經(jīng)營(yíng)芋頭餐為主，是來到小金門的人風(fēng)雨無阻都一定要品嘗的名產(chǎn)。

三層樓民宿的老板洪木勝是小金門本地人，原本的三層樓民宿是一間小雜貨店，后來洪老板和太太將它改造成售賣芋頭餐的餐飲店。這里的芋頭餐頗有特色，從最普通的芋頭丸子，到用中日結(jié)合的方式做的芋絲手卷，從阿兵哥最愛的芋戀肉（芋頭紅燒肉）到中式的芋頭飯，最后再來一盤炎炎夏日最受歡迎的芋頭冰收尾，也算是頗有特色。因?yàn)樽鲇箢^餐賣出了名，洪木勝還推出了自家品牌的芋頭片，松脆好入口，到這里來的游客都要帶一點(diǎn)走。而這些由同一種芋頭做成的不同菜色，則全由洪木勝和太太共同研究而成?！耙郧白類蹃淼氖前⒈?，現(xiàn)在不一樣了，來的都是觀光客?！焙槟緞傩Φ馈Ｔ捯粑绰?，就有兩位客人，即便是周二公休日，還是想要來碰碰運(yùn)氣。洪木勝便如以往一樣，轉(zhuǎn)身進(jìn)廚房忙活開了。

戰(zhàn)時(shí)的零嘴

和平年代的茶配

金門貢糖

說到貢糖，閩南人都不陌生。無論是做茶配還是做零食，貢糖都是茶席上的?？汀２粌H閩南有貢糖，金門也有貢糖，甚至比閩南的貢糖更有名。這些產(chǎn)自金門的貢糖統(tǒng)稱“金門貢糖?！?/p>

金門貢糖的來源，說法各不相同。多數(shù)來源于閩南，相傳是明代傳入閩南地區(qū)，進(jìn)貢給皇帝的點(diǎn)心，又因?yàn)椤柏暋弊衷陂}南語(yǔ)中與“扔”的發(fā)音相同，所以才有了“貢糖”一說。金門貢糖多傳自閩南地區(qū)，以漳州白水貢糖居多?！瓣惤鸶Ｌ?hào)”貢糖老板陳金福告訴我們，他們?cè)婕菑B門同安，兩代之前來到金門，也是全憑手藝謀生存。當(dāng)時(shí)駐扎在金門的阿兵哥喜歡用這個(gè)來當(dāng)零嘴，所以對(duì)軍隊(duì)的供應(yīng)量極大，全家都需要輪番上陣做貢糖，還是學(xué)生的他，只要一放學(xué)就要回家?guī)兔?。陳金福說，貢糖的好壞就看制作師傅的拿捏，以前全憑熟練，而現(xiàn)在制作的貢糖都有標(biāo)準(zhǔn)化流程，店內(nèi)全透明的觀光工廠也可以隨意讓人參觀制作流程。曾經(jīng)是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期軍人最愛的甜點(diǎn)，現(xiàn)在是茶席上的?？?，金門貢糖在兩種模式中切換，全然不受時(shí)代的影響。

泥土里挖出個(gè)寶貝

金門一條根

說到金門，除了菜刀、高梁之外，你還會(huì)想到什么？金門一條根的知名度，怕是不會(huì)遜于前者。而問題在于，一條根到底是什么，長(zhǎng)什么樣子？事實(shí)上，一條根是金門本地的原生植物，現(xiàn)多以人工培育的為主。一條根的特性，能幫助舒緩筋骨不適的情況，讓血路保持通暢。二十年前，野生的一條根在金門遍地都是，被發(fā)現(xiàn)有舒經(jīng)活血的功能之后，現(xiàn)在已變得供不應(yīng)求。

“王大夫一條根”的創(chuàng)始人王異生是金門一條根的最早的推手,他曾經(jīng)是金門軍方的特約醫(yī)師。一條根的發(fā)現(xiàn)源于一次偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)一位廣東友人介紹一條根的好處，王異生深入研究之后，用來替長(zhǎng)期駐守碉堡的阿兵哥舒緩筋骨酸痛，隨之開始在軍營(yíng)中流傳。

現(xiàn)在的金門一條根被當(dāng)作獨(dú)特的藥方，不僅能治療筋骨酸痛，連面膜也拿它入藥。王大夫一條根傳到第五代王建順，他從中學(xué)開始便跟著爸爸王異生學(xué)做一條根藥貼布。他想通過各種方法推廣一條根的功用及知名度，嘗試結(jié)合臺(tái)灣觀光工廠的營(yíng)銷形式，在店外辟出一塊地，專門讓游客能夠體驗(yàn)親手挖一條根的感受，同時(shí)，他也時(shí)常與當(dāng)?shù)貙W(xué)校開展互動(dòng)，讓小朋友可以認(rèn)識(shí)一條根。王建順說，他會(huì)繼續(xù)遵循父親之前行醫(yī)的理念，一步一個(gè)腳印，讓一條根的品牌變得更扎實(shí)。

北山海堤，百畝蚵田

石蚵

驅(qū)車到古寧頭，這里不僅是1949年國(guó)共兩軍發(fā)生古寧頭戰(zhàn)役的歷史現(xiàn)場(chǎng)，更是金門面積最大的石蚵田。在古寧頭北山村，以李姓為主。祖籍金門的年輕攝影師李原弘，因?yàn)闈庵氐墓枢l(xiāng)情節(jié)，兩年前他和母親一起從臺(tái)北回到金門，標(biāo)下一棟“番婆樓”改建成民宿“洋玩意”。李原弘對(duì)金門有著特殊的感情，雖然從小在臺(tái)北長(zhǎng)大，但始終想回到家鄉(xiāng)。前年回鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)民宿之后，他開始把更多的時(shí)間花在開發(fā)金門旅游資源上，到蚵田中進(jìn)行采蚵體驗(yàn)便是其中一項(xiàng)。從民宿到北山蚵田，步行也就大約十分鐘腳程。

要下蚵田，首先得有裝備。普通的雨靴是斷然不管用的，深厚的淤泥會(huì)讓你深陷其中動(dòng)彈不得，一雙好的“網(wǎng)狀腳蹼”有助于在淤泥中更好地行走。其次，下蚵田得掌握好每天潮汐的時(shí)間。蚵農(nóng)們都有著幾十年的采蚵經(jīng)驗(yàn)，他們一般早上退潮時(shí)就會(huì)早早來到蚵田干活，直到海水重新灌滿蚵田才離去。

古寧頭的北山蚵田，面積達(dá)數(shù)百畝，每當(dāng)潮水褪去，黑壓壓的蚵石露出海面，綿延千米開外顯得蔚為壯觀。李原弘說，這些蚵石都是北山村民家家戶戶世代相傳的，一眼看過去雖然眼花繚亂，但蚵農(nóng)們一眼就能看出自家的領(lǐng)地。金門的石蚵，肥厚鮮美，蚵農(nóng)們不種蚵苗，幾乎所有的石蚵都是天然生長(zhǎng)的。由于蚵石眾多，基本上一年四季都有蚵采。

這日天氣不好，來采蚵的人不多，但仍有蚵農(nóng)耐不住寂寞，北山的李阿姑就是其中一位。阿姑是土生土長(zhǎng)的金門人，雖然已經(jīng)年過六旬，但身子骨依然強(qiáng)硬，每天都要來采蚵。當(dāng)我們稱贊李阿姑身體好時(shí)，她指了指遠(yuǎn)處，“那邊的那個(gè)阿伯都快要九十了！”現(xiàn)在的金門人，家庭普遍都挺富裕，但像李阿姑這樣的，經(jīng)歷過軍管時(shí)期的辛苦，總覺得好日子來之不易，就算年紀(jì)大了，只要還能干得動(dòng)就也不閑著。不消片刻功夫，阿姑的筒里就堆滿了石蚵，不像外來者小心翼翼地行走，她挑起擔(dān)子如履平地走得飛快。

在金門，每年四五月份期間，都會(huì)在古寧頭舉辦“石蚵小麥文化季”，讓人們能夠親身體驗(yàn)剖蚵活動(dòng)，如同游園會(huì)一般熱鬧，還能在其中嘗到蚵爹、蚵仔面線等美食。

最好的刀還未鍛成

金門鋼刀

位于伯玉路的金合利專賣店，推開店內(nèi)的后門別有洞天，金合利鋼刀的觀光工廠就在店后。這里是整個(gè)金合利鋼刀在金門兩處觀光工廠之一，平時(shí)也對(duì)游客開放。金合利的老板吳增棟通常也會(huì)在這里親自向客人演示鋼刀的制作過程。堆成山的廢棄炮彈，空氣中彌散著刺鼻的粉塵味，機(jī)器打磨刀具發(fā)出刺耳的鳴叫聲，幾乎不需要太費(fèi)力，就能將自己置身于“炮彈鋼刀”的制作場(chǎng)景中。吳增棟現(xiàn)在打磨一把普通的菜刀，大約只需要花上四十分鐘。而這四十分鐘一把刀的功夫，吳增棟練了四十年。

金合利鋼刀迄今已有近百年歷史，傳承到吳增棟已經(jīng)是第三代，始祖吳宗山是吳增棟的爺爺，在清朝光緒年間就到廈門學(xué)藝，專營(yíng)打鐵和農(nóng)具鍛造，是全金門數(shù)一數(shù)二的鐵匠。1937年，他創(chuàng)立金合利制刀廠，為金門當(dāng)?shù)剞r(nóng)民鍛造農(nóng)具，“打鐵師”的名號(hào)在金門無人不曉。而現(xiàn)在我們所說的“炮彈鋼刀”則是吳增棟的父親吳朝熙的創(chuàng)意。在兩岸對(duì)峙期間，物資緊缺，他四處搜購(gòu)廢彈殼，用炮彈的材料制作菜刀、農(nóng)具；“八二三炮戰(zhàn)”等多次戰(zhàn)役，金門承受100多萬發(fā)炮彈，吳朝熙搜購(gòu)廢彈殼，運(yùn)用巧思鍛造出“金門金合利鋼刀”。

吳增棟對(duì)自家的刀很有信心，“歐洲人、日本人都會(huì)來買我的刀。”吳增棟說，“不能說是最好，但肯定不輸給別人。”吳增棟對(duì)于鋼刀的信心，主要是來自于人。做一把好刀，好的材料肯定是會(huì)加分的，但是做刀的人更為重要。對(duì)于人的技藝對(duì)于鋼刀品質(zhì)的提升，吳增棟沒有絲毫疑問，“好的鋼是成功的一半，另一半就要靠匠人的技術(shù)?！眳窃鰲澬Φ?，別人常常問他，打過的最好的刀是哪一把？吳增棟的回答永遠(yuǎn)是“最好的刀還沒打出來?！彪m然已經(jīng)兩鬢微白，吳增棟仍然每天都在工廠鍛造、磨刀，經(jīng)年暴露在飛濺的火星下，讓他的雙臂變得黝黑而堅(jiān)硬，如同他所鍛造的金門鋼刀：只有鐵一般的手臂，才能打出最好的刀。