文/張園園

摘　要：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)最具活力和潛力的行業(yè),其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學(xué)法它以自身獨特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實踐相結(jié)合,提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：模擬教學(xué)法；中職學(xué)校；旅游管理；課程

模擬教學(xué)法在中職學(xué)校旅游管理課程的應(yīng)用

文/張園園

摘要：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)最具活力和潛力的行業(yè),其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學(xué)法它以自身獨特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實踐相結(jié)合,提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：模擬教學(xué)法；中職學(xué)校；旅游管理；課程

作者簡介：張園園(1989-),女,河南濮陽人,江西科技師范大學(xué)研究生。研究方向：職業(yè)教育學(xué)原理。

中圖分類號：G7

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：碼：A

文章編號：號：2095-9214(2015)08-0295-02

隨著社會發(fā)展,旅游業(yè)以其強勁的勢頭成為全球經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。旅游中職教育作為旅游教育體系的基礎(chǔ)層次,其目的是為社會培養(yǎng)實踐性、應(yīng)用性及綜合性于一體的優(yōu)秀旅游一線人才與中基層管理人才。模擬教學(xué)法作為理論聯(lián)系實際的一種教學(xué)方法,被旅游中職院校廣泛接受和使用,其運用極大地提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

模擬教學(xué)法是運用模擬器或模擬情境,使參與者在接近現(xiàn)實的情況下扮演某個角色,并和其中的人和事產(chǎn)生互動,以達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)目的。通常有模擬情境教學(xué)法和模擬設(shè)備教學(xué)法。本文主要設(shè)計情境模擬教學(xué)法,情境模擬教學(xué)法可以給人一種身臨其境的感覺,可以進(jìn)行重復(fù)教學(xué),并能夠隨時進(jìn)行教學(xué)評價和指導(dǎo),它以自身獨特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實踐相結(jié)合,受到了旅游專業(yè)教師的認(rèn)可與學(xué)生的認(rèn)同。

一、模擬教學(xué)法應(yīng)用的理論基礎(chǔ)

建構(gòu)主義者認(rèn)為,知識不是由教師向?qū)W生的傳遞,而是學(xué)習(xí)者在一定的社會文化背景下,基于自己的知識經(jīng)驗,并借助于合作共同體的幫助,利用必要的學(xué)習(xí)材料,通過意義建構(gòu)的方式獲得的。因此,可以說模擬教學(xué)法是建構(gòu)主義理論基礎(chǔ)的實踐應(yīng)用。模擬情境法就是通過學(xué)生在一定模擬情境中,借助小組成員和老師的幫助,利用各種學(xué)習(xí)資料,建構(gòu)具有個體意義的知識體系。

此外,模擬情境教學(xué)法的應(yīng)用還鑒于情境學(xué)習(xí)理論的倡導(dǎo)。情境學(xué)習(xí)理論是萊夫提出來的,他認(rèn)為,“學(xué)習(xí)是情境性活動,沒有一種活動不是情境性的”。因此學(xué)習(xí)不能被簡單地視為把抽象的、去情境化的知識從一個人傳遞給另外一個人；學(xué)習(xí)是一個社會性的過程,知識在這個過程中是由大家共同建構(gòu)的；這樣的學(xué)習(xí)總是處于一個特定的情境中,滲透在特定的社會和自然環(huán)境中。模擬情境法就是鑒于情境學(xué)習(xí)理論,使學(xué)習(xí)者在真實或者極為類似的情境中學(xué)習(xí),以期在與老師、同伴的相互作用的過程中,逐步從新手成長為專家。

而旅游專業(yè)對實踐性、專業(yè)性及綜合性人才的需求較大,采用情境模擬教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)能夠促進(jìn)教學(xué)法與課程設(shè)置的適應(yīng)性,保證教學(xué)法應(yīng)用的有效性,調(diào)動旅游中職教育層次學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性,提高學(xué)生對課堂教學(xué)的熱情,保證旅游教學(xué)課堂質(zhì)量。

二、模擬教學(xué)法在旅游管理課程中的具體應(yīng)用

基于旅游業(yè)對實踐性、專業(yè)性及綜合性人才的需求狀況,結(jié)合現(xiàn)今旅游專業(yè)教育的教學(xué)現(xiàn)狀,采用情境模擬教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)的具體實施步驟如下。

(一) 前期準(zhǔn)備

教師準(zhǔn)備。教師應(yīng)先根據(jù)教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)相似的模擬教學(xué)情境,其次要告訴學(xué)生該堂課程的任務(wù)、要模擬的情境及要達(dá)到的目標(biāo)等,以便學(xué)生做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。

學(xué)生準(zhǔn)備。學(xué)生首先要對模擬教學(xué)的價值與目的有清楚的認(rèn)識,做好模擬情境演練的準(zhǔn)備。其次,在教師引導(dǎo)下,學(xué)生應(yīng)對索要模擬的所要模擬的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)場景進(jìn)行初步分析,充分發(fā)表見解,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分組,并且各小組進(jìn)行角色分工,接受模擬教學(xué)任務(wù)。

情境模擬場所的布置與安排。模擬教學(xué)最好在專門的情境模擬實訓(xùn)室中進(jìn)行,也可以制作一些多媒體課件,增加模擬的逼真性,模擬情境越逼真,模擬效果越真實。結(jié)合旅游專業(yè),設(shè)置一些與模擬教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的ppt圖片、音樂等將有利于增加模擬效果。

(二) 教學(xué)實施

在此階段,教師組織學(xué)生按照事先設(shè)計的流程進(jìn)行模擬表演。如讓學(xué)生在演講與口才部分進(jìn)行自我介紹,教師則可讓一個學(xué)生模擬帶團旅游,作為導(dǎo)游與旅客初次見面的場景,并且要以獨特的自我介紹吸引旅客的注意力,讓旅客喜歡并記住自己。在這一場景中,參與學(xué)生可根據(jù)自己的個性特點進(jìn)行自由發(fā)揮,最好使旅客能夠親近和信任導(dǎo)游。例如,其中一個學(xué)生介紹自己時這樣說道:“我們大家都知道地靈人杰這一說法,本地則盛產(chǎn)水靈秀氣的美人兒。但除了這個特點,我們本地姑娘也有珠圓玉潤的,就像遠(yuǎn)在天邊近在眼前的我。作為本地人,我性格開朗,富有責(zé)任心。跟我出去游山玩水,不僅保證你們的人身絕對安全,還可以讓你們開開心心地吃喝玩樂,放松心情?！比绱丝梢院芸熠A得游客接納。

更重要的是帶團旅游的具體模擬。如根據(jù)中職語文基礎(chǔ)模塊下冊中一篇文章《林黛玉進(jìn)賈府》,教師可以將旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)特點與課程相結(jié)合,設(shè)計任務(wù)教學(xué),即《我?guī)Я主煊裼钨Z府》,讓學(xué)生進(jìn)行情境模擬。在介紹時,要介紹兩方面的內(nèi)容,一是賈府的游覽路線,另一個就是景點特色,即自然景觀和人文景觀。其中,自然景觀就是介紹每個景點,在這篇文章中人文景觀主要是對賈府人物進(jìn)行介紹,進(jìn)而凸顯每個人的性格特點。使得導(dǎo)游學(xué)生明白,導(dǎo)游不僅要介紹自然景觀還要介紹人文景觀,相結(jié)合才能給游客較好的體驗。

由于將學(xué)生分成了不同的小組,當(dāng)一個小組表演時,其他同學(xué)則成為了游客,一方面可以促使其思考并提問該旅游地點的自然景觀、人文景觀等問題,另一方面還可以促使他們通過仔細(xì)觀察別人教學(xué)情況來反思自己的教學(xué)行為,從而避免一些諸如口頭禪、習(xí)慣性動作等教學(xué)中較為“共性”的問題。這種教學(xué)方式可以使學(xué)生在一個相似情境中對自己未來崗位有一個比較具體且全面的體驗和認(rèn)識,能縮短課堂教學(xué)與就業(yè)實踐的距離,從而提高從業(yè)能力。此舉不僅可以增強學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣,還可以讓學(xué)生體驗職業(yè)內(nèi)容,提高教學(xué)效率,教學(xué)雙方都有所裨益。

(三) 民主評議

相對于演練階段,模擬結(jié)束后,討論、分享更為重要。因此模擬結(jié)束后,教師應(yīng)立即組織學(xué)生進(jìn)行共同討論,不僅要分析教學(xué)模擬中出現(xiàn)的共性的問題,還要制定相應(yīng)的解決方案。首先請每個小組派一名代表發(fā)言,講述模擬教學(xué)中

(四)引申研討

最后,教師可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容播放一些與本次課題相同的優(yōu)秀導(dǎo)游的錄像片段,組織學(xué)生觀看后討論、分享自己的感想與收獲。在此基礎(chǔ)上要做出精確、恰當(dāng)?shù)狞c評,并結(jié)合學(xué)生的實際演練情況做出評價、總結(jié),指出其不足之處,表揚其優(yōu)點和創(chuàng)新之處,以使其健康成長。

三、 關(guān)于模擬教學(xué)法在旅游管理課程應(yīng)用的思考

提到情境模擬教學(xué)法就會涉及到角色扮演教學(xué)法。情境模擬教學(xué)法與角色扮演教學(xué)法既相似又有區(qū)別。其不同之處在于,情景模擬是教師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卦O(shè)計一個情境、分配角色,使學(xué)生在沒有預(yù)演、不具劇本的情況下從中反省不同的角色和人際關(guān)系,因此學(xué)生在活動過程中必須做出決定、解決問題。模擬教學(xué)以“假”代“真”,為學(xué)生提供仿真的實踐環(huán)境,使學(xué)生在模擬的工作崗位上扮演職業(yè)角色,經(jīng)歷全部工作過程,了解弄清其各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系,從而達(dá)到走上工作崗位后的“零適應(yīng)期”目標(biāo)。相對于角色扮演主要強調(diào)學(xué)習(xí)者對于角色的理解水平、扮演的相似程度等,情境模擬教學(xué)法更多強調(diào)學(xué)習(xí)者與情境的完美闡釋和融合。

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才主要是做導(dǎo)游工作。導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生和其他專業(yè)學(xué)生相比應(yīng)具有良好的表達(dá)能力和溝通能力。譬如導(dǎo)游的口頭語言和肢體語言,導(dǎo)游說話時的原則和規(guī)則,以及口語的種類和規(guī)定等都有一定的要求,僅僅是通過理論傳授并不能使學(xué)生具備良好的素質(zhì)。而情境模擬教學(xué)法是一種將理論與實際相結(jié)合的方法,在模擬情境中,旅游專業(yè)學(xué)生通過親身體會,可以更清楚地了解自己的缺陷,諸如口頭禪、習(xí)慣性動作等教學(xué)中較為“共性”的問題,也就更能及時糾正和避免,從而提高自身的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。因此,在旅游管理教學(xué)中,情境模擬教學(xué)法可得到多方面的運用,模擬多個場景,如社會、生活和工作場景等。可以說,情境教學(xué)法是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀導(dǎo)游的一條重要途徑。但是模擬教學(xué)法具有自己的適用范圍,它可應(yīng)用于信息的獲得、動作技能的訓(xùn)練及培養(yǎng)決策的能力,對概念性、文字性的課程內(nèi)容不易采用模擬教學(xué)法。

此外,模擬教學(xué)法實施時要注意以下方面：首先,教師要充分尊重、信任每一個學(xué)生,多關(guān)心、指導(dǎo)和鼓勵學(xué)生,讓學(xué)生大膽地走上講臺,盡情釋放自己、發(fā)揮自己。其次,教師應(yīng)融入學(xué)生中去,充分扮演好學(xué)生學(xué)習(xí)的合作者、引導(dǎo)者、參與者的角色。最后教師在學(xué)生模擬完畢后,一定要及時給予表揚,合理評價學(xué)生,充分肯定成績,同時要恰當(dāng)指出其不足,還需要對學(xué)生所暴露的疑點、難點內(nèi)容進(jìn)行必要的補充講解。

(作者單位：江西科技師范大學(xué))

課題來源：江西省社會科學(xué)項目“職業(yè)辦學(xué)條件評價與預(yù)警機制研究-以江西省為例”(編號14JY0-7)；江西省高校人文社科項目“職業(yè)教育的生態(tài)學(xué)觀點與政策導(dǎo)向研究”(編號JY1311)；江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“促進(jìn)公平的職業(yè)教育政策價值選擇研究”(編號12YB074)。

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